山药怎么蒸面糊
季节养生蒸菜。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《山药怎么蒸面糊》，但愿对您的养生带来帮助。
山药相信大家都是熟悉的，而且因为山药吃起来的滋补功效是很强的，而且我们吃山药对健康也有帮助，因此不少人会选择经常吃些山药，而且山药制作成面糊吃是不错的选择，那么具体来说山药应该如何蒸面糊吃，这是大家不去吃的，下面就让我们一起和看看吧。
山药怎么蒸面糊
山药是可以用来蒸面糊吃的，首先我们把山药洗净，之后给山药去皮捣烂，然后需要和面粉一起调入冷水，放锅人煮成粥糊，等到山药熟的时候就可以选择加入葱，姜，红糖，一起煮沸就可以吃了。
吃山药的好处
吃山药对我们健康是很有好处的，首先山药补中益气的效果是很强的，因为山药中含有大量的氨基酸。其中还有多种的微量元素，再加上矿物质的存在，吃山药可以有健脾胃、补肺肾的效果，还可以利用吃山药来帮助我们人体发挥出补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。
吃山药的是是可以起到消渴生津的功效，而且山药中含有多种的维生素、氨基酸，还有矿物质的存在，是可以起到防治人体脂质代谢异常的关系，还可以避免动脉硬化的情况产生，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
吃山药对我们皮肤健康很有好处，是滋养皮肤的好选择，可以发挥出健美养颜的适量效果。对于山药来说，其中是含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，同时其中还有葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等各种的营养物质存在，能起到滋阴补阳、增强新陈代谢的效果，还可以有效预防心血管脂肪沉积的问题，是有助于我们胃肠消化以及吸收的。
山药还有健脾益气的作用存在，经常食用山药可以起到提高机体免疫力的效果，还可以增强巨噬细胞吞噬的作用。
山药可以和什么一起吃
吃山药的时候需要注意搭配好，首先山药中是含有大量的黏蛋白成分存在，是可以有效的帮助我们保证血管弹性，而且对山药来说，实际上也是有润肺止咳作用存在的，如果属出现了嗓子难受的情况，这时候我们就可以选择吃山药来帮助缓解不适，而且我们是可以选择把山药和红枣一起搭配吃的，这样能够更好的发挥出健脾养胃效果，是吃山药的时候不错的选择。
对于山药来说，因为在山药中是含有大量的可溶性的纤维存在，而且是可以有效的帮助我们控制饭后血糖升高的情况，而且吃山药是可以发挥出降低血糖的关系，同时还可以有效促进消化，再加上南瓜中是含有大量的锌元素，铜元素，其中还有一定的果胶成分存在，是可以让我们胰岛素分泌保持一个非常正常的状态，而且还可以有效的起到治疗糖尿病的效果，同时对高血压的问题也可以帮助预防。
吃山药的注意事项
吃山药的时候需要注意，首先如果我们对山药过敏，那么这类型的人是不适合吃山药的。而且对宝宝来说，如果对山药存在过敏的情况，这时候是容易造成皮肤红肿、经常性腹泻的情况，而且如果有消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等多种过敏症状的情况产生，所以说这类人群不适合吃山药。
吃山药的时候，我们应该选购新鲜的山药才行，因为山药的肉质是雪白色的，这样的山药比较新鲜的，而且如果是黄色的，这样的山药就不适合我们吃了，而且因为有些山药的表面会产生异常斑点，是容易导致感染病害的情况。所以说我们不要选择买发芽的山药，可以避免中毒的情况产生。
吃山药的时候，我们需要去皮之后才能吃，因为山药是不能生吃的，而且生的山药中是含有一定的毒素存在。同时山药可以起到收涩的作用，因此大便燥结者是不适合吃山药的，同时吃山药的时候，对于切好的山药丝，或者是山药片，需要立即浸泡在盐水中，可以避免氧化发黑的情况产生。
能够发现山药制作成面糊吃是不错的选择，而且对我们健康也有一定的好处，因此山药还是非常推荐大家在平时吃的，经常吃对我们健康也有很大帮助，特别是滋补的功效是很强的，能够起到非常强的养生效果，尤其是对我们内脏健康很有好处。
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面糊怎么调没疙瘩
很多人都比较喜欢吃面糊，特别是在冬天早上的时候，喝上一碗热乎乎的面糊会觉得浑身特别温暖，但是有一些人在做面糊的时候，因为没有掌握到做面糊的精髓，做出来的面糊里面的疙瘩特别多，吃起来不仅会影响口感，甚至有的时候还会发生面疙瘩不熟的现象，那么面糊怎么调没有疙瘩呢？
面糊怎么调没疙瘩
材料：面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量
过程：
1、葱花切碎备用。
2、面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。
3、再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。
4、将打散的鸡蛋液加入搅拌。
5、搅拌好的面糊的状态。
6、放入葱花。
7、煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。
提示：
