高瓜炒肉丝
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“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“高瓜炒肉丝”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
众所周知荤素搭配营养好，尤其是瓜类食材搭配肉丝一起炒制其更清甜，口感也会更加好。当然了我们也知道任何美食的制作都是非常讲究工艺的。高瓜炒肉丝也是一样的，只有懂得掌握食材的特性及其制作的先后顺序才能烹调出美味的食物，下文就交你用高瓜炒肉丝的方法。
做法一
选择柔嫩的高瓜，将旁边的叶子用刀削平，去根本老茎，用清水冲洗干净。
使用手工刨具，将高瓜刨成丝。
选两个红椒，洗干净后切成丝，备用。
将猪瘦肉切成丝备用。
事先准备一个小盆，用清水泡木耳。木耳泡涨后，清洗干净备用。
大火加热铁锅，倒入适量的植物油，油七成热后倒入肉丝翻炒。
肉丝翻炒变成白色后，倒入料酒、醋、糖翻炒。在这个时候，也可以根据口味，放一些姜沫或蒜瓣。
倒入刨好的高瓜丝，翻炒。
加入木耳、红椒丝翻炒。
大火翻炒2-3分钟，木耳作响的时候，放入一点盐和生抽翻炒。
在起锅装盘前，可以放一点水淀粉，大火收汁，即可食用。
注意事项
高瓜在切丝前，要把老皮去掉，要不然老嫩不均;
做法二
用料
主料：茭白3个、肉丝300克
辅料：油适量、盐4克、料酒3克、青椒2根、糖5克、老抽5克
做法
1.先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用
2.热锅入稍微多点的油，倒入肉丝
3.肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味
4.加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟。
5.倒入茭白丝和青椒翻炒数下
6.茭白炒软炒熟即可
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莴笋炒肉丝，好吃营养高
小时候田地里经常会种一些莴笋，那时都是直接薅下来吃，其实莴笋可以直接吃，也可以凉拌着吃，喜欢吃肉的可以做莴笋炒肉，放鸡肉，牛肉，猪肉都可以。
一、莴笋炒肉片
材料
莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可
二、莴笋炒牛肉丝
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
步骤1：将莴笋去皮，洗净切成丝状。
步骤2：将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
步骤3：热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
步骤4：锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵
三、莴笋炒鸡肉丝
材料
鸡精，盐，酱油少许，莴笋，鸡肉
做法
1.原料：鸡肉，莴笋~
2.改刀有点麻烦~全部切成丝！
3.不用加姜葱辅料，直接鸡肉丝爆锅~
4.然后放入莴笋，再加入少许酱油，盐，鸡精翻炒熟即可~
佛手瓜炒肉丝——提高智力预防疾病
佛手瓜是非常有营养的一种食物，由于其中的营养价值是非常丰富的，所以现在很多人都会爱吃，但是吃佛手瓜炒肉丝的时候也会存在一定的禁忌，是我们需要小心的，那么具体吃佛手瓜炒肉丝要注意哪些情况，下面就让我们一起看看吧。
佛手瓜炒肉丝的材料
佛手瓜、猪肉、盐、酱油、淀粉、香菇、红尖椒、蒜头、鸡精。
