怎样做清汤鱼？
做怎样的运动是养生的。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样做清汤鱼？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼的做法有很多种，做出来的味道不一样，有做得好吃的，有做得不好吃的，有喜欢吃鱼的，有不喜欢吃鱼的，清汤鱼最适合的就是病人及还在青年正在发育期的青少年补补，不仅鱼就是补营养的，鱼汤也是极好的营养补品。下面就为大家介绍几种清汤鱼的做法，不但好喝，而且还滋补。
做法一制作食材：鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 做法二制作食材：鲜鱼1尾、五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱、清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。制作方法(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。
(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳。 做法三食材主料：新鲜的鲫鱼500g。
方法/步骤1、鲫鱼洗净切块备用。2、葱切成段备用。3、汤锅里放水，放入姜片，煮开。4、水开后放入鲫鱼块。5、大火煮开，放入盐及鸡精。6、最后放入葱段，可以出锅了。 注意事项鲫鱼煮的时间不宜过长，要不肉易老。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的清汤鱼了吧。清汤鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。中医认为鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
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怎样煮清汤鱼好吃？
平时可以吃的鱼肉的种类有很多，如果大家自己煮清汤鱼来吃的话，这里推荐选择鲤鱼来吃，这种鱼的价格并不贵，平时生活中很容易买到，而且鲤鱼的肉质非常鲜美，吃起来口感很好，并且吃鲤鱼能够补充丰富的蛋白质，具有消除水肿以及通乳汁等功效，下面教大家煮清汤鱼的方法。
怎样煮清汤鱼好吃？
做法一
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
步骤：
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用；
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
主料：鲜鱼1尾。
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱。
调料：清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
步骤：
1、将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片；
2、先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出；
3、勺中加底油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱、姜、花椒，倒入汤碗，淋上明油，撒上香菜末即可；
4、料酒可根据自己的品味更换成白酒类，去除腥味且效果更佳。
鲜鱼，柔嫩、味美、低脂肪、高蛋白，如经常食用，能美肤健脑；冬菇、木耳、豆腐属养生佳品，好的食材科学搭配，为生活提高质量，为身体增添营养。今天和大家分享的是一道清汤鱼。
用料：去头鲜鱼一条，干冬菇一小把，干木耳一小把，嫩豆腐200～300克，腌腊肉100克，盐适量。
制作步骤：
1、冬菇、木耳提前一小时用水泡，泡好后清洗干净，并将冬菇用刀切成块，豆腐切块，腊肉切片，鱼洗净切块；
2、准备中号汤锅一个，锅中依次放入切好的冬菇、木耳、腊肉片、鱼块、豆腐，最后放入清水；
3、开火，大火烧开锅中的水后，转入小火慢炖10分钟，起锅时加入适量的盐后即可上桌享用。
清汤鱼怎么做鲜美？
清汤鱼是比较常见的一道鱼的做法，如果选择做清汤鱼，选择鱼要足够新鲜，这样才能够做出比较鲜美的汤，需要的调料也不是特别的多，要准备适量的葱姜蒜就可以了，准备适量的香菜。在做之前要把鱼稍微腌制一下，这样有助于入味，另外有助于去腥气，做出来的清汤鱼会更为鲜美。
食材明细：鱼适量、姜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、香菜适量、白萝卜适量。
清汤鱼的做法步骤
1准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。
2把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。
3锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎。
4煎至两面金黄。
5放入大葱、洋葱、蒜。
6放水。
7水开放白萝卜丝。
8放鱼片
9加调料盐 鸡精 放香菜和大葱。
10水开 即可出锅。
清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
如何做清汤鱼圆
食材
草鱼 2斤小油菜 2棵金龙鱼食用油 1勺盐 适量清水 适量蛋清 20g泡发香菇 2个小葱 1根生姜 1块胡椒粉 少许准备好所需要的材料（鱼是老公买的，忘记跟他交待是做鱼圆用的，他让卖家给切块了，还好不太小）
用勺子把鱼肉刮下，刮下的鱼蓉要把刺清理干净
刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
鱼泥放在大碗中，加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
把小油菜和香菇焯熟（我还焯了片红椒)
把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。
注意事项
鱼刺一定要清理干净，鱼蓉也可以用料理机打细，我直接用刀背剁的； 加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥；加蛋清鱼圆更嫩而且易成型； 焯油菜放点盐和油，颜色会更加漂亮。 大师做的鱼圆里面还放了火腿，整个菜的味道显得更鲜，我没有所以就没放了
再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋，至鱼泥全总吸收起粘性，然后放入冰箱冷藏20分钟
锅中放入适量清水，一只手握鱼泥用虎口挤出，另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
然后开火慢慢把鱼圆煮熟，（先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟)
碗中放少许盐，倒开水冲开，把煮熟的鱼圆放进来
油菜和泡发香菇切开
锅中放水烧开，倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
怎样做清汤火锅好吃呢？
火锅是我们平时经常吃的美食，随着人们日常饮食需求的不断变化，火锅种类也在不断的发生着变化，清汤火锅是这些年比较受欢迎的火锅吃法，清汤火锅其实好不好吃，锅底是最为关键的，其实清汤火锅在制作的时候也是非常简单的，清汤火锅食用之后对人身体是有滋补作用的。
怎样做清汤火锅好吃呢?
制作食材：
锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗
涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片
蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末
制作步骤：
1把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。
2在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
3蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。
4金针菇去根洗净备用。把所有的洗都准备好后，端到桌上排放好。
5配一两个蘸料碟，各人口味不同。可以自由发挥。
6汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。
7把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮，其它的一边吃，一边涮。牛肉涮着吃非常美味，有种吃潮汕火锅的感觉。
备注：
1、火锅好不好吃的关键是汤底，所以我们一定要熬出骨头浓汤，炖烂再放到火锅的汤锅中来涮菜。
2、酱料根据自己喜欢调味，放不放老干妈，辣椒酱、花椒油等自己选择。
3、火锅涮菜选择你自己喜欢吃的就可以了，在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放。如藕片土豆是要煮很久的，可以一起锅就放进去。
火锅清汤配料要怎样做
我们知道火锅不但好吃而且还有很多种做法，火锅好不好吃其实要看火锅的清汤配料，不同的火锅，清汤配料的做法是有很大的区别，想要一下子了解全部火锅的做法肯定是不太实际的，不过我们可以先了解一些常见的火锅清汤配料，例如鱼头锅，老鸭锅。下文我们给大家介绍一下火锅清汤配料要怎样做。
鱼头锅
很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底，还喜欢吃各式鱼片。建议鱼头与豆腐搭配，这样汤汁更为鲜美。
主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、热清油10克、老姜片2片、大葱2段。
制作：将鱼头洗净、焯水入汤锅中，大火收至浓汤改小火，加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽烧开即可。
滋补老鸭锅
老鸭煲兼顾了美食和养生，曾经被许多火锅店演绎得红红火火。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典。
主料：老鸭1只、笋丝200克。
调料：当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克、热清油10克。
制作：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。
筒骨火锅
清爽滋补型的筒骨汤锅适合家庭制作。
主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。
调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。
制作：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是火锅，我们知道火锅不但美味而且还含有丰富的营养，火锅有很多种类型，上文为我们详细介绍了火锅清汤配料要怎样做，希望上文介绍的信息能够给大家带来一定的帮助。
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