1、面糊的状态是不稠也不稀的，如果稠了，煎饼摊不薄，还有裂纹，如果稀了会不成型。
2、想吃更筋道的，放一颗鸡蛋就好，那样就要再多加一点水了。面与水的比例大概就是这样，最后的面糊用勺子舀起来，倒下时稀稠程度是能连成一条线。如果是做凉皮，要比这个浓稠。
调面糊的比例
面糊在日常生活中是比较常见的，比如我们早上拿来当点心的鸡蛋饼它就是用面糊来做的.。不过面糊的浓稠度决定了做出来的鸡蛋饼好不好吃，如果面糊比较稀那么鸡蛋饼就很容易破如果面糊比较后那做出来的鸡蛋饼就会很软。所以调面糊的时候要记住1：1的比例，在调制的过程中不要忘记加点蛋清，因为蛋清是起到很粘稠的作用，而且保证做出来的面糊口感是非常好的。
炸面糊的做法
1.面粉玉米粉（4:1）按照家人的食量配好，再加半勺泡打粉，加入凉水搅拌均匀，用勺子舀起缓缓流下的稀稠度最好，不要太稀，因为还要放入两只鸡蛋、适量糖、盐搅拌均匀。（如果稀了再加面粉搅拌）
2.炸食物时要多热点油哦.8成热时，调小火，用勺子一勺一勺地舀面糊入锅，大小比肉丸大点，一面炸至金黄色，再炸另一面，（一定要用小火，免得只是表皮熟，而里面不熟）用漏勺捞出漓油。因为放了糖，所以酥脆。
炸鱼的面糊怎么调
在生活中很多人都特别喜欢吃鱼，特别是黄花鱼是比较受大家欢迎的一种鱼，这种鱼在吃的时候轧制的方法是最好的，但是在炸鱼的过程中也需要掌握炸鱼的技巧，直接用油炸出来的鱼肉吃起来口感会比较老，二如果在外面裹上一层鸡蛋或者炸面粉，再将鱼进行油炸，炸出来的鱼肉比较鲜嫩，那么炸鱼的面糊怎么调呢？
调面糊一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道也会很好。
炸鱼的做法：
1、加入适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。
2、调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点点生抽，加入适量水调成稀糊。
3、在锅内加入热油，沾面糊后，开始炸鱼。
4、将炸好的鱼，捞出沥油，即可食用了。
炸鱼怎么做酥脆好吃
炸鱼块
材料：鱼块，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
做法：
1、鱼去头洗净切块。
2、用以上的佐料腌制后裹上米粉。
3、下油锅炸到两面金黄色即可。
炸鱼怎么炸不粘锅
可以在放油之前用生姜块擦拭锅底，也可以多加点油。
炸鱼的面糊怎么调
面粉两勺+鸡蛋和少量水+少许淀粉混合，可以配合加入胡椒粉或者十三香等调味料，粘稠度不要太硬
炸鱼用面粉还是淀粉
面粉不可缺少，面粉和淀粉都需要用到，裹满面粉和淀粉的糊，能使得炸鱼外焦里嫩又酥脆。
香酥炸鱼
材料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法：
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出，炸完后，再复炸一遍炸到金黄色即可。
鸡蛋汉堡面糊怎么调
鸡蛋汉堡是很多人比较喜欢吃的一种早餐，里面的营养价值比较均衡，有鸡蛋，有面，有火腿肠和蔬菜，在做鸡蛋汉堡的时候，比较重要的就是调制鸡蛋汉堡的面煳，在调制面糊的过程当中，应该稍微加一点盐，加五香粉，这都有助于鸡蛋汉堡吃起来味道更好，鸡蛋面糊的调制也比较简单。
鸡蛋汉堡面糊怎么调
1、调制面糊：
将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：
将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：
待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：
最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
英式面糊
面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。
法式面糊
面粉50克，牛奶50毫升。
酵母面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。
制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。
蛋清面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。
制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。
啤酒椰奶面糊
原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。
制法：将上述原料混合，搅打成糊。
泡打粉面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，泡打粉5克，盐适量。
制法：将上述原料混合，搅打成糊。
白面煎饼面糊怎么调
在家常便饭中，受到很多人喜欢吃的饼类之一就是白面煎饼，色香味俱全，软硬度适中，老少皆宜，可以沾着汁水吃，也可以夹着其它的食材，如：土豆丝、萝卜丝、榨菜，海带丝，或是其他小炒菜，东北人还喜欢夹着大葱吃，主要是根据自己的口味吃就好。本文简单介绍下白面煎饼面糊怎么调。
