红烧五花肉怎么做肥而不腻
养生怎么做。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好,人们越来越注重养生,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧五花肉怎么做肥而不腻”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
在做红烧肉的时候,要想把五花肉做的肥而不腻,要掌握一定的窍门,首先应该放足量的生姜,这样有助于去除腥气,吃起来口感会更好,另外,在炒糖色之前应该用小火反复的煸炒五花肉,使里面的油脂尽量的炒出来,然后把多余的油脂空出来,在红烧的时候,一定要加入一点食醋,这样也有助于吃起来肥而不腻。
做法一
原料:五花肉500g 冰糖7-8块(可根据个人口味调整) 桂皮、香叶适量 盐 生抽 老抽 绍兴黄酒一小碗 大料 葱姜蒜
做法:
1、五花肉切成块儿状,冷水下锅,水开后焯水1分钟后捞出。
2、锅中下油,带、待到4成油温时加入冰糖,把冰糖炒化。
3、下入五花肉,炒糖色,待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒(黄酒很重要)和老抽,带五花肉充分上色后,加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮,并倒入温水,水量以超过五花肉为宜(一定是温水,冷水影响口感)。
4、大火炖开,然后换小火炖20-40分钟不等(根据个人软硬要求),再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量(盐后加以防止肉太柴),最后改大火收汁儿、装盘。
做法二
主料:五花肉
调料:姜(五片) 草果(一个) 冰糖(适量) 八角(八颗(小)) 盐(一茶匙)
老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 味精(适量)
做法:
1、 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
2、 锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
4、 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
5、 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
6、 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
7、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
做法三
主料:五花肉(要一层油一层瘦的)
调料:姜(五片)
老抽(三分之一汤匙) 生抽(适量) 料酒(一汤匙) 白糖(适量)蚝油(适量)
做法:
1、 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放锅内加水,黄油姜片,中火.。待泡沫付讫,下水洗净.沥干
2、 准备油锅,下姜片.下肉煸炒肉块到微黄.下白糖
3、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,蚝油)炒匀
4、 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
5、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!
不需要放味精,家里平常吃是蛮好的
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肥而不腻红烧肉的做法
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道肥而不腻红烧肉的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.锅烧热,下油,入香料、姜片煸香。
3.下入五花肉翻炒。
4.放2勺老抽。
5.倒少许料酒。
6.放几颗冰糖。
7.1勺豆腐乳汁,(味道会更好,肉的颜色也可以提亮。)
8.加适量清水。
9.煮沸。
10.放入砂锅慢炖1小时。
11.中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12.提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13.小火慢炖,百吃不厌,肥而不腻。1个字香,两个字好吃。
看完肥而不腻红烧肉的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
五花肉怎么做
五花肉是很常见的,这样的肉吃起来可口,而且含有的蛋白质、脂肪也是比较多,因此对五花肉选择的时候,也是要适量吃,尤其是对微胖的女性,更是要注意这点,五花肉在吃的时候,也是可以搭配一些蔬菜,这样对人体消化,也是有着很好帮助,那五花肉怎么做呢?
对五花肉怎么做呢,五花肉的制作方法也是很简单,不过对它制作的时候,也是要注意不能随意进行,要有一些方式方法,这样制作后,使得它的口感和色泽才会吸引人。
五花肉怎么做:
红烧五花肉
材料
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。
3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。
通过以上介绍,对五花肉怎么做呢,也是有着一些了解,按照以上方法进行制作,使得能够很好的制作出美味的五花肉来,不过要注意的是,它的食材搭配是如何的,都是要按照它的方式来,而且在制作上,火候也是要掌握好。
怎样做红烧肉肥而不腻又好吃呢?
红烧肉是日常生活中比较常见的菜品,不仅色香味俱全,而且还营养丰富,特别符合爱吃肉的人的胃口。可是怎样做红烧肉才能肥而不腻呢?大多数人对此并不了解。其实要想红烧肉做的肥而不腻,一定要按下面这5步来做哦!
