藕片要怎么做
养生怎么做。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“藕片要怎么做”，仅供您在养生参考。
藕片大家都是比较熟悉的，吃起来的口感是非常酥脆的，所以说大家会对藕片比较的爱吃，而且吃藕片对我们健康也有一定好处，但是要说具体藕片应该如何制作，这是很多人吃藕片的时候会比较烦恼的一个问题，下面就让我们一起和看看吧。
藕片要怎么做才脆
藕片吃起来的味道很不错，对我们健康也有好处，在制作藕片的时候，想要让藕片的口感酥脆是需要掌握技巧的，首先我们一定要把莲藕煮熟，之后再选择切片，这样我们制作出的藕片会，吃起来会更加的脆爽可口。
藕片要怎么做不会发黑
在制作藕片的时候会发现，往往藕片是容易出现发黑情况的，想要保持藕片洁白，首先我们要用沸水汆烫莲藕70秒，这样是可以让莲藕中多酚氧化酶完全失去活性，这样就可以大大的抑制藕片中多酚向醌转化的过程。
除了通过高温的处理方法之外，我们还可以选择适当的在其中添加一些酸性物质，也是可以解决掉多酚氧化酶的影响，可以在藕片中加醋，这样就可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化作用，可以让藕片保持一个洁白的色泽。我们需要准备好一盆凉水，在凉水中需要放入一定量的白醋，我们把莲藕放入其中之后，需要浸泡一会儿，这也才可以让酸性的物质抑制掉多酚氧化酶催化的作用，可以避免莲藕出现发黑变色的情况，还可以很好的保持洁白的颜色。
藕片切开之后取皮，容易被空气氧化变色，想要避免这种情况的发生。最好的办法就是让莲藕在炒之前，就隔绝其中的氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。我们把盐溶解之后，直接把藕切片了，然后选择放到碗里泡着就可以了。
莲藕一定不能用铁器煮，主要是因为铁锅中的藕片是容易出现变黑情况的，其中是含有多酚类的化学物质，是容易和铁离子结合，形成或紫或蓝的有色络合物。而且因为莲藕中有丰富的多酚，和铁离子结合之后容易会形成一种蓝黑色的物质，这是避免藕片出现变黑情况的一个重要方法。
藕可以和什么一起吃
吃藕的时候，推荐把莲藕和猪肉搭配起来吃，这样荤素营养调和起来，可以给我们人体提供非常丰富的营养物质。而且因为藕是性寒的食物，所以说可以有开胃、益血、健脾、止泻的功效存在，同时猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效存在，搭配起来吃无疑会更加的滋补，所以谁是很适合给身体虚弱、乏力、口干、干咳的人群吃的。
莲藕搭配上核桃仁吃也是不错的，可以起到非常好的活血化瘀作用，而且是很适合给产后妇女吃的，可以帮助产妇起到排出身体恶露的效果。
吃藕的注意事项
藕吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以说吃藕是不错的选择，但是吃藕也会有一定的注意事项存在，首先如果有脾虚胃寒、容易腹泻的问题，那么藕是不适合我们吃的，因为生藕的性偏凉，所以说生吃或者是凉拌吃，都是比较难消化，容易对我们脾胃造成非常大的刺激，所以说还是要吃熟藕才行。
如果是发黑、有异味的藕，那么我们就不适合食用了。我们应注意去挑选外皮黄褐色的，同时肉肥厚而白的藕比较好，注意一定要选择无伤无烂无锈斑的藕，同时还要不断节、不干缩、没有变色的藕，这样的藕是比较新鲜的，而且吃起来的味道也会比较的好。
吃藕的时候很多人都会喜欢直接生吃，但是实际上最好我们还是不要生食比较好。主要是因为在有些藕中，会寄生着姜片虫，是很容易会引起姜片虫病的问题。而且吃了带囊蚴的生藕之后，会在我们小肠中发育成为成虫，附在肠黏膜上就容易造成肠损伤和溃疡的问题，导致腹痛、腹泻、消化不良的问题产生，对于人体的肠胃健康威胁很大。
莲藕大家都很熟悉，作为一种美味可口的蔬菜，大家对藕片都是比较爱吃的，而且在平时我们经常吃藕片对健康也有一定好处，因此藕片大家不要错过，是值得推荐给大家在平时吃的一种美味食物，经常吃藕片还可以帮助清热解毒，所以推荐大家吃藕片。
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红烧藕片怎么做
莲藕是很多人比较喜欢吃的一种食物，它的营养功效非常不错，莲藕的吃法也是比较多的，比如说可以凉拌，也可以做成红烧，在做红烧莲藕的时候可以放入其他的一些食材，比如说可以放排骨，可以放鸭肉等等，平时吃一些莲藕有很好的保健身体的作用，我们来看一下红烧藕片的做法。
红烧藕片怎么做
材料
番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
做法
1、鸭子清洗干净切块。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。
做法二
材料
主料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒
做法
将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分
莲藕去外皮，切片或切块
锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒，八角，干辣椒，香叶及冰糖，用小火炒香
待锅中香味很浓冰糖化时放入排骨翻炒片刻
从锅边淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入莲藕加盖小火炖约1小时
把锅中的八角花椒辣椒香叶等尽量捞出改中火收汁汤汁浓稠约深半碗时即可熄火起锅
食疗作用
1.清热凉血---莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液，对热病口渴，衄血，咯血，下血者尤为有益。
