凉拌苤蓝丝怎么做？
养生怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《凉拌苤蓝丝怎么做？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
苤蓝是人们经常吃的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值是很高的，尤其富含维生素，另外还含有丰富的维生素c，在生活中，人们会出现各种各样的肠胃疾病，比如十二指肠溃疡以及一些普通的胃炎，苤蓝就有辅助治疗这些疾病的作用，所以下面教大家做凉拌苤蓝丝来吃。
凉拌苤蓝丝怎么做？
材料：苤蓝1个、红青椒适量。
调料：盐、醋、糖、香油适量。
将苤蓝洗净去皮。
将苤蓝、红青椒切成丝。
苤蓝丝、红青椒丝入盆，调入盐、醋、糖、香油拌匀即可。
凉拌苤蓝丝的做法
1.将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。
2.将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。
3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）
4.红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末
5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中
6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。
凉拌苤蓝丝
材料
鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤蓝、红椒切细丝，撒上盐揉匀放置几分钟入味。
2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝，去除多余的水分。
3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。
凉拌苤蓝丝的做法
11.准备好，葱末，蒜末
22.加入苤蓝丝
33.依次加入，盐，味精，糖，醋精，辣椒油，海鲜酱油拌匀。
44.点入橄榄油即可
55.拌好的苤蓝丝
酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜就好了。
凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐以及味精调好后即可食用。
炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。
酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了。
青椒苤蓝丝。将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。
Ys630.com相关知识
凉拌木瓜丝怎么做？
凉拌木瓜丝就是将木瓜以凉拌的形式食用的，因为我们知道，在夏季天气比较炎热的话，美味的凉拌食物一直受到很多人的青睐，所以做成凉拌木瓜丝，也是比较受欢迎的吃法。
1、先将青木瓜去皮并切丝。（这个需要注意了，各位在家做菜的亲们，木瓜切丝一定要细，发挥你的想象力，努力切出像头发一样的细丝，太粗的木瓜丝口感不好啊。）把切好的木瓜丝放凉水里冲洗后泡水里3-5分钟。
2、第二布，准备调味的调料。香菜少许，切碎。白糖最好用温水化开，味道尽可能甜，像蜂蜜一样最好。
3、第三步就是调味了。把泡在水里的木瓜丝水倒掉，用调菜用的勺子（我这样说你们理解吗？大家应该都用到过，就像吃火锅的时候用的那个漏勺差不多大的勺子）倒一勺香油，两勺子白醋，一勺子白糖水，四分之一勺的姜汁。然后撒上香菜，放少许盐，这里的盐不用放太多。大家知道这个菜是以醋味为主的，盐只是底味，用来调整菜口味的轻重，所以少一点点的盐就行了。然后加放少许花椒油，拿筷子搅匀就行了。喜欢吃辣的朋友可以把新鲜的红色小米椒切成玉米粒大小放进去一起搅匀（有的叫朝天椒的吧）。
4、这样菜的色也就出来了，有多好看大家试试就知道了，我这里没图片，第一次发经验，以后尽量带图。希望对喜欢吃木瓜的朋友有所帮助。
5、另外，北方的冬天，家常菜萝卜白菜少不了的，白萝卜的做法跟这个类似，只是萝卜里要再放点蒜末才好。
凉拌猪肚丝怎么做
在所有的凉菜当中，凉拌猪肚丝是比较受欢迎的。因为猪肚不仅容易清洗，也无异味，同时做凉菜特别的可口，是非常好的下酒菜和下饭菜。不过，凉菜最大的特点是制作可能简单，但是要做的好吃并不容易，所以美味的凉拌猪肚丝还是要掌握其制作方式。为此，我们一起来了解下凉拌猪肚丝怎么做。