鸡蛋煎饼好吃易学，而且掌握了摊煎饼的基本方法，还能举一反三，变幻出很多花样，比如只用面粉、鸡蛋和葱摊出来的就是纯鸡蛋煎饼，如果加了萝卜丝就是萝卜丝煎饼，还可以加西葫芦、茴香、荠菜等等。我今天这个煎饼加的是自己家种的小香葱、蒜苗和香菜，香味多而不杂，层次丰富，细品之下，蒜香、葱香、香菜香一层层弥漫开来，更加完美地衬托出浓郁的蛋香。
工具/原料
平锅。 白面粉50克，绿豆粉20克.。 鸡蛋1个，葱，韭菜适量。 盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量。 胡油适量。
方法步骤
面粉250克，加水调成图中的稀稠度，葱、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加适量盐，少少五香粉，三个鸡蛋加入打散并搅拌均匀。
将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦！
拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子（图中的勺子是因为我想让上面残留的面糊滴干净，所以一直拿着，新手可以把勺子放一边，两只手操作更方便些）。
两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，翻面，盖上盖子，同样看见锅边冒出大量蒸汽的时候就好了。这次时间略短一点。
其他菜的煎饼同样切碎即可，如果是摊萝卜丝煎饼，就要多一步，把萝卜擦丝。
注意事项
调制煎饼面糊，加水是关键，要适量。
炸藕片的面糊怎么调制？
藕是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，藕具有清热凉血，健脾开胃的功效，藕的吃法也是非常多的，藕不仅可以凉拌着吃，还可以炒着吃，还可以油炸着吃，藕的口感是很香脆的，不管是哪种吃法，藕的营养都是很丰富的，近来藕比较流行炸藕片的吃法，炸藕片好不好吃，面糊的调制是很重要的，那炸藕片的面糊怎么调制？
炸藕夹的做法
炸藕夹用料：藕1块；猪肉200g；葱适量；姜适量；调味料：料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐；面糊：淀粉普通面粉鸡蛋清1个；
猪肉馅选有肥有瘦的，放一个鸡蛋，以及提到的调味料，顺时针搅匀，放冰箱冷藏；藕切成薄片，这样好熟～调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟；
把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边；把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。油不用太多，平时炒菜2倍就行，最后其实也用不完的。全程小火。
藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦。可以沾番茄酱，椒盐，你还可以卷进饼里，更好吃。炸藕夹好吃哭的做法，还有调面糊的比例也告诉你。
炸藕夹的面糊怎么调
面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量。
注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味。
炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手。
1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。
2、再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。
3、最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
炸藕夹用面藕还是脆藕
建议用脆藕。
都可以，主要看你喜欢脆的还是面对的，因口感决定用那种就行。
糖醋里脊面糊怎么做？
很多人都喜欢吃里脊，小编也非常喜欢吃。在家的时候经常会去吃烧烤，每次都会拿很多的里脊肉，有的时候到饭店的时候也会点上一份辣椒炒里脊肉。最近小编跟朋友学习了一种新的做法，做出来的味道酸酸甜甜的，也比较好吃。下面小编就把糖醋里脊面糊的最新做法分享给大家。
材料：
猪里脊300克，蛋清1个，淀粉适量，葱末3克，姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，炸制用油500克（实耗50克），炒制用油45克，料酒15克，味精2克，番茄酱30克。
做法：
1、里脊肉去筋膜，切成长4厘米，宽0.5厘米的条；
2、将糖、醋、盐、料酒、葱末、姜末、番茄酱、水淀粉放入小碗中调成糖醋汁；
3、淀粉加少许清水调匀，再加入蛋清调成稍干一点的面糊；
4、将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊；
5、锅中放油，烧至七八成热时，逐个放入里脊条炸至金黄，捞出沥油；
6、锅中倒少许油，油热后倒入糖醋汁炒制芡汁，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅即可。
注意事项：
