羊肝补血吗
【www.ys630.com - 春季养生补血】
羊肝中富含有丰富的铁元素，铁元素的主要作用是制造红细胞，吃羊肝是可以补血的，同时羊肝比较适合给一些眼睛干燥，身体经常会出现一些疾病，抵抗力比较差，再加上经常会有肺结核，夜盲症的患者食用，对身体有很好的调理，提高滋补的功效。
营养分析
1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
制作指导
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，其中以小牛肝的品质及风味最佳，因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强，肉质较不嫩，在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵，但腥味很强，而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强，但广受熟食店使用，通常会做成肝酱。
食疗作用
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经。
有益血、补肝、明目的作用。
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。
其中补益效能以青色山羊肝最佳。
其他相关
《药性论》：青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》：诸般目疾，并可食之。
《现代实用中药》：适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生索A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。
唐.孙思邈：羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。合苦笋食，病青盲。
备注
羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
ys630.coM延伸阅读
韭菜炒羊肝可以补血明目！
韭菜，又叫长生韭、扁菜等。自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。
药用价值
韭菜味甘、辛，性温;有补肾助阳，温中开胃，散瘀血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁，每次服10～20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固涩下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。
养生食谱
韭菜炒羊肝
主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法：①取韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。②羊肝洗净切成薄片备用。③将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后，先下姜丝爆香，再下羊肝片和黄酒炒匀，再放韭菜和精盐，急炒至熟。
功效：补肾壮阳，生精补血，养肝明目。
食法：可单食或用于佐餐，每日1～2次。连用20～30天。
主治：妇女平素体弱，经少色淡，小腹空坠，腹背酸痛，月经不调，宫寒不孕。
韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
制法：①取韭菜洗净，切粹，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁，取汁备用。②将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
功效：温中散寒，健脾养胃。
食法：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
主治：胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡，胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛，呕吐清水，食后腹胀，食冷痛甚，食温则痛缓，大便溏，口淡无味，舌质淡白，苔白者。
食用注意
韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。
羊肝壮阳吗
为了能让自己身强力壮，男性在饮食方面都是会挑选一些能够壮阳补气的食物来吃。羊肝含有丰富的维生素，而且还有辅酶，可以说羊肝对于人们来说一处非常的多，那么羊肝壮阳吗?经了解，羊肝具有补血、保护眼睛等功效，下面给大家具体介绍下羊肝的功效与作用都有哪些。
一、山羊肝的功效与作用
1、预防贫血
预防贫血是山羊肝的重要功效之一，因为山羊肝中含有丰富的微量元素铁，它能促进人体内血红细胞再生，也能增强人体的造血功能，对人类的缺铁性贫血有明显预防作用，另外人们出现面色暗黄体倦无力等不良症状时，多吃一些山羊什也能让症状尽快好转。
2、促进人体代谢
平时人们多吃一些山羊肝，还能维持人体正常代谢，因为山羊肝中含有丰富的维生素b2，它进入人体以后，能加快人体内多种酶类物质的合成，而这些酶类物质又是维持人体正常代谢的重要所在，所以多吃山羊肝对维持人体正常代谢大有好处。
3、保护眼睛
平时多吃山羊肝还能保护人类的眼睛，它不但能清肝明止，还能让人体吸收丰富的维生素a这种物质能促进视网膜发育，也能提高眼部神经功能，对人类经常出现的视力下降和眼疲劳以及夜盲症，都有明显预防和缓解作用，另外人们平时多吃山羊肝还能有效预防其他多种眼睛疾病发生。
4、提高肝功能
在中医理论中一直有“以形补形”的说法，从这个角度看平时人们多吃山羊肝，还能补益肝脏，能提高人类肝脏的解毒功能，可以防止肝功能退化减少脂肪与毒素堆积，对人类的脂肪肝与肝硬化都有良好预防作用。
二、羊肝的营养价值
羊肝是属于一种富含维生素A和磷的健康食品，好处非常的多，每个好处都能让你恨不得天天吃它。
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
仙人羊肝羹：养肝、补血、明目之功
材料
羊肝1具，羊脊肉100克，枸杞根50克，葱白、盐、味精、水淀粉各适量。
做法
先将枸杞根放入沙锅，加水，煎煮3次，滤渣留汁约2000毫升备用。
将羊肝、羊脊肉洗净，去筋膜，剁成细蓉，倒入沙锅，煮沸，去沬，煮至肝熟肉烂，下水淀粉调匀成羹，再下葱白、盐、味精调味至鲜即可。
服法
每日1剂，分3次于空腹时饮汤食肝，连服3天后，隔日服1剂。
性味归经
羊肝性凉，味甘、苦，归肝经。
食性配伍
羊肝所含的胆固醇很高，故高脂血症或高胆固醇血症者忌食。
养生堂提示