佛手瓜炒肉丝的做法
1、首先将猪肉的血水完全洗净，随后将它切丝进行腌制，放入酱油、食盐。用手抓匀静置，在放入适量的淀粉进行拌匀。
2、下面就是处理佛手，将它洗净切丝备用。
3、香菇用温水进行浸泡，等泡开之后切丝备用。
4、这时将红尖椒洗净切圆圈备用。
5、大蒜直接切片。
6、开始regular了，将大蒜、红尖椒放入，大火爆香，等有味道了，将猪肉放入，大火煸炒片刻。
7、随后将香菇、佛手放入。差不多煸炒两分钟，将食盐、味精、白糖放入。均匀煸炒，随后就可以吃了。
佛手瓜炒肉丝的食用功效
佛手瓜炒肉丝这道炒菜很开胃，并且对身体也有好处，它可以提高智力、预防疾病、保护视力等等的作用。猪肉中的蛋白质、铁元素、钙等等的营养元素含量很多，满足了人体营养的需求，而且很容易被人体所吸收。所以日常中，我们都喜欢食用它。佛手中的维生素、胡萝卜素、钙等等的元素，不仅可以提高人体的免疫力，还能利尿排毒，同时还能扩张血管，降低血压，高血压人群可以食用。对血管的好处多多。而且这道菜还能提高人们的脑力，所以上班族们也不要错过。
我们吃佛手瓜炒肉丝对大家健康是有一定好处的，在平时经常吃这道菜能帮助我们补充营养，同时还能很好的增强身体素质，对我们保护血管健康也有意义，再加上我们吃佛手瓜炒肉丝可以很好的促进肾脏健康，是大家养生不能错过的。
麦苗炒肉丝
春天地里都是绿油油的麦苗等待成熟长成麦子，但是很多的朋友们都不知道麦苗也是可以吃的，麦苗中营养价值丰富具有多种微量元素，那么麦苗怎么做才好吃呢?最美味的应该就是麦苗炒肉丝了，接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。感兴趣的朋友可以学一学在家里尝试做着吃。
麦苗炒肉丝是用鲜麦苗、瘦猪肉等食材并加以各种辅料制作成的嫩烂鲜香的菜肴，鲜麦苗清热利湿，有退黄疸、助消化、养阴生津等功效;瘦猪肉可补充
慢性疾病消耗的蛋白质，强壮身体，增强抵抗力。对于黄疽型肝炎或无黄疸型肝炎，包括甲型病毒性肝炎病毒和乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出现腹胀、恶心、黄疸、尿赤、乏力、食欲不振等表现者，都很适合食用这道菜。除此之外，鲜麦苗洗净，浸泡数小时后挤汁服用，治疗黄疸及慢性肝炎，效果也很好。
做法一
配 料
鲜麦苗50 克，瘦猪肉300 克，葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量。
操 作
1.将鲜麦苗洗净，沥干水分，切成3 厘米长的段侍用。
2.将瘦猪肉先切成薄片，再切成2～3 厘米长的肉丝。
3.将锅烧热，加油(植物油)适量，侍油至七成热时，投入葱段、姜丝，接着加入肉丝，麦苗翻炒。
4.加入细盐、酱油、味精，并用湿淀粉勾芡，颠翻几下即可。
做法二
麦苗切段、精瘦肉切丝，生姜、大蒜、耗油、生抽、鸡精、淀粉备用，先将精瘦肉用调料腌制15分钟，后边的做法和蒜苗炒瘦肉差不多，不过要注意的是麦苗翻炒时间不易过长，所以瘦肉要翻炒至快熟事在放麦苗，出锅后的麦苗炒肉调料适度的话绝对美味，还有淡淡的麦芽清香味!
芦蒿炒肉丝
芦蒿其实是多生草本植物，一般具有非常高的食疗作用，因为在我们的饭桌上，芦蒿的身影是经常会看到的，而且制作的方法有很多种，因为芦蒿可以搭配很多的食物一起食用，那么下面我们就去看看芦蒿炒肉丝的一个制作，这道美味的食物，其实已经逐渐成为了人们所喜爱的家常菜。
芦蒿可以喝各种各样的食物一起搭配食用，而芦蒿炒肉丝是最常见到的，虽然简单，但是营养保健价值很高，因为肉类中含有非常高的蛋白质，而芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效.