2.通便止泻，健脾开胃---莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌---莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力。”
4.止血散瘀---藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 功效主治
清热凉血，散瘀止泻，健脾生肌，开胃消食，益血止血。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证。
藕片怎么做好吃？藕片可以这样做
藕片是现代人们最喜爱的食材，藕片清脆爽口，不仅可以做成凉拌菜同时还可以用来爆炒，每一种制作方法简单也不失美味，莲藕是属于凉性食物，可以清热凉血，经常吃对身体很有好处，下面让我们来了解一下藕片的做法。
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
营养价值
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
芹菜藕片汤怎么做
芹菜是一种可以降压的食物，老年人是高血压、高血脂、以及高血糖的多发人群，人老了之后身体机能下降，就需要采取一定的食疗方法，来积极的预防这种疾病。那么芹菜自然是最好的选择了，合理的膳食搭配，是老年人预防疾病的一种形式，藕片和芹菜的搭配，能提高食物的营养价值，下面就详细的介绍一下芹菜藕片汤怎么做？
主辅配料
鲜芹菜150克，鲜藕150克，食油250克
将芹菜切段，藕切片。将油入锅烧热，放入芹菜、藕片翻炒片刻，再入水500毫升，煮熟。
芹菜藕片，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。藕片能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
做法 ：
藕切片，芹菜切段
油锅内将少许杭椒煸香
芹菜藕片 加入芹菜，藕片炒均匀，加入盐调味后炒匀，点少许水后关火等2分钟盛盘
小提示：
只用放盐，其它调料都不需要
可以加点香油，味道更清香
药用价值
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
以上就是芹菜藕片汤的制作方法。芹菜是降低血糖的主要食物之一，所以是老年人的保健食物之一，那么为了自己的身体健康，平时要养成一个好的生活习惯，一日三餐要有规律。还要经常的做一些运动，当然要在自己的身体的承受范围之内，要多呼吸新鲜的空气。
糖醋藕片怎么做呢
莲藕这种食物，相信大家并不陌生。作为在水中生长的植物，也吸取了水的精华，不仅含有了很多的维生素等物质，还含有了对我们的人体有益的矿物质。莲藕的制作方法是多种多样的，不管是炒还是炖、以及凉拌都是可以的，说到凉拌，要属糖醋藕片最有名，下面我们就来了解一下糖醋藕片怎么做。
做法一
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材准备
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
以上就是糖醋藕片的制作方法，面对炎热的夏天，这道糖醋藕片还是能起到很好的清热解毒，去火的功效的。简单的做法，也是受到了很多的年轻人的喜爱。藕片味道发甜，但是不会造成体内糖分的积累，容易消化吸收，是一种老少皆宜的食物。
酿藕片应该怎么做？
莲藕在日常生活中是一种十分常见的一道家常菜啊，而且莲藕的营养价值十分之高，且口味十分之爽口，不管是男女老少都是十分爱吃莲藕的，那么接下来就由我来为大家介绍莲藕的各种各样的做法吧，比如酿莲藕啊，炒藕啊等等，每一种都是十分的美味的。相信我为你们介绍的菜。
藕的做法大全
一、酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
四、进补吃法
1、桂花糯米藕
做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。
2、糖醋莲藕
做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼
做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕粥
做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
那么大家如果看到这里的话相信你们已经了解了关于酿莲藕的做法了吧，还有各种各样其他做藕的方法，熬粥，爆炒等等都是十分好吃的存在，大家一定要记得藕的做法哦。
姜汁藕片应该怎么做？
藕片，在日常生活中是比较常见的一种食物，本身藕片的生长也是极具特色的，它的口感是脆脆的，而藕的食用方法有很多，可以爆炒，可以熬汤，可以凉拌，在这里，主要为大家介绍姜汁藕片的做法。这种做法做出来藕有清爽脆嫩的特点，口味主要是以辣、咸、酸为主。
材料
主料：莲藕500克，
辅料：姜75克，
调料：香油10克，醋20克，盐2克，酱油10克
做法
1.将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片;
2.姜去皮，切成末;
3.碗内放入醋、酱油、麻油，对成汁待用;
4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中;
5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟;
6.再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌功效。
一般人群均可食用。
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;3. 另外藕煎汤内服，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
