炖大鹅去腥味怎么做呢？
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炖大鹅去腥味怎么做呢？，希望对您的养生有所帮助。
鹅是生活中仅次于鸡鸭的飞禽类食材，由于鹅的体型非常大，使得人们在食用方面有一些困难，加上鹅肉的腥味与鸭肉相当，使得不少人都不怎么喜欢吃鹅肉。而经过去腥的鹅肉确是非常好吃的一种食材，只要去掉了腥味就能够让鹅肉做成一道道美味的佳肴，人们最喜欢的鹅肉烹饪是炖大鹅。下面就来看看炖大鹅去腥味怎么做呢？
1、鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。
2、鹅肉简介：
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
3、鹅肉炖制：
主料：鹅肉300克、青笋100克；
辅料：红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
炖大鹅去腥味做法：
（1）将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
（2）将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
（3）待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
以上就是对于炖大鹅去腥味的详细做法讲解了，希望大家能够了解一下，需要注意是的是鹅肉属于发物，身体有炎症的要谨慎食用。
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炒鹅蛋去腥味怎么做呢？
鹅是生活中非常常见的一种家禽，由于鹅的体型远远大于鸡鸭，因此在食用性方面就大打折扣，导致鹅肉没有鸡鸭那么受欢迎，但是鹅肉及鹅蛋只要烹饪方法得当就能够制作出美味的佳肴，制作过程中重点是去除腥味，鹅蛋的腥味是最重的，下面就来看看炒鹅蛋去腥味怎么做呢？
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。炒的话会有腥味，煮着吃要好些，没什么腥味。
做法一：
1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。
做法二：
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。
1、鹅蛋打散拌入葱花，加入少许盐、胡椒粉、麻油，备用。
2、平底锅刷少许油，放姜片，铲子按着姜片在锅中煎炸至熟，绝对不可少，一来防蛋粘锅，二来去腥味，捞出姜片丢弃。
3、倒入部分鹅蛋浆摊平（不要翻面）煎至7成熟后卷起放到锅边缘处，再倒入蛋浆，7成熟后从原来蛋卷处卷起，如此反复直到蛋浆用完。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。
猪蹄去腥味躁味怎么做呢？
猪蹄是一种非常受欢迎的食物，人们可以用猪蹄来制作各种美味的烹饪和小吃，例如，烤猪蹄、红烧猪蹄等等都是有名的名菜。虽然猪蹄非常受欢迎，但是不注意制作的话会使得猪蹄吃起来有一股腥味，因此，去腥是吃猪蹄的关键，下面就来看看猪蹄去腥味躁味怎么做呢？
猪蹄去腥方法一：
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。再用水焯两边初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂
3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
猪蹄去腥方法二：
1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。
2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。
3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。
4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。可以加点醋也许可以去除异味!
炖鸭子怎么去腥味
炎热的夏季到了，不管吃什么都没有任何胃口，这样人们要通过饮食来调理，吃什么又有营养，而且还能消去炎热的酷暑，是人们夏季所向往的。鸭子就是一个很好的夏季补品，可以起到补血、养胃的作用，营养价值特别的高，炖出的汤也很清淡，是人们的首选，深受人们的喜爱。但是鸭肉是很腥的，要怎样去除呢？
炖鸭汤要去腥，主要是由于鸭肉处理不当，有一股浓烈的腥味，以下几个方法，可以去除鸭肉的腥味。
鸭肉去腥的小窍门一：
1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。
2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。
按照以上两步，鸭肉就一点腥味也不会有了。
鸭肉去腥的小窍门二：
鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。
鸭肉去腥的小窍门三：
鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。
鸭肉去腥的小窍门四：
鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。
鸭肉去腥的小窍门五：