芦蒿适量 精肉适量 生粉适量 鸡精适量
盐适量 料酒适量
1. 食材准备。
2. 芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝
3. 在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
4. 锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
5. 锅热油，放入芦蒿，翻炒后。
6. 接着放入盐。
7. 继续煸炒几下，放入肉丝。
8. 煸炒至熟，撒入鸡精，翻炒装盘。
上面是关于芦蒿炒肉片的制作，实际上在生活中，很多看似简单的家常菜，但是却有着非常高的养生保健价值，所以希望大家都能够更加的注重自己的食材选择，这样就可以让自己吃的更加的营养了。
肉丝炒拉皮
肉丝炒拉皮是很多朋友都喜欢的一道家常菜，它不仅味道鲜美而且做法很简单，在很多的场合也都会出现肉丝炒拉皮的影子，尤其是夏天，肉丝炒拉皮更是大受朋友们的喜爱，很多朋友喜欢但是不太会做，现在我们就来一起学习一下，如果有时间我们就自己做一道肉丝炒拉皮为自己的生活添点精彩。
肉丝炒拉皮在做的时候不能做的太慢，以快为主，才能让这道菜做的筋道有口感，有的朋友会自己做拉皮，那就更好了，自己做的拉皮做出来会更好吃而且比较卫生，但是做起来就比较麻烦，不会做的朋友也不要着急，现在市场上的拉皮也很好，买现成的拉皮也会让我们节省很多的时间。
肉丝炒拉皮的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 凉粉皮洗净切条。
4. 青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 底油再倒入凉粉皮翻炒。
8. 加入生抽，糖。
9. 再加少许盐翻炒均匀。
10. 然后倒入肉丝翻炒均匀。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手炒菜。肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。
肉丝炒拉皮是不是很简单易学呢，如果学会了就自己动手试一试吧，喜欢吃黄瓜的朋友也可以在做的时候适当的加些黄瓜丝，口感也是非常不错的，并且拉皮与黄瓜搭配也是经典的组合，夏天马上就到了，做一道肉丝炒拉皮为我们的餐桌增添一道美食吧。
辣椒炒肉丝
辣椒炒肉丝好吃又有营养，而且最重要的是符合现代人的养生观念和饮食观念，这道辣椒炒肉丝不仅有肉食的营养，而且同时还有现代人喜欢的辣椒口味，可以说是相当的下饭的，当然了辣椒炒肉丝也是日常生活中最常见的，因此对于主妇们来说日常更要学会做这道辣椒炒肉丝才能更好的促进身体健康。
其实做辣椒炒肉丝也是相当的简单的，日常只要准备好半肥瘦猪肉，红辣椒，茄瓜，胡萝卜等等就可以了了，可以说所需要的材料是相当简单的，而且只要有心的话，那么做出来的辣椒炒肉丝可以说是非常美味的哦。
辣椒炒肉丝，原料有半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条，味道可口。
半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。
2 美食做法 编辑本段
1 、将所有的材料都切成丝;
2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟;
3、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。
以上就是做辣椒炒肉丝的一些常见的方式方法了，当然了我们说师傅领进门，修行靠个人，其实做辣椒炒肉丝也也是一样的，在做辣椒炒肉丝的火候的掌握也是非常重要的，只有掌握好了火候才能作出真正好吃 辣椒炒肉丝。
玫瑰炒肉丝
玫瑰是一种很多人都非常喜欢的花，玫瑰花瓣可以用来泡茶，而且玫瑰还可以用来炒肉丝，可能很多人从来都没有吃过这道菜，其实这道菜不仅非常的美味，而且也是非常的好看的，做法也非常的简单，人们可以自己在家里面尝试一下做玫瑰炒肉丝，下面来给人们介绍具体的做法。
做法一：下酒的玫瑰炒肉丝
主料：猪瘦肉 ：100、玫瑰大头菜 ：200
辅料：青蒜 ：20、白砂糖 ：0.5茶匙、剁椒 ：1汤匙、油 ：适量、湖盐 ：0.5茶匙
具体步骤
第一步 瘦肉洗净备用
第二步 玫瑰大头菜先切片
第三步 然后再把玫瑰大头菜切成丝，肉也切丝，青蒜切抹刀片
第四步 热锅冷油，下肉丝滑炒
第五步 肉色稍稍转白后，就可以加入大头菜一起翻炒啦
第六步 跟着可以放入剁辣椒一起炒匀
第七步 所有食材都已经炒熟后，才把青蒜放入，稍稍一炒匀就可以出勺喽~
做法二：下饭的玫瑰炒肉丝
主料：瘦肉 ：200、玫瑰大头菜 ：100
辅料：料酒 ：适量、葱姜 ：适量、食用油 ：适量、淀粉 ：适量、味精 ：适量、酱油 ：适量
具体步骤
第一步 瘦肉洗净血水，切成条。
第二步切好的 肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟
