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鲍鱼怎么做简单又营养

2019-10-07

这样做汉堡简单又好吃

什么运动简单又养生。

大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。怎么才能作好饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“这样做汉堡简单又好吃”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

汉堡是从西方流传到我国的一种快餐食物。由于汉堡易饱腹,快速便捷,特别受到年轻人的喜欢和追捧。做汉堡的基本食材离不开鸡胸肉和生菜,吃起来美味而且不腻。但是汉堡的热量较高,易引起人发胖,平时还是要少吃。下面我们来看看做汉堡简单又好吃的做法。

汉堡的做法:

1、鸡胸肉用水冲洗后裹上面粉(面粉要裹匀)压2下鸡胸肉(口感会更好)

2、把色拉油倒入洗净的锅中,大火烧热,中火冒烟鼓泡 (避免油温太高伤人)

3、把压好的鸡肉放进油锅炸5分钟左右(厚实的鸡肉炸8分钟左右,要炸熟)

4、把炸好的鸡肉沥油(控出多余的油)放到1片面包上

5、在鸡肉上放适量沙拉,生菜,番茄酱。

6、盖上另1片面包,美味又简单的香辣汉堡就完成了

注意事项

沙拉,番茄酱,生菜依据个人喜好添加或减少

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鲳鱼这样做简单又好吃


在现实生活中鲳鱼是一种比较常见的鱼类,鲳鱼的肉质细嫩,而且营养价值丰富,可以补充人体所需要的蛋白质以及微量元素,经常食用鲳鱼还可以预防身体疾病,而鲳鱼的做法有很多种,可以制作成清蒸鲳鱼,做法简单,而且营养美味,儿童也可以食用。

红烧鲳鱼

材料

鲳鱼500克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。

做法

1、鲳鱼整理干净。

2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精即可。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

调料A料:盐1小匙

调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

调料C料:酱油1小匙

做法

1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

干烧鲳鱼

材料

鲳鱼,葱,姜,蒜,

调料:料酒,酱油,盐,白糖

做法

1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

2 葱、姜、蒜切末;

3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

豆腐这样做,简单又好吃


豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种,最家常的有过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、老干妈烧豆腐、烧油豆腐、虾蓉蒸豆腐等,每种做法不仅好吃而且非常简单易学,想要学习的朋友们可以试一试,相信一定可以做出好吃的家常豆腐。

一、过桥豆腐

食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法:

1准备好的辣酱

2豆腐切块 鸡蛋打好

3将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

4蒸好的豆腐鸡蛋

5蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可

二、宫保豆腐

食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法:

1花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

2取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3倒入一汤匙料酒。

4倒入少许香醋(1/2汤匙)

5倒入1/2汤匙香油。

6调入适量精盐。

7挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

8豆腐切成1厘米见方的小丁。

9锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

10等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

11锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

12挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

13倒入姜末、葱段,炒香。

14倒入调好的味汁,炒匀。

15倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

16倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

三、番茄炖豆腐

食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法:

1准备好所有的食材。

2青豆开水煮至3分钟过凉。

3西红柿炒烫去皮。

4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6再放入青豆继续翻炒。

7加入盐,糖。

8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9加入蚝油调味。

10淋入水淀粉。

11汤汁浓稠关火。

四、老干妈烧豆腐

食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法:

1准备食材

2把香葱洗净切末,姜切末

3把豆腐切小块,用开水烫烫

4捞起用凉水过一下捞起,沥干水分

5热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6加老干妈炒出香味

7加豆腐

8加盐翻炒均匀

9加味极鲜

10白糖、少许水一起烧一会入味

11加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用

五、烧油豆腐

食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法:

1将豆腐从盒中取出清洗一下

2切成三角片

3尖椒切成菱形片

4锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出

5控净多余油

6将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁

7锅中留底油,下入葱姜蒜爆香

8下入豆腐

9倒入碗汁

10加入青椒片。勾点水淀粉出锅

六、虾蓉蒸豆腐

食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法:

1鲜虾去掉头去壳去虾线

2洗净后剁成靡状

3放入碗里加料酒拌匀以去腥味

4香葱切成小葱花

5取出的豆腐切成两公分左右的方块

6把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7淋上生抽

8上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可

七、镜箱豆腐

食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法:

1胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2葱切成葱花

3猪肉加入姜剁成馅

4加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌

5加入胡萝卜丁

6搅拌均匀

7老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体

8下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

9捞出控干油分

10炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了

11填入肉馅,尽量把空隙都填满

12锅中放少许油,下葱姜末爆香

13放适量蚝油快速翻炒几下

14倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐

15大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

16剩下的汤汁勾芡

17呈黏稠状态时为好

18勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

八、家烧豆腐

食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法:

1准备所需食材

2豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

3鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用

4青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

6再轻沾上一层蛋糊

7锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

8依次炸好其余豆腐

9锅内留适量底油,加入姜丝爆香

10加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

11再加入红、青椒断生

12加入适量料酒搅拌均匀

13加入一大勺黄豆酱

14加入少许砂糖

15将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

16倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17加入少许鸡精即可出锅

九、香菇肉末豆腐

食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法:

1准备好原材料

2豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;

3准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;

4烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;

5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒

6肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;

7再加入点盐和酱油调味;

8锅中加入适量的水煮开;

9水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;

10大火, 待芡汁收到浓稠时关火;

11盛入碗中, 表面上撒些小葱末;

十、糯米酿豆腐

食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法:1准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。

2肉馅里加入料酒。

3加入生抽。

4加入少量盐。

5葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。

6将泡好的糥米和肉馅混合。

7豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。

8用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空

9将刚才混合好的肉馅塞入。

10中火蒸20分钟。

11油锅里倒入少量水,加入生抽。

12加入蚝油。

13加入适量盐。

14将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15加入切碎的香菜。

16关火加入味精。

17最后把料汁浇到豆腐上面。

这样做鸡块简单又好吃


鸡肉和猪肉是餐桌上并列的主要肉类,但是鸡肉富含丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,营养又美味。比起猪肉,鸡肉还富含氨基酸和碳水化合物,也是减肥一族的蛋白质来源之一。鸡肉的吃法有很多,下面我们来看看简单又好吃的鸡块做法。

老公鸡一只

原料:老公鸡1只1500克,牛蒡500克,青红椒件各50克

调料:炒鸡粉5克,麻椒、花椒各50克,黄豆酱油50克,草菇老抽50克,蚝油100克,混合油500克,大葱、姜各50克

制作:

1、将鸡宰杀治净,剁成大小均匀52块备用,将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁,加高汤煨10分钟备用。

2、将锅上火,放入混合油至180度时,放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒,放入鸡块,炒制出香味时,放入炒鸡粉、酱油、高汤,入锅压制18分钟,放气,老抽料渣备用。

3、另起锅,放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块,煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡,煨至10分钟。放入老抽,调好色泽,放青红椒件,翻炒均匀,装盘即成。

特点:麻辣鲜香,肉质筋道、爽滑,牛蒡香辣鲜脆,营养丰富、补肾健体,药用价值极高。

这样做冬瓜好吃又简单


冬瓜是我们餐桌上的常见菜,而且价钱便宜,营养丰富,是受大众欢迎的一道家常菜。冬瓜是夏天的应季蔬菜,经常食用有清火降压,消暑利尿的做用。如果有减肥需求,建议多吃冬瓜。冬瓜的做法有很多,下面我们为大家介绍几种好吃又简单的冬瓜做法。

胭脂冬瓜

材料:冬瓜、苋菜、蜂蜜。

做法

①冬瓜洗净去皮,将冬瓜切成条,冬瓜条放入冷水中浸泡,锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条,煮沸后将冬瓜捞出,投入凉开水中。

②苋菜洗净,将苋菜放入锅内,煮出红色的水,苋菜汁过滤出来,冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁,加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时。

胭脂冬瓜球

材料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。

做法

①准备两主料,紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁, 汁水滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。

②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球, 将冬瓜球沸水里焯2-3分钟, 捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上, 吃的时候在上面撒些糖即可。

柠檬瓜条

材料:冬瓜、枸杞、浓缩柠檬汁、冰糖。

做法

①将冬瓜去皮去瓤,用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分最佳,里面那圈软点的都不要。) 锅置火上加适量水,把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。焯烫后放入冷水中激一下,让其保持脆爽。