将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。
豆浆怎么做可以去腥味
二、什么人不适合喝豆浆三、豆浆不能和什么一起吃
豆浆怎么做可以去腥味
1、豆浆怎么做可以去腥味
先用温水泡一下豆子,一般如果早上做豆浆的话可以前天晚上泡豆。煮豆浆前可以搓一下豆子去皮,这样煮出来更细腻。还有就是煮的时候要慢火多次煮沸,防止假沸。如果泡沫过多可以先关火,等泡沫下去或者将其漂出来再次煮沸。重复两三次就差不多了。当然还可以根据个人口味添加配料,如少量大米、蜂蜜、白糖等,都可以除去腥味,还能让豆浆更加美味。
2、喝豆浆有什么好处
2.1、强身健体
每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
2.2、防治糖尿病
豆浆能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分。因此可以防止糖尿病症状的发生,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2.3、防治高血压
防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
2.4、防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
2.5、防治脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素,可以有效的降低脑血脂,改善脑补的血流,从而可以很好的防止脑梗塞、脑出血症状的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
3、豆浆怎么做更好喝
3.1、优质黄豆
香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米,洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机,这样就可以喝到比普通豆浆更香甜,浓稠的豆浆。
3.2、黄豆要浸泡
豆子泡好后,放水没过,煮开就关火,用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味,反而又浓又香。
3.3、打磨两次
选择的黄豆比例偏大一些,提示打磨两次,即做完以后再来一遍(第二遍如机器不启动,要将温感器在空气中晾凉),这样豆渣更细、出浆更多,熬煮时间更长,可以作到豆浆上漂有豆皮。
3.4、加入花生一起磨
做豆浆时加一成花生一起打,这一成的花生分为两半,一半是生的,另一半要炒个半熟,可以掩盖住豆子豆腥味,让豆浆更香。
什么人不适合喝豆浆
1、肠胃不好
因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2、有痛风症状
黄豆中富含嘌呤物质,痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。黄豆磨成豆浆后,嘌呤含量会比其他豆制品高出几倍,所以痛风患者也要少喝豆浆。
3、正在服用抗生素
豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
4、缺锌的人
常喝豆浆注意补锌,豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
5、手术或病后处于恢复期
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱,肠胃功能不是很好,因此,在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆,这样容易产生恶心、腹泻等症状。
豆浆不能和什么一起吃
1、鸡蛋
由于生活习惯很多人都喜欢是豆浆和鸡蛋,因为方便快捷,但是豆浆一般不要和煮鸡蛋放在一起,会因为营养的流失,也会破坏鸡蛋里面的蛋白质。
2、红糖
豆浆和糖是最佳的搭配,但是其实这里面要提醒一下有高血糖的人千万不要在喝豆浆的时候放糖,尤其不要放红糖,因为豆浆和红糖放在一起会破坏营养物质,因此豆浆和红糖最好不要放在一起。
大鹅炖酸菜怎么做
酸菜是一种非常下饭的菜大鹅也就是鹅肉，把它们搭配在一起做成美食来吃，味道非常好，而且又可以补充身体所需要的营养物质，达到保护眼睛，益智健脑，润肺止咳作用，下面就给大家介绍一下大鹅炖酸菜怎么做?
大鹅和酸菜可以一起吃吗
大鹅和酸菜是可以搭配在一起吃的，酸菜以及鹅肉不相克，可以放心食用，而且也会给身体带来一定的好处。
大鹅炖酸菜怎么做
需要准备酱油，花生油，高汤，大料，花椒，辣椒，鸡精，精盐，大蒜，香菜，酸菜，鹅肉，酸菜清洗干净切成丝，大蒜切片，香葱清洗干净以后切成段状，鹅肉洗干净切块，放到开水里面烫一下，锅里面加入适量的油烧热，再把肉放进去，加一些酱油，鸡精，盐，大料，花椒，酱油翻炒熟，另外准备一个油锅烧热以后，把大蒜片放进去，翻炒出香味，鹅肉倒进去，加一些精盐高汤，炖煮10分钟就可以出锅了，撒上一些香菜来吃，味道可以更好，能够达到保护心血管帮助消化作用。
鹅肉的功效与作用
吃鹅肉能达到保护眼睛作用，因为鹅肉里面的维生素b，烟酸以及维生素a的含量非常高，能够让眼部的发育变得更好，还可以让视网膜功能有所提高，避免视网膜病变出现，而且还可以防止视力下降。
吃一些鹅肉还可以预防高血脂以及高血压问题出现，平时吃鹅肉不仅可以让身体获取充足的蛋白质，而且还可以获取一些脂肪，它里面的脂肪都是不饱和脂肪酸，亚麻酸，亚油酸的含量非常高，能够让血液得到净化，胆固醇以及甘油三酯就能够降低，还可以避免血管老化，高血脂，高血压出现的几率就不会那么高。
