春饼卷什么菜好吃？
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春饼是我国的传统美食，在很多地方，春饼就是一种常见的主食，不管是早餐还是正餐都会出现。而吃春饼往往都不是单独吃，而是搭配各种各样的菜，直接卷着吃。这就难倒了很多吃货朋友，毕竟可以搭配的菜肴太多了，根本不知道卷什么菜好吃。没关系，这就来给大家推荐一些。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。
春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!
我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。
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春饼都可以卷什么菜？
春饼与普通的饼有很大区别，首先就是形态上面，虽然形状都是圆的，但春饼更薄甚至有些透明，其次就是口感上面，春饼一般口感都比较软。再次就是吃法不同，春饼往往要搭配很多菜肴吃，吃法多种多样。那么，春饼可以卷什么菜吃呢?我们熟悉的一些蔬菜如土豆、韭菜等都是可以的。
吃春饼时卷的配菜叫"和菜"。吃春饼，自然少不了和菜。所谓"和菜"就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话，就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。
炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
比较典型的潮州春饼的吃法：
主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克。配
料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。
步骤：
1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米(切碎)、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。
2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
3、取薄饼皮1.5张(半张作贴底)铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。
蒸春饼卷菜的做法
蒸春饼卷菜是一道适合各个年龄段食用的家常菜，这道菜的做法非常简单，食材的营养价值极高。配上白干饭，味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小，出锅后，菜肴的色香味会更俱全。
2、面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手，用手揉揉成光滑面团，盖保鲜膜放旁边醒
3、一个鸡蛋搅拌均匀。胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丝。
4、平底锅少刷一层油，将蛋液摊成蛋饼后切丝。
5、面团分二半，搓成长条，切成大小一样的剂子
6、搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄。
7、取三个面团刷油，中间的正反面都刷油
8、三个叠在一起，用擀面杖擀成薄饼
9、面要和的偏硬一点撕开时才不会通，尽量擀得薄一点。
10、冷水上蒸笼，水气上来后再蒸15分钟。
11、揭开一层春饼皮，抹上自己熬的花生肉末豆瓣酱，放蛋丝，火腿丝黄瓜丝胡萝卜丝，
12、卷起来整根吃或对半切都可以。
外面饭店的食物很可能添加味精，不够健康，蒸春饼卷菜的做法简单，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
吃春饼配什么菜好吃？
春饼是民间比较特色的一种小吃，很多人都对它情有独钟。春饼其实就是外部一层薄薄的烙饼皮，如果单纯吃饼皮肯定是会觉得比较干的，因此，吃春饼的时候怎能少了菜?但是选什么菜最好，是很多人比较关心的事情。下面就来推荐几种最适合春饼搭配的菜肴，美味又营养全面！
春饼的美味搭配
春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。
春饼搭配的菜品五花八门，不过做法依旧是以蒸、煎为主。煎春饼也只是一种说法，煎的过程刷少许油甚至可以不刷油，因为，油多了，春饼就会变的酥脆，卷菜不便。春饼软，和面时一定要用开水，烫面做出来的才更加柔软，而且由于面粉是烫过的，煎、蒸的时候时间上也有所缩减。
立春春饼的做法：
主料：花生粉20克，胡萝卜40克，芹菜20克，熟春饼皮2张，糖粉20克，绿豆芽50克，青蒜20在，圆白菜40克，猪肉70克，香菜10克。
做法
1、将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
2、热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
3、春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
薄饼卷什么菜好吃
薄饼是一种制作的非常薄的面食，在北方等地区是最主要的食物之一，薄饼的味道非常的香，而且可以配多种菜食用，吃起来非常的爽口。尤其是薄饼卷这种面食是专门用于卷菜的，能够给人们提供不同寻常的美味体验，下面就来看看薄饼卷什么菜好吃呢？希望大家能够了解一下。
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．
2. 青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．
3. 将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．
4. 两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）．
5. 平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）．
6. 出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂。
小诀窍
1. 面粉被沸水烫过，所以非常容易熟，烙制的火候不能太小，以免加热时间延长导致水份流失增加，口感偏干．每家的火力，锅具不同，自己掌握着火候，一般下锅后十几秒钟左右即可翻面，差不多半分多钟一组饼吧．
2. 烙饼时，抓紧快速擀下一组，基本上一组出锅，下一组就可以跟上进锅．如果担心擀制速度跟不上，可以提前将饼都擀好了再逐个烙．
3. 制作这种合饼，完全用沸水烫面，可以兼顾成熟最快及口感最软．掌握住沸水的用量，面团不能过于稀软，否则擀制难度增加，最后两张饼也不容易分开．
4. 制作过程和出锅后的＂保管＂，加盖，是为了＂保湿＂
卷饼配什么菜好吃
美味的食物能够让人们在生活中非常的幸福快乐，而且增加人们的营养补充，尤其是一些小吃非常的受人喜爱，例如，卷饼就是一种非常美味的食物，卷饼的特点是要配菜才好吃，因此，制作卷饼配菜是非常关键的一步，下面就来看看卷饼配什么菜好吃呢？希望大家能够了解一下。
一、卷饼配榨菜香菇炒菜丝：这个菜真的非常非常丰富，味道又好，颜色又靓，配饼吃简直是绝配，做法当然简单。
主材：
青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：分量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用；快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。
