酱肘子的家常做法，这样做入口即化！
冬季养生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酱肘子的家常做法，这样做入口即化！》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
肘子的做法有很多，可以用来清炖，清蒸，还可以做酱肘子，酱肘子需要准备甜面酱，酱油，白砂糖以及淀粉类，先把肘子腌制最后放入锅中，加入调料烧到肘子开始变色就可以出锅，肘子一定要炖得酥烂，只有酥烂后，肘子肥肉才能入口即化，变成嫩滑的口感。
酱烧肘子
材料
主料：猪肘400克，
调料：甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克，大葱15克，姜3克，白皮大蒜10克，盐5克
做法
1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块；
2.葱、姜切片；
3.锅烧热，放油，把甜面酱下锅；
4.待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开；
5.用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。
小诀窍
食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酱肘子
材料
猪前肘1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G，黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻，肉蔻，丁香，桂皮，香叶，小茴香，干山楂，葱姜等
做法
1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时
2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好
3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。
4、砂锅坐水，冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香）。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。
5、转文火，炖煮4个小时。
6、放凉后解开棉线，切片摆盘。
Ys630.com相关知识
入口即化的食物
这种食物其实特别多，吃起来也很爽。那种入口即化的感觉，让人意犹未尽。冰激凌是最先想到的食物，也是很多人所喜爱的。但是如果吃得太多的话，可能会对内脏有影响。尽量吃一些热的食物，常温的也可以。胃是非常虚弱的，它特别怕生冷的东西。土豆泥有些人不太喜欢，觉得味道怪怪的。
冰激凌
没有一种迅速的方法能测定是不是乳糖不耐受，只有等坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉要远离这些富含乳制品的食物。
像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。
奶油土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时，土豆泥总被列为榜首的原因。
但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，但是如果也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。这是因为，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让的胃很难受。
对策：最好不要购买外卖的土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
对策：美国营养学专家玛丽赖安建议，吃这些食物时可以生熟混合的烹饪方法，这样可以使不仅能收获健康，而且不用遭受负面的影响。
宝宝入口即化奶豆做法
奶豆是入口即化的小零食，不仅仅很容易消化，又有能促进吸收的作用，还可以给身体带来充分的营养价值，奶豆非常适合给宝宝或老年人食用，而且味道上也是比较好的，下面让我们来看一看，入口即化的奶豆做法，营养膏方法也简单。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
牛奶100g低筋粉150g
黄油65克鸡蛋一个
奶油20克
奶豆的做法步骤
1. 黄油化开以后鸡蛋搅拌一起
2. 加入面粉 奶油 鲜奶 糖粉适量 揉成面团
3. 面团揉好后放进冰箱冷藏15分钟以上
4. 20分钟以后取出来揉成小面球
5. 烤箱预热180°十分钟 烤制15分钟
6. 20分钟以后奶香四溢呦 适合2~~5岁小朋友吃
营养宝宝粥
材料
鸡骨适量皮蛋丁（依需要）1颗葱末（依需要）适量吻仔鱼适量高丽菜适量水适量白饭适量龟甲万料亭和露（鲣鱼）适量盐适量
做法
[准备]所需食材。(皮蛋切小丁，鸡骨汆烫备用） 取一汤锅，加入适量水煮滚后，再加入步骤1鸡骨，熬煮半小时~2小时(依喜好)，接着加入白饭、高丽菜及吻仔鱼煮到白饭变软(软烂程度可依需求)。
加入适量调味料调味。
盛入碗中，依需要可加入皮蛋丁及葱末，就完成囉！
核桃玉米面发糕
材料
玉米粉盐小麦面粉橄榄油核桃酵母粉
做法
适量酵母粉用温水化开，准备均等份量的玉米粉和面粉，将玉米粉加入适量白开水搅拌均匀后放凉，倒入面粉，放入酵母粉，少许盐，适量温水揉成软硬适中的面团，加盖饧发。
将饧发好的面团放置蒸布上，调整形状，撒上碾压过的核桃碎，拍上橄榄油
大火烧开蒸20分钟左右，关火后焖10分钟即可
酱猪肘子的家常做法
酱猪蹄子是一道一直活跃在中国餐桌上的美味，以其肥而不腻的口感让人欲罢不能、吃了还想吃，做的好的将猪肘子可谓是能将色香味贯彻到底的一道教科书般的美食，那么，这样一道美食能在家里做吗？答案是当然可以，它的做法还是挺简单的，下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
食材
原料：
肘子一个（约500克）、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml。
卤水材料：
香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。
方法/步骤
肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；
放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；
肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；
将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；
炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
婴儿入口即化饼干做法有哪些
婴儿到了一定年龄阶段时候，那么家长们可以适当的给他们添加一些辅食，还有可以给他适当的吃其他的食物，像入口即化的饼干，婴儿也是可以吃的，但是如果我们能够自己了解动手制作的方法，那么宝宝吃起来也会更健康，那就是婴儿入口即化饼干的做法推荐。
一、米奇妙妙屋饼干
1、准备好所有食材，黄油室温软化，加入糖粉打发。
2、鸡蛋分三次加入打发好的黄油中，一定要打匀。
3、筛入面粉，揉成面团，放冰箱冷藏二十分钟左右，取出面团放入保鲜袋中，擀成3mm左右的面片，用模子弄出自己喜欢的形状。烤箱提前预热，160℃烤15分钟左右。烤箱温度和时间不是固定的，根据个人烤箱温度而定，浅上色即可。
二、蛋黄小饼干
主料：低粉100g玉米淀粉100g玉米油80g蛋黄2个糖60g辅料：清10g
步骤：
1、把各种材烤合在一起，揉成面团，要反复揉一下，让油、蛋黄、糖和面均匀的结合，另外如果湿度合适就不要加水，如果太干了就可以加一点水。
2、把案上放保鲜膜，揉好的面放在上面，再把余的这一半盖过去（因为面的油太多，直接擀不好成形，所以夹在保鲜膜中间就容易擀了）。
3、用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼。
4、擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来。
5、用饼干模具在饼上盖上图案。
6、盖好后把手放在保鲜膜底下，用手指往上一挑就出来了
7、烤盘垫上油纸，不垫也可以，把饼干坯摆在烤盘上。
8、放在烤箱最上层，180度10分钟左右即可。
9、看着这烤好的小饼干是不是很诱人哦。10、凉透以后装在密封罐里防潮，不管自己吃还是送朋友都不错。
入口即化的玛格丽特饼干的做法
饮食健康了，我们的身体才会真正健康起来，假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭，结果令身体健康受到损害，那是得不偿失的，入口即化的玛格丽特饼干的做法相对简单，做起来并不麻烦，所以不用担心。
2、蛋黄用粉筛碾压成粉末状待用。
3、把糖粉和盐分次放入常温软化的黄油中，充分打发融合。
4、把蛋黄放入打发好的黄油中，搅拌均匀。
5、把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄黄油中，搅拌均匀。
6、揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏一小时。此方揉成的面团较干，尽量揉在一起。不松散即可。
7、把面团揉成大小均等的球状，放在铺有油纸的烤盘中，用大拇指按压面球中间，面球就会自然开裂，很漂亮哦。
8、烤箱预热170度5分钟。放入继续烤制20分钟。
9、我家烤箱火力温和，烤出的颜色很好看。 真的是入口即化哦。
想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，入口即化的玛格丽特饼干的做法简单，食材卫生也能有所保障。
酱肘子的做法
酱肘子是非常美味的一道菜，而且营养价值丰富，并且美容养颜，非常适合女性朋友食用，含有丰富的胶原蛋白，但是一般饭店卖的都比较贵，并且量很长少，非常不实惠。如果我们学会自己做酱肘子，那么吃酱肘子成本就降低了，并且干净美味，最重要的是实惠。
酱肘子的做法其实很简单，最关键的一步就是“酱”，其实也就是卤水，这是最关键的一步，酱肘子做的味道好不好吃，就要看卤水做的是否地道。还有一定就是肘子的上色，主要是酱油要在适当的时候放适量。
肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;
放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;
肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫;
将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;
炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
先用酱油、红糖、冰糖等材料“煎”一下肘子，是非常简单的上色办法，而且很有效果，经过这一步肘子还能有效地去除腥味。放两种糖的原因在于，红糖可以上色，还能使肉里带有一股淡淡的焦香味，冰糖则能使肘子外表更加透亮，家里实在没有可以省略掉一种，但最好别完全用白糖代替;
我见过在肘子里面抹盐、放葱姜丝的办法，但是我个人觉得不太好，葱姜丝经过长时间煮至之后已经完全软烂，夹在肘子里面，味道和口感肯定不好，而且这样做肘子放置的时间也不能太长，容易变质;
用高压锅能节省很多时间，也可以用一个较深的砂锅来做，味道会更加香醇些，但是这么大的肘子少说需要两三个小时的炖煮，大家可以根据自家情况做调整。但是有一点需要注意的是，最好一次加入足量的水，炖煮的中途不要在添加水了，这样会影响味道，万不得已要加也得放开水。
酱肘子的做法大家学会了吗，看了以上的介绍，酱肘子的做法是不是非常的简单呢。关键在于火候的掌握，卤水做的味道过不过关，还有就是上色问题，多做几遍就就熟能生巧了。自家人吃，要求也不需要那么严格，只要火候把握到位，多炖时间久一点都会很好吃。
正宗酱肘子的家常做法是什么
酱肘子是一种以猪肘子为原料卤制而成的一种美味，使用猪肘子作为原料的原因是由于猪肘子肉皮较厚，且富含较多的胶原蛋白、皮下瘦肉多、口感细腻，所以猪肘子成为了酱肘子的最好的原料。在卤制肘子是加入大葱、八角、桂皮、茴香等等能够使得其滋味更加美味，需要注意的是酱肘子的火候很重要，要非常注意否则可能会产生干锅的现象，还有用料否则可能破坏其口感。下面就来介绍一下酱肘子的家常做法。
酱肘子的家常做法
1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。
