糖醋鱼块的简单做法大全
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天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“糖醋鱼块的简单做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
糖醋鱼块是日常生活中比较常见的一道家庭美食，主要材料是由新鲜的鱼肉加上糖醋汁所制作而成，味道鲜香酸甜可口，由于酸甜的味道深受儿童的喜爱，做法也非常简单，将新鲜的鱼肉洗净切成鱼块配上调好的糖醋汁即可，还可以根据不同口味加入一些配菜。
糖醋鲤鱼块
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
糖醋鱼块
材料
草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1)将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。
3)将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。
4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。
糖醋鱼块
材料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
做法
1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
2、放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
3、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入
4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
6、另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌
7、最后淋上水淀粉勾芡
8、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
9、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
糖醋鱼块
材料
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
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糖醋鱼块的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好糖醋鱼块
2.再撒些干面粉，拌匀，使每个鱼块上都沾满面粉
3.锅中油烧热
4.放入鱼块，小火慢煎
5.待一面定形后再翻面煎另一面
6.简直两面金黄捞出控油
7.葱切段、姜蒜切片，少许花椒粒
8.将盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒加少许水调匀
9.用锅中的余油将花椒粒小火煸香，然后拣出去不要
10.放入葱姜蒜炒香
11.倒入料汁烧开
12.再放入少许辣椒丝
13.放入煎好的鱼块
14.盖盖，焖煮一会
15.待汤汁收干即可出锅
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习糖醋鱼块的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
糖醋鱼块的正宗做法
酸甜的糖醋鱼块，可以说是非常适合夏天的一道美食了。糖醋的烹饪方法，不仅可以缓解肉类的油腻，还可以起到开胃的效果。糖醋鱼块其实是鲁菜菜系当中的一种。想要制作正宗的糖醋鱼块，是非常简单的。大家只要按照菜谱，一步一步执行，就能做出一道美味的糖醋鱼块。
主料：鲤鱼或草鱼
调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒
制作工艺
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
特点：济南传统风味，香酥酸甜
提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。
小贴士
1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。
2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。
营养价值
鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
食物相克
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
糖醋鱼块的做法有哪些
鱼是我们厨房里常见的一种食材，因为鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，所以男女老少都爱吃鱼。而关于鱼的做法也有很多。有些人拿来红烧，有些人拿来烧汤还有些人喜欢拿来油炸，总之，鱼的做法多种多样。本文就为大家介绍一款好吃的鱼的做法，就是糖醋鱼块，那么糖醋鱼块的做法有哪些呢？
做法一
材料：鲤鱼1条，食盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1汤匙，水淀粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，水200毫升，白醋2汤匙，白糖2汤匙。
做法：
1、腌制：先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连，包上保鲜膜入冰箱冷藏。
2、煎鱼：锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用
3、调汁：在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
4、最后，把芡汁淋在鱼块上，可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀，让你的菜品更显精致。
做法二
材料：草鱼肉约700克，盐1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，料酒1茶匙。
做法：
1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
4、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
以上两种糖醋鱼块的做法都是比较常见的，在选料上，一般选择肉多刺少的鱼类为宜，而烹制方法都是差不多的，只要大家掌握了制作糖醋鱼块的制作要领，那么无论烧的是哪一种鱼，都会变得得心应手了。以上就是关于糖醋鱼块的做法有哪些的相关介绍，感兴趣的朋友可以回家试一下哦！
懒人糖醋鱼的做法大全
糖醋鱼在菜谱中是最为常见的一种美食，而且糖醋鱼的制作方法也是非常简单的，但是怎么做糖醋鱼，主要是需要根据自己和家人的口味来制作的，不同地方糖醋鱼的制作方法也是不同的，很多人平时不会制作糖醋鱼，想知道糖醋鱼怎么制作，那懒人糖醋鱼的做法大全是什么呢？
菜品特色
鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。
肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。
色泽金黄, 甜咸适口。
此菜造型优美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。
做法一
制作食材
类别：家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压
食谱
主料：草鱼1000克
辅料：青椒3 0克 洋葱(白皮)100克
调料：江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
洋葱去 皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
做法二
制作流程
(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
做法四
制作食材
主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、
葱、香菜、尖椒
辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
制作流程
1在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，
5 倒入适量 清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
6 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
糖醋鱼块什么时候放调料
糖醋鱼块什么时候放调料
1、草鱼洗净去骨切块。
2、加少许料酒葱姜抓匀。
3、腌制20分钟。
4、腌好的鱼块拍上干面粉。
5、拌匀。
6、入煎锅中煎。
7、煎至两面成金黄色。
8、盛出备用。
9、在碗中加番茄酱,醋,糖,干淀粉,水搅拌均匀成糖醋汁,备用。
10、热锅下油,先放入蒜粒煸香。
11、再放入鱼块翻炒30秒。
12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
糖醋鱼块的一般做法
糖醋鱼块做法一
1、青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3、锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;
4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5、放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。
糖醋鱼块做法二
1、准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝。
2、将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时。
3、另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖。
4、放入两汤匙醋拌匀。
5、鱼块腌好了,料汁也调好了,将香菜切小段。
6、热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连,可以晃锅,不要用筷子搅动。
7、一面煎好后翻面。
8、将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除。
9、番茄酱和淀粉水都放锅里。
10、大火煮开,转小火,汤汁收到一半时就能出锅。
11、盛盘、将香菜撒上去。
糖醋鱼块做法三
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
糖醋鱼块的由来
糖醋鱼块是山东地区特色传统名菜,属于鲁菜菜系。糖醋鱼块以花生为主要材料,做法非常简单,只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。
糖醋鱼片的家常做法大全
很多朋友都喜欢吃鱼。可是鱼是有很多种做法的!像是清蒸鱼，红烧鱼，炸鱼，松鼠鱼还有鱼汤等种类繁多!而糖醋鱼片真的是很受推广的一种美食。对于糖醋鱼片很多朋友和小孩子都十分喜爱。那么糖醋鱼片的家常做法有哪些呢?
