自制晾晒苹果干的做法
冬季养生自制饮品。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自制晾晒苹果干的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
水果富含丰富的维生素。多吃水果能够提供足够的人体所需的元素。但是新鲜的水果存放的时间一般都不够久。这个时候人们就要想办法让水果留存的时间更长。比如将水果做成果干，就能够存放很长时间。晒干的苹果水分流失就不容易变质。下面就教大家一些自制苹果干的做法，赶快学起来吧。
1、原料:果实新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。
2、水洗：用流动的水冲洗原料，将苹果上的残留物及杂质冲洗干净。
3、去皮：原料经机械(也可人工)均匀的消去苹果表皮，剔除有裂缝、有斑点的部位。YS630.cOm
4、切片：将已经去皮的苹果,再经打核机沿果核中心打成圆形孔,然后用切片机沿果实横向切成环形片。
5、药水浸泡:果片置入药水中浸泡30～40分钟。浸泡时药水液面要高于果片面，为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中。
6、干燥:
①干燥室温度:60～80℃。
②干燥时间:5～10小时。
③排湿:在干燥过程中要始终进行排湿。
④在干燥过程中,要防止温度不稳定忽高忽低。
7、选片:已干燥好的苹果干要经过人工挑选和修整。
①修整:将果片上带有残留籽巢、果皮、机械伤疤、斑点、病虫害的修整掉。
②挑选:将果片中的水片(不干燥片)、糊片、碎片、脏片剔除,并除去杂质。
8、包装:经化验、检查合格的脱水苹果,装入复合包装袋,进行包装。若采用真空包装,可延长产品保质期。
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苹果干的做法烤箱
苹果想要长久得到保存就必须让苹果里的水分流失。水分一旦流失就不容易变质。变干的苹果也称为苹果干。让苹果变干的方法有很多，可以将苹果切成片，在太阳底下暴晒一段时间。就能够让水分蒸发，就可以做成苹果干。还有个快速的方法就是将苹果放入烤箱里加热。下面介绍一下用烤箱做苹果干的做法。
苹果的清洗与切片：
1.苹果放在清水里，加入少量食盐搓洗干净
2.洗净的苹果放在案板上，用刀切成厚薄均匀的薄片
3.一直切到看见果核，停止切片
4.把苹果掉转一下，用刀从另一面切成厚薄均匀的薄片
5.一直切到再次看见果核，停止切片，剩下的苹果成为一个带有果核的薄片
6.用刀从剩余苹果的边缘，将果肉切成厚薄均匀的半圆形薄片，整个苹果就切完了，一点也不浪费
苹果片的浸泡过程：
1.万里放入适量凉白开水，放入少量食盐
2.挤入少许柠檬汁，没有可以不放
3.切好的苹果片放在水里，浸泡2分钟，防止其遇到空气或加热过程氧化变黑
微波炉烤盘烤制苹果干：
1.浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤盘上
2.烤盘放在微波炉中，盖好微波门
3.选择中高火火力80
4.选择加热时间4分钟，启动开始按钮加热
5.微波炉停止工作后，把苹果片取出排放在案板上，可以看到苹果片缩小，用电吹风吹干表面水蒸汽
6.加热过程中，苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上，用干净百洁布擦干水分
7.苹果片重新分散排放在烤盘上，放入微波炉中
8.选择中高火火力80
9.选择加热时间4分钟，启动开始按钮加热
10.微波炉停止工作后，把苹果片取出排放在案板上，苹果片比上一次又缩小，用电吹风吹干表面水蒸汽
11.用干净百洁布擦干烤盘水分，苹果片重新分散排放在烤盘上，放入微波炉中。中高火火力80加热2～4分钟
12.取出苹果片，苹果片再次缩小，放在烤架上通风晾干即可（这是用烤盘烤得）
自制芒果干的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于自制芒果干的做法。
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状。
3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化。
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里。
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出。
6.一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。
7.期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）。
8.晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的自制芒果干，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
自制芒果干
大家都知道水果的种类可是千千万万种,每一种水果都有它独特的味道和香气,每一种水果也都有它特定的营养成分.芒果是属于热带的一种水果,因为热带的阳光充足适合芒果的生存.在广东这一带就有很多芒果的种植和栽培甚至在街边的马路上都随处可以看到芒果树,而芒果的种类也有不少.
芒果可分为苔芒,小苔芒和青芒果这几种常见的种类,那些个头较小的芒果吃起来的感觉非常的甜,而且香味很浓郁.青芒果一般用来泡制成零食来食用,大芒果就可以用来制作芒果干味道也很不错.
自制芒果干的做法
主料:芒果4个.辅料:白砂糖适量,白开水适量.