2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟。
3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用。
4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。
5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。
6.再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。
7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）
8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。
9.取一张纱布袋（大号的煲汤袋），将肘子皮朝下放在纱布袋上。
10.将肘子卷起，用棉线将肘子五花大绑起来。
11.绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜，第二天再取出肘子拆线。
12.拆好的肘子再切成薄片。
13.做辣油蘸酱，将生蒜蓉剁碎，放入盐，粗辣椒粉放入碗内。
14.锅内烧热2大匙油，乘热倒入碗内调匀，加入生抽，麻油即可。
做法二：
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；
2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；
3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；
4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；
5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；
6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；
7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；
8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；
9、把熬好的糖色倒在锅中；
10、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；
11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
小诀窍
1.给肘子取骨的时侯要小心，只割一边，另一边不要割断了，割出来的肘子肉是一大块相连的。
通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的.
2.取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。
3.黄酱很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多,不需要再放盐了。
4.记得开始是加盖炖，再后半小时要开盖炖让水汽蒸发，这样酱汁才会浓稠入味。但注意不要让
水份烧干了，要剩下部分的汤汁才好。
5.因水份放的不多，所以在酱制的时侯要每隔10分钟将肘子肉翻面一次，让其均匀入味。
6.小茴香加多了会苦，所以要注意用量。(不放也可以）
7.炒好糖色后，加黄酱炒的时侯要用小火，动作要快，不要烧糊了。
牛肉怎么炖好吃又烂，入口即化？
牛肉是很多人都爱吃的一种肉类，牛肉的营养价值很高，有丰富的纤维元素。不仅不容易长胖，还有助于身体吸收，牛肉在平时可以炖煮或是油炒。但是牛肉中富含有丰富的纤维，在吃的时候，难免需要费力的咀嚼。想要把牛肉炖得酥烂，入口即化，在做法上面是有窍门的。
酥烂炖牛肉；
牛肉需要先切成块状，最好切得小一些，大约不到两厘米左右就可以了。土豆和胡萝卜清洗干净后去皮，切成大小合适的滚刀状，也可以切成正方形状。
锅中加水后放入牛奶，煮至变色，捞出控干。按照以此步骤把牛腩中的血水和腥味去掉，在炖煮的时候就可以减少一道工序。
炖肉需要准备大调，桂皮，香叶，橙皮，茶叶，冰箱，草果等等这些一系列的草药。全部都放在一个腰包里，用纱布包起。这样既不会散落在锅中，又可以保证了汤的纯天然味道。
锅中烧热油，放入牛肉翻炒。炒出牛肉中的水分后，加上白砂糖，料酒和酱油一起翻炒。最后加足够多的水没过牛肉，放上准备好的香料。开锅后把表面的泡沫撇掉，用中火转小火的方法，加盖焖40到60分钟之间，这样可以保证牛肉全部酥透。
煮牛肉期间，土豆需要用油煎一下，炸至两面金黄就可以了。等牛肉变软后加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖继续焖15-20分钟的时间，土豆变软，吸收汤汁，均匀的翻动，避免粘锅，出锅前加入食盐和香油。
酱肘子的做法大全
酱肘子，是一道既家常又上档次的菜肴。一家人团聚，围坐在一起，吃着酱肘子可谓其乐融融。宴请宾客时，可以做上一道酱肘子，也会让客人觉的他在你心目中的地位。这就是酱肘子在人们心目中的形象。酱肘子，不但口感好，营养价值也非常的丰富，是菜肴中的尚品。
尽管，酱肘子很好吃，但是，做起来也不是一件很容易的事情哦。不过，只要用心去做，总会总好这道菜肴的。今天就让我们学习几招酱肘子的做法吧。
做法一
主料：猪肘2000克
调料：香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟 透。
2.将骨头抽出
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用
做法二
原料：
猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。
制法：
猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
特点：
汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
以上是两款酱肘子的做法，浓郁的肘子味道是不是快让你的口水流出来吧。那就不妨行动起来吧，准备好食材，将自己喜欢的酱肘子做出来吧，给自己和家人解解馋吧。
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