猪肚的基本介绍
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚的功效与作用
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的选购
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
猪肚的存储
1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
2.如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
猪肚的食用方法
1.巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
做法一：
主料：猪肚丝，青红椒，黄瓜，
调料：生抽1汤匙，白醋3汤匙，糖1小匙，盐1小匙，辣油1汤匙
做法:
1.猪肚买的外面处理好的
2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
4.冷却后切丝。
5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝
6.酱料的作法：
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
做法二：
用料：
主料：猪肚1个
辅料：黑豆芽100克红椒20克
调料：醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、葱白10克、香叶1片、水适量、卤水500毫升、白糖1/2茶匙；
凉拌肚丝的做法
1.把猪肚清洗干净，准备好八角、香叶、干辣椒和桂皮
2.葱切段，姜切片，将洗净的猪肚焯水
3.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和香叶
4.倒入老卤水，加入2汤匙老抽、料酒，转文火煮至1小时，用筷子能够扎透捞出
5.准备好猪肚、大蒜、黑豆芽和红椒，将猪肚切成丝
6.黑豆芽和红椒洗净焯水后沥干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1汤匙生抽、醋、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁
7.将肚丝和黑豆芽、红椒放入大碗中，浇上料汁搅拌均匀即可
烹饪技巧：
卤肉的汤汁别倒掉，过滤后入冰箱冷冻，下次可当老卤汁用。
营养功效：
猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
以上就是关于凉拌猪肚丝怎么做的介绍。这里需要提醒的是，凉拌猪肚丝多数情况下是加入辣椒后才开胃可口的，所以一般做这道凉菜都少不了辣椒。但是，辣椒是辛辣食物的一种，大量的食用，对身体是不利的。所以，为了健康，凉拌猪肚丝的制作中少放辣椒。
凉拌包菜丝怎么做
凉菜一直以来都是配菜的角色，一直以来也是萝卜干或者是咸菜占据主导。其实，随着饭店的普遍，越来越多的凉菜进入我们的视野，其实好吃的凉菜真的是非常的多，凉拌包菜丝就是其中的一种。但是，很多人在尝试之后发现，凉拌包菜丝怎么做都不好吃。为此，我们一起来了解下凉拌包菜丝怎么做。
凉拌包菜，包菜必须是手撕滴才好，香菇、辣椒的加入丰富了视觉的色彩，用花椒、葱段炸过后的热油让味道升级，就这样一道四季皆宜的温拌凉菜让人吃过后意犹未尽，暖意犹存。
用料: 包菜、香菇、干辣椒、花椒、葱、油、盐、白糖、味精
凉拌包菜的做法：
1、包菜手撕成块状凉拌包菜的做法；
2、清洗备用凉拌包菜的做法；
3、撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下凉拌包菜的做法；
4、捞出控水，晾凉凉拌包菜的做法；
5、香菇，（我选用的是鲜香菇）清洗干净凉拌包菜的做法；
6、香菇切丝凉拌包菜的做法；
7、入热水焯熟，捞出晾凉凉拌包菜的做法；
8、攥干水分，备用凉拌包菜的做法；
9、锅中放适量花生油烧热，放入葱段凉拌包菜的做法；
10、锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出凉拌包菜的做法；
11、干辣椒切断，放入热油炸香凉拌包菜的做法；
12、炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。
