韭菜羊肉饺子馅的做法
冬季养生羊肉。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“韭菜羊肉饺子馅的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人在平时都有吃过韭菜，大家也都知道韭菜的营养价值很高，韭菜中富含有丰富壮阳，提高身体抵抗力的功效，其中还能止血，预防肠炎，促进开胃，治疗跌打损伤等疾病，平时可以做韭菜羊肉馅饺子，这种吃法比较方便，也非常适合给一家人同时享用，在制作的过程中要注意好方法。
食材明细
韭菜适量
羊肉适量
面粉适量
熟植物油适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
姜适量
营养分析
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
制作步骤
1.材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3.韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
4.羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8.拌均匀
9.把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
11.再擀成圆形饺子皮。
12.饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
13.开水下饺子加少许盐
14.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
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韭菜饺子馅的做法
以前看到过一部电影，就是讲的西方人经常用他们的汉堡来换我们的饺子吃，根据他们的说法就是我们东方人的饺子是相当好吃的。其实主要是由于饺子馅好吃，饺子馅的各类很多，像韭菜，猪肉的，羊肉的等。韭菜饺子馅的做法是怎样的?
据说九月九的时候吃饺子非常的香，有的一种说法就是九月九的韭菜是香破口。但是如果做的韭菜馅不好，当然就不会香了。所以饺子主要是看馅好不好，香不香了，为了能够让大家吃到香喷喷的韭菜，下面就给大家介绍一下韭菜饺子馅的做法。
1. 把猪肉馅加入辅料搅拌上劲。
2. 白菜洗净剁碎，最好使用白菜的上部。
3. 韭菜洗净切碎。
4. 把剁碎的白菜和韭菜放入拌好的肉馅中，搅拌均匀。
5. 面粉加水和一点盐揉成软硬适度的面团饧至10分钟。
6. 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
7. 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
8. 把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。
9. 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
10. 锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
以上是关于猪肉韭菜饺子馅的做法，爱吃韭菜饺子的人尝尝吧，这样的做法做出来的饺子非常的可口。其实饺子馅有很多种，不过就要根据自己的不同口味来做了，不同的饺子馅味道是不同的，而且营养也是不同的。
羊肉饺子馅
在日常生活中经常会吃到米饭，食用太长时间的米饭，偶尔换一下饺子也是挺不错的选择。饺子也属于面食的一种，里面夹杂的肉馅，如果做得美味的饺子能够做到鲜美多汁。其中羊肉饺子的美味需要一尝才能够体会其滋味，羊肉馅是非常重要的一环，除了羊肉的挑选，辅料的搭配也是非常重要的。
一个好吃的东西跟其原料和做法息息相关，羊肉饺子也是如此。那么是什么辅料搭配上羊肉如此的一番风味呢?让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于羊肉饺子馅的相关介绍。
原料： 胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法： 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;
4、加入葱末和姜末搅拌均匀;
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃! 备注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加;
徽菜功效分类：补虚养身食谱 准备时间： 10-30分钟 口味：本味咸鲜 工艺：滑炒
辅料： 姜末50克 葱末50克花椒5克鸡蛋2个
调料： 精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
羊肉饺子馅详细制作步骤
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
通过本篇文章的详细介绍，我们可以了解到了关于羊肉饺子馅的原料搭配以及做法。其简练的做法可以让每一位都学会，当然制作过程中需要注意的是，羊肉有一股膻味需要用芹菜或者香菜覆盖其味道，这样才能够做出鲜美可口的饺子馅。
羊肉饺子馅的做法
饺子是我们东方人最常吃的一种食物，很多的西方人都特别想吃我们的饺子，因为饺子当中可以包有各种的馅，这样就可以有着各种的口味，有着不同的营养价值。像猪肉饺子，羊肉饺子，韭菜饺子等。羊肉饺子的做法是不是大家还不太了解呢?
羊肉饺子在冬季的时候吃最好，它是一种热性的食物，冬季吃可以暖胃。对于羊肉饺子馅的做法如果大家还不太清楚的话，就可以通过我们的介绍来了解。让大家都能够吃到香喷喷的羊肉饺子。
方法/步骤
1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5.分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片，用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13.分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
15.锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯!