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入砂锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
注意事项
这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
脆皮五花肉怎么做
五花肉有很多种做法,红绕肉、回锅肉、小炒肉都是选择五花肉来做的。脆皮五花肉的做法需要选择新鲜的五花肉,然后在进行腌制,想要做出脆皮的味道,一定要注意按着以下的步骤做。
做法1
1五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。
2用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天从冰箱拿出来,小锅加水煮20分钟。
4煮熟后拿出沥干水分,用牙签在肉皮上戳小洞15分钟,小洞越多皮会更酥脆。(可以多拿几根牙签一起戳)
5肉皮戳好后,用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。
6放空气炸锅200度30分钟后,抽出空气炸锅烤篮把包肉的锡箔纸用筷子拨开一些,再放进去烤15分钟左右。
7烤完最后拿出来切片,切块都可以,乘热切没得夹肉的夹子所以切得不均匀。
8沾泰式甜辣酱包片生菜。开吃!
小窍门
空气炸锅炸篮拿出来烤篮边还是很烫的,小心烫手!
做法2
带皮五花肉,切成15X15cm的大块,一顿的量。冷水下锅,放入葱绿、姜片、2大勺料酒,烧开后撇去浮沫,煮8分钟,用牙签扎下,没有血水析出既可捞出。
2煮好的猪肉,马上过冷水浸泡,或用冷水冲凉。
3过冷的猪肉,用厨房纸巾吸干水分。一定要吸干。用牙签扎一些眼儿,越密越好,不要太大力,否则最后的成品会不酥脆。记住要密集。
4猪皮处加入1/4茶匙的盐,抹均匀。然后加入盐量1/4的小苏打,抹均匀。小苏打千万不要加多了,否则就苦了。如果加的少,猪皮会不酥脆。我大概用指腹沾取了3次,大约不到2g。
5将猪肉一面切成1cm宽的后片,但不要切透,如图。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙调成碗汁,放在小碗中。
7小碗刚刚好,放入猪肉,肉皮朝上,腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。
8腌制好的猪肉,沥干汤汁。
小贴士
1、扎眼。用剪刀扎眼是为了让眼成缝状,油温可以达到整个皮层,炸的更快,口感更酥脆。
2、抹盐。不用太多,当你拿着肉块在手上感觉很多,其实炸完体积会缩小一倍以上,千万别太多盐,会咸。盐另外一个作用就是用来上色。
3、火候。有变化,不好掌握。肉块刚下油锅时火稍大,为了上色,但不要烧糊了皮,而后的炸锅阶段可以中小火。
4、常见问题。皮硬咬不动:扎眼不到位或火候不够。这是最常见情况,不变色不怕过火,坚持信心炸下去。肉太少,注意炸完其实会缩很小。
麻辣五花肉怎么做
麻辣五花肉,麻辣的口感可以帮助我们增加食欲,带来不一样的味蕾享受,尤其是四川麻辣五花肉深受喜爱,但是要怎么做才能够做出这样的风味和特色呢?如果说你对这些食物本身就比较感兴趣的话,那么可以参考下文所介绍的,麻辣五花肉具体制作方法。
一、四川麻辣肉片
原料 猪里脊肉250克,青菜心100克。
调料 熟猪油 500克(实耗100克),酱油 10克,辣椒油15克,白糖2克,味精2克,姜末2克,花椒1克,熟芝
麻粉 5克,郫县豆瓣 30克,精盐 1克,鲜汤 50克,香麻油、蛋清、水淀粉各适量。
二、制作方法
1.将猪肉洗净沥水,批切成薄片,盛装碗内,加人蛋清、精盐拌匀;豆瓣用刀剁碎;菜心洗净;花椒捣碎。将酱油盛放碗中,加人糖、姜末、味精、水淀粉、鲜汤,用筷调成芡汁,待用。
2.将炒锅置于旺火加热,倒人适量熟猪油烧至六成热时,下菜心煸炒断生,再加人精盐,拌炒后盛装盘内。原炒锅洗净,再置于旺火加热,下油烧至七成热时,倒人拌好肉片滑散,滗去余油,加人花椒、豆瓣,翻炒至肉片呈红色时,倒人荧汁翻拌均匀,加人辣椒油、香麻油,颠翻炒锅,起锅堆放在菜心上,即可上餐桌。
三、特点
此菜为四川风味。色泽红润光亮,味香飘溢,肉片鲜嫩,麻辣利口。应选购鲜嫩青菜心作原料,可使其更为碧绿生青,突出肉片的红润光亮,口味可进一步调和;英汁不宜过多,紧裹肉片为佳,可使成品菜更为外美内秀。
五花肉洋葱怎么做?
