梁山鸡的做法
养生粥的做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“梁山鸡的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
梁山鸡是一种特色美食，做梁山鸡最重要的就是选择食材，要选择那些经常运动经常在山里跑的鸡的品种，这是最好的一种选择，因为这样的鸡吃的是一些天然的食物，天天运动会使鸡的肉的品质非常的好，另外还要选择一些上等的调味品，比如说枸杞，大枣，沙参，当归等等来进行制作。
梁山鸡的做法
一、用料：
1、土仔鸡一只。
2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放)。
3、木耳、笋子随但量。
4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量。
二、梁山鸡的做法
用料2：当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。
芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。
炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。
做法二
主料：鸡1000克、芋头250克辅料：火锅底料200克、魔芋500克、大葱2根、沙参6克、姜1坨、蒜1头、色拉油10毫升、菜油10毫升、小茴香1撮、香叶1片、八角2个、干海椒12个、花椒5克、料酒1勺、当归1根、筒子骨汤4汤勺
1.芋儿上汽之后蒸8分钟看效果，这个不用蒸太久，断生就可以了，只要用筷子，插的进去，但是芋头又没有完全的散开，这种就可以了，因为到时候还要在锅里烧
2.锅里放入色拉油和菜油烧辣，放入茴香、香叶、八角、海椒、花椒、姜蒜，一起下锅和鸡爆炒
3.爆炒至鸡肉收缩，香味完全渗出之后，就到一点料酒，然后把事先炖好的筒子骨汤倒进去
4.放入火锅底料。（pS：火锅底料本来就是炒好的，蛋白质都已经糊化到了极点了，香味已经完全渗出饱和了，如果再去高温爆炒底料，第一，会巴锅。第二，颜色发黑。第三，味道发苦。）
5.放入沙参（沙参买来之后，清洗下，就用开水泡起）
6.先用大火完全烧开后，就要放入当归。（当归不要放太多，切记啊切记啊，这个当归的药味道太大了，这个放多了，这锅鸡就毁了，两个须就够了）
7.在煮的过程中，先把魔芋煮了一下，透下水，一边烧鸡，一边煮魔芋（如果不喜欢魔芋可以不加哦）
8.烧开之后，就关成小火慢慢烧制。差不多1小时，鸡肉7成耙了，把之前蒸好的芋头一起放进去烧了，这样芋头到鸡肉好的时候，既不会烂，也不会糊锅，又入味了。这个时候可以加魔芋，然后在完全要好的时候把葱节放进去，梁山鸡就做好了。（自己也可以换一个锅，就可以直接在电磁炉上面烫自己喜欢的菜吃）
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野山鸡的做法大全
鸡对于我们来说是非常熟悉的，同时鸡肉也是很多人喜欢吃的。但是鸡还有一个品种，也许很多人不知道，它就是野山鸡。野山鸡和家养鸡比起来，肉质更加的鲜美，而且脂肪含量要少很多，营养价值也比家养鸡要高很多，所以有些人更加喜欢吃野山鸡，但是野山鸡比较少，所以不是经常可以吃到。
野山鸡严格来说也是鸡一种，但是不管外观还是肉质来说都和一般的鸡子有着很大的差别。可以说，现实中见过野山鸡的人并不多，所以也很少有人会做野山鸡。那么，下面就来好好介绍几种关于野山鸡的做法。
山鸡：又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。
野山鸡主要分布在西古北区的东南部、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国台湾等地、朝鲜、日本及北部湾。引种至欧洲、澳大利亚、新西兰、夏威夷及北美洲。
《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
一、杭椒炒野山鸡的做法
用料
主料：野鸡肉200g、杭椒200g
调料：食盐适量、酱油少许、醋少许、调和油适量、元贞糖少许
1.这个就是我的奖品，张家界野山鸡
2.把野山鸡洗净，放在锅里用水煮上十多二十分钟
3.把鸡肉捞出来，等凉了后，我们把它撕成自己认为合适的大小块
4.杭椒洗净切成丝，准备待用
5.这就是我们准备好的食材了
6.锅热放上葱花，变色后把杭椒放进去翻炒
7.这个时候放上盐和少许酱油，和一点点糖和醋
8.调好味道后，把腊味野山鸡放进去
9.两样一起翻炒，翻炒均匀即可
二：砂锅炖野山鸡蘑菇的做法
主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g
调料：食盐适量、葱适量、姜适量
1.野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，
2.用冷水入锅，烧开;
3.开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
4.然后捞出，放入凉水中，在清洗干净;
5.控干水分;
6.切好葱和姜片;
7.然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味;
8.在把其他的鸡块放入，翻炒均匀;
9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖;
10.然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份;
11.开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可!
