绿豆凉粉怎么炒好吃
夏季养生绿豆。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“绿豆凉粉怎么炒好吃”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
凉粉是人们比较喜欢吃的一种食物，尤其是绿豆凉粉，在夏天的时候吃起来不但口感清爽，还有很好的消暑的作用，能够促进减肥的作用，绿豆凉粉儿可以炒着吃，准备适量的青辣椒，准备适量的香菜和小葱，这样就可以做炒绿豆凉粉儿了。
主料：凉粉200克、青辣椒4个。
方法/步骤
1先备好材料，凉粉切碎碎的，放到盘子里，辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎，待用。
2、将油倒入锅中，烧至七成热，然后把切碎的葱放入锅里，炒香。
3、再把凉粉倒入锅中，开小火，再放入青辣椒，翻炒。
4、加盐，倒适量的老抽，再把没有切碎的凉粉用锅铲捣碎，这样炒的凉粉会更入味。YS630.Com
5、炒至十五分钟就差不多了，然后加鸡精、香菜和蒜加入锅中，翻炒几下，就可以了。最后吃的时候可以放上一勺辣椒油，味更美。
注意事项
根据自己的口味加一些配料。
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如何做绿豆凉粉好吃？
凉粉是中国汉族非常受人欢迎的一种食物，吃起来清凉爽滑，特别是在夏季倍受很多人的青睐，一般各个地区制作凉粉的方法都是不同的，那么如何做绿豆凉粉呢？
01.绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
02.将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛
03.将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开
04.将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
05.将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中
06.冷却后放到冰箱冷藏2小时
07.花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮
08.脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色
09.将花生压成碎备用
10.蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
11.将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可
绿豆饼怎么炒好吃
绿豆饼是比较出名的地方名点之一，具有几百年的历史了，其主要原料是绿豆，经过加工后制作而成。制作好的绿豆饼外皮酥薄，味道香浓、入口即化、馅心冰冰甜甜，是很多人喜爱的理由。绿豆饼适合老少皆宜，绝对的纯天然绿色食物，那么绿豆饼怎么炒好吃呢?
益处：
绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松
、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。
绿豆饼之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，绝对的绿色食品;二是独家配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效，男女老少皆宜。
制法
1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
怎么做绿豆凉粉
在夏季的时候比较炎热，这时候大家会对凉粉比较的爱吃，而且凉粉的种类也比较多，绿豆凉粉就是其中很不错的一个选择，而且清热的效果也比较好，是很适合在夏季的时候吃的，那么具体绿豆凉粉我们应该怎么做比较好，下面就让我们一起跟着来看看绿豆凉粉的具体情况。
怎么做绿豆凉粉
绿豆凉粉是比较容易制作吃的，需要我们准备好绿豆凉粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油取一个小碗，在其中放入切好的蒜末、香菜、青椒末，还需要在其中放入生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀之后备用。准备好绿豆凉粉适量，先用冷水调开，然后就可以放入沸水锅中，等到煮成糊状的时候就可以取出，让绿豆凉粉自然的冷却凝固，也可以选择直接用开水调成糊状吃是不错的选择。之后我们准备凝固好的凉粉，然后切成丁或者是切成条，之后我们把调好的酱料淋到凉粉上，搅拌均匀就可以了。最后我们撒上熟的花生米就可以开始吃了。对于喜欢吃辣椒的，可以在其中加入一些辣椒油。
一斤绿豆能做多少凉粉