羊肉饺子馅的做法大家都知道了吧，羊肉与猪肉有着不同的口味，所以为了能够吃出羊肉的原汁原味，就得趁热吃饺子，否则羊肉的味道就会不正。如果大家还想了解更多的内容，可以直接登录我们网站。
羊肉芹菜饺子馅做法
大家都知道，羊肉是一种营养价值极高的食物，也有很多的人比较喜欢羊肉的味道，可是一些人又不喜欢这个味道，总觉得好像有点难闻，但是如果用羊肉来包饺子吃，将羊肉来作为饺子馅，相信会有别具一格的味道，下面就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法，大家一起来看看学一学吧：
方法一
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉馅饺子的做法：
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制饺子馅才能既营养又美味，少放肥肉多放蔬菜，馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。菌类、藻类做馅较好。素馅饺子健康营养。
方法二
方法/步骤
1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
3.羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
4.化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
5.分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡萝卜切片，用热水淖一下。
7.把胡萝卜切成碎末。
8.将葱姜剁碎。
9.将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
10.加入胡萝卜和葱末。
11.最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
12.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
13.分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
14.按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
15.锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
16.再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯!
以上的两个方法就是羊肉饺子的做法，这样的做法是不是很简答呢，如果自己想学的话，那么赶紧试一试吧，这样的方法是很简单的，并且用用肉来包饺子吃的话相信这样的腥味也会没有了，让人尝试到更加美味的羊肉，而饺子也可以在家里面随时做，随时吃，并且做起来也不会太麻烦。
猪肉韭菜饺子馅的做法
饺子对于以面食为主的北方人来讲并不陌生，通过不同的饺子馅 ，饺子可以呈现不同的味道，给人们以不同的味觉享受，在众多的饺子馅种类中，韭菜鸡蛋，猪肉大葱，茴香鸡蛋等都是比较常见的，此外，人们还可以通过自己的口味来调制各种不同的饺子馅，而猪肉韭菜饺子馅也是很受到人们喜爱的，所以，大家有必要了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”。
猪肉的营养丰富，但是如果在进行调陷的过程中，方法不正确，在很大的程度上会使得猪肉的味道不够鲜，而韭菜在进行调陷的过程中，是很容易出水的，倒是，饺子馅的水过多，出现饺子破的情况，所以，大家一起来了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”吧。
1、做饺子一般买五花肉，就是那种上面一层比较薄的肥肉，下面一大块精肉的那种，精肉和肥肉的比例大概是1：5，因为每次绞肉前，都先把肉洗了一下，所以肉馅比较湿，处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时，这样可以防止后面包的时候馅太湿，不好操作，又可以保持住的水分在成品的时候就能使馅有传说中的“带汤”了;
2、今天用这小碗来做量器吧，这个小碗的容量大概是250毫升，先用这个小碗装大半碗食用油，大概150毫升; 3、将小碗里的食用油倒入肉馅中，油最好用没有味道的色拉油，油倒入后再打入两个鸡蛋，油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩，它们和肉馅、韭菜本身的水分结合，在成品出来时，汤汁就会很香浓、很醇厚了; 4、开始搅拌，直接用手了，哈哈!手部的清洁是必要的哦!搅拌时要留意每个部分，特别是周边和底部;
5、搅拌好的肉馅，放入冰箱冷藏区放两个小时;
6、韭菜择好，洗干净，沥干水，等肉馅拿出来时，韭菜上的水分也差不多沥干了;洗韭菜时不要用力捏、挤、揉、搓，只能在水里抖，这样才不会让香味和营养流失;
以上就是关于“猪肉韭菜饺子馅的做法”的简单介绍，从上面的介绍中，我们不难看出，其实在进行饺子馅的制作中并不复杂，但是，如果按照正确的制作方法进行，在保证营养的同时，还可以达到原汁原味的效果，所以，大家马上来试一下吧。
韭菜虾仁饺子馅的做法
韭菜是一种蔬菜，是烹饪美食不能够缺少的一种食物，而且还可以和各种各样的食物一起搭配，有很好的保健功效，尤其是对于男性而言，韭菜可以一说是补肾壮阳的佳品，那么下面我们就去看看韭菜虾仁饺子馅的做法，喜欢吃饺子的朋友们都可以尝试一些，这种独特的饺子馅。
其实自己制作饺子最好的一个地方就是，里面的馅料可以根据自己的口味去选择，这样就不会出现购买现成的时候里面有自己不喜欢吃的食物，这样岂不是更利于自己的身体健康还有营养吸收。
肉馅
250g 虾仁100g 韭菜
100g 面粉300g 辅料 油
适量 盐适量 鸡精适量 菠菜汁适量 味极鲜适量
1.菠菜少许用料理机榨汁。没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。
面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。
2.把面和成软硬适中的面团。醒三十分钟左右。
3.猪肉剁细，加入虾仁。虾仁是买的鲜虾自己剥的。
4.放进切碎的韭菜。放油搅拌均匀。然后加盐，鸡精，味极鲜。
5.醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。挨个擀圆。
6.包成饺子。
7.水开后下饺子煮熟。一般要点三次凉水。
其实韭菜和虾仁我们在生活中经常都会吃到，这种两种食物，都可以给我们的身体健康带来很好的保健效果，因此在生活中我们可以多了解一下这些美味食物的制作方法，这样才可以更好给我们提供营养。
韭菜肉末饺子馅的做法
在我们的生活中还是有很多人都比较喜欢吃饺子的，而且饺子的营养价值也是非常高的，大多数人在吃饺子的时候都比较喜欢吃韭菜馅的饺子，在这韭菜馅饺子的时候，里面还可以加入一些鸡蛋和虾皮食饺子的味道更鲜美，吃起来口感会更加的诱人，那么韭菜肉末馅饺子的做法是什么呢?