酸菜可以怎么吃
可以制作酸菜鱼，需要准备玉米油，蒜蓉，生姜末，红辣子，白砂糖，蛋清，胡椒粉，泡椒，盐，料酒，酸菜，花椒，草鱼，草鱼宰杀清洗干净，酸菜切块，红辣子切段，香菜切碎，鱼肉两面的水分擦干，鱼皮用一个纸垫着，避免出现滑动的情况，然后就可以开始片鱼片，想要不打滑，在片鱼肉的时候，案板要保持干爽，最好能够让鱼贩子把鱼皮给剥掉，这样片起来就会更加容易，把鱼肚子，鱼骨，鱼头装在容器当中，加一些料酒，胡椒粉以及盐搅拌均匀，鱼片放进盆子里面，加一些蛋清，胡椒粉，盐以及水淀粉搅拌均匀，把鱼骨鱼头腌制15分钟，锅里面加入适量的水，把鱼头以及鱼尾放进去，煎到金黄，蒜蓉生姜末爆香，油可以适当的多放一些，然后再加入酸菜，香味炒出来泡椒放进去翻炒，把鱼骨鱼头放进去，泡椒水倒入，加一些清水料酒以及生姜，大蒜，大火煮开以后，再用小火慢慢的炖煮20分钟，如果水不足就需要继续添加，加一些鸡精盐调味，如果不喜欢鸡精，那么加入一些砂糖来代替就可以了。鱼汤大火煮开，鱼片倒进去，用筷子快速地打散，等到鱼肉的边缘呈现白色，立刻关火捞出来，铺在鱼骨酸菜上，等到鱼肉捞出来以后，重新打开火，把汤煮开，倒进盘子里面，鱼肉的表面需要放上香菜末，蒜蓉，生姜末，锅中加一些油，等到油温适合的时候就可以浇在鱼肉上面，加一些香菜叶装饰，配饭来吃就非常不错。
可以做酸菜肉丝，需要准备味精，盐，酱油，大蒜，生姜，葱，猪肉，酸菜，锅烧热加油，把大蒜，生姜，大葱放进去炒香，再把猪肉丝放进去，加入一些酱油翻炒变色，酸菜放进去，加入适量的水，水烧开以后就可以加一些味精盐，这样就可以出锅了。
还可以做酸菜笋块，需要准备料酒，生抽，肉，笋以及酸菜，先把笋切成块状，放到高压锅里面压一下，肉切片，锅里面加入适量的油烧热，再把肉放进去煎一下，酸菜放入翻炒均匀，如果喜欢吃辣椒，那么把笋块倒进锅里面，加入适量的生抽，料酒翻炒均匀，炒好以后再加入适量的水煮开，笋已经是熟的，所以稍微煮一下就可以了，咸淡自己要尝一下，酸菜本身的咸味就比较重，所以盐不要添加的太多，添加太多反而会让食物的味道变得不好，盐分摄入过多，对健康也没有什么好处。
上面给大家介绍的就是大鹅炖酸菜怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃大鹅炖酸菜的好处有很多，不管是鹅肉还是酸菜适当的吃一些，还是比较有好处的，但是不要吃的太多，因为酸菜是腌制食物，吃得太多对身体反而没有什么好处，而且还会对健康带来危害。
做兔子肉怎么去腥味
不要以为兔子肉切开后洗干净就可以直接吃，其实兔子肉处理不好，吃起来口感也是不好的，兔子肉想要去除腥味，首先第一步是焯水，把洗干净的兔子肉放在冷水锅里加上葱姜蒜段，料酒烧开去掉血末子，这样才能去除一部分异味，在做的时候再腌制一下异味就没有。
第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净;
第二步开始将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味;
第三步就是加入适量的高度白酒，这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。
以上几点大家做到了，基本上就可以完全去除兔肉的腥味，方法相当简单吧，没有腥臊味你做出来的兔肉就相当的好吃了。
(1)添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等;
(2)添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉添加10～15毫升，也可抑制草腥味;
(3)熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生腥味的一些易挥发物质散发掉;
(4)去势公兔的草腥味与公兔的性激素有关，对公兔进行去势可减少这种不良气味;
(5)除去腺体胴体外阴部附近可明显地看到3对腺体，即白色的鼠鼷腺、褐色的鼠鼷腺、直肠腺和位于两肾旁的副肾，去掉这3对腺体。可减少3对腺体分泌物的明显气味。
原料：
兔腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
做法：
1、兔腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水;
2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;
3、兔腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味;
4、焯好的兔腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟;
5、关火后，让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时;
6、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。
提示：
1、提前浸泡换水是为了去除兔肉的膻味;
2、兔腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除兔肉的腥膻味;
3、各种香料也可以有效去除兔肉的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么;