上面介绍的两种关于野山鸡的做法，也是比较常见的两种关于野山鸡的做法。当然除了这两种做法之外，野山鸡还有很多其他的做法。但是不管什么做法，目的都是要把野山鸡做的好吃，把野山鸡的营养价值真正体现出来。我们在平时生活中，有机会的话，也可以自己尝试其他的做法。
不同野山鸡的做法
很多人都特别喜欢吃野味，因为野味味道比较纯正，营养价值也比较高，所以有很多人，为了能尽快吃上野山鸡，就想具体了解一下不同野山鸡的做法有哪些?为了你能学会野山鸡的做法，就来看看下面的不同做法的介绍，希望你能尽快的学会野山鸡做法。
很多人不会吵野鸡，包括一些饭馆。野鸡是野味，和家鸡的味道有区别，不宜放桂皮、八角、山胡椒等香料，影响野鸡的原味道。做法：野鸡切成细丁，绰水后捞出，放入冷水中加盐、醋泡半小时捞出沥干水分，这道程序是除腥;锅内放菜油(最好放茶油)，放入野鸡爆吵，翻炒时要放入少许醋、料酒，一致把水分爆干(约爆10分钟，火大时间短些);野鸡爆干后(不要太干了，太干了就老了)放入花椒、干辣椒、大蒜片爆炒几分种，大蒜片一定要多，最好放红皮香蒜，花椒和干辣椒凭个人口味添加，我喜欢放好多干辣椒，那才香;爆好后放入郫县豆瓣(就用豆瓣调味)、生抽王(一定要放)，再添加大蒜片爆炒2-3分钟后，放味精或鸡精(我是不用味精，我放的是劲霸鸡汁)、胡椒出锅即成。那是相当的好吃!炒的饿过程一律不要放水，切记，多放油可做干锅，添加花生米也很好。
炖野山鸡的做法;
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油;
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
小窍门：
特色：色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
野山鸡的做法，相信通过以上的介绍，你也了解了不同风味的野山鸡的做法，所以想尽快学会野山鸡做法的朋友，可以了解以上介绍的一些做法，进行购买野山鸡肉，然后自己在家尝试着制作，相信也能制作出口味与众不同的野山鸡菜。
红烧野山鸡的做法
野山鸡也就是人们所说的野外生活的鸡,很多人常说这么一句话,家鸡不如野鸡香.从这句话里面就可以看的出人们对野鸡的喜爱远远胜过家鸡.这是因为家鸡都是圈养的,虽然鸡肉丰富但是在味道鲜美的程度上就不如野山鸡.而野山鸡虽然鸡肉不多可以说大部分都是鸡骨头但是野鸡的营养价值却是比家鸡高.
在现如今的社会上,因为人们的贪婪从林正在逐步的减少,从而导致很多的野生动物都无法生存,所以人们所能见到的野生动物越来越少,野味的经济价值也越来越高.野鸡当然也不例外.
主料: 野鸡
辅料: 葱 姜 蒜
调料: 盐 料酒 醋 白糖 老抽 油
红烧野鸡详细制作步骤:
1.将宰杀好的野鸡洗净,处理成块,控水备用.
2.锅内放油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,倒入野鸡块翻炒变色.
3.加料酒、醋、老抽继续翻炒,加开水没过鸡块,大火烧开,改小火烧1个小时.野鸡肉纤维很紧,要烧久一点哦.
4.加盐及白糖,翻炒均匀,继续烧20分钟,关火装盘即可.
野鸡介绍
野鸡,又名山鸡、雉,分布于全国各地的山丘和岗地中,与野兔一样,是国人所食野味中最多的两种肉食品之一.每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩,作为补物食疗也最佳.
野鸡的营养成分
与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡.此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高.
野鸡的食疗作用
野鸡肉味甘、酸、性温,入心、胃经; 有补中益气,健脾止泄之功效; 适宜于脾胃气虚下痢,病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用. 古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载,此病很可能是指糖尿病.
根据上面所描述的野鸡的做法学的话相信大家很快就能学会.从上面大家也可以看出野鸡不仅仅是营养价值很高其药用价值也非常的高.而且野鸡适合一般的人群食用.虽然野鸡的价格在市场上售卖的越来越高,但是偶尔的食用还是可以的,尤其是那些急需营养的人群.