使用绿豆制作绿豆凉粉的时候需要注意，一般来说一斤的绿豆是可以制作出6-8斤绿豆凉粉的。
绿豆如何挑选
制作绿豆凉粉吃的时候需要我们注意挑选出优秀的绿豆才行，首先我们在挑选绿豆的时候，这时候我们是不应该选择有霉烂的，因为这种绿豆的口感是会大大发生变化的，而且其中往往是会含有一定的有毒物质存在的，这时候我们选择直接看绿豆的表面就可以了，对于有些霉烂的绿豆来说，是会有非常不好闻的味道存在，用鼻子仔细闻一下就能发现了。
在挑选绿豆的时候，我们一定不能把虫口给忽略掉，对于经受过虫害的绿豆来说，其中的营养成分是会大打折扣的。所以说挑选的时候我们应该仔细观察是否存在有虫口的问题才行。对于变质的绿豆来说，因为一般来说颜色是不再新鲜的，所以说会有绿中带黑的情况产生。这样的绿豆不适合我们吃
而且最好可以用筛子去过滤上一下绿豆，留下来的就是饱满的绿豆，这样的绿豆比较优秀，还可以选择去看看绿豆表皮的颜色，对于新鲜的绿豆来说，表皮是翠绿的，而且色泽上也是比较光滑的。如果绿豆不新鲜，那么一般就会是褐色的。
绿豆凉粉的营养价值
绿豆凉粉的营养价值还是很不错的，首先由绿豆淀粉而制作成的绿豆凉粉，吃了之后是可以有不错的防暑解热的作用存在，而且还可以骑到解毒和降血脂的效果存。同时绿豆本身就属于是夏季的时候很适合我们吃的一种食物，所以说在夏季的时候我们吃绿豆凉粉是很适合的，而且绿豆凉粉是可以有消暑、解毒的作用存在，这样制作成的绿豆淀粉，这样是可以很好的保留绿豆本身就有的营养和功效，所以说就可以让绿豆凉粉具备解热解毒的功效。
在吃绿豆凉粉的时候我们往往是会选择搭配上一些配菜一起吃，一般来说我们吃绿豆凉粉的时候都是会在其中加入黄瓜丝、香菜的，所以说在调味的时候，这时候是可以给我们补充多种维生素的，而且黄瓜是含有丰富维生素E的一种蔬菜，还可以有不错的抗衰老的功效存在，而且吃香菜能够有开胃助消化效果。
我们吃绿豆凉粉是可以起到软化血管、防止动脉硬化的效果，还可以很好的降低血压，这样是可以帮助刺激胃液分泌的，还能很好的帮助消化，这样就可以让我们体内毒素得到及时排出。
经常吃绿豆凉粉对健康是有好处的，因为绿豆凉粉是拥有抗菌消炎、促进新陈代谢、增强人体免疫力等作用存在的，而且绿豆凉粉是可以帮助我们兴奋神经、增进食欲、降血脂的，还可以起到防治心脏病的效果，所以说是很值得推荐给大家在平时经常吃的一种食物，尤其夏季吃很不错。
绿豆凉粉是我们是在家里就可以制作出来的，上面就对绿豆凉粉的具体情况进行了介绍，能够发现绿豆凉粉吃起来的味道还是非常好的，对我们健康也有好处，所以大家对绿豆凉粉应该有所了解，是夏季的时候很适合我们吃的一种食物。
凉粉怎么拌好吃
凉粉是很常见的食物，这类食物含有的营养元素丰富，而且在吃的时候，对人体各方面都不会有损害，这也是因为它含有丰富蛋白质，所以吃凉粉是一个放心之选，这样的食物在吃的时候，都是要注意不能随意进行，它的制作方法也是比较独特，凉拌是最佳之选，凉粉怎么拌好吃呢?
对凉粉怎么拌好吃呢，它的凉拌方法也是比较多，在对它制作的时候的，都是要进行了解，这样制作过程中，也不会出现其他问题，下面就详细的介绍下。
凉粉怎么拌好吃：
拌凉粉
主料：凉粉600克，
辅料：肥瘦猪肉100克，香干30克，
调料：色拉油15克，豆瓣辣酱20克，酱油15克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大葱20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒锅放油，放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。
2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油)，食前全部拌匀即可。
3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
老坛泡菜水拌凉粉
材料：白凉粉，老坛泡菜适量，水适量，葱末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺
做法：
1.将白凉粉用刮子刮成条状。(购买时卖家一般会加工成长条，如不能加工，可用菜刀切成长块状。)
2.老坛泡菜水适量、葱末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺搅拌均匀即可。
通过以上介绍，对凉粉怎么拌好吃呢，以上都是很好选择，按照以上方法进行制作，使得它的口感和味道都是很独特，而且在食材搭配上，也是比较合理，对人体健康都是没有任何损害，吃的时候，都是可以放心选择。
凉粉怎么凉拌好吃
凉粉，在很多地方称之为米豆腐，凉粉人们通常都是用来作为凉拌的美食，选择凉粉来凉拌的话里面可以添加姜，麻油，香油，花椒等，是不是听着都感觉这样的美食制作出来一定很好吃呢，确实是如此，并且凉拌用来凉拌还可以改善人们的食欲，当大家 不想吃饭的时候其实就可以多吃点这样的凉粉来下饭，食欲也会大增，那么凉粉该怎么凉拌才好吃呢?