藕是一种口感极佳的食材，内含有丰富的营养成分，对人体很多脏器都是有益的，姜汁藕片更是一道美味的菜，在家里就可以制作。但是需要注意的是，藕片虽然营养价值高，但是并不一定适合所有的人群，且也不能过量进食。
西红柿炒藕片怎么做
西红柿当中含有非常丰富的维生素C。西红柿的用法是多种多样的，不仅可以用来制作食物，还可以用来制作面膜等等。通常情况下，当我们患了口腔溃疡，西红柿，还能起到很好的杀菌消毒的功效，是可以治疗口腔溃疡的，西红柿还可以炒藕片，下面就为大家介绍一下这道美食西红柿炒藕片的制作方法。
制作步骤1：
1、先把西红柿洗净。
2、切成滚刀块。
3、莲藕洗净，去皮。
4、切成薄片状。
5、放入热水中焯一下。
6、葱、姜、蒜切碎。
7、锅里放油，鸡蛋打散倒入锅中。
8、滑炒一下，盛出来备用。
9、锅里底油，放入葱、姜、蒜爆香。
10、放入西红柿翻炒。
11、放入藕片翻炒。
12、加盐、白糖翻炒。
13、放入鸡蛋翻炒均匀。
14、放入味精、香油调味即可。
保健价值
健胃消食，润肠通便
所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
清热解毒，生津止渴
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
降脂降压，利尿排钠
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚，防脑血栓
国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
以上就是西红柿炒藕片的制作方法，平时不要老是吃肉类，通常里面含有的脂肪酸等物质比较多，不仅会导致身体的肥胖给自己带来一定的压力，还能带来很多疾病，所以还是建议大家多吃一些水果和蔬菜。熟食和炒菜，做法简单，营养丰富。希望以上的做法能为您提供帮助。
麻辣莲藕片怎么做
莲藕大家都应该听说过。不但可以生吃还能够煮熟了之后再吃，是一道餐桌上的比较常见的蔬菜。莲藕的药用价值也特别的高而且对于滋补都有一定的作用，服用莲藕粉还能够有止泻和开胃的功能。而且长期的吃莲藕也能够补充丰富的维生素c，还有一定的药效作用，下面我们就来介绍一下麻辣莲藕片是怎么做的?
主料：藕2节
调料： 食盐 5克、 葱1棵、 蒜2瓣、 花椒 1小把、干辣椒6个、生抽5克、 香醋5克、香油少许、白糖3克、植物油适量。
麻辣藕片的做法：
1.莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。
2.捞出晾凉。
3.切厚片。
4.葱蒜切碎。
5.藕片和葱蒜碎末混合。
6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。
7.红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
8.起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。
9.至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
主料： 莲藕1个、生姜1小块、干辣椒适量、干花椒2小匙、八角 1个。
辅料：食用油30g、酱油适量、白糖1小匙、盐1小匙、 白芝麻 2小匙
步骤：
1.莲藕清洗干净后切片，加入滴了白醋的清水里浸泡
2.干辣椒切段，准备干花椒和八角
3.锅里放油，烧热后放入姜末爆炒，加入干辣椒、干花椒、八角爆香
4.倒入沥过的藕片翻炒，调入酱油、白糖、盐翻妙
5.锅里略干后加入少许的清水煮至莲藕熟
6. 撒上白芝麻搅拌均匀后淋入少许香油起锅
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。
以上的内容就是针对麻辣莲藕片怎么做的介绍。希望大家看了之后能够有一定的帮助，莲藕当中含有丰富的蛋白质和淀粉，还有许多的维生素成分。总吃莲藕还能够起到美容祛痘的作用，对身体有很多的好处。如果有一些便秘的现象可以吃一些莲藕这样能够预防便秘和痔疮的疾病发生。
莲藕片怎么做呢？
莲藕中含有丰富的维生素C和矿物质，常吃的话，不但可以促进血液循环，对心脏非常的有好处，而且还可以让粗糙的皮肤变得更加的细腻，所以我们应该常吃一些莲藕。莲藕可以凉拌，也可以炖汤，还可以炒制，无论是哪一种做法，都是非常好吃的，爽脆的口感令人难忘。下面就来介绍莲藕的几种做法：
凉拌莲藕
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用;
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状;
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
莲藕排骨汤
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
清炒莲藕
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
好吃又营养的莲藕应该是我们常吃的食物，现在又正值莲藕丰收的季节，更是可以多吃一些莲藕了。上文中介绍的莲藕的三种做法，可以防止我们常吃一种，会有生腻的感觉，经常变换着做法，就会让自己常吃常新，让味蕾在不同的味道的莲藕中穿梭。
凉伴藕片怎么做呢
藕的吃法是极多的，炖汤是最常见的，当然也可以炒藕片，也能凉拌藕片，凉拌时所选择的藕要观察中间的干净度，防止藕内有黑色或是污泥印子，这样的藕需要长时间浸泡，宜两到三小时即可，这样的藕也会更脆一些。做菜前还要想好凉伴藕片的调料，准备好后再做菜效果会更好，那么凉伴藕片怎么做呢?
