食用棕榈油的危害是什么
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您对饮食养生是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《食用棕榈油的危害是什么》，希望能对您有所帮助，请收藏。
在我们的生活当中有很多种类的食用油，当然各种类型的食用油有不同的用处，比如有专门用来炒菜的，也有专门用来炖菜的，还有专门拌凉菜的。最近几年以来，一种名为棕榈油的食用油在市场上流通起来，那么，棕榈油到底能不能经常吃，食用棕榈油的危害是什么呢?
一、 棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油
(注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油)，只能用于做肥皂和化妆品;熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点;熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。
二、 棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用不利于人体健康。
棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。
棕榈油到底能不能吃
一、为何棕榈油不适合作为日常食用油来吃?
虽然，棕榈油是仅次于大豆油的世界第二大食用油，也是国际市场上价格最便宜的烹调油。但是，我们在日常生活中极少用来烹饪。主要是因为棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，也就是棕榈酸和硬脂酸，总共可达50%以上，对于心脑血管系统的危害很多。因此，如果作为日常食用油来食用，对于身体的危害可想而知。
二、棕榈油在食物中的应用。
虽然棕榈油不作为日常食用油，但是很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、方便面、薯片、饼干、点心、氢化油、调和油等等。之所以将棕榈油作为这些食物的重要用油，一方面是因为氢化植物油的危害较大，顾客不认可。
为了提高销量，很多生产商会采用棕榈油;另一方面，棕榈油含有大量饱和脂肪酸，耐高温，烟点高，适合高温煎炸食物，这是一般植物油所不具备的特性;再者就是，棕榈油在室温下也呈现半固态和固态，对于保持食物形状稳定以及酥脆的口感更为有利。所以，棕榈油被广泛应用于很多加工食品中。
鉴于棕榈油饱和脂肪酸含量较多，且对于心血管疾病有潜在的风险，建议大家多吃新鲜卫生的食物，少吃深加工食品。物无美恶，过则为灾。浅尝辄止，才是健康之道!
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食用棕榈油好不好
目前，市面上有很多油的品种，很多有选择困难症的人就不知道该如何选择，其原因是不了解哪种油的营养价值高，不知道哪种油更适合做菜，而且有很多油是很少听到的名称，不知道该如何用。食用棕榈油就是如此，不是常用油不知道这种油好不好。为此，我们一起来了解下食用棕榈油好不好。
棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude palm Oil， CpO）和精炼油（Refined palm Oil, RpO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。
用途
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
关于棕榈油有害的各种说法
棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油 （注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油），只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。
通常，消费者往往认为棕榈油与椰子油相似，也含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。这种误解导致许多人认为食用棕榈油是“不健康的”。因此给予棕榈油一个“坏印象”。
人体的健康需要每天摄入食用油，不同的油有不同的营养价值，所以对于身体健康也是有不同的作用。不过，不论是食用棕榈油还是其他油并不是能包含所有的营养价值，所以在食用油的选择上可以配合其他油类一起食用。
棕榈油的用途
棕榈油的用途到底是什么呢，首先我们认识一下棕榈油，棕榈油是一种植物油，而且棕榈油使用最为广泛的植物油，世界三大植物油中就有棕榈油的一席之地，可见棕榈油的价值和地位，棕榈油在很多方面都发挥了它的作用，那么具体棕榈油的用途有什么呢，我们下文做出介绍吧。
棕榈油的用途
棕榈油是一种健康的植物油，所以很多方面我们都可以用到棕榈油，棕榈油可以用来烹饪，在制作很多食品的时候我们也用到了棕榈油，棕榈油还可以用来制作面包和糕点，所以棕榈油的作用很广。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。
58度棕榈油：
质量指标：比重:(60℃/20℃水)0.882，皂化值mgKOH/g:193，透明度：80℃澄清透明，气味、滋味:棕榈油固有气味、口感良好，色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0，水分及挥发物%:0.04，杂质%:0.043，熔点℃：57.6，游离脂肪酸(以棕榈酸计)0.25%，酸值mgKOH/g:0.40，不皂化物%:1.0，过氧化值meq/kg:5.26，碘值(韦氏法)：40gI/100g。脂肪含量%：≥99%，成分中棕榈酸(C16:0)占67.056%，硬脂酸(C18:0)占4.905%，油酸(C18:1)占17.116%，亚油酸(C18:2)占3.942%。质量符合GB15680-2009标准要求，可广泛面向化工行业，可作为生产肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、润滑剂、造纸助剂，工艺蜡烛，氢化油，硬脂酸，甘油等生产原料。
52度棕榈油：