羊肝以中医“以脏补脏”的理论，有养肝、补血、明目之功。羊脊肉益气补虚，枸杞根滋补肝肾，益精明目。此三者配伍可协同作用，共达滋补肝肾，补益气血，调经明目之功。适用于由于肝肾阴血亏虚而引起的视物不清、夜盲等眼疾以及妇人月经不调者。
四物羊肝汤：养肝补血，明目安神
材料
羊肝200克，熟地10克，川芎3克，当归6克，白芍8克，枸杞子10克，旱莲草6克，炒酸枣仁6克，胡椒粉1克，味精2克，水发木耳20克，黄花菜10克，湿淀粉20克，鸡汤400毫升，盐6克。
做法
将中药去净灰渣，洗净入沙锅，加清水煎成药汁，澄清去药渣。
将羊肝洗净，切成薄片，用湿淀粉调匀。
炒锅烧热，将药汁、鸡汤、木耳、黄花菜，同时放入锅内，木耳、黄花菜煮开后先捞入汤碗内。
将肝片抖撒下锅，汤沸后，撇去浮沬，将肝片煮熟，放入熟木耳、黄花菜，加入盐、胡椒粉、味精拌匀即成。
服法
日常食用。
性味归经
羊肝性凉，味甘、苦，归肝经。
食性配伍
湿盛中满、大便泄泻者忌用当归。阴虚火旺者，月经过多及出血性疾病忌用川芎。气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌用熟地。
养生堂提示
此汤能养肝补血、明目安神。用于肝炎、肝硬化、糖尿病、白内障、青光眼、更年期综合征、神经官能症、贫血等病症的辅助治疗。
枸杞羊肝羹——养肝补血降血脂抗疲劳
羊肝大家都知道的吧，营养价值高，而且适合很多的人食用哦，经常吃些羊肝可以补肾壮阳，而且还可以养肝明目的哦，滋补气血，羊肝的食用方法有很多，今天介绍枸杞羊肝羹的做法，可以缓解疲劳。
枸杞羊肝羹
配方：枸杞子12克、羊肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、素油20克
制作：
1.把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净，去杂质，待用。
2.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃50克羊肝。
功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。另外，还能起到美白作用，这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。羊肝对于夜盲症以及有一定的功效，但是一定要注意适当的食用哦，比如说高血脂高胆固醇的人群要少吃，以免出现病情加重的情况，这样的一道食谱营养价值高，大家可以试试。
枸杞羊肝羹的做法大家都学会了吗，不仅可以补充人体所需的营养物质，而且还可以起到补虚健脑缓解失眠的作用，养肝补血降血脂抗疲劳，其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。
羊肝的做法
羊肝其实就是山羊的一个肝脏，一般情况下，很多人都会作为一种美味的食材去食用，但热量比较高，而且含有各种各样人体所需要的微量元素，因此在生活当中很多人都把羊肝作为保健身体的最佳食物，那么怎么样制作羊肝才更加好吃又营养呢?现在就去了解一下高级羊肝羹吧
我们都知道羊肝的营养价值高，但是说烹饪的方法也是有很大讲究的，只有我们去了解正确的制作方法那么对于老人小孩来说，才更利于它们的营养吸收，而羊肝羹，就是最好的一个选择。
枸杞羊肝羹
配方：枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克
1.把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥;枸杞子洗净，去杂质，待用。
2.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃50克羊肝。
功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。
其实像内蒙人吃的手把肉里煮的羊肝蘸调料就很好吃。
羊肝的烹饪方法很少，除了上面的吃法外，比较常见的就是卤香羊肝了，蒜泥羊肝，香腊羊肝几种做法了。和其它动物肝脏一样，羊肝里面也富含大量的维生素A，并没有比其它动物肝脏有特别的地方。
羊肝煮熟后沾酱油吃好吃(在煮时应加大料、黄酒和姜)。羊肝含有丰富的蛋白质和维生素A。能为人体补充蛋白质和维生素A。但食用过多会造成维生素A中毒，具体会使肝脏受到损伤。
不知道大家学会了羊肝羹的制作方法没有呢?因为老人和小孩的牙口，以及消化问题都不是很好，所以说对于他们来讲，羊肝羹不仅营养价值高而且利于身体的一个消化，所以在家中都可以尝试为它们准备这些美食。
羊肝怎么烧
女性多吃一些羊肉非常的好，因为羊肉具有暖身子的功效，在寒冷的冬季会给女性带去一丝温暖。可以说羊的身上每一个地方都是宝贝，所以只要吃对了对人们是有很大的好处的。羊肝含有丰富的铁元素，适合贫血的女性食用，那么羊肝怎么烧才能够有补血的功效呢?一起来了解下吧。
一、做法
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡 抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
二、营养价值
1、羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经;有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺 虚咳嗽、小便不利等症。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
2、木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
3、青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
4、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
怎样炒羊肝
动物的内脏含有丰富的矿物质，所以适量的吃一些内脏对身体并没有害处。老北京的人们非常爱吃炒肝，有的时候早餐用一碗炒肝再搭配上主食能让人们一上午都有个好心情。有些少数民族不能吃猪肝，羊肝是首选食材，那么怎样炒羊肝呢?下面给大家说下羊肝如何制作。
一、做法
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡 抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
二、营养价值
1、羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经;有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺 虚咳嗽、小便不利等症。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
2、木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