第三步 玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用
第四步 葱切段，姜切丝备用
第五步 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。
第六步 放肉丝翻炒断生
第七步 放入玫瑰大头菜翻炒翻炒
第八步 淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
茼蒿炒肉丝
茼蒿作为一种蔬菜，在饭桌上经常会看大，而且还可以帮助我们消食开胃，尤其是是炎热的夏季，人们很容易出现消化不良，胃胀气等情况，所以说吃茼蒿是可以起到很好的缓解作用的，而茼蒿炒肉丝是最常见到的，那你知道如何制作茼蒿炒肉丝吗?看看下面的制作方法吧。
其实茼蒿偏凉性，可以有效地帮助我们清血化痰，而茼蒿中同样含有蛋白质，脂肪还有各种氨基酸，这些都可以帮助我们保健身体，调节内分泌等问题，所以说茼蒿炒肉丝才会成为那么多人喜欢的食物。
原料：茼蒿250克、猪瘦肉100克调料：葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
制法：
1、苘蒿择洗干净，切成段;猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。
2、锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿营养分析：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;
其实茼蒿的食用还有很多种方法，尤其是自己制作的话，就可以根据口味搭配不一样的食材，这样就可以享受到不一样的美味享受，在这炎热的夏季，不妨为自己准备一道美味又营养的茼蒿炒肉丝了。
春笋炒肉丝
笋对于很多人来说口感是很好的，要下去的时候，爽脆的声音就会在耳边回想，清新的味道也是春笋比较独特的地方。春笋带有的营养成分也是有很多的，大量的维生素可以及时的清理人体中的毒素，这样的效果也是很好的。今天和大家说说春笋炒肉丝这道佳肴的做法。
利用春笋来炒肉丝，这个是简单的一道菜式，但是味道却是完美的搭配。肉丝中含有丰富的蛋白质成分，可以及时的补充人体所需的营养，还有氨基酸的成分。
春笋炒肉丝
材料
春笋，肉丝
做法
步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。
步骤2：猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
步骤3：锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒;
步骤4：翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。
上面就是和大家介绍了关于春笋炒肉丝的相关资料，相信大家看完之后对于这道菜式的做法也是比较清楚的。这样简单的菜式大家都可以动手进行制作一下的，生活中多学习一些烹饪的方式就可以变换口味来进行烹饪，自己的味觉也是享受。
韭黄炒肉丝
我们人体每天维持生命的除了必不可少的氧气、水之外，其实还有一个我们赖以生存的东西，那就是食物。虽然有人会说，人一顿或者一天不吃东西是不会影响一个人的生命的，事实也的确是这样的。但是话是这样说没错，但是大家应该有过一顿不吃东西或者一天不吃的经历，就会发现不吃东西其实认识很难受的。
随着生活水平的提高，我们每天吃的东西不光再是馒头和白米饭，大多数人每天每顿吃的菜多会是不一样的，因为这样恩能够促进我们的食欲，从而给身体补充能量。我们常吃到的有韭菜炒鸡蛋、炒青菜、红烧肉、韭黄炒肉丝。那么，下面就来详细介绍心爱韭黄炒肉丝。
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，
韭黄炒肉丝做法如下：
1、肉切细丝，我现在都是叫卖肉的师傅切的，因为他的刀比我家的快，加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。韭黄洗干净切段。
2、锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
3、锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝。
4、加少许盐，翻炒均匀即可出锅。韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
其实说起韭黄炒肉丝，很多人都是经常能吃到的，换句话说韭黄炒肉丝其实就是我们的家常菜。韭黄炒肉丝虽然味道鲜美，而且还很下饭，但是有一点美中不足的地方，那就是吃多了有可能会塞牙。所以我们吃的时候，不妨备点牙签在身边，以备不时之需。
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