凉菜怎么做好吃？这样做轻松学会！
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“凉菜怎么做好吃？这样做轻松学会！”，供您参考，希望能够帮助到大家。
凉菜有很多的做法，一般在家里做的凉菜都比较简单，放的调料也比较简单，比如凉菜放点醋，香油，蒜，葱等调料，基本就是这些味道，基本没有什么其他的调料，其实不同凉菜放的的调料也不同，天气逐渐热了，很多人比较爱吃凉菜，但对于凉菜的做法还处在模糊的状态，不知道凉菜怎么做好吃，凉菜爽口美味，一般凉菜是新鲜的蔬菜制作而成，富含丰富的维生素，对人体皮肤比较好，下面我们来学做凉菜的方法，以便可以多做几道凉菜来秀自己的厨艺。
一.五香炝花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了
花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的
二.凉拌一夫
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
三.糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
四.素四样
有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油
五.剁椒青菜
辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。
吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的
六.自制菠菜北豆腐
材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水。
做法：1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。
2、一斤菠菜洗净后焯水。
3、将菠菜打磨成菠菜泥。
4、黄豆磨成豆浆，煮熟
5、菠菜泥倒入豆浆中。
6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。
7、迅速准备内脂5.6g。
8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。
9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。
10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。
（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）。
11、用豆包布盖住豆花。
12、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。
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菠凉菜的怎么做好吃
菠菜是一种比较大众的食材，而由于菠菜含有比较丰富的维生素，特别是胡萝卜素，另外对于我们保护视力是有帮助的，所以一直都是受到大家的喜欢的，而关于菠菜的做法花样是非常多的，其中菠菜凉菜就是一种较为简单的做法。下面具体为大家介绍一些关于菠菜凉菜的做法，希望大家了解一下。
醋拌菠菜
材料
菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克
做法
1. 将菠菜洗净后切成段;
2. 生姜去皮后洗净并切成丝;
3. 在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉;
4. 然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成
麻酱拌菠菜
菠菜鲜嫩，味道鲜香。
材料
主料：菠菜500克，
调料：芝麻酱20克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
做法
1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。
2.麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐、酱油、白糖、味精，调匀后浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀即可食用。
姜汁菠菜
【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩, 尿黄 ,心悸等。
材料
【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量
做法
①菠菜洗净 ， 入沸水锅烫一下 ， 断生捞起
， 沥干 ， 晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐
， 常吃。
菠菜拌香干
材料
菠菜，香豆腐干，盐，糖，芝麻油
做法
1)菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸;香豆腐干也入沸水绰后切碎;
2)菠菜，香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀;
粉丝菠菜
粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。
材料
主料：菠菜250克，粉丝50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精10克，酱油5克，花生油30克
做法
1.菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5克味精拌匀备用。
2.粉丝用热水泡发，用剪刀剪短;将30克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5―7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘。
上面为大家介绍了几种关于菠菜凉菜的做法，我们在炎热的夏天的时候来上一碗菠菜凉菜也是一件非常不错的事情，大家有空在家不妨试着做一下菠菜凉菜。希望可以在生活中帮助到大家，祝大家生活愉快!
西葫芦凉菜怎么做好吃
西葫芦是我们平时经常吃的蔬菜，吃法也是非常多的，在平时很多人都经常会买西葫芦吃，有些人喜欢吃炒的西葫芦，有些人喜欢吃凉拌的西葫芦，凉拌西葫芦吃起来味道是非常美味的，而且西葫芦中维生素的含量以及钙的含量是非常高的，食用之后，对人体是有保健功效的。
西葫芦凉菜怎么做好吃?