一、食材：
主料：草鱼片200克，番茄酱2大勺，蒜末2瓣的量，料酒、1勺，生抽、2勺，糖、3勺，醋、4勺，水5勺
配料：姜粉料酒盐少许，生粉2勺，香油几滴
步骤/方法
1.将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右
2.将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用
3.烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄
4.另起锅，爆香蒜末
5.放入2勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开
6.快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可
注意事项：1、糖醋汁的比例你可以根据自己的口味调配，介个只是我的味道，加入番茄酱可以让口感更丰富些，并且色泽也更好看。2、鱼片你可以不用煎的，而选择用炸的(但这样多油)。 3、如果你喜欢汁浓的，可以在糖醋汁中加入少许的生粉
二、主料：草鱼中段500克
配料：葱姜末适量、熟芝麻适量。腌鱼料：黄酒1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺。蘸粉：干淀粉适量、糖醋汁：、白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄酱2大勺、盐1/2小勺、清水3大勺、淀粉1小勺。
1.斜刀片成大片。2.调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。3.葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。4.腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。5.锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。6.油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。7.锅内留少许底油，爆香葱姜末。8.下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。9.放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。10.美味上桌。
对于糖醋鱼片的家常做法，很多朋友应该都掌握了。糖醋鱼片是一道十分美味的菜肴，糖醋余篇不但肉质鲜美还口感极佳。很多正在成长的小朋友即使挑食在看到这道没事的时候也是会胃口大开的!妈妈们要好好研究为自己宝宝们做哦!
糖醋鱼最简单做法是什么
糖醋鱼这道菜是很多人下馆子必点的一道菜，有很多人认为只有饭店才可以做出那种正宗的味道，其实在我们自己家里也可以做出糖醋鱼这样的美食。由于各种资料介绍的糖醋鱼的做法杂乱无章，下面我们介绍一种糖醋鱼最简单做法，让大家掌握做糖醋鱼最基本的东西，这样就离做出美食不远了。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，主要的食材是鱼。糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄，甜咸适口。此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒丁饭，风味皆佳。制作方法类别：家常菜、补虚养身食谱、明目食谱、肝调养食谱、高血压食谱。下面介绍方法：1.洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。2.锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。3.胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。4.平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。 糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
上面论述了制作糖醋鱼最简单做法，相信只要我们掌握了这些最基本的最简单的步骤，那么离成功也不会远了。糖醋鱼已经因其美味和营养价值越来越受到广大人们的喜爱。那么让我们领略上述的步骤和精华，一起享受动手美食吧。
糖醋鱼片的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍糖醋鱼片，自己看完自己去厨房做一下。
2.1腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。
3.2用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
4.1沥干油份，摆放入盘中。
5.2遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。
6.起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）
7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。
8.撒上少许的葱花即可。
9.快手菜##【糖醋鱼片】
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的糖醋鱼片您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
糖醋鱼排的做法
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做糖醋鱼排吧。
2.21截取一节做为鱼排，横刀切，但不要切透
3.再斜刀切，依然不能切透
4.切好花刀的鱼肉中加葱姜、胡椒粉、盐和适量黄酒腌制5分钟
5.1拍上干淀粉，要拍均匀
6.2干淀粉中加少量的吉士粉（也可以不加）
7.拍好淀粉后放置5分钟，让淀粉滋润
8.7成热油温入锅炸至变色后捞出，再复炸一边，让表面变脆。
9.锅中放白醋和糖及少量的水
10.加入番茄酱
11.水淀粉勾芡
12.糖醋汁浇在鱼排上即可
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的糖醋鱼排。
糖醋鱼的做法
说起糖醋鱼，我艳情生活中的大多数人都吃过吧，糖醋鱼不仅含有丰富的营养成分，对促进人体的大脑发育，提高记忆车，增强新陈代谢可以说都是有着很大的帮助的，而且更重要的是好吃下饭，因此日常生活中很多人都有吃糖醋鱼养生的习惯，而糖醋鱼的做法也是有很多的讲究的。
糖醋鱼其实光鱼就可以有很多种选择了，对于生活中的大多数人来说不管是什么样的鱼，只要讲究一定的制作方法的话，那么都是可以变成美味的糖醋鱼的，那么糖醋鱼要怎么做好吃呢?
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
食材
主料
黄河鲤鱼
1500g
辅料
番茄酱
2大勺
盐
3/2小勺
大葱
10g
生姜
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陈醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干淀粉
50g
步骤
1. 所有材料准备好。
2. 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5. 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7. 葱姜蒜切小粒。
8. 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9. 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13. 再放入番茄酱略炒。
14. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15. 淋入适量水淀粉炒匀。
16. 再放入1汤匙的熟油。
17. 直到锅内芡汁明亮均匀。
18. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
小贴士
1、 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
总得来说糖醋鱼的做法是有很多种的，对于家里有孩子的朋友来说这道糖醋鱼是非常适合做给自己的家人吃的，因此如果你有时间的话，最好也可以为家人做了糖醋鱼，当然了做的时候一定要选择新鲜的健康的鱼哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋鱼块的简单做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