二、卷饼配蚂蚁上树：这道菜是一款非常经典的配饼吃的菜，几乎人人都爱吃。
材料：
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香葱碎适量，料酒1大匙，四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯，不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙。
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉丝。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。
单饼卷什么菜好吃
饼是北方流行的一种主食，主要利用各种面粉制作而成，味道非常的鲜美，而且是补充体力等营养的最佳食物选择，其中，单饼是比较受欢迎的一种，因为单饼是专门用于配菜的饼，味道非常的美味，下面就来看看单饼卷什么菜好吃呢？喜欢吃饼的人士们可以了解一下。
适合单饼卷的蔬菜：
1、大葱：煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。
2、土豆丝：有些人也会在煎饼中加上土豆丝，因为土豆丝含有较高的淀粉，而且容易熟，也是许多人选择的一个原因之一。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。
3、此外，煎饼还可以卷着胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，这些都可以根据个人的口味进行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的营养，可以根据自身的情况搭配一两种甚至多种的蔬菜。
整套做法：
1.面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。
2.稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光”即可。
3.盖上半干的笼布，醒20分钟。
4.醒好的面团揉成长条。
5.均匀分成小剂子。
6.每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。
7.三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。
8.擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm左右厚吧。
9.平底锅烧热，不放油，放入单饼。
10.烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
11.放上喜欢的土豆丝，豆芽等封住一端，卷起，开吃。
自制春饼卷的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好自制春饼卷。
2.稻香村酱肘子，特点软烂，味道好，各店有的卖。
3.绿豆芽，韭菜，葱丝，洗净切段待用。粉丝用开水泡好待用。
4.起锅放油，放少许葱丝出香味，放绿豆芽进行煸炒大火，依次放：料酒，酱油，盐，白糖，少许。放泡好的粉丝。炒3分钟。再放入韭菜，煸炒两下，放鸡精淋香油出锅。锅洗净，放油，取三个鸡蛋打碎，油烧8成热就是冒烟就行，下蛋液摊成蛋饼，出锅盖在合菜上。摊蛋饼小窍门，先炒一半蛋液，出锅和另一半蛋液拌在一起，再下锅摊蛋饼，会软嫩可口，
5.美味，简单的自制春卷可以吃喽，配一碗米粥，或者小米粥。哈哈
看完了关于自制春饼卷的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
家常卷饼放什么菜好吃
平时在家中做卷饼，能够选择的一些食材比较多的。在很多地区，立春和立秋的时候有吃卷饼的习惯，尤其是在北京地区，在吃卷饼的时候往往搭配一些酱肉，另外可以选择黄瓜条，葱白，甜面酱，辣椒酱等等，这都是比较常见的卷饼的一些食材，我们来看一下这方面的内容。
卷饼配什么菜最好吃
材料
春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱
做法
1、将黄瓜洗净，切条。
2、葱洗净切粗丝。
3、酱肉切厚片备用。
4、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。
5、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
做法二
简介 传统牛肉卷饼中加入多样蔬菜，既可增加爽脆的口感，更符合高纤维的现代饮食健康需求。
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙(外加2茶匙)，卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜(青瓜)100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。
烙馍卷什么菜好吃呢？
烙馍是北方地区非常流行的一种美味，主要是利用面粉制成，味道非常的香，而且拥有非常多的口味选择，是一道大多数人都非常喜爱的食物。烙馍的做法比较简单，人们完全可以根据自己的口味爱好来制作，下面就来看看烙馍卷什么菜好吃呢？有兴趣的人士们可以了解学习一下。烙馍卷菜是河南登封的著名的面食小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。1.面粉适量；2.将饧好的面团揉净搓成长条；3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以；4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用；5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮；6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致；7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用；8.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用；10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸；11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张；12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可；13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可；烙馍卷菜搭配什么菜：烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等 烙馍卷菜做法如下：材料：包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤 做法：1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。2、配料切成丝或碎3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
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