做法一
材料：
藕、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量、白醋、香油、油
具体制作方法
第一步：准备食材。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
第二步：将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
第三步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
第四步：藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
第五步：锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
第六步：将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
第七步：再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
做法二
主料：
莲藕 (1根)
调料：
香葱 (2根)、蒜瓣 (3个)、干红椒 (适量)、食盐 (2茶勺)、白醋 (2汤勺)、白糖 (1茶勺)
做法：
1、准备好原料。莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。把香葱、蒜瓣分别切成末。
2、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。腌制好的藕片装入盘中。
3、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
小窍门：
1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。
2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。
3：浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。
上文为大家介绍的就是凉伴藕片怎么做的解答，这两种做法都是极简单的，喜欢吃凉拌藕片的可以学习相关的步骤，藕片还可以做成五香味的、酸甜味的，所使用的调料是按照常规或是食物的搭配来的，不定要符合食物的一些原理，不可胡乱添加调料，会破坏藕的原味，大家再食用食欲也会受到影响。
南乳藕片怎么做呢
南乳就是我们常说的豆腐乳，用豆腐乳来制作这个藕片将会得到一种很有味道的藕片，相信很多人目前还没有试过这个南乳藕片吧，现在不妨试试，南乳的味道是别具一格的，用南乳来制作的美食也是独有风味的，很多人都喜欢吃，下面我们来看看这个南乳藕片的制作方法有哪些?
1.将莲藕洗干净后削掉皮
2.将莲藕切成片备用
3.热锅淋油将蒜爆香将切片的莲藕倒进去
4.倒入少许盐和水
5.加入适量的南乳翻炒
6.最后加入鸡粉和白糖翻炒均匀即可
做法二
1.蓮藕切片
2.放入清水中浸泡
3.南乳加糖加水攪勻
4.蒜薑切蓉
5.熱鍋熱油放入薑蒜超香放藕片翻炒
6.加鹽炒至斷生，最後加南乳汁
7.成品
做法三
藕刮去外皮，清洗干净
切成薄薄的片，放在水中泡着，炒之前捞出沥水。
大火烧热锅中的油至6成热，放入藕片爆炒4分钟。
淋入南乳汁，继续翻炒，让每片藕都均匀地裹上南乳汁，然后加入白糖，翻炒均匀即可。
做法四
1、莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟;
2、捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水;
3、倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁;
4、加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花。
做法五
下油锅爆一下蒜，待有蒜香味放入南乳爆炒一下
加入藕片翻炒，加入盐，放适量的水煮一下
待锅中的水差不多烧干了，加入鸡粉调味
准备起锅时撒入葱花调色
做法六
操 作：
1、藕去皮洗净，切成薄片。
2、炒锅烧热，放少量油，加入葱花炒香，下藕片翻炒，因为藕有淀粉，容易粘锅，可在炒时稍加点水。
3、同时用一个小碗，放两块腐乳在里面，再倒点腐乳汤，用筷子搅开成浓汁，然后看藕炒得差不多时倒入腐乳汁，再加入少许料酒和糖，翻炒两下即可出锅
采用以上的方法来给自己制作这个南乳藕片将会得到更加美味的佳肴，让自己吃到真正放心的食材，自己做的美食也是真正放心的食物，南乳可以根据自己的喜好来决定多方还是少放，如果放太多了，那么味道会很浓，这样就不好吃了，适当放点就行了。
凉拌糖醋藕片怎么做呢
莲藕，甜甜的、脆脆的，我们都很爱吃，尤其是夏天的时候会凉拌藕片。大家可别小看这个莲藕，他身上的营养价值可是很高呢。在莲藕的块茎中，含有大量的铁物质，有补血的效果。很多人都不知道藕片怎么使用比较好，怎么吃才健康。下面我们就来简单的了解一下有关于凉拌糖醋藕片这样的问题。
1.新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟。捞出，凉水中过凉。捞出，凉水中过凉.
2.藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表；醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。
3.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
4.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
5. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
以上就凉拌糖醋藕片这样的问题进行了非常详细的描述。莲藕含有非常丰富的维生素K。它具有收缩血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。产妇也可以多吃哦。毕竟产后身体比较虚弱，又做了那么大的手术。保持身体健康才是革命的本钱。
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