扁桃仁和杏仁有啥区别？
这个季节有啥水果养生吃。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《扁桃仁和杏仁有啥区别？》，但愿对您的养生带来帮助。
扁桃仁和杏仁都属于比较常见的坚果，营养价值都比较高，扁桃仁又叫做美国大杏仁，和杏仁之间的关系属于同科不同属。在营养价值和药理功效方面也有一定的区别，总得来看美国大杏仁的口感非常的好，但是要说到药用价值方面，杏仁的药用功效会更胜一筹。
1、同科不同属
所谓的美国大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁，分类上都属于蔷薇科，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。据了解，生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区；而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强，俗称巴旦杏、巴旦木，目前在我国新疆有一定规模的种植。
2、杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品。据医学人士介绍，美国大杏仁和杏仁营养价值相近，长期坚持食用均有助于心血管的健康。但美国大杏仁更多是作为食物应用，在中医中不作药用。
祖国传统医学认为，杏仁有润肺止咳的作用，于是一些人习惯在咳嗽时食用些杏仁。但是，医生提醒，美国大杏仁不是杏仁，没有润肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，请勿将美国大杏仁误认为是杏仁，以免延误治疗。“如果患有肠燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就应当用杏仁，否则即使吃了美国大杏仁，也达不到治疗作用。
3、杏仁营养价值更好
作为干果，扁桃仁与普通杏仁，都有较高的营养价值，只是杏仁的药用价值稍高。杏仁的药用价值主要体现在止咳、平喘方面，另外还有润肠通便的功效，是药食同源的干果，因此常常被用作中药成份。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
Ys630.com相关知识
揭秘：扁桃仁就是杏仁吗
在生活中很多人喜欢将扁桃仁叫做“美国大杏仁”，是因为在初期的时候由于翻译有误，而将扁桃仁称“美国大杏仁”，所以很多人以为扁桃仁就是杏仁。这种想法是错误的，杏仁实际上跟扁桃仁没有任何的关系，这也使得很多消费者被误导。那么，对于扁桃仁就是杏仁吗这个疑问也越来越多，下面就来揭秘扁桃仁和杏仁的区别：
所谓的美国大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同属的植物种子的种仁，分类上都属于蔷薇科，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。据了解，生产杏仁的杏树主要产自暖温带地区；而生产扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强，俗称巴旦杏、巴旦木，目前在我国新疆有一定规模的种植。
杏仁，英文名称Apricot；美国扁桃仁，英文名称Almond。杏核和扁桃核在外观上有较大区别，凭肉眼即可很容易地区分。杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。而扁桃核较为粗糙，有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大。桃仁偏长椭圆形，杏仁偏心形。杏仁的核壳较硬，短而胖，开口少，而扁桃仁的核壳薄，开口率高。
扁桃仁要比普通杏仁长，长度一般是宽度的1.5倍以上，长的可达2倍以上；普通杏仁的长度与宽度几乎相等，看上去呈扁圆形。
杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品。据医学人士介绍，美国大杏仁和杏仁营养价值相近，长期坚持食用均有助于心血管的健康。但美国大杏仁更多是作为食物应用，在中医中不作药用。
祖国传统医学认为，杏仁有润肺止咳的作用，于是一些人习惯在咳嗽时食用些杏仁。但是，医生提醒，美国大杏仁不是杏仁，没有润肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，请勿将美国大杏仁误认为是杏仁，以免延误治疗。“如果患有肠燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就应当用杏仁，否则即使吃了美国大杏仁，也达不到治疗作用。
“美国大杏仁”将更名
11月23日，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明，将给“美国大杏仁”改名字。声明中指出，“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分，将正确引导企业有序推进美国大杏仁的更名。据报道，目前，一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。
由此可见，扁桃仁就是杏仁吗这个疑问已经解答，扁桃仁和杏仁是两种不同的食物，所以在购买时要认清，以免上当受骗。因为扁桃仁的营养价值要比普通的杏仁高，不过杏仁具有很高的药用价值，对于止咳、平喘有着很好的作用，另外杏仁还可以润肠通便，适合老年人食用。
杏仁与桃仁的区别有哪些
杏仁，还有桃仁是属于坚果的一种，这样的食物吃来很多人都会觉得很香，特别是在看电视的时候，很多人会选择这样的坚果来作为零食吃，桃仁和杏仁是两种不同的食物，但是很多人都不会判断，还有的人甚至以为桃仁就是杏仁，而杏仁就是桃仁，这两种食物的区别是很大的，那么桃仁和杏仁的区别有哪些呢?
杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。桃仁的功效和行人是不一样的，活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。
杏仁的营养
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。
研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
桃仁的营养
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
这两种食物都是不一样的，但是这样的食物营养价值都是很高的，桃仁和杏仁都是水果的核，乳沟自己吃了桃子或者杏子，那么这样的水果就不能吃了之后就不要将核扔掉，这样在营养上来讲是一种损失，而自己吃杏仁的时候也不能吃太多了，如果杏仁吃太多的话身体的影响也是及其大的。
南杏仁和北杏的仁区别有哪些
在生活中我们都喜欢在休闲的时候吃一点干果，既营养美味，又可以让休闲的时光变得很美好。杏仁就是十分常见的一种干果，也是深受大家喜欢的一种干果。那么大家知道么，杏仁有南杏仁和北杏仁两种，它们长的也不一样，味道和食用方法等都是有区别的。可能很多人都不知道杏仁还有这样的区别，在说到杏仁的时候大家一般都会想到的，就是那种体积比较大一些甜杏仁，现在就说说南杏仁和北杏仁的区别有哪些。
一、甜杏仁（又称南杏），主要特征：
1、 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。
二、苦杏仁（又称北杏），主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
三、南杏仁的功效与作用
1、润肺
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2、降低胆固醇
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液循环
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、抗肿瘤
可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
四、北杏仁的功效与作用
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
杏仁和什么搭配好
生活当中有很多食物是不能够在一起食用的。因为有一些食物当中的成分，如果在一起使用可能会发生冲突矛盾导致人体发生疾病或者是身体不适的症状发生。比如杏仁就是一种比较特殊的食物，那么和它搭配在一起的食物应该注意一下是否适当。最重要的就是科学搭配问题，所以杏仁和什么搭配好呢？
食物相克
1、杏仁不能与小米同食。这样吃的话会影响杏仁的消化和吸收，营养也会大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。还要注意的是不要和一些中药一起食用，比如说与黄芪、黄芩、葛根等药同用。这样会失去药效，反而起到副作用。
2、杏仁不能与栗子，同食会胃痛。很多人不知道这个现象，所以随便乱吃东西，最后导致自己胃痛，在平时饮食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。
3、杏仁、菱与猪肺，同食不利于蛋白质的吸收。不要看小小的杏仁，它的学问可大着呢，这样一起吃的话会影响这些食物中的蛋白质，不利用被吸收和利用，营养价值会大大折扣，除了这些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白质，而且油腻;狗肉是热性的食物，两者一起吃的话会伤及脾胃的哦。同时也要注意不要和猪肉一起吃，会引起腹痛的出现。
食物相宜
杏仁与牛奶同食，可美容润肤。对于女性来说可以常吃杏仁和牛奶，这样可以对皮肤有保护的作用哦。其实杏仁是适合很多人群的，但是一定要注意摄入的量不要太多，其中有呼吸系统疾病的人群可以适合吃杏仁，可以起到增强抵抗力和缓解不适的作用。癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。
女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用。杏仁含有的蛋白质和脂肪等营养物质非常的丰富，特别适合这些身体虚弱的人群，而且还可以有增强抵抗力的作用，对于疾病的症状有缓解的作用，但是要注意的是婴儿消化功能比较弱，不适合吃杏仁。
了解了这些内容，相信大家已经对杏仁的这些常识也有了一定的了解了，杏仁可以和牛奶一起吃，这样有美容润肺的作用，要注意的是杏仁不能和小米啊，栗子啊等食物一起吃，会影响吸收，也会减少营养价值，希望这些常识能够帮助你。
扁桃仁补肾吗
人们非常喜欢吃一些坚果，在人们的观念里坚果具有健脑的作用，大人小孩多吃坚果可以补脑。近些年市面上经常看到一些以前没有见过的坚果，售货员们说这些都是从国外进口的，营养价值非常高，有一种叫做扁桃仁的坚果还具有补肾的效果，一起来了解一下扁桃仁补肾吗？
一、扁桃仁的功效与作用
