湄公鱼烤鱼好吃吗？
春季养生鱼。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“湄公鱼烤鱼好吃吗？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
你听说过湄公鱼吗?湄公鱼烤鱼好吃吗?湄公鱼这种品种的鱼似乎现在在市面上非常火，曾经有一位业内资深专家介绍介绍这是一个具有发展前景的美食，事实的确如此。因为湄公鱼具有所有鱼类的营养价值，而且所含的营养成分比猪肉、鸡肉等肉类还要高。下面就来看看它的具体优势。
湄公烤鱼聖美味湄公烤鱼精选进口湄公鱼，湄公鱼又叫芒鱼，成品鱼也叫开背巴沙鱼为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。
1、湄公鱼每箱的单价在95-110，
2、一箱的条数从10到16条之间;
3、根据销售的价格不同，选择不同条数的鱼;
4、售价在18元，选择14、15条的鱼，一条的成本在7.5元;
5、腌制料，一条鱼的加0.5元，外撒料加0.3元;
6、烤制使用的气、木炭一条在加0.5元，
7、包装、人工一条加0.5元;
8、总成本：7.5+0.5+0.3+0.5=8.8元
9、利润：18-8.8=9.2元
10、一天按照销售50条计算：50*9.2=460元，
11、一月按照销售20天，22*460=10120元。
这个计算方式不惨杂任何虚假成分，大家可以去考察求证，一月销售轻松收入万元不是梦想，你想了解月入过万的小吃行业吗?
湄公烤鱼利润确实不低，经营小吃看重的是亮点，一是利润，其次就是口感，湄公烤鱼挑选优质湄公鱼(巴沙鱼)做为主要材料，3小时的秘制腌制、脆皮风干料理、20分钟的烤制，便形成了外焦里嫩、表皮金黄、色泽诱人、鲜美可口的醉炉烤鱼。近年来，随着人们对饮食要求的提升，烤鱼产品也得到了巨大的提升，现代烤鱼产品项目需要能够秉承自身已经拥有的优势，不断的丰富和完善自己的产品项目，如此才能够不断的在市场中打造属于堵有的特点，从而征服市场和消费者。
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湄公醉炉烤鱼怎么做？
鱼类是生活中最常见的食物之一，而且种类繁多，不同的鱼有不同的味道，当然做法也是不一样的。如今市场上湄公鱼可以说是十分火热的一种鱼，它其实就是我们常说的龙利鱼，外界流传十分美味的湄公醉炉烤鱼在家怎么做?其实非常简单，只要掌握下面这些要点即可享受一番美味了。
采购醉炉烤鱼起源于湄公烤鱼，湄公烤鱼用的是湄公鱼烤制而成，国内市场是叫做芒鱼、龙利鱼、开背巴沙鱼，名字叫法不同，但都是一种鱼。商场卖的都是已经处理好了的，冰冻的鱼，鱼的重量大概在1.2斤/只左右。
解冻腌制腌制是很重要的一步，因为腌制的材料直接决定了烤鱼的味道，所以腌制的配方一定要正宗。
上炉烤制烤制也是一个很重要的环节，温度的控制和时间的控制直接决定了肉质的鲜嫩程度，温度高了容易烤糊，温度低了熟的慢，时间短了不熟，时间久了发干。
正宗的湄公烤鱼肉质鲜嫩无比，不会发柴，吃完之后只剩一张鱼皮。
注意事项
腌制时间掌握好，根据季节随时调整
烤制的炉温和时间要掌握好
营养价值
1. 肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
2. 醉炉烤鱼脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
3. 有暖胃和中平肝祛风等功能。
4.含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
5. 有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
6. 有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7.鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
8.鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
湄公鱼刺多吗
说到湄公鱼，可能很少有人听过、吃过。这种鱼类主要是生存在咸水和淡水区域，它的外表上多分布着黑色的圈点，值得一提的是湄公鱼的营养物质。湄公鱼虽然属于鱼类，但是它体内富含的多种维生素和蛋白质极容易被人体吸收，吸收率达到90%以上。那么湄公鱼的刺多吗？
湄公鱼刺少。
湄公鱼，Mekongina erythrospila (Fowler, 1937)，是鲤科湄公鱼属的一种鱼类。生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞;侧线不明显，纵列鳞140-170。主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。
形态特征
体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞;侧线不明显，纵列鳞140-170。
各鳍均无硬棘，背鳍软条3(不分枝软条)7(分枝软条);臀鳍3(不分枝软条)5(分枝软条);腹鳍1(不分枝软条)6-7(分枝软条);尾鳍圆形。体背侧淡褐色，腹侧为淡黄色，眼下至上颌处有一斜走的黑色线纹。体侧的上半部及背部具有数列明显的纵走黑色斑块，延伸至尾柄的基部。尾鳍具4-5列垂直排列的黑色斑纹，基部上方具有一明显黑点。
分布范围
生活在东南亚，主生于越南湄公河的入海口。 [1]
主要价值