②淋干水,冬瓜条放入容器内加柠檬汁,没过冬瓜条即可。加冰糖、枸杞,根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。放入冰箱冷藏后食用口味最佳。

奶白冬瓜排骨汤

材料:鸭掌500g、冬瓜600g、排骨800g、盐1勺、大葱1根、八角2个、生姜1块。

做法

① 锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水,焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

② 冬瓜去皮洗净切大块, 大葱切段,生姜切片,将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫,再放入姜葱,八角2个到汤煲里,盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)。

③1.5小时后放入冬瓜,再煲制20分钟左右,至冬瓜熟透,起锅前调入适量的盐即可。

这样做豆腐既好吃又简单


关于豆腐的吃法有很多种,因为现在天气越来越热,大家的饮食方面都是喜欢吃一些清淡的,营养价值比较高的,太热或太烫的食物被人们欢迎,这个时候大家的饭桌上经常会见到豆腐,豆腐滑嫩可口,营养价值很高,在平时可以做小葱拌豆腐,肉末炒豆腐,这几种做法都是比较简单美味的。

小葱拌豆腐

材料

嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克

做法

1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。

2.加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。

肉末豆腐

材料

内脂豆腐1/2盒,猪绞肉80克,新鲜红椒1个,葱花1小匙,蒜蓉1小匙

调味料:海天黄豆酱2小匙,柱侯酱1小匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙

做法

1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖。

4.加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。

5.至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱。

6.内脂豆腐切成整齐的薄片。

7.将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟。

9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。

10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可。

小诀窍

嫩豆腐口感也不错的。

豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。

蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。

脆皮豆腐

材料

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

做法

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

​洋葱鸡块这样做,好吃又简单!


平时大家都会经常吃洋葱,常吃洋葱对身体很好,而且洋葱的做法也很多,凉拌,炒肉,炒辣椒,炒土豆味道都不错,今天我们来学习一种新的做法——洋葱鸡块。

一、洋葱鸡块

主料

500g鸡翅

100g洋葱

100g柿子椒

配料

适量油

适量盐

适量葱姜蒜

适量香菜

适量糍粑辣椒

做法

1、准备食材,鸡翅改刀切块,柿子椒切块,洋葱切块,大蒜拍散,姜切丝备用

2、起锅放入菜籽油烧热,放入鸡肉翻炒至鸡肉金黄

3、放入大蒜姜蒜,糍粑辣椒翻炒均匀值鸡肉上色,加入盐炒匀

4、加入少量的水煮开,砂锅里放入一些洋葱,吧炒好鸡肉放入砂锅内

5、盖上盖小火焖30分钟

6、揭盖放入柿子椒和剩下的洋葱,用筷子拌匀煮2分钟至洋葱熟

7、最后放上葱段和香菜即可

二、青椒洋葱鸡块的做法

1、鸡腿肉切丁,用生抽、料酒、生粉、糖、盐、麻油腌制20分钟

2、锅中入油下花椒,炒出香味捞出花椒,再下葱姜蒜炒香,入腌好的鸡丁炒熟

3、捞出鸡丁加油下洋葱青椒翻炒

4、加鸡丁,水淀粉酱油勾芡出锅

三、常吃洋葱的好处

1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;

2、所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用,若每天食用50-70克洋葱,其降血脂作用比服降脂药安妥明还强;

3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;

4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;

5、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;

6、洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;

7、洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;

8、洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用。所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑。另外,洋葱含抗菌、抗炎物质,吃洋葱可防治肠炎痢疾。

这样做水晶虾饺,简单又好吃


虾中含有丰富的营养价值,适量食用对身体有极大的好处,是各个年龄段人的食补佳品。虾的吃法有很多,其中水晶虾饺比较受欢迎,而且操作步骤也非常的简单,一般半个多小时就可以搞定了,味道尤其新鲜,大家在家就可以做了。