1、面糊要调得稍干一些，因为肉本身有水分，要使肉在面糊中拌匀后，能均匀地裹上一层面糊；
2、芡汁里加一些番茄酱，可以使菜色更红亮。
3、油要6成热，就是油面从里向外微微翻动，就可以炸了，当里脊表面变硬，就快捞出来啊，炸的时间大概是1分钟左右。
糖醋里脊面糊这道菜其中也有一个很关键的就是面糊调的如何，调面糊的时候不需要放太多的水，为了味道好吃，可以在活的面里放一个或者两个鸡蛋，也不要放太多。炸的时候一定要注意火候，不要炸太长时间，以免把里脊肉炸糊掉。放的糖醋汁一定要浇匀，不然会影响到口味。
怎样蒸面皮
在夏天，大家都不喜欢吃过于热的食物，这时候凉皮等食物就非常受欢迎。凉皮里面会放入调料以及黄瓜等蔬菜，吃起来非常爽口。要吃凉皮的话首先就需要做面皮。面皮讲究的是薄而不破，而且要有韧性。蒸面皮的时候也需要注意控制好时间。那么，到底应该怎样蒸面皮呢？
1、做法一
面粉加入适量的水调成糊糊准备蒸凉皮的工具平，涂上一层油倒入一勺面糊糊放入热锅中蒸大概四五分钟面皮鼓起来就可以了把面皮揭起来，还比较劲道把面皮切条用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了蒸的时间一定要掌握好，时间不够会很粘，而且不够劲道
2、做法二
和面;洗面;蒸面皮;准备蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了)倒上沉淀好的面粉水,转匀;水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀;大火(一定要大火)蒸两分钟(时间视你蒸的面皮薄厚决定,但一定不要时间太短,否则吃起来不筋道),取出放进一个装凉水的大盆里让它冷却;过一会就可以揭下来了.(看,蒸的面皮比烙的要软和的多);开吃。
3、做法三
首先准备面粉加入适量的水调成糊糊准备蒸凉皮的工具，涂上一层油倒入一勺面糊糊放入热锅中蒸大概四五分钟面皮鼓起来就可以了把面皮揭起来，还比较劲道把面皮切条用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了
4、做法四
和面的时候分别加入菠菜汁和番茄汁，做成不同颜色的面团。将馅放入面皮中，捏出5个角，中间露馅。将捏住的边角用拇指压实，将相邻的两个角捏合，如图。在每个角上用指甲压出花纹即可。蒸12到15分钟即可。
鸡蛋汉堡的面糊怎么调
很多人都非常喜欢吃快餐，快餐里边也包含了汉堡。汉堡的种类有很多，而且里面也添加了各种不同的食材。鸡蛋汉堡大多数人都吃过，有的人比较好奇鸡蛋汉堡的做法。在制作鸡蛋汉堡的时候也要了解汉堡的面糊的调制，这样也关系着汉堡的口味。那么鸡蛋汉堡的面糊怎么调？
1、调制面糊：
将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：
将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：
待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：
最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
5、蛋清面糊
原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。
制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。
煎饼面糊怎么调会脆
在家常便饭中，受到很多人喜欢吃的饼类之一就是煎饼，色香味俱全，软硬度适中，老少皆宜，可以沾着汁水吃，也可以夹着其它的食材，如：土豆丝、萝卜丝、榨菜，海带丝，或是其他小炒菜，东北人还喜欢夹着大葱吃，主要是根据自己的口味吃就好。本文简单介绍下煎饼面糊怎么调会脆。
在日常生活中，很多人特别喜欢吃煎饼。其实煎饼好不好吃，与面糊有关。那么煎饼面糊怎么调才有韧劲不粘？下面小编为大家解答！
我们都知道，一般炸东西需要裹一层浆糊，叫做面糊。那么炸东西的面糊怎么做？面糊的种类有哪些？接下来和小编一起看看面糊的制作方法！
煎饼面糊怎么调才有韧劲不粘
材料：面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量
过程：
1、葱花切碎备用。
2、面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。
3、再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。
4、将打散的鸡蛋液加入搅拌。
5、搅拌好的面糊的状态。
6、放入葱花。
7、煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。
提示：
1、面糊的状态是不稠也不稀的，如果稠了，煎饼摊不薄，还有裂纹，如果稀了会不成型。
2、想吃更筋道的，放一颗鸡蛋就好，那样就要再多加一点水了。 面与水的比例大概就是这样，最后的面糊用勺子舀起来，倒下时稀稠程度是能连成一条线。如果是做凉皮，要比这个浓稠。
炸东西的面糊怎么做