韭菜香菇饺子馅的做法
饺子是国的一个传统食品，深受人们的喜欢，无论是什么时候人们都会做饺子吃的。饺子皮可以用烫面、油酥面、澄粉等。饺子馅更是有很多种的变换，加蔬菜、肉、海鲜、或者多种食材搭配在一起做成馅，饺子一般都是煮，也有蒸、煎、炸等多种烹饪发生，现在就说说韭菜香菇饺子馅家常做法。
食材：韭菜、香菇、鸡蛋
制作步骤：
1.准备好材料韭菜个香菇洗净。鸡蛋打散后放锅中炒熟。香菇和粉条放水中烫2分钟后取出，切碎，鸡蛋切碎。韭菜切碎后先放油拌匀。再放入切碎的香菇鸡蛋等。放入葱姜，五香粉生抽拌匀。
2.最后放入盐。搅拌均匀即成馅料。面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。搓成长条后切成小剂子。擀成饺子皮后放入馅料。捏紧包好。锅中烧热水，放入饺子煮熟。装入盘中即可享用。
小技巧：
1.用温水和面，饺子皮会比较软，好吃。
2.韭菜要最后放入，搅拌好就马上包，否则容易出水.
韭菜香菇饺子馅的做法
做法二：
食材：韭菜、猪肉、香菇、小麦粉
制作步骤：
1.先将饺子面和好，一边醒着，等吧饺子馅做好，面就醒好了，面粉里放少许盐;再放一个鸡蛋清，煮出来的饺子不活粘连，不会烂;饺子面和好，用锅盖盖上，防至干皮;下面开始做饺子馅，把韭菜清洗干净，切碎;香菇洗净切小丁，放开水锅里焯一下捞出，凉水冲一下;
2.挤干水分，放在案板上剁成小颗粒;姜、蒜、红辣椒一块切成末;锅内放少许油，放入肉末翻炒;肉变色后放入十三香翻炒出味;再放入姜、蒜、红辣椒末炒出香味;放入香菇翻炒均匀;再放入盐，鸡精，老抽翻炒均匀，关火稍微凉一会儿，早把切好的韭菜放入搅匀，饺子馅就做好了;
3.将醒好的面团，搓成剂，擀成圆片;包饺子的方法，将饺子片放在手上，放少量饺子馅;先将中间捏住，再将两边捏住，就包好了;开始煮饺子，在开水里加入少量盐，在下饺子;煮饺子过程中不用加冷水，直到饺子煮熟，捞出即可。
小技巧：
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
韭菜粉丝饺子馅的做法
很多人都有吃过韭菜鸡蛋馅儿饺子，但是大家却没有吃过韭菜粉丝饺子，韭菜加上粉丝和少量的鸡蛋，也是非常不错的一种馅料，韭菜粉丝饺子馅的做法简单，先准备好鸡蛋炒熟放凉，然后再把韭菜切碎，最好是要注意韭菜不能切得太碎，因为切的太水，味道会太浓郁，影响到整体口感。
食材明细
主料: 韭菜适量
配料: 鸡蛋5个
辅料: 粉丝适量 盐适量 油适量 面粉适量 温水适量
制作步骤
1.粉丝预先温水泡着。
2. 韭菜洗干净泠干水，切小段，越小越好!