4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。
炸鱼油怎么去腥味呢？
炸鱼是一种比较常用的做法，因为炸鱼能够将鱼肉的香味完全烹饪处理，让鱼肉更加美味可口，炸过鱼的油也是一种不能浪费的东西，但是由于鱼肉在炸制过程中许多汁液流入油里，让油的腥味上升，严重影响了食用性，因此，利用炸鱼油之前一定要进行去腥，下面就来看看炸鱼油怎么去腥味呢？
做法一：
（1）把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
（2）把炸过鱼的油烧热，经葱，姜，花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆；湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
做法二：
把炸过鱼的油放锅里烧热，投以些葱花，姜，花椒，炸出香味促使有种物质分解，然后将锅移开火，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积，吸附了容在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，取出油内的花椒，姜，葱花，油便可继续使用了。
做法三：
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
2、把炸过鱼的油烧热，加入葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的生粉水；生粉水受热爆裂沉入油内，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮着的淀粉泡即可。
3、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉。
毛肚怎么去腥味
毛肚受到越来越多的人们喜爱，因为毛肚不进，口感好，而且味道鲜美。但是很多人在做毛肚的过程中不知道该怎样去除毛肚的腥味。如果毛肚的腥味去除的不彻底就会严重影响到毛肚的味道，也会造成食材的浪费。今天就教大家去处毛肚腥味的妙招，让每个人都能吃到美味的毛肚吧!
(一)先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。
(二)牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。
(三)用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了～做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的～或者水焯一下.
就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅.姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。
鲫鱼怎么去腥味
在日常生活中，每逢过年过节就会吃鱼，代表的寓意是年年有余，鱼的种类也比较丰富，有鲤鱼、带鱼、鲫鱼等。鲫鱼的腥味比较大，必须要祛除，味道才会可口美味。在制作鲫鱼之前，要将鱼肚子里的东西处理干净，再经过醋、酱油、料酒等调味品腌制，可以有效去除腥味，也会使肉质更加鲜嫩。
鲫鱼的鱼腥味比较重，在做鲫鱼的时候可以将鱼剖开洗干净，然后在牛奶中泡一会儿，这样能够增加鲜味，同时也可以去掉鱼腥味，吃完鲫鱼之后，如果口中有鱼腥味儿，可以嚼上几片茶叶，这样能够立刻缓解。
鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
兔肉怎么去腥味
兔肉不仅肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质，以及具有丰富的营养价值。由于兔肉的脂肪含量较低，特别是适合那些处于减肥阶段的朋友，同时，又能有效补充人体所需营养成分。但是，因为兔子肉比较腥，若不去除，则会影响整道菜的口感。那么，兔肉怎么去腥味呢？
将公兔尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体割净，可免腥骚味。焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净，若血沫太多，应多冲洗。
兔肉烹调时添加一些香辛料，如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、姜、葱、陈皮等，可以抑制草腥气味，增加食用效果。将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。
兔肉烹调时适当添加一些白酒，可以抑制草腥味，而且效果显著。加入适量的高度白酒， 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
兔肉被称为“保健肉”，它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养又不用担心发胖。要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，可用上述方法“多管齐下”的给兔肉去腥。有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
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