蛋黄南瓜做法用什么？正确做法是这样！
夏季养生餐做法及做用。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“蛋黄南瓜做法用什么？正确做法是这样！”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
众所周知，鸡蛋里面分为两部分，分别是蛋黄和蛋白，两部分的颜色清晰分别，吃起来口感不同，所含营养也截然不同，比如蛋黄里面含有维生素、卵磷脂以及多种矿物质，蛋白质含量也非常高，有些人喜欢把蛋黄和南瓜搭配一起吃，蛋黄南瓜的做法如下。
第一、蛋黄南瓜做法制作方法
1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟)，再放到墩头上用刀切成粉末状
2、南瓜去皮去籽，切成麻将大小，0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温(大约150度，油面手感觉很热)，倒入南瓜煎3分钟，(也可以煎老点，味更香)，捞出
3、锅留底油，倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟)，有泡抹浮起状，倒入南瓜，再放味精，鸡精各5克，少许糖和少许盐，，炒匀即可出锅
注意
1糖和盐可不放，要放可以少许.油不能太多或太少，不要放水
2蛋黄加生粉.在加点水跟酥炸粉.比例生粉要多一点.不可以太湿.沾完湿粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先捞起来放旁边.把火开大加温.等油温高到冒烟后.把南瓜条丢入油里.5秒就捞起.来个抢酥的动作.南瓜条就变的更酥脆了.试试吧!
第二、咸蛋黄南瓜
材料
熟咸蛋1颗，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙
做法
1.南瓜去皮去籽切小块；熟咸蛋切碎；蒜仁切碎，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的蒜碎，加入作法1的南瓜块及水，转至小火焖煮约2分钟，至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖，煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。
第三、蛋黄焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
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蛋黄南瓜的做法是什么？
南瓜是一种非常健康的蔬菜食材，而且在生活中是非常受欢迎的，经常被用作养生保健食物食用，多吃南瓜能够有效补充体内的维生素。而南瓜的吃法非常多，许多美食爱好在们喜欢自己制作蛋黄南瓜这道美食，这是一道以南瓜和鸡蛋为主的食谱，美味又有营养，下面就来看看蛋黄南瓜的做法讲解吧。
蛋黄南瓜是由南瓜、咸蛋黄为主要食材做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
1、把南瓜放入开水中焯一下，变色，取出，并控干水分，晒凉备用。
2、将咸蛋黄蒸熟(约十分钟),再放到墩头上用刀切成粉末状。
3、南瓜去皮去籽,切成麻将大小,0.2CM厚的片,油500克烧至5成油温(大约150度,油面手感觉很热),倒入南瓜煎3分钟,(也可以煎老点,味更香),捞出。
4、锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状,倒入南瓜,再放味精,鸡精各5克,少许糖和少许盐,炒匀即可出锅。
制作蛋黄南瓜的操作注意事项：
1、糖和盐可以不用放,要放也可以少许放入，油不能太多或太少,不要放水，因为南瓜本身含有丰富的水分。
2、蛋黄加生粉，在加点水跟酥炸粉，比例生粉要多一点，不可以太湿，沾完湿粉在沾乾粉，下去炸，炸熟先捞起来放旁边，把火开大加温，等油温高到冒烟后，把南瓜条丢入油里。5秒就捞起。
蛋黄南瓜的做法是什么
南瓜的营养价值很高。富含维生素和果胶，果胶的特点是有很好的吸附性，能够吸附身体当中的一些有毒物质，这样就有促进排毒的效果，适当的吃一些南瓜，对身体有非常好的健康益处，南瓜的做法也有很多，其中蛋黄南瓜受到很多人的欢迎，我们来看一下做法。
准备一个一斤左右的南瓜，准备四个鸭蛋，首先把南瓜去皮，去掉南瓜子，把南瓜切成长条形。把咸鸭蛋蒸熟，取出蛋黄以后，压成蛋黄泥。
南瓜条放到开水里面煮熟，煮熟以后捞出，锅中少放一些油，油热以后把蛋黄放到锅内翻炒，炒匀以后放入南瓜条一起炒，炒均匀，让每一个南瓜条都沾上蛋黄。然后装盘即可，再撒上少许的葱花做成了。
