兔肉怎么炖?这样做最好吃!
五谷养生粥怎么做好吃。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《兔肉怎么炖?这样做最好吃!》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
平时人们吃兔肉比较少,但实际上,兔肉是非常珍贵的肉品,比如兔子肉的蛋白质含量高达70%,所以吃兔肉是补充蛋白质非常好的途径,对于女性来说,兔子肉被称为美容肉,有诸多美容作用,所以今后不妨可以多吃,下面介绍炖兔肉的方法。
第一、清炖兔肉
材料
兔肉1/4只,莲藕半节,茭白一根,杞子20克,适量的葱花。
做法
1.将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2.将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅,加入适量的水烧煮。
3.水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。
4.大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
第二、炖兔肉
材料
主料:兔肉500克,
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
第三、淮杞炖兔肉汤
材料
主料:兔肉,
辅料:淮山药,枸杞,桂圆,
调料:盐,鸡精,料酒,姜
做法
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
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牛腩炖番茄,这样做最好吃
牛腩炖番茄是一种不错的吃法,味道极其鲜美,老少皆宜,能达到强身健骨的功效,还能补充多种维生素。牛腩炖番茄的做法并不复杂,只是要注意细节,最好先去除西红柿的皮,这样吃起来口味会更好。
一、牛腩炖番茄的做法
1.牛腩买回来最好用流动水冲一会,泡的话也可以多换几次水。葱切大片,姜切片。西红柿洗净。
2.2个西红柿头上切上十字花刀,方便去皮。
3.烧一锅水,快开的时候下入西红柿,翻动,让西红柿周围都浸泡在水里,起皮就可以了。
4.烫好的西红柿撕去皮。
5.将另外一个西红柿切成大块,去了皮的放入榨汁机搅成糊。
6.锅里加入清水烧开下入牛腩,煮几分钟,在一块块捞出,这样一点都不会粘到浮沫。
7.炒锅里倒入少许底油,下入葱姜蒜煸香。
8.等葱姜蒜变色后,倒入炒好的牛腩继续翻炒,一定要多炒会,成品才会香。
9.牛肉充分炒香后,下入西红柿块,将西红柿炒出沙。
10.接着放入开水,量一定要多,中途最好不要在加水。大火烧开转小火炖30分钟。
11.炖煮半小时后调入盐,在炖煮30分钟,最后倒入西红柿糊,搅拌均匀大火烧5分钟。
二、营养价值
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、适用人群
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
红烧兔肉,这样做更好吃
兔肉的营养价值很高,肉质非常的鲜美,烹调的味道也很好,是一种非常好吃的肉质食材,兔肉的做法也有相当多种,其中就属红烧兔肉的味道最好吃,下面我们来学习下如何做红烧兔肉吧。
食用兔肉的好处:兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血。
红烧兔肉是一道著名的汉族美食,属于川菜或客家菜,色泽酱红,味香肉烂,咸甜酸辣,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。
制作原料:野兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。
制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。
2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。
3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。
4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可。
兔肉炖什么好吃
在冬天下比较大的雪的时候,山里面的野兔就会随处找食物,我们会发现雪地上有很多兔子的脚印,这时一些猎户就会根据兔子的脚印抓兔子,因为兔子肉的营养价值特别高,而且兔子肉吃起来口感比较柔软细腻,在吃兔子肉的时候有很多种吃法,那么兔肉炖什么比较好吃呢?
姜葱辣子爆兔肉
将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。
热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟,料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐,糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。
清炖兔肉
将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅,加入适量的水烧煮。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
淮杞兔肉汤
将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时。枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
红烧兔块
将兔子洗净剁成块,焯一下水,姜蒜、洗净切片,锅内放适量油,七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入葱、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔块翻炒,放料酒、老抽、盐、糖、桂皮,加入清水,大火烧开转小火炖1小时,最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。
兔子肉有什么好处
那么,这么多人吃兔子肉,兔子肉究竟有什么好处呢,根据现代的营养学家和医学家研究发现,兔子肉的肉质非常细嫩,而且营养价值非常高,它有着高蛋白质、高赖氨基酸,并且热量低、脂肪低,是养生滋补的好肉哦!
1、保健肉
因为兔子肉中的脂肪、胆固醇远远低于其他的肉类,那么,对于一些高胆固醇的人来说,食用兔子肉是再好不过的了,而吃兔子肉还不会增加血液中的胆固醇,能够保护心脑血管,并且还会防止血栓的生成,是老年人保健的理想肉类哦!