野山鸡炖汤做法
在许多正处于坐月子的女性朋友们，因为奶水的不足让孩子哭闹不止，那么接下来就是为大家来介绍一款野山鸡炖汤的方法，不仅仅可以起到下奶的功效，而且对于刚刚生产完的女性朋友们也可以有很好的身体恢复，一起来了解一下接下来的野山鸡炖汤做法吧
首先将电压力锅的中间的转钮宁一点，然后放一点油，油不要多了，油热以后放入葱、姜、蒜等调味品炝锅，把鸡整只的放进去，然后用筷子翻炒，让油把鸡两面都能炒到就行了（翻炒两次大约1分钟就行）！放入一点盐，这个时候把电压力锅的锅盖盖上，把转钮转到炖鸡就可以了（根据不同的电压力锅或是高压锅有的是只有时间的刻度那这样把时间调到20分钟就可以了！如果是普通高压锅开锅开始往外喷气的时候把火调小再15分钟关火就行了）这样就不用管它了，到时直接出郭就好！
这款做法的特点是不用加水，因为是山鸡，营养丰富，鸡肉里面就有丰富的水分，这样做法等做好的时候你掀开锅盖你会发现里面会有很多的鸡汤，营养很丰富呦~出锅的时候可以适当的再放一点香菜和鸡精（个人口味不同），这样一款又好吃又有营养的煲山鸡就做好了！
以上是为各位女性朋友们介绍的野山鸡炖汤，不仅仅是可以下奶，对于奶水不足的女性朋友们，喝了是非常好的，而且对于刚刚生产完身体虚弱的女性朋友，可以起到补元气的作用真的是一举两得。
干锅狼山鸡的做法
通过饮食获取营养价值是最有效的一种方法，只有我们合理的搭配好饮食才能让我们的身体变得更加的健康，其中鸡肉就是我们生活中经常吃到的一种食物，能够很好的提高身体的免疫力，并且鸡肉的吃法也是多种多样的，能够满足不同的人对食物的要求，其中干锅狼山鸡就是香辣爽口的一道下饭菜，下面一起了解下干锅狼山鸡的做法。
干锅狼山鸡的做法
主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜
辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精
1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！
营养价值
鸡肉
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
每个人都希望在每一餐都能吃到营养丰富的食物，上面就是对干锅狼山鸡的做法的介绍，通过了解之后我们知道干锅狼山鸡做起来虽然简单但是需要我们掌握好过程，并且我们自己进行制作能避免食物添加剂对身体的伤害，而且也能更好的满足自己的口味。
腌制野山鸡
山鸡我们又叫野鸡，野山鸡性情活泼，善于奔走但是不善飞行，野山鸡的奔跑速度快，野山鸡的食量小，食性杂，胃很小，所以容纳的食物就少，野山鸡是杂食鸟，喜欢吃各种昆虫和小型两栖动物，也吃谷类和豆类，草籽和绿叶嫩枝野山鸡也吃。
野山鸡具有较高的经济价值，野山鸡的肉质细嫩，品尝起来非常鲜美，野山鸡的蛋白质含量高。那么我们应该如何腌制野山鸡，野山鸡采用了腌制的办法具体应该怎么做呢，我们一起看看。
雄山鸡羽色华丽，头顶黄铜色，两侧有微白眉纹;眼周裸出，喉和后颈均黑色，颈部为鲜艳的紫绿色，并具有一明显的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄色，向后转栗红色，再后为橄榄绿色，均杂有黑白斑纹;腰侧纯蓝灰色，向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长，尾羽中央黄褐色，两侧紫栗色，具有横斑。
雌山鸡体形较小，羽色暗淡，大都为褐色和棕黄色，并杂以黑斑;眼栗红色;嘴淡褐色，基部转黑;尾上黑斑缀以栗色更为显著，尾羽较短。脚红灰褐色，爪黑色。
山鸡的不同品种之间，其形态特征不尽相同。我国现饲养的山鸡品种主要有河北亚种雉鸡、左家改良雉鸡以及从美国引进的中国环颈雉(现国内称之为“美国七彩鸡”)、黑化雉鸡(也称红雀蓝雉鸡)、特大型直接、白雉鸡和浅黄色雉鸡。
食用价值
人工养殖的山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇(见下表)，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”;著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。但这里的山鸡是环颈雉。吃鹰是违法的。
药用价值
《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
观赏价值
节日送山鸡是中国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我农庄用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
上文我们了解和认识了什么是野山鸡，野山鸡具有很高的价值，我们不仅可以采用野山鸡的羽毛作为观赏的价值，而且也可以吃野山鸡而得到它的食用价值，野山鸡甚至还有药用的价值。
淮山鸡肉汤家常做法
听说淮山不但营养丰富、功效也很多，而且与鸡肉一起炖会更加的美味。鉴于常吃淮山可以让人们强身健体，于是自己也会经常买淮山与鸡肉一起炖汤吃。然而，具体的淮山鸡肉汤家常做法是怎么样的呢？对于这个问题，下面小编就给大家简单的介绍一下有关于淮山鸡肉汤家常做法。
淮山健脾、厚肠胃、补肺、益肾。脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。鸡温中补脾，益气养血，补肾益精，鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。
搭配鲜淮山有助强身健体增强免疫力。
主料: 淮山100g、 鸡肉200g 、瘦肉50g
辅料: 油适量、 盐适量、 姜适量 、红枣20g、 枸杞10g 、莲子10g
做法：
1.备齐原料：鸡腿一只，瘦肉，淮山，姜，红枣，枸杞，莲子。
2.锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。
3.焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。
4.倒入瘦肉丝和姜丝。
5.莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。
6.待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。
7.小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味。
淮山鸡汤
小贴士：
1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山，如果跟鸡肉一起放，等鸡肉熟了淮山都融化了。
2.加一点瘦肉的汤更甘甜。
3.煲汤好的鸡肉可以拿出来切块后蘸豉油吃。
作为一名孕妇，在饮食上面应该注意一些，在怀孕期间有的妈妈嘴就特别的挑，不妨可以给自己做一道淮山鸡肉汤，它的营养价值很高，孕妇可以补补身体。淮山鸡肉汤对人体的帮助很多，而且对改善身体的健康上也是有着很大的帮助。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《梁山鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
