怎样炖排骨才容易烂呢？
冬季怎样运动才养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“怎样炖排骨才容易烂呢？”，希望能为您提供更多的参考。
人们经常在家里面等排骨吃，最常见的是炖猪排骨，除此之外，牛排骨、羊排骨等都可以炖汤来吃，炖排骨是一道普通的家常菜，吃这道菜可以补充蛋白质、维生素等等，尤其能够补充大量的钙以及骨胶原，小孩子和老年人吃炖排骨补钙效果很好，有利于小孩子的身体发育，能够预防老年人出现骨质疏松，年轻男性吃炖排骨有壮阳的作用，女性们吃排骨可以补血，由此可见，几乎所有人都可以吃炖排骨，对健康也很好，大家都喜欢吃炖烂了的排骨，那么排骨怎样炖才容易炖烂呢？
第一、排骨炖烂方法
炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。
第二、方法一：用高压锅煮。需要半小时到一小时的时间。
1、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；
2、将排骨放入高压锅中，加入几块生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些酱油、少许盐调味。（由于是高压锅，不用担心先放盐煮不烂的问题）
3、盖上盖子，大火烧开后转中文再烧十分钟，再改成小火煮半小时，即可吃到松软飘香的排骨了。
第三、方法二：用电炖锅炖，这个时间会长一些，大概要两小时吧。
1、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；
2、将排骨放入电炖锅中，加入几块生姜去腥味；放入泡好的茶树菇。
3、盖上盖子，武火烧开后转文火继续炖，直到排骨松软飘香，加入少许盐调味。
还可以撒上葱花哦。
第四、方法三：用砂锅煲，一个小时就可以煮烂了，营养丰富。
1、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；
2、将排骨放入砂锅中，加入几块生姜去腥味；放一些八角桂皮调味
3、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫，改中文继续烧20分钟后，加入一些酱油和少许盐调味，改小火再煲半小时。
4、撒上一些葱花或香菜出锅。
扩展阅读
炖排骨怎么炖的烂
炖排骨这是人们餐桌上很常见的一种食品，其不仅非常的美味并且营养价值也很高，可以有效的达到强身健体、增强抵抗力等等功效。而许多家庭在炖排骨时都会面临一个比较严峻的问题，就是排骨总是炖不烂，这非常的令家庭主妇们困扰都想要寻求一些可以将排骨炖烂的方法，下面就来详细介绍一下炖排骨怎么炖的烂。
排骨炖烂方法
炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。
第二、方法一：用高压锅煮。需要半小时到一小时的时间。
1、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味;
2、将排骨放入高压锅中，加入几块生姜去腥味;可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些酱油、少许盐调味。(由于是高压锅，不用担心先放盐煮不烂的问题)
3、盖上盖子，大火烧开后转中文再烧十分钟，再改成小火煮半小时，即可吃到松软飘香的排骨了。
第三、方法二：用电炖锅炖，这个时间会长一些，大概要两小时吧。
1、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味;
2、将排骨放入电炖锅中，加入几块生姜去腥味;放入泡好的茶树菇。
3、盖上盖子，武火烧开后转文火继续炖，直到排骨松软飘香，加入少许盐调味。
还可以撒上葱花哦。
怎样做清炖排骨呢？
排骨的吃法各种各样儿，清炖排骨可以说是最常见普通的一种吃法了，但是即便是普通的吃法，也要了解一些做法和技巧，而下文介绍了两种做法以及它的营养价值。
做法一
黄豆、小排、盐、姜片
1、黄豆浸泡过夜；
2、小排过
水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
做法二
精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）
枸杞16粒、姜片、葱、盐
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
营养功效
有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
羊肉怎样炖容易烂？
一年四季都可以吃到羊肉，相比之下，人们在秋天吃羊肉是最好的，羊肉具有非常好的明目补肝的作用，生完孩子之后的女性，会出现不同程度的贫血，另外那些出现肺结核的人，或者出现青光眼的老年人，平时都可以多吃羊肉，具有很好的食疗作用，下面教大家把羊肉炖烂的方法。
羊肉怎样炖容易烂？
关键在于小火慢炖两小时以上，便可以煮烂。
用料：羊肉2kg，葱，干小辣椒，姜，花椒，桂皮，香叶，八角适量，地椒，盐，香菜，小葱适量。
做法：
1、买新鲜的羊肉，最好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。
2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如果羊肉够新鲜就不用焯水，这样做出来味道更好，如果焯水第二次热水下羊肉，撇去浮沫的羊肉，加红辣椒，姜片，葱段，红辣椒最好带点辣味，羊肉吃着是微辣的感觉。
3、找一块干净的纱布，包放八角，桂皮，香叶，花椒，用绳子把纱布扎住，下锅。
4、地椒和盐加好后盖锅盖，小火慢炖两小时然后出锅，如果感觉汤太多可以大火收下汤。
5、做出来的效果。
羊肉煮得烂的方法如下：
一、煮的时候，用热水，不要用冷水，因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美。
二、烧煮的过程中，盐要迟些放，水要一次性加足。
三、可用纱布包一些茶叶，放在锅里，一同炖煮，这羊肉不仅熟得快，且味道清香。
如清炖羊肉，是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象。另外菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊，而且容易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
怎样煲红豆容易烂
豆子是最不容易熟透的，平时我们在做粥的时候第一次放的是豆子，这样只有慢慢的去煮，煮几个小时才能保证豆子可以变成豆沙，一直到酥烂为止，想要煲红豆做的更容易酥烂一些，首先在前一天应该把红豆泡好，等到第二天使用的时候就更容易煮透。
首先看一下五分钟煮红豆汤的方法：
1、提前一晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。
2、煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。
3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。
4、吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。喜欢吃甜的额朋友可是以加一些白糖、冰糖调味。
1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
煮排骨放什么容易烂
排骨的营养价值是很高的，而且口感极其丰富，不仅仅入味醇厚，还能有助于吸收，炖排骨的时候想要放一些东西加快肉质酥烂，在方法上很重要，尽量的保持好清淡，营养价值高，还有要注意有益于吸收，这样才能更好的，去吃到酥烂的排骨。
清炖排骨
简介 汤清乳白，咸鲜味醇。