原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白糖;
制作过程：
1、西葫芦洗净;我这里是之前切剩的，所以不完整啦;
2、用刀把西葫芦切成细丝，如果不想切，用擦丝器擦也是可以的，不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后码入盘中;
3、准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定;
4、炒锅上火烧热，放食用油，我这里放的是玉米油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香;注意别把火调太大，油温也不要太热，否则辣椒进去就炸黑了，影响口感;
5、花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上;
6、用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁;
7、把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用;
需要注意的两点，一是生抽酱油有咸味，盐就不用放太多了;二是西葫芦丝遇盐后会出水，个人觉得拌上调味汁以后放放置几分钟，让西葫芦丝出出水，口感更好;成品图中是放置了几分钟后拍的，液体量比刚倒进调料汁时要多一些，吃起来更爽口。
西葫芦含有丰富的维生素和钙，具有润肺止咳、清热利尿、除烦止渴、消肿散结的功效，经常食用，能够增强身体的免疫力，发挥抗病毒和抑制肿瘤的作用，还能有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
吃西葫芦的好处
1、润肺止咳
西葫芦含有大量的维生素、葡萄糖、糖类等营养物质，还含有大量水分，能润肺止咳。
2、降血糖
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌，有助于降血糖。
3、养护肝脏的健康
西葫芦还有助于养护肝脏的健康，能增强肝脏细胞的再生能力，提高肝脏活力。
4、滋润肌肤
西葫芦含有很多水分，常吃西葫芦，能滋润肌肤，保护皮肤健康。
5、利水通淋
西葫芦能清热润肺，利水通淋，能加快身体的新陈代谢。
吃西葫芦的禁忌
1、脾胃虚寒的人慎食。
2、西葫芦不宜生吃。
3、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
4、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
凉菜的料怎么做好吃
凉菜是一种可以提高食欲的菜品，凉菜的制作方法各种各样，在制作凉菜的过程中，它的调料汁是非常重要的一个部分，调料汁做的好就可以让凉菜的味道更加不错，如果调料汁做的味道不好，整体的味道也会受到很大的影响，所以下面就跟着来看一下凉菜的料怎么做好吃。
凉菜的料怎么做好吃
需要准备白芝麻，花椒，醋，盐，香油，胡椒粉，色拉油，生抽，小葱，大蒜，小米椒，先把醋，小葱，胡椒粉，生抽一起放进一个碗里面，锅里面加入少许色拉油，花椒，放进去翻炒出香味，把花椒丢掉，然后切好的蒜蓉以及小米椒末放进去，一直爆香，碗里面加入已经爆香的蒜蓉油，再加一些香油就可以了，凉拌菜的调味料就做好了，一定要注意盐一定要少放一些，即便添加的不够，后期也可以再放，如果放的太咸就没有太好的补救方法，这一点需要注意一下。
凉菜调味汁的做法
凉菜调味汁需要准备精盐，绵白糖，米醋，特级酱油，辣椒油，大蒜，先把大蒜外面的皮剥掉洗干净，然后用捣蒜器把它挤碎，放一些白糖在里面，再加入米醋以及少许一品鲜特级酱油，加入少许盐，辣椒油搅拌均匀，然后再倒进凉菜当中，搅拌好以后就可以吃了，可以根据自己的口味添加一些辣椒油或者糖。
凉菜有哪些
凉菜的种类是非常多的，可以制作凉拌水果黄瓜，需要准备香菜，熟花生，水果黄瓜，香醋，生抽，糖，盐，芝麻油，黄瓜清洗干净以后把皮去除，花生被用黄瓜拍散以后切成小块状，然后放到容器里面，把熟花生放进去，再放一些芝麻油，香醋，生抽，糖以及盐，香菜清洗干净切成段状，然后搅拌均匀以后装盘，加入适量的香菜就可以吃了。
可以做芦笋拼鱼片，需要准备一些鱼片，芦笋，小米椒，花生油，酱油，蒜蓉，芦笋比较老的部位要先切除，然后再切成段状，鱼切成片状以后备用，锅里面加入适量的水烧开，然后再加入芦笋烫两分钟左右捞出来，鱼片也需要放进去，泡上两分钟，再准备一些小米椒，蒜蓉，锅里面加入适量花椒油，把小米辣蒜蓉放进去爆香，火不要开的太大，避免把蒜蓉炒糊，等到小米辣以及蒜蓉的香味都出来以后，就可以把火关掉，加一些酱油，鱼片以及芦笋，摆放在盘子当中，淋上一些酱汁就可以吃了。
凉拌菠菜，需要准备一些新鲜菠菜，生抽，盐，香油，辣椒油，熟芝麻，锅里面加水，水煮开以后加入一些食用油，盐，然后再加入一些菠菜焯一下水，焯好以后捞出来，过凉水以后把水分沥干，放到一个盆子里面，加入所有的调味料搅拌均匀以后撒上一些芝麻就可以吃了。
糖醋白菜心，需要准备一些白菜，白糖，白醋，油，先把白菜准备好清洗干净，然后顺着白菜叶纵向切丝，放到碗里面加入适量的盐腌制一下，腌制出来的水分倒掉，加入适量的白醋，然后再倒入适量的白糖腌制一晚以后，第2天早餐就可以吃了。
黄瓜拌凉皮，需要准备一些黄瓜，凉皮，酸菜，香菜，蚝油，生抽，盐，香油，醋，黄瓜清洗干净以后切成丝，所有的配料全部都放到一起，锅里面加入适量的油烧热，然后再浇在黄瓜丝上，搅拌均匀以后就可以吃了，简单又方便。
吃凉菜的好处
凉菜一般都是用新鲜的蔬菜制作而成，在制作过程中不需要烹调，可以把蔬菜里面的营养更好的保留，而且蔬菜本身就含有非常丰富的维生素，如果用高温烹调的方式来制作，就会把维生素给破坏掉，而凉拌菜少了煎炒炸的过程，就会保留更好的营养物质，而且凉拌菜里面一般油都比较少，盐分是附着在蔬菜表面，可以达到很好的调味作用，盐的摄入量不会很多，心血管疾病出现的几率就能减少。虽然凉菜吃起来口感不错，但是也要注意有一些蔬菜是不能生吃的，否则会导致食物中毒。