蛋黄南瓜的做法非常的简单。在做的时候要注意南瓜煮熟就行，千万不能煮烂，煮烂了不成形就会非常的难看，另外在炒蛋黄的时候也不要太干，可以稍微加一点水，有些饭店做这道菜的时候是把南瓜用油炸熟，但是本身蛋黄胆固醇就很高，家庭制作的话可以用水把南瓜煮熟，这样更营养和健康。
以上简单的了解了蛋黄南瓜的做法，蛋黄南瓜的做法比较简单，而且营养比较丰富，口味属于咸甜味道，南瓜的营养非常丰富，有很好的调养和保健的作用，适当的吃一些具有预防便秘，促进排毒的功效，尤其适合老人和儿童吃。
蛋黄南瓜饼的做法是什么
每次去饭店的时候总会吃到很多美味的食物，对于厨师在食物的搭配上，和对食品的做法上，都让很多吃货不得不佩服起来，在饭店中最为常见的蛋黄南瓜饼这一主食，美味可口，且营养丰富，得到不少吃货们的认可，其实其做法也是比较简单的，对于蛋黄南瓜饼的做法是什么?只要准备好相应的食材即可。
蛋黄南瓜的简介及特色：蛋黄南瓜，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。菜系及功效：家常菜谱常用，也是招待客人的美味佳品。蛋黄南瓜的制作食材：南瓜只需要一个就差不多了，咸鸭蛋一般3--4个。蒜和油适量就好。
蛋黄南瓜的做法详细步骤：
1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。(我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~)还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
以上是吃货必看的，而且学会制作蛋黄南瓜饼也是很简单的，并且还可以给自己的健康带来很大的好处。值得注意的是，在食用任何的一种事物的时候都要注意与食物相克的其他食物。比如，鸡蛋就不能和鹅肉、肚子肉、鲤鱼、甲鱼、豆浆和茶同食，否则会导致腹泻。
咸蛋黄南瓜丁的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好咸蛋黄南瓜丁
2.２、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。
3.３、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
4.４、至南瓜八成熟，盛出。
5.５、炒锅倒油，下葱碎炒香。
6.６、将葱碎捞出锅。
7.７、下蛋黄碎。
8.８、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
9.９、下炒过的南瓜丁。
10.１０、 翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
11.１１、 加盐。
12.１２、 淋生抽，翻均匀后出锅。
咸蛋黄南瓜丁的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
蛋黄南瓜的做法大全有哪些
蛋黄南瓜，一听就觉得是非常非常好吃的人间美味，特别是自己藏出油的咸鸭蛋配上口感松软的南瓜，就这样单想想都觉得嘴馋。大家不要只知道有蛋黄南瓜等等这样的美味食物，最重要的事是会做出一道道让人垂涎欲滴的食物。朋友们知不知道蛋黄南瓜的做法大全呢，其实很简单的哦，根据下面介绍的做法步骤，大家来学一学吧。
主料:咸鸭蛋120克、南瓜300克
辅料:盐1克、鸡精1克、植物油40克
咸蛋黄南瓜的做法步骤:
做法步骤1. 挑选质量好的南瓜，将南瓜去皮，去籽，然后切成长条；
做法步骤2. 把咸鸭蛋种的蛋黄取出，然后将蛋黄蒸熟，并且切碎；
做法步骤3. 接着将南瓜条放入热水中焯至变色，然后取出，一定要控控干水分并且晾凉；
做法步骤4. 锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
是不是超级简单呢，不需要任何别的作料和工序，也不需要切各种配料等等，完全的就是跟其名字一样，蛋黄南瓜，就是两种食材，即蛋黄和南瓜。而且咸鸭蛋是现成的，就是把蛋黄分出来，南瓜就更好做了，煮熟就好。而且，营养也不错哦，荤素搭配，营养均衡，当然，最重要的还是口感味道让人无法挑剔。朋友们在家没事也别闲着，根据上述的蛋黄南瓜的做法大全为自己和家人制作一份美食吧。
咸蛋黄南瓜怎么炸才酥？
日常生活中的美食小吃是很多的，不同的地方，所具有的美食都是不同的，对于大多数的吃货来说，很多人在遇到好吃往往腿脚都迈不动了，咸蛋黄南瓜是很好吃的一种美食小吃，主要是用咸蛋黄和南瓜制作而成的，南瓜以及咸蛋黄都是营养价值很高的食物，但是有些人在做的时候，炸出来的不酥，怎样炸才酥呢?
