香椿油泼面的做法大全
男性养生汤做法大全。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“香椿油泼面的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
面条是大家都离不开的一道主食，尤其北方人特别喜欢吃面食，其实面条也是有很多种做法，煮着吃，伴着吃都很不错。香椿是一道季节性非常强的食材，平时都吃不到，只有春天那么短暂的几天可以吃到，而且还是天然形成的，其实用香椿油做油泼面味道非常好，下面就为大家介绍一下香椿油泼面的做法大全：
春天来了，吃香椿的季节到了！北方人都喜欢一款叫做“拉条子”的面食，就像西安的油泼面，新疆的拌面。调方法：水煮、油泼 味 型：鲜香味、酸辣味、香辣味 原 料：面粉25kg，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。食材准备折叠面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。制作步骤折叠1、和面用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
和好的面盖上，放到一边饧十五分钟让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，因为今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的话我就用面条机了
水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛煮好的面条过一遍凉水，捞到碗里，撒上香椿末和芝麻酱，拌匀即可。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。 风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。
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油泼面的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍油泼面，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.1大蒜,生姜,葱段切成碎末备用
3.2根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面
4.锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了
5.干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香
这道油泼面并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
陕西油泼面的做法
想要身体好，不仅生活习惯要好，还要注意饮食习惯，只有健康的饮食才能从根本上保证人体健康，而在家里做饭无疑是要比去外面吃来得干净、健康的，陕西油泼面的做法简单，即便时间有限，也可以自己在家里做。
2、醒面的时间，准备配菜，油菜洗净，葱蒜切末，辣椒粉中加点熟芝麻更香
3、表面洒点面粉放黏，然后对折
4、把醒好的面团再揉一会，用擀面杖擀成一张大饼，薄一点
5、在折一下，折的宽度，刀切合适就行
6、用刀切成两厘米宽的宽面
7、伸开
8、锅烧热水，把油菜焯一下捞出过凉，一部分铺碗底，一部分备用
9、再烧开一锅水，，把面下入，煮开，溅半碗凉水，再煮开面就熟了，把面捞出过一下凉开水，控水，挑一部分放铺了菜的碗里，中间放入盐，醋，生抽，葱蒜末，芝麻辣椒粉，周围再放些菜
10、炒锅烧热到适量油，把热油浇到碗中间的辣椒葱蒜上，次啦啦一响，香味就出来了。吃的时候搅拌均匀就行了。
柴米油盐才是真正的生活，陕西油泼面的做法简单，只需要花点时间学习就能让自己享受美食，何乐而不为呢？
美味油泼面的做法大全家常
煮面条这是许多人都会做的事，特别是在外工作的人，尽管不知道手艺怎么样，但是多多少少都是会做面条的，这是因为做面条的时间短，制作的程序也是非常的简单，并且面条营养又管饱。可是我们都做面条，有的人做的好吃，有的人只能称作可以吃，那么怎么样才能做出好吃的面条呢？今天我们就来说说美味油泼面的做法大全家常，希望大家都能吃的开心，吃的健康。
食材准备
主料：面粉。
配料：小白菜、豆芽、香葱、蒜。
调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。
制作步骤
1、和面
（1）、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；
（2）、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；
（3）、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；
（4）、将饧好的面用力揉至表面发光发亮；
（5）、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；
（6）、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；
（7）、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；
2、备菜
（1）、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；
（2）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟；
（3）、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下；
（4）、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟；
（5）、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下；
（6）、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌；
（7）、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀；
3、煮面
（1）、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；
（2）、用手将面压平；
（3）、将面拉长甩匀；
（4）、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；
4、泼面
（1）、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子；
（2）、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋；
（3）、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。
美味油泼面的做法大全家常我们在上述的文章中已经帮大家介绍了。在我们的生活中，面条占据着非常重要的一部分，是许多人都非常喜欢的食材，这不仅是因为制作面条的时间短，而且还是因为面条的营养高，易消化，特别是对于老人和小孩都是非常的适合。特别现在许多市场和超市中都有已经准备好的面条，大家做油泼面的方法更方便了。
正宗油泼面的做法
油泼面大家应该都吃过吧，它的味道是不是很好吃，特别是爱吃面食的人，对于各种面应该都是有特别的感觉，要说油泼面最正宗的应该就是陕西的油泼面了，去过陕西的人应该都知道当地的油泼面是什么样的味道，是不是特别的美，下面我们就来看看正宗油泼面的做法。
我们平时应该都吃过油泼面吧，不同的地方油泼面的味道也是不一样的，可是怎么也吃不到最正宗的油泼面，要吃正宗的油泼面还是陕西的最正宗，下面我们就来看看正宗油泼面的做法。
做法一
食材准备
面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。
制作步骤
调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。
烧油：将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不推荐啊;
泼油：将十成熟的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体裸露皮肤上。
做法二
食材准备
面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。
制作步骤
1和面
用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。
2抻面
(1)箸头面：将面条搓细(约5—8条)，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。
(2)油泼面(即较宽条的扯面)：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。
(3)泼油：面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。
正宗油泼面的做法其实也不是很复杂的，只要按照我们今天说的方法去做，就能够做出很好吃的，很正宗的油泼面了，这也是最正宗的油泼面的做法，这道面，就像陕西人的个性，很简单，很豪爽，吃过油泼面的人才能够体会到。
家常油泼面的做法
忙碌的生活让很多人在饮食方面马虎应对，随随便便应付自己的一日三餐，殊不知，这样容易导致身体处于亚健康状态，其实，家常油泼面的做法简单又好吃，是一道值得推荐的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、然后把面团擀成小面剂子，然后擀成长条。
3、擀好以后放到平底盘中，每块中间要抹一点油，防止粘连。
4、然后盖上保鲜膜饧两个小时左右。
5、面饧好以后拿出一块面，两个手拿着面两端往外抻。
6、抻面时长短薄厚根据自己爱好决定。
7、抻一根就放在锅里，抻完以后煮一分钟左右就行了。
8、碗中放小香葱段和蒜末，然后放盐，生抽，醋，少许鸡精。
9、再放入炒熟的绿豆芽。
10、把煮好的面过凉放入碗中，在上面放上辣椒面，芝麻和花椒碎，再放上烫好的青菜。
11、起炒锅放菜籽油，放菜葱姜，花椒大料，爆香后捞出。
12、最后泼在辣椒和花椒上面就行了。
MM们是否学会了这道菜？家常油泼面是一道人人称赞的食物，一年四季都可以做来吃，注意食材一定要新鲜，让你每天都想吃。
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