自制芒果干的做法
步骤1:芒果削皮,我买的是生熟适中的金煌芒
步骤2:用刀子切出厚度均匀的芒果片
步骤3:锅里放入适量清水,放3勺糖煮至融化.放多少水或糖要看芒果的数量去衡量了
步骤4:把煮好的糖水倒入盆里
步骤5:把芒果片放进糖水里,水刚好没过芒果干即可.用保鲜膜封好盆子,放冰箱一晚,腌渍入味.我是晚上做的,放一晚,早上起来晒就刚好
步骤6:第二天太阳还没起来时,从冰箱取出,芒果已经软化了,很亮透
步骤7:小心把芒果倒进菜篮里过滤干净水分.篮子底下放一器皿垫着水,然后菜篮装着芒果片放进冰箱一个小时,风干一下水分,不要裹保鲜膜哦
步骤8:水分滴干后,芒果片整齐铺放在网架上
步骤9:晒2个白天,晒到表面收缩,摸起来是干燥的,晚上不晒或没太阳收起来放冰箱
步骤10:完成的作品好漂亮
自制芒果干烹饪技巧
1、阳光猛烈情况下,芒果片切的约0.5cm厚片要晒两三天,切稍薄的片晒一天即可,芒果干不要晒的太干,不然口感不好.芒果选偏橙色点的味道浓一点,都可以选择自己喜欢的品种
2、选择太阳猛烈的天气晒,小昆虫都不来,放高一点晒,天气变化多端,按照实际情况调整晒的时间,若实在没太阳,就用烤箱50度左右低温烘烤至干燥
芒果是大家都清楚知道的可以美容的一种水果,最明显的作用就是用来美白,所以偶尔适当的吃点芒果对皮肤非常有帮助.不过芒果里面含有一种黄色素,这种色素吃多了会让皮肤变得很黄,所以就算是芒果真具有美容的作用那也不应该吃的太多.
烤箱自制水果干
水果的营养价值是我们所共同目睹的，不过有时候新鲜的水果吃多了，可以将其自己制作成水果干。虽然这样会流失一部分的营养价值，但是保存的时间会大大的延长，同时味道会更加优越。在家里其实用烤箱就可以制作水果干，大部分都是将水果切成条形或者是片状将其与糖进行一定的熬煮，再放入烤箱进行烤干就可以，下面是一些水果干的制作方法。
一、水晶柠檬片
做法：
1.将柠檬洗净切片，挑出籽。
2.把柠檬片放入沸水中煮。
3.1分钟后将柠檬片捞起来，放入冰水中。
4.把糖和水放入煎锅内，煮至浓稠后，加入柠檬片煮1个小时直到外皮透明。
5.将煮好的柠檬片捞起，刷上龙舌兰蜜后晾干，即可食用。剩余放入冰箱，随取随吃。
二、香蕉脆片
做法：
1.烤箱预热至95度，同时将香蕉切成薄片。
2.将榨好的柠檬汁涂到香蕉片上。
3.将香蕉片放在烤盘上，烘烤2小时后，将香蕉片翻面，继续烘烤一个半小时。将烤好的香蕉片取出冷却，即可享用。
三、芒果条
做法：
1.烤箱预热至80ºC，准备两个烤盘，放上烤纸。同时芒果切小块，放搅拌机中搅拌至顺滑。
2.将搅拌好的芒果液均匀摊在烤纸上，要薄薄的一层。
3.放入烤箱烤3-4小时。看看底部有没有干燥，要还有点湿，就继续烘烤，直到完全干燥。
4.烤好后取出，放凉后揭开，用剪刀或者刀子切成长条，然后卷起来即可享用。
四、山楂卷
做法：
1.山楂洗干净备用 ，中间切开去种子，放入料理机加入一点水打成泥 。
2.倒入锅中加入适量冰糖和一点柠檬汁边烧边不停的搅拌。
3.直到水分蒸发用勺子铲点酱几本不掉就行 。
4.烤盘放上锡纸刷上一点油 。
5.均匀的铺上山渣酱放入烤箱170度烤10分钟左右140度烤40分钟左右 。
6.烤好后拿出晾一下还没完全冷却时卷好装盘可以享用了 。
自制苹果果酱的做法
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事，其实，想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难，只要掌握好方式方法就可以了，自制苹果果酱的做法特别简单，所需的烹饪技巧也不多，适合在平时经常吃。
2、将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；
3、将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；
4、一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；
5、将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
6、果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
7、取出倒扣过来，晾干备用；
8、从冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
9、中小火加热并不时搅拌；
10、沸后将涩汁去除；
11、持续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
12、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；
13、倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
为了自身及家人的身体健康，很多人开始在家自己做饭，不妨可以多了解一下自制苹果果酱的做法。
苹果干有营养吗
苹果可以说是最容易接触到的一种水果，苹果的营养价值非常丰富，它对于降低人体的胆固醇的作用是具有科学依据的。不过有时很多人不喜欢吃新鲜的苹果将其制作为苹果干，苹果干确实还具有一定的营养价值，但是随着水分的流失，它的营养价值也随其大部分都被流失，因此还是新鲜的苹果更适合人食用。
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。
苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。
自制苹果醋的做法
苹果醋是一种非常流行的饮品，苹果醋里面的醋可不是我们用来作为调料品的醋。而是苹果发酵后形成的一种苹果醋，苹果醋酸甜可口，非常适合我们日常饮用，而且苹果醋有很全面的功效和作用，所以苹果醋是我们日常保健的最佳饮品。
苹果醋的功效和作用在于苹果醋是一种碱性的饮料能够中和掉我们体内的酸性，苹果醋富含果胶和维生素，苹果醋还含有丰富的有机酸。
苹果醋的制作方法：
材料：苹果 白醋 冰糖
1、苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片(表面水分擦干，有利于防腐。);