质量指标：:(1)比重：(70℃/25℃水)0.875(2)硬价，gI/100g:51(3)皂化价,mgKOH/g:189(4)透明气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:.07(8)杂质%:0.09(9)熔点℃：52(10)酸价，mgKOH/g:0.40(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10,碘价(韦氏法)：40gI/100g。
44度棕榈油：
质量指标：(1)比重:(60℃/25℃水)0.880(2)硬价，gI/100g:53(3)皂化价,mgKOH/g:187(4)透明度：55℃澄清透明(5)气味、滋味:气06(8)杂质%:0.05(9)熔点℃：44(10)酸价，mgKOH/g:0.28(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10。
33度棕榈油
质量指标：(1)比重:(50℃/25℃水)0.893(2)硬价，gI/100g:54(3)皂化价,mgKOH/g:184(4)透明度：45℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、04(8)杂质%:0.04(9)熔点℃：33(10)酸价，mgKOH/g:0.18(11)不皂化物。
24度棕榈油：
质量指标：(1)比重:(40℃/25℃水)0.902(2)碘值gI/100g:56(3)皂化值，mgKOH/g:180(4)透明度：35℃澄清透明(5)气味、滋味:气味、口感良好(6)色泽(罗维朋比色槽133.4mm):Y30、R3.0(7)水分及挥发物%:0.03(8)杂质%:0.03(9)熔点℃：24(10)酸值mgKOH/g:0.16(11)不皂化物%:1.0(12)过氧化值，meq/kg:10 。符合国家食品新标准要求，可广泛面用于食品行业。
上文我们介绍了世界三大植物油中的一种棕榈油，棕榈油是非常出名的植物油，几乎到处都能看到棕榈油的身影，所以棕榈油是很受到人们欢迎的健康的植物油，棕榈油可以用来烹饪也可以用在一些糕点和面包上作为佐料。
棕榈油可以吃吗
在今天的厨房中，人们所吃的油料作物有很多种，在价格与营养功效方面也是参差不齐的。有价格比较贵的橄榄油、花生油，也有相对比较便宜的花生油、菜籽油、大豆油。玉米油等等。每一种油做出来的饭菜，都会有不同的口感。而且，每种油的食客分布的地区也是不同的。
棕榈油，大家即便是没见过，也都曾略有耳闻过。棕榈油主要出产于南方地区，是棕榈的产物。那么，棕榈油可以吃吗?今天，我们就对棕榈油进行一下详细的剖析。
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
以上我们可以看出，棕榈油不但可以吃，而且在全世界来看食客还不少。在东南亚等热带国家，大多数的家庭都是在食用棕榈油的。而且棕榈油的营养价值很高，还有大量的蛋白质，是人体所必须的物质。
棕榈油怎么吃
棕榈油是一些地方主要的食用油，它是通过提炼棕榈树的棕果的脂肪来实现的。那么，对于这样的一些植物油，我们应该怎么去食用它呢?我们可以利用棕榈油来制作一些生活中常吃的菜式，比如用它来炒制蔬菜和用于食品制造业，所以它在我们生活中的应用是比较广泛的。
对于这样的一种植物油，我们应该要理解它的吃法，这样才能够够在生活中更好的食用它。现在就让我们一起来看看文章介绍的棕榈油的吃法和药用价值吧，希望对你们有用。
棕榈油通过油棕树上的棕果榨出来的，一定是果肉压榨出的油称才叫棕榈油。它是植物油的一种。油棕树棕是世界上生产效率最高的产油植物，原产于非洲，因此棕榈油也成为了世界油脂市场的一个重要组成部分，也是续大豆色拉油之后的第二大食用油。现马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用，在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。棕榈油的历史也极其悠久，已超过5000年被人们当做天然食用油的历史了。它和豆油、菜油长期以来，是我国食用油消费的主力军。
1.降低胆固醇
红棕榈油能控制血脂，具胡降低人体中的有害的胆固醇的功效。
2.防癌抗癌
红棕榈油含有丰富的类胡萝卜素，并具有抗氧化性，能预防癌细胞的生长。
保存秘诀
红棕榈油应保存在瓶子里，密封好，尽量少与空气接触，避免阳光直射和高温，可保存很长时间。
食用方法
红棕榈油不宜食用过多，每次食量不宜超过10克。
红棕榈油可加入菜式中煮食。
红棕榈油适宜用于煎炸和烧烤食物。
通过文章的详细介绍，相信你们对棕榈油应该怎么吃有一定的认识了吧。如果你们在生活中是使用花生油或者金龙鱼，你们也可以尝试一下文章介绍的棕榈油，看看它制作出来的菜式跟我们用花生油制作出来的是否一样，建议你们好好学习一下。
棕榈油的用法用量
棕榈油现今作为一种十分普遍的食用油，在我们日常的菜式中广泛的被应用。棕榈油的脂肪含量不是很高，所以更适合于人体吸收，对于长期食用也有健康的功效，性质也比较温和。健康养生的今天，棕榈油也是人们的好选择，但是现今直接食用的棕榈油品种，还是比较少的。
棕榈油分为不同的度数有不同的质量指标。使用棕榈油来调和我们的菜肴和制作面包都是不错的选择。它的营养价值也丝毫不逊色于调和油以及食用油。棕榈油的用法如下：
棕榈油有几种标准分别用于不同的领域：四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业;三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油、代可可脂;24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸;12摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油，不适合长期家庭使用。
食用棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
棕榈油适合家庭使用，目前市场上已经推出了小包装瓶的棕榈油，如果消费者们有兴趣的话也可以通过市面进行购买小瓶的棕榈油，炒制食物看看是否合适自己的口味要求再进行大瓶装棕榈油的购买。
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