以上就是凉拌包菜丝怎么做的介绍。这里需要提醒的是，凉拌包菜丝等凉菜加上辣椒后，的确是可能更好吃，也可能更适合配粥等主食食用。但是，一定要适量添加辣椒，因为辛辣食物对于身体健康是有益的，尤其是感冒等患者最好避免食用辛辣食物。
凉拌海蜇丝要怎么做
海蜇在我国的南北海域都有存在，并且海蜇带有着丰富的蛋白质和碳水化合物，所以对人体补充能量也是很好的一种食物。海蜇带有较爽脆的口感，所以生活中会常用来做凉拌海蜇丝。static./20161114/a78d21b3c8499c4383e086808c1e6d63.jpg
海蜇丝是什么做的
海蜇丝是海蜇皮切成丝后制作而成。新鲜的海蜇拖矾加工处理，然后切成丝，放入桶中，加入盐腌制而成。海蜇丝白中泛黄则口感更好。购买海蜇丝应仔细观察长度、干燥度以及硬度。海蜇丝脱水时间过长则很干，用老盐制作的海蜇丝则硬度较大。海蜇丝营养丰富，一百克海蜇丝中蛋白质在12g足有，碳水化合物在4g左右，钙在180毫克左右，还含有丰富维生素以及碘，有清热解毒以及化痰散结的作用。
凉拌海蜇丝怎么做
凉拌海蜇丝的制作方法：海蜇丝购买回家后，去掉其中多余水分。黄瓜一根，去掉中间白色部分，切成长条形。生姜切成丝备用。海蜇丝与生姜丝、辣椒油、味精、酱油、芝麻油、食醋一起放入碗中调和均匀，放入适量调味盐，再行搅拌备用。切成条的黄瓜摆放在盘中或者碗中，将海蜇丝均匀的铺在黄瓜条上，表面撒几根姜丝和白芝麻，可以开吃了。这道凉拌海蜇丝味道香辣，可当下饭菜，也可作开胃菜。
海蜇丝怎么保存
海蜇丝含有较多水分，保存不当可变质。海蜇丝可腌制保存。超市购买回家的海蜇丝不要沾水，放入腌制泡菜的坛中，表面撒一层盐，坛口水封，密闭保存。浸泡保存海蜇丝：海蜇丝购买回家后，浸泡在，盐和矾的溶液李曼，按照500g海蜇丝搭配50g食盐和5g矾的比例浸泡。浸泡海蜇丝的容器要密闭封存。上述两种方法保存海蜇丝时间长，可持续几年不变质。注意，保存海蜇丝之前，容器必须彻底清洁干净。
怎么做凉拌海带丝
凉拌海带丝是我们常见的一道家常菜，凉拌海带对做法有很多种，我们下文将介绍给大家几种凉拌海带的方法，我们知道凉拌海带虽然用料非常的简单，只需要采用海带而已，但是却有很好的养生的功效，让我们从下文的教程中，学习如何自己在家制作凉拌海带吧。
凉拌海带的营养价值非常的高，而且凉拌海带有很好的养生和保健的功效，那么具体凉拌海带应该怎么做呢，其实凉拌海带的做法不外乎几个步骤而已，下文我们一起了解凉拌海带的做法。
怎么做凉拌海带丝
做法一
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法：
1、将海带切成细丝，用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
上文我们介绍了什么是凉拌海带丝，在我们处理海带的做法里面，凉拌的做法是最为自然的，凉拌海带丝能让我们更好更直接的吸收海带的营养，凉拌海带丝的做法上文也介绍给大家了，赶快动手去制作吧。
凉拌芥末木耳丝怎么做
木耳是一种我们非常熟悉的食物，这种食物的营养价值非常高，经常吃木耳可以对我们的身体起到极大的帮助，尤其是抽烟的人士，可以起到清肺的效果， 木耳在制作的时候有着很多种不同的方法，不同的制作方法可以有着不同的味道，不管是怎么制作出来的木耳，都具备了非常鲜美的味道。那么凉拌芥末木耳丝?下面我们一起了解下。
凉拌芥末木耳丝是一种我们经常食用的一种菜系，这种菜系受到了很多人士的喜爱，因为木耳具备的优势是很多事物都无法相比的，女性如果经常是木耳的话，可以起到美容的效果，同时老年人吃木耳的话，可以预防心脑血管疾病。
凉拌芥末木耳丝的材料：香菜、芥末、月鲜酱油、康乐醋、橄榄油。
芥末凉拌黑木耳的做法
黑木耳温水泡发，洗净备用香菜冷水冲洗干净，切末(或小段)备用黑木耳入锅，开水焯烫后，过冷水并沥干芥末、酱油、醋、橄榄油调匀成为调味汁黑木耳、香菜加调味汁拌匀即成。小贴士
常吃黑木耳的好处
1、养颜美容之佳品、黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石、黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病、黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、头发白多吃黑木耳、人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
有关凉拌芥末木耳丝怎么制作的问题就讲解到这里，事实上，凉拌芥末木耳丝在制作的时候非常的简单，只需要我们按照以上的步骤来操作可以了，这样就可以制作出味道非常鲜美的食物，不仅具备了非常高的价值，而且在食用的时候也对于我们的健康有着极大的帮助。