咸蛋黄南瓜怎么炸才酥?
1、南瓜洗净去皮，切断备用。撒少许盐，静置15分钟后沥出水份，吸干。
2、将腌制好的黄瓜条裹上干淀粉。
3、锅内放油，油温烧至七八分热时，将南瓜条炸至表皮变硬。
4、将熟咸鸭蛋黄碾碎。
5、锅内留少许油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。
6、小火煎炸，南瓜条表面裹上蛋黄后即可出锅。
吃南瓜的好处
解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
保肝
此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有一定效果，因为南瓜这类黄绿色蔬菜，含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分，可以帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。
保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
平喘、消肿
中医学认为：南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功能。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃，能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
金黄南瓜发糕的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下金黄南瓜发糕。
2.21上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）
3.1酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化
4.2南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）
5.倒入晾凉的蒸南瓜汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水）
6.搅拌好的南瓜面糊呈泥状
7.模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊
8.于温暖湿润处发酵至2～3倍大
9.表面放上洗净沥干的果仁蜜饯，冷水上锅，大火上气后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟
10.取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的金黄南瓜发糕。
黄南瓜的做法有哪些
金秋时节，也是一个收获的季节了，当然这其中也包括了黄南瓜了，对于这样一个实惠有营养的食材，现在是广受人民群众的欢迎，因为其所富含的营养对于老人和小孩来说是十分适宜的，年轻人那就更不用说了，用黄南瓜做的美食有很多，比如南瓜饼、南瓜粥、炒南瓜、煮南瓜等等，下面就给大家来说一说这个黄南瓜的做法。
一、蛋黄南瓜小米粥
材料:熟蛋黄、南瓜泥、小米粥。
做法：1、小奶锅煮上小米粥；
2、再煮熟一个鸡蛋；
3、粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块，隔水蒸熟后压成泥，再取一颗蛋黄碾碎；
4、将蛋黄碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌匀即可。
二、蛋黄焗南瓜
用料:小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）。
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏 。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮 。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出[1] 。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。
小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
上面给大家介绍了两个黄南瓜的做法，简单易学好上手，相信有这个方法大家做出美味的黄南瓜美食是不成问题的，特别是上面这个蛋黄南瓜小米粥，好消化好吸收，就连刚学会吃饭的小宝宝也是能吃的，而粥品对于这个季节来说也是很好的，所以很值得大家一试。
金黄南瓜饼的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关金黄南瓜饼做法
2.南瓜去瓤去皮洗干净切成片上锅蒸至软烂。
3.蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥，加入白糖搅匀，再加入糯米粉，一边加一边揉。
4.直至揉成不粘手的面团即可。
5.取适量面团揉圆按扁，（不要太薄，这样包入豆沙的时候容易漏出豆沙)
6.取适量豆沙放在饼中间。
7.把饼边收起，双手揉圆。
8.有芝麻的话可以沾点芝麻，用手摁一下固定芝麻，然后将收口朝下按扁。
9.电饼铛刷上油，油热后放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
10.又黏又糯的南瓜饼出炉了。。
上面关于金黄南瓜饼的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋黄南瓜做法用什么？正确做法是这样！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生餐做法及做用”专题。
