养生 > 饮食养生 > 养生怎么做 > 导航 > 养生炖筒骨怎么做

养生炖筒骨怎么做

2019-10-11

大鹅炖酸菜怎么做

养生怎么做。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“大鹅炖酸菜怎么做”,希望对您的养生有所帮助。

酸菜是一种非常下饭的菜大鹅也就是鹅肉,把它们搭配在一起做成美食来吃,味道非常好,而且又可以补充身体所需要的营养物质,达到保护眼睛,益智健脑,润肺止咳作用,下面就给大家介绍一下大鹅炖酸菜怎么做?

大鹅和酸菜可以一起吃吗

大鹅和酸菜是可以搭配在一起吃的,酸菜以及鹅肉不相克,可以放心食用,而且也会给身体带来一定的好处。

大鹅炖酸菜怎么做

需要准备酱油,花生油,高汤,大料,花椒,辣椒,鸡精,精盐,大蒜,香菜,酸菜,鹅肉,酸菜清洗干净切成丝,大蒜切片,香葱清洗干净以后切成段状,鹅肉洗干净切块,放到开水里面烫一下,锅里面加入适量的油烧热,再把肉放进去,加一些酱油,鸡精,盐,大料,花椒,酱油翻炒熟,另外准备一个油锅烧热以后,把大蒜片放进去,翻炒出香味,鹅肉倒进去,加一些精盐高汤,炖煮10分钟就可以出锅了,撒上一些香菜来吃,味道可以更好,能够达到保护心血管帮助消化作用。

鹅肉的功效与作用

吃鹅肉能达到保护眼睛作用,因为鹅肉里面的维生素b,烟酸以及维生素a的含量非常高,能够让眼部的发育变得更好,还可以让视网膜功能有所提高,避免视网膜病变出现,而且还可以防止视力下降。

吃一些鹅肉还可以预防高血脂以及高血压问题出现,平时吃鹅肉不仅可以让身体获取充足的蛋白质,而且还可以获取一些脂肪,它里面的脂肪都是不饱和脂肪酸,亚麻酸,亚油酸的含量非常高,能够让血液得到净化,胆固醇以及甘油三酯就能够降低,还可以避免血管老化,高血脂,高血压出现的几率就不会那么高。

酸菜可以怎么吃

可以制作酸菜鱼,需要准备玉米油,蒜蓉,生姜末,红辣子,白砂糖,蛋清,胡椒粉,泡椒,盐,料酒,酸菜,花椒,草鱼,草鱼宰杀清洗干净,酸菜切块,红辣子切段,香菜切碎,鱼肉两面的水分擦干,鱼皮用一个纸垫着,避免出现滑动的情况,然后就可以开始片鱼片,想要不打滑,在片鱼肉的时候,案板要保持干爽,最好能够让鱼贩子把鱼皮给剥掉,这样片起来就会更加容易,把鱼肚子,鱼骨,鱼头装在容器当中,加一些料酒,胡椒粉以及盐搅拌均匀,鱼片放进盆子里面,加一些蛋清,胡椒粉,盐以及水淀粉搅拌均匀,把鱼骨鱼头腌制15分钟,锅里面加入适量的水,把鱼头以及鱼尾放进去,煎到金黄,蒜蓉生姜末爆香,油可以适当的多放一些,然后再加入酸菜,香味炒出来泡椒放进去翻炒,把鱼骨鱼头放进去,泡椒水倒入,加一些清水料酒以及生姜,大蒜,大火煮开以后,再用小火慢慢的炖煮20分钟,如果水不足就需要继续添加,加一些鸡精盐调味,如果不喜欢鸡精,那么加入一些砂糖来代替就可以了。鱼汤大火煮开,鱼片倒进去,用筷子快速地打散,等到鱼肉的边缘呈现白色,立刻关火捞出来,铺在鱼骨酸菜上,等到鱼肉捞出来以后,重新打开火,把汤煮开,倒进盘子里面,鱼肉的表面需要放上香菜末,蒜蓉,生姜末,锅中加一些油,等到油温适合的时候就可以浇在鱼肉上面,加一些香菜叶装饰,配饭来吃就非常不错。

可以做酸菜肉丝,需要准备味精,盐,酱油,大蒜,生姜,葱,猪肉,酸菜,锅烧热加油,把大蒜,生姜,大葱放进去炒香,再把猪肉丝放进去,加入一些酱油翻炒变色,酸菜放进去,加入适量的水,水烧开以后就可以加一些味精盐,这样就可以出锅了。

还可以做酸菜笋块,需要准备料酒,生抽,肉,笋以及酸菜,先把笋切成块状,放到高压锅里面压一下,肉切片,锅里面加入适量的油烧热,再把肉放进去煎一下,酸菜放入翻炒均匀,如果喜欢吃辣椒,那么把笋块倒进锅里面,加入适量的生抽,料酒翻炒均匀,炒好以后再加入适量的水煮开,笋已经是熟的,所以稍微煮一下就可以了,咸淡自己要尝一下,酸菜本身的咸味就比较重,所以盐不要添加的太多,添加太多反而会让食物的味道变得不好,盐分摄入过多,对健康也没有什么好处。

上面给大家介绍的就是大鹅炖酸菜怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,吃大鹅炖酸菜的好处有很多,不管是鹅肉还是酸菜适当的吃一些,还是比较有好处的,但是不要吃的太多,因为酸菜是腌制食物,吃得太多对身体反而没有什么好处,而且还会对健康带来危害。

Ys630.com相关知识

大骨汤炖酸菜怎么做?