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2、小白菜洗净，去根部，一切两段;
3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
冬瓜炖排骨
材料
排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
土豆炖排骨
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
怎样煮肉皮容易烂
大家都知道，在一些猪皮当中是有很多的胶原蛋白的。胶原蛋白对于我们的皮肤来说，可以起到很好的保湿、润滑和Q弹的效果。但是在烹饪的过程当中，猪皮是很难的，如果想要吃到口感绵润的猪皮，是需要小火慢煮很长的时间。那么，有没有什么方法，让肉皮容易烂呢？
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；
无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：
1、用凉水把干猪皮洗干净控干水。
2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。
3、下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
皮的臭味也叫“猪圈味”。猪皮加热食用时味道更大。对于一些添加了猪皮的产品如:烤肠、水饺等影响较大。
(1)把猪皮除味剂配制成1%的水溶液,放入猪皮腌制8~12h左右。腌制温度0~14℃。(2)腌制过程中能在滚揉机或滚桶中加以搅拌,效果更佳。也可缩短时间。(3)捞出猪皮,用清水冲洗干净即可。
制作人造肘花时,包裹肉馅的猪皮加热时会变得暗黄,单纯用食品级双氧水处理难以达到理想的效果。采用增白剂予处理,配合适当氧化剂,既可以增白,又有软化作用,解决了猪皮干硬的难题。
(1)把软化增白剂配成1.5%的溶液,加入等量的猪皮,在腌制间腌制24h。(2)捞出猪皮,用1∶1倍开水过一下,预升温。(3)把预热过的猪皮,迅速放入(二倍猪皮量的)预先配好的氧化剂溶液中。对猪皮浸泡处理20min,不断翻动,使之作用均匀。(4)捞出猪皮,用清水冲洗一遍即可使用。
怎样炖猪蹄容易烂
猪蹄作为一种美容的食物，可以增强皮肤的弹性。可以补充皮肤所需要的各种各样的水分和维生素，那么在猪蹄的制作过程当中也是讲究一定的方法和技巧的，有些老人的牙口不好，所以炖的食物就需要更烂一些，那么下面小编就为大家详细的介绍一下，怎样炖猪蹄容易烂呢！希望能给大家带来一些帮助。
1购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
2把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些)，将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
3刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
4待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了)，汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
5放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
6猪蹄时由于比较黏，吃的时候可以戴上一次性手套比较方便，这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
以上就是怎样炖猪蹄容易烂的一些方法和讲解，首先在购买猪蹄的时候，一定要购买新鲜的猪蹄，这样做起来不仅味道上会更好一些，在煮猪蹄的过程当中，可以加上一些酱料，将可以大大的缩短煮猪蹄的时间也能够增强猪蹄的营养价值，让猪蹄的味道更加的浓郁。
炖排骨放什么容易炖烂？
在平时的生活中，很多人都喜欢炖排骨来吃，最常见的是炖猪排骨，另外牛排骨、羊排骨等用来炖汤吃都是非常好的，吃排骨汤有非常多的好处，比如小孩子和老年人很容易缺钙，吃排骨汤就是很好的补钙途径，大家都知道，要把排骨炖烂之后吃起来味道更好，这样的排骨汤也更好喝，那么该如何炖才能把排骨炖烂呢？
炖排骨放什么容易炖烂？
方法一：用淀粉和料酒腌制1小时后比较容易烂，入味。
方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。
方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
方法四：加一块老姜，也比较容易烂。
排骨炖烂方法
炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。
炖排骨时间
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止！！吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了。
如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精(嘿嘿，本人不建议加味精)。可以出锅了。
炖排骨窍门：
一：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
二：炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。
怎样煮绿豆容易烂
绿豆是比较常见的一种豆类，在夏天的时候适当的喝一些绿豆水，有很好的解热消暑的作用，有很好的解毒的作用，绿豆的煮法也比较简单，要想保证把绿豆煮得软烂，在煮之前最好用水泡一下，如果想要马上煮把绿豆清洗干净，然后放到锅中炒一下，把水炒干，然后再煮，这样能够促进绿豆开花。
怎样煮绿豆容易烂
煮烂绿豆方法一
1、将绿豆洗净后，留水没过绿豆表面即可。
2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰，等想煮绿豆汤的时候，就可以直接拿出来煮。
3、水烧开后将绿豆放入锅中，大约煮两分钟左右绿豆就会开花啦。
不仅是绿豆汤，煮白米粥、小米粥都可以用这个方法哟！
煮烂绿豆方法二
1、如果刚买回的绿豆，想马上煮的话，可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干。
2、然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花啦！
绿豆煮烂与不煮烂的功效
1、喝水消暑
如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
2、煮烂解毒
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。
3、混煮更佳
绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。
如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。
日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效，还能降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等。
4、不宜煮过烂
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
5、可用于去痱去痘
绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。
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