新鲜小河虾怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“新鲜小河虾怎么做好吃”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
小河虾是一种味道鲜美的食材，它可以和很多食材进行搭配烹饪出美味的菜肴。新鲜小河虾更是难得的美味食材，在挑选好原材料后，烹饪方式方法就成了关键，烹饪得好会成就一道美味，烹饪得不到位，就会大大浪费食材，那么新鲜小河虾怎么做好吃呢，下面让我们一起学一学如下几种烹饪方式。
一：
河虾：适量;
香菜: 少许;
色拉油：适量; 食盐：4克; 白糖：2克;
1、小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物
2
香菜洗净，切长段儿，备用
3
锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒
4
小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐
5
撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅
二、
1、小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3、烧热多一点的油放入控干水的河虾
4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好
5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6、河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。韭菜段下锅
7、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火
小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。春天也是小河虾度上市的季节。河虾还含有丰富的氨基酸，经常食用河虾，对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果。而且吃河虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助产妇下乳汁哦。河虾还富含许多微量元素，其中硒含量尤其丰富，硒有很强的抗癌防癌的功能，它不仅能及时的移除我们体内的自由基，防止我们的细胞癌变，对癌细胞的扩散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河虾对癌症有很好的防治效果。
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小河蚌怎么做好吃
河蚌虽然不是什么名贵的海鲜，但营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类及各种微量元素，重要的是以河蚌制成的美食，口感极佳，价格便宜。同时还具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，深受人们的喜爱。我们可以学习几种做法，在家动手进行烹饪。那么，小河蚌怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清;
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之;
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段);
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥;
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
墨鱼炖河蚌
材料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法：
1、 将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净;
2、 用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟;
3、 干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时;
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
河虾怎么做好吃
说到河虾，估计没有几个人不爱吃的。河虾就是淡水虾，营养价值丰富，蛋白质含量极高，其中含有大量的维生素A和大量的镁、碘、磷、钾等矿物质微量元素。一直有种说法，吃地上跑的不如吃天上飞的，吃天上飞的不如吃水里游的。水中游的虾类又比鱼类的营养价值高出许多。下面就来给朋友们介绍一下如何才能做出美味的河虾。
红烧河虾是一种老少咸宜的吃法，具体做法是：先将河虾洗净，然后挑去河虾背部的黑线，然后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，就是为了使虾入味，这里值得一提的是，有的朋友将虾的头和尾都去掉，其实这大可不必。
这时可以准备火了，将锅放到炉火上烧热，然后倒入油，注意，这里要热锅凉油。接着将腌好的河虾倒入锅中翻炒，等炸到河虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了，一定要空干了油，然后欠锅，再倒入适量醋和酱油，再将炸好的河虾倒入锅中，要不断翻腾，这样使河虾均匀的布满锅底。盖好锅盖闷一闷，等河虾全部呈现出红烧的颜色即可，加入适量的白糖、味精和少许料酒，待翻炒均匀，便可以出锅了。这种做法，口味比较重，比较适合于北方人的饮食习惯。
对于爱吃清淡口味的南方朋友，则不太适合，那么下面再介绍一种做河虾的方法，那就是常用的清蒸的方法，?依然是先要将河虾洗净，挑去背上的黑线，然后放入盘中摆好，放在锅里盖好盖子蒸上一刻钟的时间。 在蒸虾的同时将酱油和醋炒好，配以适量姜丝、蒜末翻炒一下，淋在蒸好的河虾上。一道美味的清蒸河虾就宣告大功告成了。
小河螃蟹怎么做好吃
小河蟹大多数人都不陌生，尤其是对于80后的人来说，是很多人小时候最喜欢吃的美食，很多80后的人在自己很小的时候经常会去小河边摸很多的小河蟹来吃，小河蟹吃起来肉质是非常细嫩的，而且味道也特别的鲜美，非常适合老年人以及小孩子食用，不过小河蟹既然这么好吃，怎么做呢?
小河螃蟹怎么做好吃?
准备鲜活的螃蟹，撒上一把盐搅拌均匀，等半小时用水清洗，沥干备用。
烧一锅开水，倒入螃蟹，待螃蟹变成金黄色捞起沥水。锅中放油，油热七分放入切好的葱，姜，蒜，干辣椒翻炒。
加料酒，醋，白糖，味极鲜，盐和适量的水，搅拌调成汁，倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，15分钟后出锅。
注意事项
清洗螃蟹要仔细
买回家的螃蟹如何处理?如果觉得不够肥美，那就先在家养几天，若是吃，那就好好清洗。
螃蟹买回家，如果觉得不够肥美，我们可以先养几天。将活蟹放在一个开口较大的容器里，放些糙米或沙子、清水、少量芝麻和打碎的鸡蛋，容器口用棉布盖上，挡住光线，防止螃蟹爬出。同时，螃蟹吸收了鸡蛋中的营养，蟹肚壮实丰满，吃起来格外肥美可口。
螃蟹身上沟壑很多，用一般的方法不易清洗干净，一定要仔细清洗。先将螃蟹浸泡在淡盐水中，让其把体内的污物都吐出来，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好夹住盘弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹壳，扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可。
吃蟹顺序有讲究
吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。
先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留着最后吃。将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的呈三角锥形的蟹胃去掉，将外面包裹着的蟹黄吮干净。吃完蟹盖，用勺柄将蟹身中间呈六角形的蟹心挑出来丢弃，在蟹身上淋点醋，把蟹黄、蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小调羹把肉捅出来即可。
先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话，就体会不到蟹黄的浓香味，而且会有种腻的感觉。另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后来吃。
野生小河鱼怎么做好吃
现在人们的生活水平提高了，很多人对鱼肉非常的感兴趣，而且很多人喜欢野生的小河鱼，这种鱼完全是野生的，首先没有任何的添加剂，完全是天然生长而成的，我们在食用的过程当中不用担心安全问题，另一方面野生的小河鱼吃起来味道也是非常的好的，做好之后鲜香无比，非常的可口。
早上在菜市场，遇见了久违的野生小河鱼。都说是早起才能遇到，那个鲜美的味道已经是几十年的记忆了。要想把这种小杂鱼做好，最主要的工序可能是在煎了。正如有一个人说：治大国如烹小鲜。讲的是稍有不注意，便会满盘皆输。哲学的问题，暂且抛开一边，现在要做的是怎么把这些小鱼做的好吃。1
野生小河鱼，处理好内脏，洗净。因篇幅有限，就不介绍处理过程，也可以让买家给你弄。
1. 2
洗净后得小河鱼，用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。
2. 3
把锅加热，用生姜把锅抹一道，据说可以使煎鱼不粘锅。
3. 4
姜片、蒜瓣先准备好，防止来不及.