2、滋养肉
兔肉肌纤维细嫩,味道鲜美,烹调时熟得快,食后消化快,容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%,高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%),特别适于患者在患病期间和康复期间食用。
3、长寿肉
兔肉蛋白质含量平均达24.25%,高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%),特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。常食兔肉可让老人延年益寿。
鸡腿怎么做?这样做最好吃了!
鸡的腿部的肉是非常丰厚的,这部分的肉质非常坚硬,营养非常丰富,吃鸡腿可以强身健体,能够补充蛋白质等丰富的营养,但需要提醒的是,鸡腿肉含有的脂肪量也比较高,所以肥胖人群应该少吃,下面介绍几腿的几种流行吃法。
第一、红烧鸡腿
材料
鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料
做法
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。
第二、香酥鸡腿
材料
主料:鸡腿600克
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克
做法
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
第三、可乐鸡腿
材料
可口可乐。葱姜蒜末。鸡腿。料酒。酱油。盐。糖。油。
做法
1。将鸡腿洗净,并用刀割两道口子,以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。
2。将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
3。锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。
4。下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,可乐和酱油比例5:1。
5。旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓,可乐几乎熬尽,即可出锅。
第四、脆皮鸡腿
材料
肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙
做法
1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10~15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用。
红烧桂鱼怎么做,这样做最好吃!
桂鱼的营养非常丰富,除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外,还含有丰富的微量元素,包括铁,钾,镁,钙等等,这种鱼都吃了非常容易消化,不仅年轻人可以吃,儿童和老人也可以吃,能够补充丰富的营养,有助于人体健康,比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。
一、红烧桂鱼的做法
材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用;
2、锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;
3、锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;
4、将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁;
汤汁浓稠后,加入少许陈醋;
5、起锅后滴入少许香油。
二、做法
菜系:川菜菜谱。
原料:
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法:
1、桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝;
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁;
3、炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入昧汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。
三、红烧桂鱼/更多做法
桂鱼是谈水鱼中最好吃的一种,它的肉质细嫩,味道鲜美,是一道天然美味,今日做一道红烧桂鱼。桂鱼用菜子油煎黄,翻边放生姜,盐,糖,老抽加少量水煮一下,给鱼入味,上色翻动收干汁放味精,葱花即可装盘。
1.桂鱼去磷去肠,
2.洗净沥干,
3.打花刀,
4.菜子油中火煎黄,
5.煎黄翻边,
6.煎黄放生姜,老抽,糖,盐小火给鱼上色翻动,入味收干汁放味精,葱花,
7.收干汁入味放味精,葱花即装盘。
豆腐凉拌怎么做?这样做最好吃!
在日常饮食中,豆腐是非常常见的,也是人们吃得最多的豆制品,豆腐的营养非常高,比如含有维生素b1、维生素b6、蛋黄素、叶酸等等,另外还有丰富的矿物质元素,吃豆腐可以清洁肠胃,能够补中益气,长期有口臭口渴多吃豆腐也有好处,下面介绍豆腐凉拌的做法。
第一、凉拌油豆腐
材料
主料:三角形油豆腐100克,大蒜2瓣,香菜20克
调味料A料:酱油膏1大匙
做法
1.香菜摘下叶片,洗净,切末;油豆腐洗净,切小片,放入开水中氽烫,捞出,沥干水分,待凉,盛入盘中,加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。
2.大蒜去皮,切末,放入小碗中,加入A料调匀成调料,淋在油豆腐上即可端出。
第二、凉拌金针菇豆腐
材料
金针菇罐头100g,豆腐1块,凉拌黄瓜圈适量
做法
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上,再放上凉拌黄瓜圈即可。
第三、凉拌豆腐
材料
原料:豆腐300克,黄瓜30克,胡萝卜30克,榨菜20克,花生20克,香菜适量.
辅料:盐1/2茶匙,生抽1汤匙,老醋1茶匙,油泼辣子1汤匙,味精1/2茶匙,香油少许
做法
1.豆腐放在盘中,入蒸锅,大火蒸两分钟,取出,放凉,切成小丁.
2.黄瓜洗净,擦成细丝.胡萝卜洗净去皮,擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.
3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟,取出晾凉后搓掉外皮,擀碎.
4.将豆腐丁,黄瓜丝,胡萝卜丝,榨菜碎,香菜碎混合,调入所有辅料,最后撒上花生碎,拌匀即可。
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