凉拌苤蓝丝——止咳化痰清神明目
苤蓝大家都吃过，可以腌制食用，也可以凉拌吃，或者是炒着吃都是可以的，苤蓝含有的纤维素比较多，可以有润肠通便的作用，对于促进食欲有一定的好处。苤蓝的食用方法有很多，下面就来介绍这道可以有止咳化痰作用的凉拌苤蓝丝的做法。
凉拌苤蓝丝的做法
1、将买来的苤蓝去掉表面的皮，另外，一些部位如果已经老了的话也需要去掉的，因为会影响口感的。将去掉皮的苤蓝清洗干净后切成细丝，放入碗中备用。
2、将青红椒分别洗净后切成切丝备用，香葱和香菜都切成末备用。
3、将苤蓝丝、青红椒丝放入沸水中快速焯一下后捞出。
4、将焯好的苤蓝丝、青红椒丝放入碗中，放入香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油，用筷子拌匀后装盘即可。
功效：苤蓝这种食物大家是不是不太熟悉，其实它的营养价值很高，我们可以炒着吃也可以凉拌吃。炎热的夏季比较适合凉拌吃。苤蓝里面的维生素C的含量是很高的，每100克的苤蓝中含有的维生素高达76毫克，这在蔬菜中是比较少见的。而且它里面还含有丰富的维生素E，两者互相搭配，能够帮助我们增强身体的免疫功能，起到预防疾病的作用。这道凉拌苤蓝丝中还加入了青红椒丝，一则是使得菜品看起来色泽鲜艳，可以促进食欲，其次青红椒中的维生素C含量也是很丰富的，两者一起食用，可以帮助起到不错的养生效果，对多种疾病都能起到很好的预防作用。
凉拌苤蓝丝是一道很不错的养生食谱类型，营养物质多，可以起到促进食欲的作用，对于降火气，食欲不振，而且出现的肠胃不适等问题的人群都是可以食用的，对身体健康有好处，这道凉拌苤蓝丝可以止咳化瘀，还能清热解毒明目，可以经常吃。
凉拌黄瓜丝要怎么做呢？
美食的定义并没有广泛的规定，只要符合你自己的口味，即便是一道家常小菜，也算是一道美食了。那么，黑木耳凉拌洋葱是否符合你的口味呢?若是感兴趣的话，在家也可以亲自尝试一番，品尝一下，说不定你就会爱上这道家常小菜了，再者这道菜的营养价值也挺丰富的。
想要做到好吃的凉拌黄瓜丝，就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。下面一起学习一下怎么做凉拌黄瓜丝吧。
凉拌黄瓜丝
主料：黄瓜400g，辅料：蒜头2粒、小米椒3个、香油适量食、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。
做法：
首先要将黄瓜切丝，加食盐、白醋腌制。然后将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。
在锅里热油，冒烟时淋在拌好的调料上。
将腌好的黄瓜丝倒去多余的水分，将调料淋在上面就可以了。
烧热滚烫的油淋在调料上可以带出蒜头辣椒的香味，让这道菜更添色彩。凉拌黄瓜丝口感比较爽口又开胃，在夏天吃就最好不过了。而黄瓜又营养丰富，含有丰富维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。所以大家可以经常吃黄瓜哦。
凉拌黄瓜丝怎么做好吃
想要做到好吃的凉拌黄瓜丝，就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢?首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的，并且有刺，如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。
而刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。最好选择体型细长均匀的黄瓜，肚子大的黄瓜子比较多，所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜，口感会比较好。
另外，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃，浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。
凉拌黄瓜丝的营养价值
凉拌黄瓜丝的最主要原料是黄瓜，而黄瓜就是一种营养丰富而又健康的食物。黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。平时人们都会喜欢用黄瓜炒一下肉片来做一道菜，但是如果黄瓜做的太熟营养物质就会流失的了，所以在吃黄瓜的时候，大家最好选择生吃。
凉拌黄瓜丝就是一款能够保持黄瓜营养价值的做法。如果是想要美白或者收敛和消除皮肤皱纹的女士们，就可以多吃青瓜啦。