4. 锅一定要烧热，锅中冒很大烟的时候，加油。
5. 加油后，就不要等了，迅速倒入小河鱼煎。
6. 煎的时候，拿起超过，不断晃动，使鱼不至于粘在锅底。
7. 一面微黄后，换一面煎。不要有锅铲，用手那着锅饼抛弃，接入。这样，防止把鱼弄散。
8. 煎的两面微黄的时候，加入蒜瓣、生姜，继续煎一分钟。
9. 加入料酒、盐、醋、糖，酱油等佐料。
10. 加入一些水，稍稍漫过鱼就可以了。
11. 水快烧干的时候，放入事先准备的红尖椒。
12. 将新鲜的香菜清洗干净，切碎。
13. 把鱼表面敷上一层，关火即可。
注意事项
· 煎鱼一定要耐心，否则前功尽弃；
· 煎鱼后得过程，宜用小火，慢慢入味。
河虾怎么做好吃呢
河虾其实营养价值是比较高的，可以说是美味又健康的食物，所以深受人们的喜爱，而河虾的做法，感兴趣的朋友可以按照下面的步骤完成，这样我们就可以随时享受到美味的河虾。
方法一、
食材准备
大个河虾300克，香葱1根，盐1/3茶匙，白酱油1汤匙，姜汁1茶匙，糖2汤匙，香醋1汤匙。
方法步骤
1、将河虾洗干净后煎掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份，香葱切段备用。
2、锅中放大量的油，大火烧沸后，就放入河虾，炸至颜色金黄时捞出，沥干油备用。
3、锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出，这就是舌尖2中的油爆河虾，其实也不难。
小贴士
1、糖的量可以根据自己的口味增减。
2、炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
3、河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
方法二、
河虾怎么做好吃
牛奶也能搭配虾来制作，做出来的虾将会带有一股奶香味。
食材准备
牛奶1袋，河虾300克，青豆60克，蘑菇4朵，姜丝少许，料酒200毫升，盐3克。
方法步骤
1、姜青豆入开水中焯熟，沥水分捞出，蘑菇洗净后备用。
2、草虾加姜丝，料酒，在烧滚的开水里烫一下，表面变色后捞出。
3、剪去河虾的头，剥去河虾身体部分的虾壳。
4、在平底锅中放入适量的食用油，将切好的蘑菇放进去炒软后，加入青豆和河虾，继续翻炒。
5、将袋牛奶倒进去，大火煮滚转小火煨片刻。
6、出锅前加入适量的盐调味即可，这样鲜美营养的奶香青豆煨河虾就可以出锅了。
酥炸小河虾怎么做
在饭桌上，酥炸小河虾，一直深受大家的喜爱。因为酥炸小河虾的做法简单，小河虾又很便宜，像其他海鲜那样有高额的价格。小河虾的营养价值还比其他的海鲜营养价值高，适合产后恢复身子的产妇、由于身体发育过快而导致缺钙的小儿、牙口不好的老年人等等，酥炸小河虾有这么多的优点，那么是这么做的呢，咱们接下来详细介绍。
酥炸小河虾是一道简单的家常菜，主料是小河虾 一斤、鸡蛋 适量、面粉。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
酥炸小河虾:
主要食材:小河虾 一斤，鸡蛋 适量，面粉 适量，植物油 适量，盐 适量
辅料:鸡蛋、面粉等
主要工艺：炸
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
营养分析:
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做法:
1.小河虾。
2.择洗干净、沥水。
3.放入容器里、加入盐、面粉、鸡蛋。
4.慢慢拌匀。
5.锅内放油烧至七、八成热，把小河虾一小撮一小撮的放入油锅、快速炸熟。
6.出锅装盘。
注意事项:
1.去掉杂质的小河虾，一定要沥干水分，同时用厨房纸巾擦拭表面的水分，如果这个动作不做，加了面粉之后，面粉不会均匀的粘裹在河虾上，而是遇到水分结成面团。成品不好，口感也不好。
2.添加了少许的白胡椒粉，为了去除虾的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮盖了虾本身的鲜味。
3.因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间太短，虾皮不脆影响口感，如果时间太久，炸老了油份太多，吃的时候感觉都在吃油，影响味道。
4.炸好之后，最好放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份，这样更健康美味。
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