大骨汤对人体的营养价值相当的高,许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体,能够强身健体,提高个人免疫力,小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育,顺利长高。今天我要向大家介绍的是排骨汤炖酸菜,这也是一道很独特的风味哦,希望大家可以认真学一学,学会了可以分享给身边的朋友。

用料

主料猪大骨头适量酸菜1把

调料

食盐 适量葱 1棵姜 6片 八角 2颗 料酒 1汤匙 白醋1汤匙

大骨炖酸菜的做法

1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

2.砂锅内加足水,开火加热

3.另烧一锅水,加入2片姜、料酒1汤匙,加入大骨棒焯水1~2分钟

4.这时候砂锅内的水已经烧热,把焯过水的大骨放入砂锅中,加入葱段、姜片和八角

5.加入1汤匙的白醋

6.待骨汤煮开,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

烹饪技巧

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜,可以先把骨剔出,肉蘸蒜汁吃,骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

2、酸菜是很耐煮的,煮的时间越久越有味道。

3、煲内的水一定要一次加足,不要中途添水,营养汤的口感。

菜品特色

1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤,好温暖,三九天也不怕。

2、酸菜可是东北人的必备,炒、炖、煮,咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话,把酸菜大骨棒放入砂锅,放炉子上咕嘟上小半天儿,满屋都是香味儿。剔骨肉蘸着蒜汁,再来口汤,小日子好舒心哟。

平时我们多吃大骨汤非常的好,希望大家能够在小编以上介绍的方法中能够加以认真学习,并学以致用,自己也能够作出一道美味的大骨酸菜汤来。其实按照以上介绍的方法,做这个并不难,关键是有没有心有没有认真去为家人和自己的健康,以及饮食方面着想。

鸡肉炖酸菜怎么做?


您是否觉得鸡肉只能用来煲汤或者爆炒呢?其实鸡肉还是可以炖菜的,而且是炖酸菜。鸡肉里面含有大量的蛋白质,而且鸡肉含有的脂肪比较少,所以鸡肉不仅美味还有强身健体之功效。关键是吃鸡肉还不容易发胖,怕发胖的美女也是可以吃的。而酸菜不仅可以使人增强食欲,还能帮助我们的胃进行消化。

那么这么好吃又有营养的美味应该怎么做呢?下面小编为您准备了鸡肉炖酸菜的两种做法。

做法一、

1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段。

2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,然后再把它捞出来。

3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油放在一起炒熟。

4. 坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成。

做法二、

1、鸡腿洗净切块。

2、泡酸菜用清水冲几遍,切成3cm的小段,香葱洗净切碎,豆瓣酱切碎。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,放入姜片爆香,放入鸡块,煸炒至鸡肉变色。

4、将绍酒倒入锅中,放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀,再放入泡酸菜翻炒均匀。

5、倒入适量清水没过鸡块,大火烧沸后转中火炖20分钟。

6、调入白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,出锅撒上香葱碎即可。(因为豆瓣酱和酸菜里都有咸味,所以就不用再放盐了)。

鲜嫩的鸡肉配上酸爽的酸菜,开胃又有营养,让人们食欲大增,在餐桌上将会是一道美味佳肴。这道菜当然是大人小孩都爱吃的。这么简单易学的一道菜,赶紧学会,家里有客人来了,如果能露上一手,客人一定会对你伸出大拇指。

酸菜炖猪蹄怎么做呢


   猪蹄,这种食物,相信大家并不陌生,对于猪蹄这样的食物,做法多种多样,我们平时接触的红烧猪蹄比较多,但是要说起什么样的猪蹄做法最有营养,还是酸菜炖猪蹄,里面加入了酸菜,味道不会很油腻,反而猪蹄的营养会大大的提升,那么下面我们就来了解一下酸菜炖猪蹄怎么做呢?