3、青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
4、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
羊肝煮多久
羊肝属于内脏，因为肝器官主要的功能是新陈代谢，所以为了能够吃到无害的肝在准备制作之前一定要吧肝脏清洗干净，把羊肝的表面杂物去掉。想要羊肝好吃就要掌握好煮羊肝的方法，羊肝煮多久_煮羊肝的正确方法是什么呢?为了能够让羊肝没有膻味大家可以来学习一下羊肝怎么煮。
一、羊肝的营养成分
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
二、羊肝怎么煮
煮羊肝也是个技术活，很容易煮老了，就可惜了，经过我反复的实验，总结了一个简单好用的方法，保证煮出的羊肝鲜嫩可口。
1、先将羊肝洗净，去掉血块等表面杂物。
2、将洗好的羊肝切成宽1.5厘米，长随意的条状。
3、将切好的羊肝放入锅中，加水至完全浸没羊肝。
4、大火煮开后转入文火，约8分钟后停火。
5、取出后可切片，或直接蘸酱油使用。
三、羊肝的食用功效
取羊的肝脏，去筋膜，洗净用。
味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
功效：养肝，明目，补血，清虚热。
宜：夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视者宜食;血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。
忌：高脂血症患者忌食，因为羊肝含胆固醇高。
羊肝炒大蒜
有些地区的少数民族非常的多，而这些地方的少数民族饭店里的菜肴也是比其他地区的好吃，所以不论去哪个地区首先要了解的就是民风民俗，这样才能吃到正宗的本帮菜。羊肝炒大蒜是很多少数民族饭店里的招牌菜，其实羊肝还有很多吃法，下面给大家说下羊肝还能如何制作。
一、做法
1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡 抓匀。
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
二、营养价值
1、羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经;有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺 虚咳嗽、小便不利等症。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。
2、木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
3、青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
4、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
羊肝是可以天天吃的吗？
在民间，羊肝等各种动物的肝脏都是有着非常好的补血的作用的，所以很多家的人都是会喜欢给孩子吃一些羊肝，说是这样的话是可以帮助孩子补血的。但是羊肝最好是不要每天都吃，容易有胆固醇过高的问题。羊肝是可以入药的，羊肝到底是有哪些比较好的治疗效果呢？
1、目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以很好的目明。
4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[功效]养肝，明目，补血，清虚热。 [宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障,适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
所以说，羊肝不仅仅是有着很好的补血作用，对于日常生活当中的调理身体，也是有着比较好的效果的。所以如果是有以上的几个病症的话，是可以通过用羊肝的方式来进行治疗，这样的话不但对身体的副作用比较小，而且治疗效果也很好。
香葱拌羊肝
香葱拌羊肝，也是一道比较简单的特色美食，虽然这种制作方法比较简单，但是营养价值非常不错，属于凉拌菜，也比较适合在夏天的时候吃，羊肝的营养价值非常的高，具有很好的补铁补血的作用，对于预防贫血也能发挥很好的效果，另外对于视力的调养和保健的作用也比较明显。
香葱拌羊肝
主料：羊肝250克辅料：细香葱100克调料：食盐3克、酱油5克、醋3克、味精1克、姜4克、八角2克、花椒1克、白砂糖5克、大蒜6克香葱拌羊肝的做法1、选新鲜羊肝一块洗净，在底部切几道小口
2、取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开，打去浮沫关火，将羊肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。
3、重复几次直至熟透，晾凉后将熟羊肝切成薄片，置于盘中，将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用
4、香葱切段和羊肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成
羊肝的功效
1、治虚劳
羊肝(细切)一具，羊脊膂肉(细切)一条，陈曲末三两，枸杞根五两(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。
2、治不能远视
先准备羊肝一小个(去膜细切)，葱子一勺(炒为末)，用水把它煮熟，去滓，入米煮粥食。治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者。羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干)，轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。每服二钱，开水送下，日再服。
3、治目暗，黄昏不见物
青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。治小儿雀目，至晚忽不见物，羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入谷精草一撮，砂锅蒸熟，任食。
4、治青盲内障
白羊子肝一具，黄连一两，熟地黄二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，日三服。
5、治冷劳久不差，食少泄痢
羊肝一具(去脂膜，切片)，白矾三两(烧令汁尽)。以醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肝补血吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生补血”专题。