凉拌菜里面会含有大蒜，生姜，橄榄油，醋等调味料，醋不仅可以让凉菜更加爽口，而且又能达到降低血压作用，用醋做凉菜的时候，大家要注意不要添加鸡精或者味精，避免影响到维生素c的吸收，可以加入适量橄榄油，这样胆固醇的含量就能够减少，让消化系统功能变得更好，生姜蒜可以达到杀菌作用，让食物的寒性变少，延缓衰老的作用也非常不错。
凉菜的制作方法以及吃凉菜的好处就介绍到这里，凉菜的种类有很多，各种各样的蔬菜都可以制作成凉菜来吃，补充身体所需要的营养物质，而且吃一些凉菜也可以让食欲提高，不会有太过油腻的感觉，在夏季如果觉得自己的胃口不好，就可以制作一些凉菜来吃。
鸡爪怎么做好吃？推荐这样做！
鸡爪又长凤爪，在中国南方地区，鸡爪是极其受欢迎的食物，鸡爪含有非常丰富的蛋白质，另外还有维生素、粗纤维以及多种矿物质元素，对健康有一定的好处，但需要提醒的是，鸡爪不能吃的太多，否则容易导致亚健康，下面介绍做鸡爪吃的方法。
第一、红烧鸡爪
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
第二、酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
第三、泡椒鸡爪
材料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
炒饭怎么做？这样做好吃极了！
日常生活中，很多人会炒饭吃，这种吃法非常简单，炒饭是非常普通的食物，现在有很多有名的炒饭美食，比如扬州炒饭、海鲜炒饭、意大利海鲜饭等等，在很多人看来，做炒饭再简单不过了，实际上，想要做出好吃的炒饭非常不容易，要掌握很多技巧，下面来学习几种流行的炒饭。
第一、蛋炒饭
材料
隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许（胡萝卜丁，黄瓜丁）
做法
1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；
2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；
3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。
第二、泡菜炒饭
材料
主料：泡菜，
辅料：米饭，鸡蛋，牛肉末，
调料：味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许
做法
1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。
第三、菠萝炒饭
材料
熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱
做法
1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
2.胡萝卜开水中稍煮。
3.青豆开水中稍煮。
4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。
7.起锅时加上葱粒。
第四、辣白菜炒饭
材料
蟹棒，葱，米饭，辣白菜，洋葱，瘦肉丁，鸡精，盐少许，鸡蛋，元贝肉
做法
1.材料准备~洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，辣白菜，还有大米饭！
2.先把洋葱和瘦肉丁放入锅里炒下~
3.然后放入辣白菜一起炒~
4.把鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使蛋液和米饭充分混合~
5.然后放入蟹棒和元贝肉，再放少许盐，鸡精，然后加入米饭一起翻炒，最后放葱花即可。
凉菜口水鸡怎么做好吃？
夏季是吃凉菜的季节，各种各样的凉菜被人们开发出来，小编相信你也有自己很钟爱的凉菜。不过对于一些喜欢吃鸡肉的朋友来说，该如何吃凉拌的鸡肉呢?口水鸡相信大家都听说过，大多数人更是多次品尝，生活中有很多人青睐于口水鸡，所以小编今天就为大家介绍一下凉拌粉口水鸡的做法有哪些?
材料：
玉米鸡整只或半只 辣椒粉
料酒适量 姜适量
白糖适量 生抽适量
醋适量 花生碎适量
葱花适量 蒜末适量
花椒适量 食油适量
盐适量
教您凉拌菜口水鸡怎么做，如何做热身凉菜口水鸡才好吃
1、将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;
2、开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,
3、等到再次沸腾后，调小火,闷煮30-35分钟.
4、35分钟后，关火; 将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;
5、十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.
6、锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;
7、香味出来后,将这些都捞出,
8、将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;
9、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;
10、将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
11、最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.