材料

猪蹄两个,酸菜一小棵,蒜头几个,葱段少许,姜片几片,八角两个,红辣椒段

做法

步骤1:酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡。

步骤2:猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉。

步骤3:锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。

步骤4:然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可。

步骤5:酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。

材料

猪蹄1个,1小棵酸菜,蒜子5个,葱段3段,姜片3片,八角2个,红辣椒段(根据自己承受能力添加)

做法

1、猪蹄焯水过凉,酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。

2、锅里放油,五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。

3、放酸菜进去炒一下,放点五香粉,兑水。

4、猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。

5、在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味,再炖半小时。

6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。

   以上就是酸菜炖猪蹄的具体制作方法,酸菜是东北地区的特产,当然在超市内也有专门的酸菜的速成品。这样制作起来就比较简单了,多吃猪蹄对自己的身体健康有很大的好处,所以还是建议大家经常去吃这样的食物,尤其是老年人,这些食物还能起到预防疾病的作用。

酸菜怎么做


酸菜是一种我们经常食用的开胃小菜,制作酸菜最常用的食材就是大白菜,大白菜便宜又营养丰富,不过也有的人喜欢用别的蔬菜来腌制酸菜。人们制作酸菜最开始的目的就是能够让蔬菜保存的时间更长,到现在,酸菜已经成了一种常见的开胃小菜了,非常受人们的欢迎。

酸菜除了用来当做下饭菜和开胃小菜之外,还可以用来当做调味料。酸菜鱼以及酸菜牛肉面里面用的就是酸菜。那么,酸菜怎么做呢?下面我们看看酸菜的具体腌制方法,方便大家腌制酸菜。

酸菜的腌渍方法

原料:大白菜25棵、粉洗盐250克、米醋一袋。

工具:中等水缸一个、扁平石头一块。

做法:

1.大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天,让水分蒸发一些,见外面的梆子发软即可。

2.晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1--2层,并把叶子切掉一些。

3.水缸刷干净,把白菜紧密地摆进去,每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜,压上石头,用保鲜膜封闭缸口一天。

4.次日打开缸口加满清水,并倒入米醋,再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。

提示:

1.在腌制过程中,不能沾油,以防白菜腐烂。现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。

2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右。温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵。

3.酸菜腌制一定要超过一个月才能吃,否则腌菜过程中产生的有害物质会影响身体健康。发酵好的酸菜尽管放心吃好了;

酸菜的做法非常简单,喜欢吃酸菜的话就可以动手腌制了。我们在腌制酸菜的时候一定要做好酸菜的密封工作,而且腌制酸菜的容器不能选用金属容器,除了搪瓷材质的容器之外,塑料容器也是可以用来腌制酸菜的,希望大家注意腌制酸菜的一些问题。

酸菜炖五花肉怎么做?


酸菜炖五花肉这样一道食物,受到很多人追捧的,因为虽然是家常食物,可以是能够起到很好的开胃消食下饭的作用,但是想要做出纯正的酸菜炖五花肉,有更好的口感,必须讲究做法技。

一、原料:

五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。

辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。

做法

1、五花肉切片,捞干;

2、酸白菜洗净,切细丝;

3、锅中加水,沸后放入大料、葱姜、辣椒;

4、加入五花肉煮开,然后用小火炖20分钟;

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟;

6、加入粉丝煮到粉丝软,倒入鸡精即可。

二、营养价值

大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。用特制的高汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻,可口的香气绕屋脊。

三、主料猪肉300克酸菜1000克

方法/步骤

1、选择五花三层肥瘦相间的猪肉,东北酸菜一袋(1000克)。

2、五花三层的猪肉用清水冲洗,切成0.3厘米厚的片(如图),葱姜切碎备用。

3、锅子洗净加热,放入猪油,油热加入猪肉翻炒至轻微出油。

4、锅里加入葱姜碎、花椒面翻炒出香,再加入酱油炝锅,然后倒入适量清水。

5、酸菜用清水浸泡一会儿,用手把酸菜捞出攥出水分放入锅里。

锅里加入适量盐翻炒均匀,盖上锅盖中火烧开小火炖20分钟就可以出锅了,出锅前加入适量味精翻炒均匀即可。

凉拌鹅肝怎么做?


凉拌鹅肝其实在夏季来说也是比较受人喜爱的一道食物,而且有助于开胃,同时也比较利于营养的补充,那么凉拌鹅肝的做法有几种呢?可以参考一下所介绍的方法,但是也要注意鹅肝不能一次吃太多。

凉拌鹅肝做法一、

主料:

鹅肝(200克) 大蒜(10克) 葱花(适量) 辣椒(半个) 醋(适量) 香油(适量)

1.鹅肝是卤好的

2.切片放盆里备用

3.大蒜切末.不需要加盐

4.?醋?辣椒末?香油.拌均匀即可

5.摆盘撒葱花

6.摆拍

食材用料做法二、

卤鹅肝300g香菜50g西兰花2朵香油适量卤汁适量炒香白芝麻适量

1.卤鹅肝切片摆盘;

2.卤鹅肝的汁加入香油,炒香的白芝麻拌匀;

3.香菜洗净切段,放碟边配着;浇上卤汁;把西兰花焯熟,放中间即可!

注意事项

鹅肝胆固醇比较高,一次别吃太多,再说,吃多了容易腻,配点香菜蔬果一起吃最好!

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大鹅炖酸菜怎么做》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。

大鹅炖酸菜怎么做的延伸阅读