洋葱在蔬菜里是最有营养的一种菜,洋葱具有软化血管、降低血压、降血糖、防癌的作用,长期吃洋葱对身体好,洋葱五花肉是一道家常菜,把五花肉煮熟回锅炒熟。之后放入豆瓣酱,然后再放入洋葱,根据个人的喜好如果爱吃辣再加一些辣椒,味道更鲜美。
做法一:
五花肉炒洋葱的做法
1.五花肉洗净切片。
2.洋葱去掉老皮洗净切片。
3.锅中放油倒入五花肉翻炒。
4.待肉出油脂后加入少许生抽及水略炖一下。
5倒入洋葱。
6炒至洋葱断生加盐调味。
7翻炒均匀即可。
做法二:
材料
猪五花肉 400g,洋葱 1/2颗,蒜头 三颗,酱油 两大匙,味霖 两大匙,水 两大匙
做法
1、五花肉洗净川烫后切成薄片,洋葱洗净切丝,蒜切末。
2、热锅,直接放五花肉片下去炒出油,放蒜末爆香,加进洋葱,倒进 酱料 炒匀,中大火略炒至收汁即可。
做法三:
.食材:五花肉、洋葱、香菜
步骤1.五花肉切成薄片。
步骤2.锅中放底油,放入切好的肉片煸炒
步骤3.煸炒至变色,烹入料酒去除腥味。
步骤4.烹入料酒后不停翻炒,翻炒至五花肉稍微有些焦黄色,加入少许酱油翻炒上色盛出。(喜欢浅色的可以不加酱油。
步骤5.煸炒好的五花肉盛出备用。
步骤6.洋葱切丝,香菜切段。
步骤7.切好的洋葱和香菜一起放入煸炒好的五花肉中,加入少许味精,白糖。
步骤8.加入生抽、香油。
步骤9加入所有调料后拌匀即可。
蜜汁五花肉怎么做?
五花肉的吃法多种多样,毛主席就非常爱吃五花肉。蜜汁五花肉是和照烧鸡肉的做法差不多,选择好五花肉,备好调味料,然后按着以下步骤逐步操作就可以了。
材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法
(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用,
(2)炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。
(3)中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。
(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。
(5)出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。
蜜汁五花肉的做法
首先将五花肉洗净切片置入盘子,再将备好的料酒,盐,胡椒粉分别放入盘中,将其均匀地抹在五花肉上,静置15分钟。
拿出平底锅,用小刷子刷上一层薄薄的油,中火热锅。再将腌好的五花肉分别一片片平铺在热好的平底锅上,煎熟。
然后将准备好的料酒,蜜汁,酱油跟麻油混合成酱料,倒入平底锅中,调中火慢熬。大概8分钟后将肉片翻到另一边继续中火慢熬。熬至平底锅中的汁料差不多收干即可。
小贴士
温馨提示:如果觉得太腻可以适当搭配一些酸的小菜。还有青椒可切条直接加盐放平底锅热火炒,这样比较原汁原味!
腌制所用的盐注意不要用太多,如果觉得不够咸,可再后期的酱料里加。
不喜欢太甜的,可以将蜜汁减少至两瓷匙。
注意全程都用文火,这样五花肉才不会容易被烧焦!