不知道小编以上对凉拌口水鸡做法的描述，大家是否还满意呢?如果有意见的话可以提出来，不过小编认为以上做法的步骤很清晰，如果你喜欢吃鸡肉的话不妨在家里练习一下，除此之外小编要提醒大家的是，凉菜虽然可口，但是不能顿顿都吃，因为对胃不好，特别是一些胃寒、胃消化不良的朋友，食用的时候应该适量。
最好吃的凉菜怎么做
夏天是一个充满美味的季节，因为这个时候我们可以吃可口的凉菜了，这是我们在冬天享受不到的感觉，对于凉菜来说，一些人觉得特别好做，就是简单的搅拌一下就好了，其实真正的理解并不是这样，凉菜也是有制作的技巧的，并不是我们简单的去拌一拌就能做好的，那么最好吃的凉菜到底应该怎么做呢？
凉拌粉丝 ，主料：粉丝 ，配料：姜、葱、蒜、青红椒 ，调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
我们也可以去做凉拌青瓜 ，这是夏天比较解暑的一个食物呢，我们可以把青瓜对半切开,不过最好是斜切,不能太厚，然后把香菜切碎，加上一些芝麻油,芝麻,陈醋进行调和，一起和我们提前切好的香菜拌匀，美味的青瓜就做好了，相信可以度过一个凉快的夏天。
干牛肉怎么做好吃？推荐这样做！
人们在制作干牛肉的时候，一般会选择上等的牛腿筋肉，这部分的肉肉质松软，并且营养价值非常高，比如含有优质蛋白，另外还有与人体非常接近的氨基酸，吃这样的牛肉可以强身健体，对脾胃健康也很好，那么干牛肉怎么做才好吃呢？
第一、干牛肉
材料
主料：牛肉5000克，
调料：盐150克，白砂糖50克，胡椒5克
做法
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。
3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。
第二、香干牛肉
材料
主料：牛肉150克，香干100克，
辅料：青椒80克，红尖椒10克，
调料：大葱5克，姜5克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2.青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3.五香豆干切丝，备用；
4.葱、姜分别洗净，均切成末。
5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6.用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
第三、香干牛肉片
材料
牛肉，苏打粉，蛋白，蚝油，酱油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆干，葱段，辣椒，蒜蓉，辣油，盐，糖，味精
做法
1、牛肉切片条，放苏打粉、蛋白、蚝油、酱油、糖、味精、生粉与油醃后置入冰箱三小吋，再过油备用。
2、青椒切丝，五香豆干切片条过热水备用。
3、起油锅，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香。
4、然后放进豆干爆炒五分钟后，加青椒、葱段大火再炒大约七分熟，下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。
5、回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。
米饭怎么做好吃？米饭可以这样做
米饭是我们生活在必不可少的主食，大米中含有大量的营养成分，可以补充身体所需要的营养，大米的做法繁多，不仅可以做成大米饭还可以制作成大米粥等，可以补充人体蛋白质和脂肪，对身体十分有好处，下面让我们来看一下米饭的做法。
在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。特别是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，东北大米烧出的饭有嚼劲，特别香。
买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫，将米偷吃得只剩一个空壳。陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象。所以购买时一定要分清新米、陈米。
做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的。第一遍先洗去浮在表面的尘土，拣去里面的小石粒、空米糠，这些杂质都是会影响口感的。然后再过一遍水即可。千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。
提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。浸泡过的大米因为吸收了水分，烧起来会更加软糯一些。一般都是浸泡半小时左右就够了。
准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。
水加多加少，对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少，吃着会觉得很硬，而且还有可能会出现夹生的情况；太多，饭就会变得过于软烂，就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。
像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。
鸡块怎么做好吃？这样做味道最好！
鸡块是每个人都吃过的肉，用鸡块做成的美食非常多，比如红烧鸡块、栗子鸡块、干煸鸡块等美食都非常有名，鸡块对身体有很好的滋补作用，可以补充蛋白质等丰富的营养，不同地方的人吃鸡块的方法不同，下面介绍几种流行的吃法。
一、土豆炖鸡块
材料
鸡肉
土豆
盐
料酒
生抽
葱
油
干辣椒
姜
做法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，待水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
二、香辣鸡块
材料
鸡1000克八角5g花椒10g干辣椒15g葱花20g姜20g老抽20ml糖10g鸡精10g盐25g
做法
1将买来跺好的鸡洗净
2将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3煮好的鸡块
4准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5将材料全部放入锅中
6将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7倒入老抽，不停翻炒，
8锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
三、红烧鸡块
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
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