夏天排骨炖什么好吃呢?
适合夏天吃的养生炖品。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《夏天排骨炖什么好吃呢?》，供您参考，希望能够帮助到大家。
当天气到达炎热的夏季人们的食欲就会变得低沉起来，尤其是对一些热的菜品更是提不起兴趣来，但有一些身体比较虚弱的人们需要食用一些营养价值很高的食物，比如排骨但是这种天气人们不知道怎么去制作出能够勾起自身食欲的排骨类菜品。那么，夏天排骨炖什么好吃呢?
第一，夏天排骨炖什么好吃呢?冬瓜排骨汤材料：冬瓜300克、大排500克、干姜4片、大葱2棵、干红辣椒3个、盐。做法：排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
第二，山药排骨汤：山药具有止泻、健脾、补肺的功效，排骨具有补肾、益气、润燥的功效，所以说夏天喝一碗美味的排骨山药汤是再适合不过的了。做这个汤之前，我们首先要准备500克的排骨，150克的山药，10克的枸杞，10克的葱，10克的姜、10克的食盐、10克的鸡粉，10克的料酒。我们需要将从菜市场买回来的排骨切成排骨段，用清水洗净备用。将准备好的山药去皮，清洗干净，切成滚刀块备用。将准备好的枸杞泡水备用。将葱姜洗净切片备用。：锅中加入适量的清水，水烧开放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，然后放入漏勺备用。锅内放入十克色拉油，油温至七成热是，放入切好的葱、姜、排骨爆香。然后加入1500克左右的清水，盖盖炖30分钟左右，然后加入10克食盐，10克鸡粉，10克料酒，放入备好的山药和枸杞，接着炖10分钟就可以出锅了。这个汤非常的清淡美味，让人看起来就非常的有食欲，想要迫不及待的喝上一口呢。
夏天排骨炖什么好吃呢?玉米胡萝卜排骨汤：萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳的功效，玉米具有健脾、利水、祛湿的功效。这个汤喝起来对身体是有一定的好处的。夏天没有食欲，不喜欢吃油腻食物的亲们，也可以尝试一下这个汤哦。做这个玉米胡萝卜排骨汤，我们首先需要准备300克的排骨，300克的胡萝卜，200克的玉米，10克的姜，10克的葱，5克的盐，3克的胡椒粉，10克的白糖，20克的鸡精，3克的味精。准备好这些食材以后，我们就可以开始做这个汤了，将排骨洗净剁成3-5厘米长的小段，锅内加入清水，水烧开后放入剁好的排骨段，撇去浮沫，焯净血水后捞出，沥干水分备用。锅里放油，油热至7成熟时，放入沥干水分的排骨段，煎至两面金黄，煎出香味。此时放入切好的姜片，加热水，这里注意要让热水没过排骨，转大火煲一个半小时。煲至排骨熟烂时，放入胡萝卜和玉米，然后加入5克的盐，10克的白糖，3克的胡椒粉，20克的鸡精，3克的味精，转小火继续煲半个多小时。这样一道美味可口，色香味俱全的排骨玉米胡萝卜汤就呈现在大家的眼前了，是不是很有食欲呢?
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排骨炖什么好吃？
排骨中的营养元素极为丰富，适量食用有不错的补钙效果，适合诸多人食用，尤其老人和孩子。生活中排骨的吃法有很多种，比如清炖排骨、冬瓜炖排骨、土豆炖排骨等，味道都很诱人，大家可以自己在家尝试着做一下。
一、清炖排骨
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
二、冬瓜炖排骨
材料
排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
三、土豆炖排骨
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
夏天猪蹄炖什么好吃
猪蹄的做法有千万种，各个地域有各个地方的做法，做法不一样自然味道也不一样。不过猪蹄里面的营养物质却是大相径庭。最常见的就是黄豆猪蹄汤，对产妇生产完之后的体虚有很好的改善作用，同时，猪蹄还可以跟百合一起炖汤，既不油腻还有营养。下面介绍几种猪蹄炖汤的做法：
一、黄豆猪蹄汤
材料
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。
小诀窍
健康提示：
补脾益胃，养血通乳。
二、百合炖猪蹄
材料
用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮，掰开成片，洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
功效
此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
三、猪蹄葱白炖豆腐
材料
主料：猪蹄500克，北豆腐90克，
调料：大葱10克，料酒5克，酱油3克
做法
1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。
3、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时，豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
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四、茭白猪蹄除皱汤
材料
用料猪蹄1只，茭白100克，精盐、姜、植物油、绍酒各适量。
做法
1、茭白洗净切片。
2、猪蹄洗净，放入锅中，放入生姜、绍酒和适量清水，以旺火煮开，改文火炖烂，加茭白片烧沸几分钟，加精盐调味即成。
小诀窍
特点
嫩肤，增白，除皱，补气血。茭白味甘性凉，有清热生津、利尿除湿、通利大便的功效。
新鲜排骨炖什么好吃
大家都应该知道想要排骨发挥出更好的味道，制作排骨汤是一个最不错的方法。在制作排骨汤的过程中可以将排骨和汤的味道充分融合在一起，并且排骨主要是猪的肋骨，制作排骨汤可以将排骨上的骨髓有效融合在汤中。而且炖排骨汤中可以加入很多不同的食材，那么加入哪些食材可以让排骨汤更加好喝呢?
一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
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三、十全药材炖排骨
十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
四、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点：汤鲜味美、软香可口。
温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。
盐排骨炖什么好吃?
盐排骨是日常生活中比较常见的一种食物，而盐排骨其中的营养价值很高，经常食用可以补充身体所需要的营养成分以及蛋白质，而盐排骨的做法有很多种，可以做成盐排骨汤，可以加入冬瓜，或者是胡萝卜可以使汤的味道更好，也可以加入一些青菜，口感会比较清淡。
盐排骨炖什么好吃?
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
此汤味道清淡,利于清热
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法
将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎。用鸡粉代替味精,味道更好。此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
玉米排骨汤
材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。
做法
1、将准备好的猪骨砍成块，再将玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净，这些都用碗装好，留着备用。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
牛排骨炖什么好吃
牛排骨炖什么好吃, 这个问题可能大家没有仔细的想过，牛排含有丰富的营养，吃起来非常的美味，而且牛排含有脂肪比较少，吃牛排又不容易引起发胖。牛排的做法有很多，可以做牛排汤，也可以做牛排炖萝卜，它的做法学起来也不是很难。下面让我们具体了解一下牛排骨炖什么好吃。
牛排骨汤
材料牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法 1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了
孜然烤牛排骨
材料牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨
酱烧黑椒牛排骨
材料牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱
做法 1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
排骨炖什么最好吃
很多人爱吃炖排骨，而且还可以加有比较多的调料，这样好吃的炖排骨，会更加的健康美味，但是在炖排骨的时候，应该家有哪一些搭配材料，可能很多人都存在疑问吧，所以下面要为大家具体介绍一下，炖排骨的时候应该加哪一些食材比较好，更加利于我们的营养健康。
白萝卜炖排骨折叠
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。炖排骨(19张)
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作：
1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
不管是炖什么食物，一些材料配料的选择非常的重要，只要我们做到正确的搭配，那么才更利于身体营养物质的补充，这样对身体健康才是最有利的，因此希望大家，能够更多去了解这些饮食常识，正确的熬制这些养生汤。
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