咸鱼五花肉怎么做
在南方有吃咸鱼和咸肉的习惯,北方人吃咸鱼很少,特别是在沿海城市吃咸鱼是一种习惯。咸鱼五花肉是非常下酒的一道菜,在古代就有食用咸鱼的习惯,现在再搭配上不同的食材做出来的菜就多样化了,了解下咸鱼五花肉的做法。
五花肉烧咸鱼的做法:
1. 把材料准备好。
2. 咸鱼切成小块。
3. 咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。
4. 葱洗净,切成长段。
5. 辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。
6. 姜去皮,切成小片。
7. 五花肉洗净,切成小块。
8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。
9. 热锅下油,油热后,下姜片和葱段。
10. 爆香姜片葱段后,加入五花肉。
11. 爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。
12. 翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。
13. 翻炒几下,加入鲍鱼汁。
14. 加入酱油、糖,翻炒均匀后。
15. 加入清水。
16. 清水的量需盖过咸鱼。
17. 盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。
18. 倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。
咸鱼蒸五花肉的做法:
1.五花肉洗净切薄片。
2.生姜切丝,蒜头剁碎,小米椒切细粒。
3.咸鱼洗净切成细条。
4.将五花肉、咸鱼和生姜,蒜头,小米椒拌在一起,加生抽、生粉拌匀。
5.拌匀的五花肉放在电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。
红烧肉怎么做好吃而不腻?
在平时生活中经常可以吃到红烧肉,但有的人做出来的红烧肉并不好吃,或者吃起来比较肥腻,这都不是人们喜欢的,想要让红烧肉好吃而又不腻的话,务必要懂得相关技巧。
一、红烧肉的家庭制作方法
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
二、美味红烧肉
材料
五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
7、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
三、快速凤梨红烧肉
1、已切块洗净的五花肉加入半杯酱油醃一下。
2、放1小匙油,爆香蒜头,葱。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖,酱油,酒大火烧开后。
5、再加入凤梨块和水,先大火煮5分钟,再转中小火烧40分钟。
千张肉——肥而不腻补充钙质
说起豆制品,人们想到的是黄豆啊,或者是豆浆之类的,其实很多的食材也都可以食用的,比如说豆腐,豆腐皮等等,今天我们要介绍的就是千张,就是我们经常吃的豆皮,炖肉的话营养更丰富哦。
千张肉
原料
主料:新鲜猪五花肋条肉500克。
调料:芝麻油100克(消耗50克)、红方腐乳半块、金酱(用红糖炒制的 酱)150克、盐1克、葱段5克、酱油25克、葱花2.5克、花椒6粒、豆豉75克、姜片25克。
制作过程
1、猪五花肉放锅内,加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。
2、锅置旺火上,下芝麻油烧至五成热,将涂金酱的肉块趁热下锅,炸成 金黄色时捞出晾凉,切成 4.5 厘米长的薄肉片(越薄越好)80 片。
3、取大碗一只,放入花椒、葱段、姜片垫底,再将肉片整齐的放入碗内。 然后将酱油、腐乳汁倒在肉块上,再加豆豉、盐,连碗上笼用旺火蒸 4 小时, 取出晾凉。
4、临吃时,再入笼蒸透,取出翻扣入盘,去掉花椒、葱段、姜片,撒上 葱花即成。
“千张肉”是选用猪五花肉为主料,经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红,肉片软嫩不腻,味道溶烂不糜,咸甜馥香浓郁。千张肉是用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜,也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。含有的蛋白质和钙质是比较多的,而且还可以有补钙的作用,促进骨骼的生长和发育,适合各类的人食用哦,而且肥而不腻,对于健康有很好的帮助作用,但是不能吃太多,以免出现胆固醇升高的情况就得不偿失了。
千张肉的具体的做法和它的营养价值,大家都有所了解了吧,如果经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的维生素,脂肪,还有钙质,而且还可以起到保健的作用,何乐不为呢?所以大家赶紧的行动起来吧。
红烧猪肉肥而不腻的做法是什么
瘦肉太干,肥肉太腻,因此买肉最好是买五花肉,五花肉用来做红烧肉是最好的肉类,肥而不腻,滑嫩可口,很多人都爱吃这道菜。但是这道菜说起来简单,如果做得不够好,吃起来还是会有些腻的。下面介绍两种不腻的红烧猪肉的做法。
做法1
食材明细
五花猪肉500克
清水1000ml料酒2大匙
老抽1/4小匙生抽2大匙
盐1/3小盐冰糖30克
八角4颗姜片4片
大葱1根
步骤:
1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
3、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
4、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
做法2
食材
五花猪肉500克(我买中切好现成块的) 、大葱1根 、姜片4片 、八角4颗、冰糖30克 、盐1/3小盐、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。
方法/步骤
锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
先加入大葱,姜片,八角炒出香味.
?再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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