一、做水晶虾饺步骤

1.虾去壳,去沙线,切成小粒,不用剁成泥;胡萝卜也切成小粒

2.把切好的虾和胡萝卜放一起,加适量盐,料酒,一小勺淀粉和香油搅拌均匀

3.小麦淀粉放一容器内,慢慢的注入开水搅拌

4.此时要注意面团的保湿,防止变干,盖上盖子,等面稍微不烫手时揉成光滑的面团

5.像包饺子一样,搓长条,切小块,擀片,放馅,收口

6.包成各种形状,我包了饺子、包子、三角和四角

7.面片一点韧性也没有,包的时候要小心,很容易包露馅的

8.在包好的饺、角上放些胡萝卜末,点缀一下

9.开水入锅蒸8分钟左右即可

二、虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做海参这样才能好吃又简单


现在的海参已经成了常见的美食,关于海参的吃法有很多种,常见的是葱烧海参,准备葱切段,盐,鸡精,料酒,再加上泡好的海参,放在锅中用油炒制,滑嫩的口感,qq弹弹,非常的筋道,平时在家里也可以做家常海参,可以搭配瘦肉,蔬菜这样做出的海参口感好,营养价值高,而且吃起来很便捷。

葱烧海参

材料

冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

家常海参

材料

水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

注意

中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

海参小米粥

材料

小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花

做法

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

宫品海参南京销售点:南京市白下区太平南路1号新世纪广场,025-83696665;中央路68号,025-86459665

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

家常红烧排骨,这样做简单又好吃


排骨是我们经常会吃的,排骨做法很多,可以红烧,清炖,但是红烧排骨应该是大家都喜欢的,这样吃味道才会更香,想要学习红烧排骨的做法,就要多看看我们今天介绍的菜谱。

家常红烧排骨做法一、

材料

调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,

主食材:猪肋骨,

配菜:香菇,胡萝卜

做法

0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨

1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.

3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).

4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩

家常红烧排骨做法二、

材料

材料:排骨1000克,干香菇8朵,土豆2个,红椒1个

调料:八角2颗,干辣椒5个,花椒5粒,香叶2片,桂皮1块,小茴香2克(没有可不加),香葱6根,老姜1块,料酒15ml,老抽30ml,白糖5克,盐5克

做法

1、排骨斩成小块,洗净沥干水份。

2、土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。

3、红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

4、锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失)

5、再次大火加热,放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

6、烹入料酒、老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。秘诀二:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫,这样做出来的排骨才真正没有腥味儿。撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。

7、此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟,这样会让排骨更加入味。如果时间足够,可以反复进行两至三次。

8、时间到后再开火继续煮至排骨软熟。如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了。

9、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。

家常红烧排骨做法三、

材料

排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)

做法

1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。

2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。

3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。

4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。

5)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。

这样学做猪蹄既好吃又简单


猪蹄子平时大多数人会购买新鲜的熟食回来,很少有人在家里面自己做,其实自己在家里也是可以做猪蹄子的,而且味道也很不错,简单又好吃的猪蹄的做法,需要准备少量的花椒粒,五香粉,辣椒桂皮,料酒,以及准备红糖,猪蹄上色把猪蹄切块清炖,加入配料即可。

卤五香猪蹄膀

材料

两个猪蹄膀, 大料3个,花椒粒20颗,五香粉,两个小干辣椒,一小块桂皮,一大勺料酒,两大勺酱油,一大勺红糖,三瓣蒜,五片姜,一根芹菜梗,一根葱,两个小西红柿。

做法

1,将猪蹄膀洗净,放在热水锅将脏东西煮出来,备用。

2,小高压锅里放热水,加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

3,开大火,等出声音,调到中火,等上20分钟,之后等锅凉气儿走。

4,把煮好猪蹄膀亮凉,放入冰箱,吃时,切片,摆在盘内。

猪蹄髈萝卜汤

材料

猪蹄髈,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐

做法

1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。

3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。

4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。

香菜饺子这样做既简单又好吃


冬天家里都会常备些香菜,但是香菜吃多了也会腻,平时也没有太多可以用的地方,这个时候倒不如做成香菜馅的饺子,常见的做法是香菜搭配肉类,加上配料和调料,这样既简单口感又不错,而且大多数人都能接受。

香菜猪肉饺子

材料

猪肉馅,面粉,香油,葱末,姜末,老抽,盐,香菜,植物油

做法

1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末

2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

4.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)

5.面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)

6.将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁

7.用擀面杖擀好饺子皮,将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。

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