做法一
材料
凉粉、葱姜蒜、味精、鸡精、辣椒油、花椒面、酱油、盐、醋
做法
1、凉粉切块，葱姜蒜切末;
2、放入切好的葱姜蒜，然后再放入作料拌好就可以吃了。
做法二
材料
皮蛋2个凉粉300克香葱1棵香油2小匙胡椒粉适量香醋1小匙精盐1小匙白糖1.5克味精1.5克
做法
1.将皮蛋剥壳，切丁;香葱洗净，切成葱花;
2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用;
3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁;
4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟;
5.食用时撒上胡椒粉即可。
注意
清淡爽滑，酸甜适口。皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。
做法三
材料
菜料：黄瓜、白菜、胡萝卜、香菜。
配料：酱炒鸡肉丝和蒜末。
汁料：麻酱、酱油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黄瓜 , 白菜 , 胡萝卜分别切丝摆盘 ;
2. 再把刮好的粉皮儿摆在中间 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小块儿(猪肉、鸡胸肉都可)切丝 , 拌料酒、淀粉、淡酱油腌 20 分钟以上， ( 炒肉丝前再加一小勺菜油拌均，炒时很容易分散开。 )
4. 炒锅加油烧热 ，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花椒面半茶勺，甜面酱一汤勺、酱油两汤勺、一汤勺水， 快速拌炒出锅 , 稍凉后倒在摆好盘的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉丝有温的时候 ，倒在摆好盘的蒜末香菜上 , 因为蒜末遇温会减少生辣的味道 )
5. 麻酱拌汁： 芝麻酱加一点儿盐和三汤勺温水调稀 ，成粘糊的酱汁， 加点淡酱油、麻油、辣椒油、糖、醋调成拌料汁。顺着肉丝边浇到菜上，上桌后吃前在开拌。
做法四
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块;绿豆芽菜摘除头尾洗净;山茼蒿、山芹菜洗净，切小段;葱洗净切段;辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分;紫菜以烤箱略烤过后撕碎;碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
凉粉用来凉拌的方法上面我们也给大家介绍了，当做凉拌来凉拌的时候有很多种选择，首先是凉粉上，凉粉有很多种，大家在选择到时候可以选择绿色凉粉，这个凉粉里面添加了绿豆，也叫做绿豆凉粉，这样的凉粉也比较好吃，在制作凉拌凉粉的时候里面可以添加泡椒，同时也可以选择添加油辣子。
绿豆粉怎么做凉粉
在炎炎夏日会导致人食欲不良，这时候吃一碗凉粉，有很好的开胃的效果，尤其是绿豆粉做的凉粉，有很好的清热解毒的作用，在夏天的时候吃有很好的消暑的功效，绿豆粉做成凉粉也不难，下面我们就来了解一下绿豆粉怎么做凉粉。
首先准备绿豆粉一两，准备30克淀粉，先把绿豆粉放到碗中，用清水搅匀，锅中放入500毫升的清水，然后烧开，把淀粉和绿豆粉都放到锅中，搅拌均匀。水开以后一定要不断的进行搅拌，避免出现粘锅的使用情况。
然后准备一个铁盘，在铁盘的内部轻轻的刷上一层油。这时不停搅拌的绿豆溶液，这个时候开始冒出大泡，颜色也变成了深绿色，这一个过程大约需要三分钟左右，然后再把水淀粉倒入到里面，继续不停的搅拌，再搅拌三分钟左右的时间，这时候感觉有些要糊锅的样子了，就可以关火了。
趁着还没有凉，赶快把锅中的凉粉溶液倒入到铁盘中，自然晾凉，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，这个时候凉粉已经比较有劲道了，然后拿出来切成片，把所有绿豆片放到大碗里面。
再准备其他的调料，准备香菜末，准备蒜末，准备花椒面，准备辣椒面儿。把以上的食材都撒在凉皮上面，然后锅中烧一勺油，当油热以后，把油浇在花椒面和辣椒面儿上面。最后再放入适量的醋、盐和糖。再放入芝麻酱、酱油，搅拌均匀就大功告成。
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