面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软，干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水。干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒，湿糊适合经过油炸后直接食用不进一步调味的菜肴，比如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片。
面糊的种类
1．蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。
2．蛋泡糊 也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。制作蛋泡糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。
3． 蛋黄糊 用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可.
4．全蛋糊 用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。
5．拍粉拖蛋糊 原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉，然后再挂上一层糊。这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法，如：软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。这样可以使原料挂糊均匀饱满，吃口香嫩。
6．拖蛋糊拍面包粉 先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。
7．水粉糊 就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。
8．发粉糊 先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀（面粉与淀粉比例为7：3），然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。
9．脆糊 在发糊内加入17％的猪油或色拉油拌制而成，一般适用于酥炸、干炸的菜肴。制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。
10．高丽糊 又称发蛋糊，是由蛋白加工而成，既可作菜肴主料的挂糊，又可单独作为主料制作风味菜肴。
煎饼果子面糊配料怎么做?
煎饼果子作为现在人们比较喜欢吃的小吃是非常火的，在网上就有因为煎饼果子比较受欢迎而改编的顺口溜：“药药切克闹、煎饼果子来一套。”非常的搞笑，从此煎饼果子就真正“出道”了!那么煎饼果子这么好吃，是怎么做的呢?煎饼果子面糊配料又是怎样做的呢?
作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。
另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。 舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。
接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。面的比例 面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉)
配料：葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)放入一勺面糊并将其均匀与锅上。一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)打一个鸡蛋并把蛋黄打散。趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。中间放上麻叶或油条等。将麻叶或油条包起来。
关于煎饼果子面糊配料怎么做的详细介绍就是这些了，大家如果对此感兴趣的话就可以亲自回家尝试一下，参考以上的步骤做法，保证你会非常满意。煎饼果子是天津小吃，但是在全国都有销售，所以是非常得受欢迎的。
苜蓿蒸面的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于苜蓿蒸面这道菜的做法。
2.在蒜泥的上面撒上些辣椒面.
3.将苜蓿淘洗干净.(我洗了大概有十遍,差点洗烂.)
4.洗干净的苜蓿把水控干净.
5.控干净水分的苜蓿撒上适量的面粉,适量的盐和花椒,尽量使每个菜上都沾上面粉并和调料拌均匀.
6.拌好后的的苜蓿面
7.小葱切成圈状.
8.炒葱的时候顺便把蒜和辣椒面炝掉.
9.炒锅内放少许油,把切好的的葱放进去炒一下.炒到葱香味出来后盛到碗里.(如果面里盐少了,在这里可以加一点盐的)
10.把拌好后的苜蓿面放到蒸锅上蒸,蒸25分钟.(中途用筷子戳几下,这样熟的好些)
11.把调好后的调料(蒜泥和葱)和蒸好的面调好就可以吃了.
你的理解力超乎寻常，所以有了苜蓿蒸面的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《山药怎么蒸面糊》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