3. 油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。
4. 泡好的粉丝切碎，越碎越好，到时好包。
5. 三样材料搅拌均匀后加适量的盐，油再次搅拌均匀即可。
6. 面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟。
7. 饧好的面团。
8. 面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子即可。
9. 水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。
小帖士
1，由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。
2，鸡蛋一定要凉透了。
3，饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。
韭菜瘦肉饺子馅的做法
很多人都喜欢吃饺子，饺子的作法也是多种多样，在中国，饺子已经不止是过年才吃的食物了，但是每次过年还是有人家过包饺子，涂个吉利。饺子也已经在中国成为了很传统的美食了，那么今天就来交给大家一种饺子馅韭菜瘦肉陷的作法吧。
韭菜想必大家是再熟悉不过了吧，我们经常会食用韭菜，炒菜啦烧烤啦还有就是韭菜馅的饺子了，韭菜所富含的矿物质和营养也是很高的，除了用韭菜做菜之外，韭菜还有这很好的药用价值，韭菜的作法多种多样，那么今天就来为大家推荐一款韭菜瘦肉饺子馅的作法吧。
无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养均衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的口感。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合。
韭菜猪肉饺子馅做法
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
以上就是为大家带来的韭菜瘦肉饺子馅的作法了，大家学会了吗？喜欢吃饺子的不妨可以动手做做看，饺子很多人都喜欢吃，多学一种饺子馅也是一种手艺，等到过年的时候或者想吃的时候也可以动手做做看啦。
羊肉蒸饺子馅的做法
由于羊肉有一股膻味所以大多数人都不太喜欢吃羊肉，但是喜欢吃羊肉的人就会难以抗拒羊肉所散发的魔力。羊肉的做法也是有许多的其中羊肉做出来的饺子，也是一个非常受人欢迎的饺子口味。而使用羊肉制作饺子馅的话一定要注意去腥，否则饺子的味道会变得非常奇怪。下面的文章就为大家讲解使用羊肉制作饺子馅的做法。
羊肉饺子的做法一
主料:羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
做法:
把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。
包成喜欢的形状,煮熟即可。
羊肉饺子的做法二
材料:羊肉、白萝卜、葱、姜、花椒、花生油、香油、盐、生抽、料酒、味精。
馅料做法:
白萝卜擦成丝,然后剁碎。浸去血水的羊肉剁成肉末。把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状。
花椒用开水浸泡15分钟,取泡好的花椒水,带皮姜剁碎,葱切碎备用。
把剁好的馅料加上葱姜末,添加花生油和香油,添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽,然后用筷子沿一个方向搅动,并慢慢分次添加花椒水,直至花椒水全部被肉馅吸收,
饺子包法:
取馅料摊在饺子皮中央。
左手持摊了馅的皮,右手对折饺子皮,并在中间捏一下。
左手拇指和食指一起挤压捏紧饺子的左边。
右手的拇指和食指用同样的手法,以左手的食指和中指为依托,挤压捏紧饺子的另一边。
荠菜韭菜饺子馅的做法
荠菜韭菜饺子馅是比较传统的一种，制作起来也是比较简单，几乎家家户户都是会做这种美食，在做起来的时候就一定要调制好馅料，这样才可以让饺子整体的味道方面变得更加好，还可以在里面搭配一些虾肉，这主要就是为了让味道吃起来变得更加独特一些，更能够勾起人们的食欲。
原料：
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
原料
鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
做法
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意
1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好，以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
牛肉韭菜饺子馅的做法
饺子是很常见的佳肴，饺子的做法比较多，而且饺子馅的种类也是很广泛的，因此在对饺子选择的时候，需要对它的各方面进行了解，这样吃的时候，对身体才不会有任何损害，那牛肉韭菜饺子馅是不错选择，这类饺子受到很多人喜爱，对牛肉韭菜饺子馅的做法怎么样呢?
很多人对牛肉韭菜饺子馅的做法并不是很清楚，这类饺子在制作上，也是很简单的，但是制作前，需要注意的是，对它的食材都是需要准备好，这样才能够成功的制作出来。
牛肉韭菜饺子馅的做法：
主料：小麦面粉500g韭菜500g牛肉末200g
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。
步骤：
1.面粉里加入少量的盐。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.准备牛肉馅。
4.韭菜择干净，洗净。
5.葱姜，洗净。
6.葱姜，切末。
7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。
8.加入盐。
9.加入鸡精。
10.加入胡椒粉。
11.加入酱油。
12.加入香油。
13.加入葱姜末。
14.中火，煸炒熟。
15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.搅拌均匀，馅就做好了。
18.面醒好后，揪剂子，擀皮。
19.饺子包好后，放在盖蝶上。
20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。
小贴士
牛肉馅要是买比较瘦的，煸炒的时候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到盐比较容易出汤，所以要临包时再和肉馅搅拌一起。
以上就是对牛肉韭菜饺子馅的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作这类佳肴的时候，需要掌握一些技巧，例如在包饺子的时候，要把饺子口抱紧，这样使得煮饺子的时候，不会露馅。
虾仁韭菜饺子馅的做法
虾仁韭菜水饺是一道家常小吃，主要原料：虾仁、韭菜、鸡蛋、葱、生姜、花椒、食用油、盐、料酒、十三香。韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。
韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤:
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料：姜末适量，调味品适量
做法：
1、 将猪五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量腌制20分钟以上，
2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
3、 将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才会鲜美。还可以适当加一些猪肉馅儿进去也不错。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。既然如此有营养，不妨学会它的做法，做给你爱的人吃哦。
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