扁桃仁在中国市场曾长期被误导为“美国大杏仁”。2012年11月23日，中国食品工业协会坚果炒货专业委员会正式对外发布声明，将给“美国大杏仁”改名字。声明中指出，“美国大杏仁”为扁桃仁这一论断事实清楚理由充分，将正确引导企业有序推进“美国大杏仁”的更名。据报道，目前，一些食品企业已开始将包装上的“美国大杏仁”中文名更名为“扁桃仁”或“巴旦木”。
二、扁桃仁的营养成分如下：
1.维生素
从微量营养素来看，扁桃仁的维生素E和维生素B2含量特别丰富，高于花生、核桃等坚果。扁桃仁中α-VE含量为2.82μg/g,α-VE,-δVE,β,γ-VE的相对百分含量分别为0.94%,92.78%,6.28%。从扁桃仁中提取的天然维生素E为低α型混合生育酚，在医药、食品、饲料、化妆品方面可作为一种抗氧化剂。扁桃仁中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。
2.蛋白质
扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
3.脂类
脂类是扁桃仁的主要成分，一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。
4.碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3%-8%，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。
5.矿物质
扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70%，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。（
扁桃仁，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。 具有补肾固精；温肺定喘；润肠通便的功效，那么，它适合哪些人吃呢？
三、扁桃仁
1、上班族适合吃扁桃仁：扁桃仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。经常食用扁桃仁仁治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。
2、老年人适合吃扁桃仁：扁桃仁油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
3、处在生长发育期的小儿适合吃扁桃仁：扁桃仁仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
4、扁桃仁仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。另外，美国还发现男性每天吃一把扁桃仁可提高精子质量。
5、注重美容的人群适合吃扁桃仁：经常食用扁桃仁，既能健身体，又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚扁桃仁，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
甜杏仁和核桃的功效
现在人的生活质量提高之后很多人都开始注重养生了，瓜果蔬菜等等的都是见证时代变迁的，由以前最简单的食物逐渐变成了如今的坚果类食物，比如核桃，甜杏仁都是最天然的食物，其中含的矿物质和维生素都是很丰富的营养成分，经常吃的话还具有养生和美容的功效。
核桃中的成分很有补脑的营养成分，而且经常吃的话会提高大脑记忆力，而甜杏仁更是美容养颜的佳品，女士经常吃会让肤色更加透亮白嫩，所以这些坚果类的食物都是最佳的补品。
核桃抗氧化之王
价值丰富，具有健脑功效，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。
美国饮食协会建议人们每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。
一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。
甜杏仁抗癌之果
由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
所以常吃这些最营养的食物也会让身体各个方面的所需编的更加全面，核桃虽然苦但是确实最丰富的营养品，甜杏仁能补充身体内的很多元素，这些都是养生必备的佳品，如果要想长久的养生就要多吃这些食物，让自己的身体更加健康更加青春。
桃仁是杏仁吗
闲暇时候，有时我们会吃一些坚果，我们将它们当作零食，但当然，坚果的作用肯定不止当零食那么简单。其实桃仁常常被当作中医中的药物来调理身体和治疗疾病，桃仁和杏仁还是有一定的区别的，无论是形态上还是颜色上都类似，难以区分，但是杏仁与桃仁的功效作用完全不一样。
杏仁和桃仁是临床中较为常见的两种药物,二者均属同科不同植物,它们既有润肠通便相同之功,又有明显区别,杏仁性微温、味苦,归肺、大肠经,属止咳平喘药,有苦涩降气、止咳平喘之功,主要用于治疗咳嗽 气喘等;桃仁性平,味苦,归心、肝、肺、大肠经,属活血祛痰药,有活血化淤之功,主要治疗痛经、血瘀经闭、产后 瘀滞腹痛、肠痛等症.但杏仁和桃仁外观相似,特别是炮制粉碎后极难辨认.