当然凉拌黄瓜丝的做法也有很多种，如果嫌我们的方法太麻烦的妈妈，可以选择简简单单直接用醋和蒜蓉凉拌腌制一下就可以了。
凉拌黄瓜丝的功效作用
凉拌黄瓜丝的黄瓜可以清热解毒;主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮。另外，黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。所以想要减肥美白的女性吃黄瓜很好。
另外，黄瓜如果和辣椒、芹菜一起吃的话，维生素C会被破坏。而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜是一个营养而又健康的绿色蔬菜，它富含着多种的营养成分与维生素，而凉拌黄瓜丝便是由主料黄瓜而做成的，它的营养价值与功效作用很多很广，在选择黄瓜的时候千万记得选择细小均匀、把柄短的黄瓜，还有一定要切记不要将花生和黄瓜一起使用。
凉拌千张丝怎么做？
到了夏天的时候，因为天气非常炎热，炎热的天气会让人非常难受，比如情绪会变得烦躁，没办法静下心来学习或者工作，大家可以采取饮食解决这个问题，比如可以多吃一些凉拌，凉拌吃起来很凉爽，具有解暑的作用，今天为大家推荐凉拌千张丝，详细制作流程如下。
凉拌千张丝怎么做？
1准备好原料；
22千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
33大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
44锅中水烧开放入千张丝焯水；
55放入胡萝卜丝焯水；
66放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
77放入冷开水中浸泡两分钟；
88控干水分放入大点的容器中；
99放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
1010放入大蒜末；
1111放入红尖椒段；
1212炒锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火；
1313把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
1414拌匀后装盘即可食用了！
凉拌千张丝的做法步骤
11.备用材料
22.千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝
33.辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用
44.锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中
55.倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味
66.将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可。
77.装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口。
凉拌千张/更多做法
1.准备好所有食材，千张黄瓜还有胡萝卜。洗净备用。
22.将千张折叠并切成细丝，放入盘中备用。
33.将黄瓜擦成丝放入盘中备用。
44.再把胡萝卜也擦成丝和黄瓜丝放在一起。
55.将滚开的水倒入放置千张丝的盘里，静置一分钟到两分钟。
66.颜色变白后倒入冷水中过一遍虑干待用。
77.将黄瓜丝胡萝卜丝放入三匙盐腌制两分钟变软后，再将水滤去，备用。
88.姜和蒜切细末备用。
99.葱姜末和黄瓜萝卜丝放至千张丝上。
1010.锅中倒入油，烧至九成热淋入盘中。
1111.放入味精，鸡精，醋，香油，麻辣酱。拌均匀即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
1212.完成。
苤蓝炒肉丝怎么做？
苤蓝的烹调方式也比较特殊，不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。一般家庭都将其腌制后再食用，以下我们就来介绍一下苤蓝炒肉丝的做法。
食材：苤蓝250克，猪瘦肉50克，食用油、食盐、白醋、香油适量
做法：
1.苤蓝去皮后洗净，切细丝，猪肉切丝；
2.锅放油，放入肉丝略炒几下，加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟，倒香油调味。
一、苤蓝维生素含量高 还养胃止咳
苤蓝，又叫王蔓青、直莲、芥兰头，学名叫球茎甘蓝，形状如球，是甘蓝的一种，是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。
苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
二、苤蓝的选购和烹饪
苤蓝有圆球型和扁球型品种，生产中以扁球型品种为主。扁球型品种：细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等；圆球型品种：圆球型芥兰头。
凉拌黄瓜胡萝卜丝怎么做？
现在很多人都出现了过度用眼的情况，时间长了就会感觉到眼睛疲劳，久而久之，还会发现眼睛视力在下降，所以很多人戴上了近视眼镜，为了应对这个问题，大家平时除了要养成良好用眼习惯之外，可以多吃一些胡萝卜，因为吃胡萝卜具有非常好的护眼作用，下面学习做凉拌黄瓜胡萝卜丝的方法。
凉拌黄瓜胡萝卜丝的做法：
1.黄瓜，胡萝卜分别切丝，放到一个大碗中备用
2.蒜切好备用
3.分别将蒜，辣椒油，盐，芝麻面，味达美，醋，鸡精，放入到大碗中，搅拌即可
4.装盘
凉拌胡萝卜丝
材料
胡萝卜半根
做法
1.1）胡萝卜去皮.2）用切丝工具切成丝，切夫好的用手切哈.3）焯水，锅内适当放点油．4）放到凉水里投凉．注：吃的时候放入盐和鲜炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！
2.花椒辣椒油的制做步骤图１）花椒和掰碎的辣椒放入一个无水的碗中．２）冷锅中倒入油，当油热后浇入碗中．３）用工具将花椒辣椒过滤，油装瓶，随用随取．注：一次不要做太多，根据个人需要，够一周用的最好，因为现吃现做的香哈．再罗嗦一下，这个油真的很不错，拌凉菜时只需加上一点点盐味道就很好呢，还可以自由发挥呢，如加点糖了，醋了，
凉拌胡萝卜丝
材料
胡萝卜1条，辣椒2个，蒜2个，盐，鸡粉，麻油，白醋
做法
1、胡萝卜、辣椒切细丝。
2、把胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐（盐不要太多，以免咸）翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。
4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。
凉拌胡萝卜丝
材料
主料：胡萝卜.蒜末.蒜苗
调料：醋.盐.味精.酱油
做法
1、最好是手工切的胡萝卜丝。
2、蒜末10克.蒜苗末少许，把盐和醋都放好，味精一定要放，少许酱油。
3、在锅里面弄点熟油，浇在蒜末上（不要怕有死蒜味，不会的）
4、拌一下就可以咯！很不错哦！试试吧。
凉拌苤蓝丝——补充维E抗癌补钙强免疫
食物是构成我们健康的最重要的因素，也是最基本的要素，我们要通过不同的食物来补充人体所需的营养成分，而且还可以让身体保持一个平衡的状态。不知道大家吃过苤蓝这样的蔬菜吗，口感清爽，而且还可以有保健的作用，下面介绍苤蓝的做法。
凉拌苤蓝丝
材料：苤蓝1个、葱丝少许(不放也可以)、红辣椒2根、花椒10粒、盐1/2茶匙(3克)、米醋1茶匙(5ml)、食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml，剩余可保存下次使用
做法：
1)将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。
2)将苤蓝丝放入一个盘子里面，然后把红辣椒切成薄片，然后把大葱切丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。
3)把食用油放入锅里，放入花椒用小火烧肉，然后等花椒煸炒了荔枝皮的颜色以后，油冒烟的时候就要把火关掉了，然后把花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前，记得搅拌均匀。
凉拌苤蓝丝味道很清爽，而且口感好，适合很多人群食用，有增强人体免疫力的作用，是很受欢迎的一道家常菜。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食。而且它的含钙量是比较高熬的，而且还可以有消食助消化的作用，吃法有很多，而且是一种纯绿色的蔬菜。它含有的丰富的蛋白质、维生素、钙、粗纤维，对于保持人体健康有一定的帮助，同时还可以促进肠道吸收，缓解便秘。
关于炝拌苤蓝丝的做法，大家都学会了吧，方法是不是很简单呢，其实这样的饮食是很适合多种人群食用的，不仅口感清脆，而且营养价值是比较高的，可以补充人体所需的营养物质，而且还可以有防癌抗癌的功效哦，大家不妨试试吧。
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