2、在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖(俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴…)醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装;
3、倒入米醋，醋要完全没过苹果片(关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈!);
4、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上;
5、当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍(经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。);
6、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。
上文我们介绍了什么是苹果醋，苹果醋有很好的功效和作用，苹果醋是我们日常保健的佳品，常喝苹果醋可以消除疲劳，预防感冒，提高我们人体的抵抗力和免疫功能，苹果醋常喝还有美容，抗衰老，瘦身等方面的功效。
自制苹果酒的做法
酒是很多人喜爱喝的，酒的种类比较多，在对酒选择的时候，也是需要对酒进行很好认识，这样喝的时候，对身体健康才不会有任何的损害，那常见酒就是啤酒、白酒，这些酒在度数上都是不同，而且对人体帮助也是有着很大区别，水果酒也是很多人喜爱的，苹果酒就是不错之选，那自制苹果酒的做法如何进行呢?
很多人对自制苹果酒的做法并不是很了解，因此在对它选择的时候，要对这类酒的制作方式进行很好认识，使得制作的时候，都是能够知道该如何制作最佳。
自制苹果酒的做法：
材料：苹果、糖(冰糖)、玻璃缸。
做法
1.洗干净玻璃缸，晾干水分。
2.将苹果洗干净，然后沥干苹果表皮水分。
3.把苹果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
4.一层糖一层苹果地放进玻璃缸里。记得贴上标签，写上日期，这样就不会忘记时间了。
5.接着就是等苹果的发酵了。温度在25°左右的话，大概2-3天就开始发酵产生气泡了。气泡会渐渐增多，高潮过后，气泡就会渐渐减少，直至没有。这时候苹果酒发酵的主过程就结束了。试着打开盖子闻闻看有没有酒味，有了的话就说明第一阶段成功了。
6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒(高粱酒)
听说那个剩下的苹果酒渣晒干之后也会很好吃的。
以上就是对自制苹果酒的做法详细介绍，在制作这类酒的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，这类酒在制作后，也是需要进行很好保存，这样使得它能够发酵的更好，使得在喝的时候，口感会更加不错。
自制苹果派的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好自制苹果派这道菜吧。
2.1苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）
3.2这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁
4.1212开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉
5.2121不停的搅拌，熬至粘稠即可
6.这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去
7.面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子
8.1将派皮向中间对折，边缘处压紧
9.2黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置
10.第二次把派皮重新擀开
11.在派皮中间1／3的位置抹上黄油
12.将派皮向中间对折，边缘处压紧
13.第三次用擀面杖将派皮擀开
14.1将派皮向中间对折，边缘处压紧
15.2在派皮中间1／3的位置抹上黄油
16.第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了
17.将派皮切成馄饨大小的长方形面片
18.取一张派片，放在左手中心
19.用勺子把陷放在派皮正中央
20.对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派
21.把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养
22.锅烧热，放入适量的油
23.油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
24.炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下自制苹果派
自制苹果汁的做法
苹果是我们生活中随处可见的一种水果，它的营养价值特别丰富，而且我们都知道苹果还有抗癌的功效，而且苹果的味道也比较鲜美酸甜可口，其实苹果的吃法也比较多，平时我们可以直接吃，或者榨成苹果汁，也能做成苹果罐头，其中苹果汁是很受大家欢迎的一种吃法，下面一起学习下自制苹果汁的做法。
[1]苹果，落叶乔木，叶子是椭圆形，有锯齿，花白色带有红晕。果实圆形，味道甜或略酸，是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能，是世界四大水果之一。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色，是植物的果实。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入中国。中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。苹果是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的维生素营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。
苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、洒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素。
据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，；还含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。
食材
主料苹果2个 辅料水适量
步骤
自制苹果汁的做法步骤11.苹果去皮去籽切块
自制苹果汁的做法步骤22.将切好的苹果块放进Vitamix的湿杯里
自制苹果汁的做法步骤33.把档位调到Smoothies键，打开开关开始打苹果汁
自制苹果汁的做法步骤44.取下湿杯，将打好的果汁倒入玻璃杯中
小贴士
苹果不仅有很丰富的营养价值，它同时也有很多功效，对我们的身体有很大的好处，当然苹果汁也有同样的功效，而且自制苹果汁方法简单，经常喝苹果汁能加快肠蠕动，能有效缓解便秘，同时又能起到减肥的效果，平时我们在家可以多做些新鲜苹果汁喝。
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自制苹果酱的做法
苹果酱是很多人喜爱吃的，这样的佳肴制作起来简单，而且吃的时候，也是很清香，那苹果酱在制作上，也不是很复杂，在家里都是能够很轻松的制作出来，那自制苹果酱的做法如何进行呢，很多人对苹果酱的制作并不是很了解，它的制作主要就是以苹果为主，所以苹果的购买很关键。
苹果含有丰富的维生素c和氨基酸，多吃苹果对减肥有着很好的帮助，而且苹果对提高人体免疫力效果也是非常不错的，那自制苹果酱的做法如何进行呢?
自制苹果酱的做法：
材料：红苹果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖1个，柠檬1个，水500cc。
做法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
苹果甜梨果酱
材料;苹果+梨果肉500g，水100g，麦芽糖150g，，白糖100g，，1个柠檬的柠檬汁，，盐少量，，白兰地1小勺
做法
1.苹果和梨切块，加水、柠檬汁，煮开
2.加入麦芽糖，小火熬煮，并不停搅拌，
3.麦芽糖完全溶解后，放入白糖，盐，继续搅拌到浓稠，
4.加一小勺白兰地，搅匀即可。
以上就是对自制苹果酱的做法详细介绍，在制作苹果酱的时候，都是可以按照以上的步骤进行，不过在对它制作的时候，也是要注意，制作的时候不能过多的进行，适量的制作能够快速吃完，自制苹果酱在保存时间上不是很长。
苹果干了怎么办
苹果因含有丰富的维生素、糖类等营养元素而深受人们的喜爱，但是在日常生活中许多人都遇到过苹果放久了变干的苹果，这种苹果已经失去了它大部分的营养价值，甚至它此时的细菌含量会大于营养含量，所以人们需要学会一些科学的储存苹果的方法，以更好地防止苹果变干。
苹果干了怎么办
(一)苹果放久了，干了，还有营养吗?
有,但是营养价值绝对减少了.首先铁质被氧化了,吸收上没新鲜的好.然后,放置久了之后,苹果内的细菌含量会高于新鲜的.
然后,通过工艺做出来的苹果干缺也有新鲜苹果没有的一些物质.这些物质是通过阳光和苹果内发生反映产生的,在人体里不容易产生的营养.
(二)苹果的贮存方法
先将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述二种方法贮存：
1、水缸贮存法
先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。
2、木箱贮存法
在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果6个月。自制青苹果酱的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好自制青苹果酱。
2.121将柠檬皮切成细丁，备用；
3.212柠檬洗净，削下表皮（不要白色部分）；
4.将青苹果去皮，切块，与苹果芯一起浸泡于淡盐水中，以防氧化变黑；
5.浸泡过的苹果块滤去水份，加入适量冰糖；
6.121半小时后，冰糖已溶解了不少，看到有果胶释出；
7.212将冰糖与苹果块拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；
8.将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里，加入2碗清水，水的多少视苹果的量而定；
9.将锅置于电磁炉上大火煮开，并小火慢煮；
10.大约半小时后，会发现苹果块已吸足了水份，颜色已变化，看起来有点透明的感觉；
11.取出苹果芯弃之不用，然后用木铲压烂苹果块，慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥；
12.加入已备好的柠檬丁并搅散 ；
13.挤入半个柠檬汁，撑散，此时要小火慢熬，不停的来回搅拌，以防果酱粘锅，
14.熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。
15.将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可；
16.在果酱上面加入一匙蜂蜜
17.再盖上保鲜膜，并盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。
18.果酱好吃，锅难洗呀，其实，熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁，洗掉实在可惜，可以加一杯开水，轻轻的晃动锅子，把粘在锅壁的酱溶入水中，可以加一包绿茶或红茶或柠檬片，再稍微煮开，就成了可口的茶饮料了。
19.我加了一片柠檬片，就成了柠香苹果茶
自制青苹果酱已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
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