为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达96%。
一起来学习湄公烤鱼的做法
烤鱼是深受人们喜爱的一种吃法，尤其是湄公烤鱼，本身就口感鲜美而且营养价值很高。湄公烤鱼的做法有很多种，人们可以根据自身的口味偏好加入调料和配料，做法非常简单易学，只要根据给出的步骤一步步完成，再浇上秘制的汤汁，就可以做出正宗的湄公烤鱼，让人赞不绝口。
一、葱香湄公烤鱼
熬制葱香汁：
锅下少许底油，放入白糖200克熬成糖色，添加热水5斤，投入炸至金黄色的大葱段1000克、八角5个大火烧开，转中火熬至汤汁变稠，打掉料渣，调入适量盐、酱油备用。在熬制过程中，有一部分葱会化到汤里，再加上糖色的作用，所以汤汁会慢慢变稠。
熬制葱油：
锅下色拉油烧至三成热，加入大葱段（油与大葱的比例为1∶1）小火慢炸，至葱段炸干、香味四溢时停火，打出料渣即成。
制作流程：
1、湄公鱼一条宰杀治净，在肉上划几刀，加入适量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、盐、味精腌制10分钟，然后放入烤夹内，送入UFO烤炉中烤8分钟，取出后摆入垫洋葱丝的炉内。
2、锅下葱油50克烧热，加入洋葱片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加葱香汁200克、鱼汤200克熬开，补少许盐、味精，起锅浇到烤鱼上即可。
二、香辣湄公烤鱼
在熬制香辣酱时，除了常见的辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、八角、香叶、桂皮等，林弟先还在其中添加了几味独特的香料：甘草、黄栀子、千里香、排草。甘草口味回甜，是一种天然甜味剂，而且具有生津、和胃的作用。黄栀子入菜能呈现一种金红色，使熬好的酱料色泽红亮自然，更有食欲。
浇上熬好的香辣酱。
烤鱼什么鱼最好吃
烤鱼一般分为两种，一种就是烧烤摊上直接放在火上烤的鱼，另一种则是从四川重庆流传出来的川味烤鱼。川味烤鱼不同于一般烤鱼的方面就是，它不仅仅采用了烤的烹饪手法，它还采用了炖的烹饪手法。不同的鱼有不同的味道，因此烤鱼所采用的鱼也是有要求。那么烤鱼什么鱼最好吃呢?
有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，就不适合做烤鱼。目前市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。烤鱼，虽然源起巫山万州，但不同地区的烤鱼都各有特色，所用的鱼也不同。无法绝对地说哪种鱼更，美食客都有自己的衡量标准的喜好，也好。
如果从杂食和食草区分，更偏向选择食草类的鱼，因为杂食类的鱼， 虽然体积大，长得也快，但生存水质要求很低，耐低氧，污染严重的水塘里也很容易大量繁殖，比如鲶鱼虽然刺少，但肉质一般。
烤鱼都用什么鱼
烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 草鱼味道鲜美，价格便宜，唯一的缺点就是刺多。
公蟹好吃吗
螃蟹我们最主要是吃蟹膏，而蟹膏比较多的一般是母蟹，所以我们挑选母蟹吃的会比较多，但是公蟹也是同样含有蟹膏的，就是没有那么肥美，但是营养价值是营养的，而且在农历10月份的时候，食用公蟹是最好的，这时候公蟹含有最多的蛋白质以及脂肪，这个时候是最好吃的，而母蟹最好是在9月份食用。
螃蟹是公的好吃还是母的好吃
螃蟹无论是公蟹还是母蟹，都很好吃，但是不同时间好吃的蟹还是不一样的，因为随着时间的增长，公蟹和母蟹的状态是会改变的，都说“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的时间不一样。
农历9月份的母蟹更好吃。
母蟹在每年农历的9月份性腺发育完全，卵巢中准备了足够多的卵子，用以后期产卵，孕育下一代。此时的母蟹蟹黄饱满，肉质鲜美，肥美，因此母蟹在农历9月份吃更好吃。
农历10月份的雄蟹更好吃。
每年农历10月份的时候，公蟹性腺已经发育完全，并且为了过冬，会努力蓄积蛋白质和脂肪，因此10月份的公蟹蟹膏饱满，入口即化，十分好吃。所以公蟹在农历10月份吃更好吃。
螃蟹怎么区分公母
我们都知道，螃蟹中最美味的就是蟹黄和蟹膏了，可是蟹黄只有母螃蟹有，蟹膏又只有公螃蟹有，所以具体要看个人喜好。现在市面上出售的大闸蟹长相基本都是一样的，从外表一点也看不出来，但是只要我们仔细观察，还是可以轻松识别出来的，只要在挑选时记住以下几点就可以啦：
1、看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
烤鱼是什么鱼
喜欢吃鱼的年轻人在与伙伴聚餐时最喜欢吃烤鱼，经过烤制的鱼非常香，并且烤鱼里有很多其他配菜可以吃。很多人想知道烤鱼是什么鱼，其实烤鱼只是鱼的一种做法，里面的鱼是根据商家而定，一般都是比较新鲜的鱼。本文介绍了烤鱼的原料及调料、配菜，一起来看看吧。
烤鱼(Grilled fish)，是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
原料
新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
调料
食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加。
做法
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
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