杏仁与桃仁分别为蔷薇科植物杏类和桃类的干燥成熟的种子。现介绍一种简易鉴别法：
杏仁表面黄棕色，味苦，具特异杏仁气味，较桃仁个儿小；桃仁表面红棕色，味微苦，不具特异杏仁气味。
种子用沸水浸泡后，剥下种皮，用25%碳酸钾水溶液与2%漂白粉水溶液等量混合，取上清液，对种皮进行脱色，水洗，用2%甲基绿水溶液染色后观察：
杏仁从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝多。
桃仁从合点发出的细纹（维管束）沿种皮纵走，分枝少。
此外，桃仁味苦用于经闭，痛经，癓瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘等症状，而杏仁为止咳平喘药，为活血祛瘀药。桃仁有一定的抗过敏作用，杏仁则有一定的降血糖和血脂的能力。杏仁中的脂肪油还可以用来美容护肤，软化皮肤。
桃仁是杏仁吗?桃仁和杏仁是不一样的，其味道和作用都是有一定的差别的，特别是大小。在市场上我们吃的都是甜杏仁和桃仁，但是这种坚果并不能多吃，杏仁和桃仁都是具有一定的药用价值，吃的太多会引发胃部不适。
扁桃仁的营养价值有哪些
在传统的中医学中，很多中药都是有着极高的药用价值的，而在生活中，人们在平时应对自己身上所出现的疾病的时候，也是可以采用相关的中药来予以治疗的，而扁桃仁就是比较常见的一种，为此，本文接下来就对扁桃仁的营养价值进行介绍。
扁桃仁
扁桃仁别名毛桃仁、桃仁、大桃仁。为蔷薇叶植物桃的种子，桃核里的仁儿。可制食品，可入中药。果实成熟后收集果核，除去果肉及核壳，取出种子，晒干便可以制作成扁桃仁。
扁桃仁的营养价值：
1、维生素
扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克，维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在，含量为80微克/克，烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。
2、矿物质
扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷，二者占总矿物质量的70%，磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。
3、蛋白质
扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
4、碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低，一般为3%-8%，非还原糖有蔗糖和棉籽糖，分别占总量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。
5、脂类
脂类是扁桃的主要成分，一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分，寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。
如上所述，扁桃仁中所含有的成分是多种的，而不同的成分，在人们食用后对人体所起到的功效作用也是各不相同的，一般来说，扁桃仁除了文中所述的营养价值外，其在生活中也是可以入药的，因此，扁桃体仁的应用是十分广泛的。
扁桃仁的功效与作用有什么
扁桃仁大家听起来应该不知道是什么，可是如果说起扁核桃，大家就明白是什么东西了，是一种我们平时可以吃到的干果，不但味道特别的好，而且还对人身体的营养价值特别高，在平时的时候每天吃几颗扁核桃对人身体特别有好处，扁桃仁的功效与作用有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
扁桃仁的营养价值
扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。
扁桃仁的药理功能
破血行瘀，润燥滑肠。治经闭，癥瘕，热病蓄血，风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘。
通过上述的介绍，我们知道了扁桃仁的功效与作用有什么，每天吃几颗扁桃仁可以起到保护肌肤、控制体重的效果，对于女性来说是一种养颜和减肥的好食物，另外也可以维持血糖的平衡，在生活当中不仅仅是一种食物那么简单。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《扁桃仁和杏仁有啥区别？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“这个季节有啥水果养生吃”专题。
