紫甘蓝的功效让你大跌眼镜
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的紫甘蓝的功效让你大跌眼镜，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
紫甘蓝其实就是紫包菜，属于十字花科蔬菜。紫甘蓝营养价值极高，是日常养生的一种良好选择。紫甘蓝的味道清爽可口、嚼起来味道脆甜，是做各种凉菜拌菜、清炒时蔬的上佳食材。
紫甘蓝中含有比较丰富的维生素以及多糖，尤以维生素A含量最为丰富，此外还含有比较少量的k1、u等维生素，这里需要说明的是k1和u属于抗溃疡因子。所以经常使用紫甘蓝，可以有效地缓解各种溃疡或其相关疾病。除此之外，紫甘蓝还具有以下一些功效。
紫甘蓝的功效与作用如下：
一、消炎止痛
紫甘蓝含有的少量维生素k1、u可以缓解关节疼痛以及感冒引发的咽喉肿痛，因此，冬春季节感冒流行的时候可以经常食用紫甘蓝。
二、增强人体免疫力、天然防癌食物
研究数据表明，紫甘蓝中含有的维生素C含量是柑橘的两倍，紫甘蓝含有的抗氧化剂以及维生素E等物质可以有效的保护人体免受自由基的伤害，促进细胞的新陈代谢。
三、具备强大的护肝功效
脂肪肝、酒精肝、肝脏功能代谢有问题的患者可以多食用紫甘蓝，紫甘蓝含有的优质蛋白可以有效的促进肝脏的解毒功效，同时刺激细胞产生一种对健康非常有益的Ⅱ型酶。在一些常见的健康饮食中，紫甘蓝对肝脏的防护能力遥遥领先。
四、维持皮肤健康以及防止肿瘤
紫甘蓝含有比较丰富的硫元素，硫元素对皮肤瘙痒、湿疹患者的治愈具有十分重要的功效。除此之外，紫甘蓝还是国际组织比较推崇的抗癌首选食物之一。
紫甘蓝的食用方式多样，除了前面提到的凉拌、清炒之外，还可以用于烧汤、炖菜、腌菜、泡菜等食物中，人们可以根据自己的口味，选择适宜的制作方式进行食用。
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紫甘蓝的功效与作用
要想知道紫甘蓝的功效与作用，大家就必须先来了解一下，这个所谓的紫甘蓝究竟是什么?因为现实中有很多人是没有听说过紫甘蓝的。其实这里说到的紫甘蓝在我们的生活里是比较常见的，只是大家多数时候应该听到的是它的另一个名字，那就是紫色包菜。说到紫包菜，知道的人那是很多的。
我们平时是经常可以吃到紫包菜的，而关于紫包菜的做法，通常也是有很多的，但是一般人基本都是把紫包菜用来炒的，很少看到有人把紫包菜拿来做汤的。很多人都是非常喜欢吃紫包菜的，因为他们知道紫包菜对于人体是有好处的。那么，下面就来说说紫甘蓝的功效与作用。
紫甘蓝的功效与作用
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的功效与作用有很多，而上文提到的关于紫甘蓝的功效与作用只不过是紫甘蓝的功效与作用中的一小部分而已。但是仅仅是这一小部分，对于我们的身体就可以起到很好的保护作用了。所以，在大家以后的生活里，有时间的时候不妨买紫甘蓝回来做着吃吃看，味道还是很不错的。
紫甘蓝的吃法
紫甘蓝是我们在生活中比较少见的一种蔬菜，但是它的颜色是比较鲜艳的，只要我们吃过一次，就可以很好的记住紫甘蓝是什么样的蔬菜了。对于紫甘蓝这种蔬菜，我们在生活中一般食用它的方法是素炒紫甘蓝或者凉拌紫甘蓝，大家可以根据自己的口味去选择紫甘蓝的做法。
如果大家是比较喜欢吃紫甘蓝的朋友，我们建议大家可以去尝试一下凉拌紫甘蓝的做法，也许大家会喜欢上它的味道。对于我们一般家庭的制作方法就是素炒紫甘蓝，因为这样直接保存了紫甘蓝的味道。
紫甘蓝的几种巧妙吃法1：切丝，最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用：提味)
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)
3：调汁，在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜)，辣油(别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了)，香油，盐，蒜(当然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)pS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈)
5：可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。
素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。
紫甘蓝是一种比较有营养价值的蔬菜，它对于我们补充一些纤维素和维生素是有帮助的，所以我们在生活中应该要适当的去吃一些紫甘蓝。然而，我们想要在生活中品尝到美味的紫甘蓝，就需要对它的制作方法有一些了解才能够去制作它。
紫甘蓝汁的功效是什么？
紫甘蓝在市面上是比较常见的蔬菜，也叫红甘蓝，具有很高的营养价值，很多人在生活中都特别喜欢食用它，尤其是用它榨的蔬菜汁据说具有减肥的功效，因此备受人们的追捧，那么紫甘蓝汁到底有哪些功效呢？
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
糖醋紫甘蓝
糖醋紫甘蓝也就是糖醋紫包菜，但是现实中还有好多人对于紫甘蓝这个称呼并不是多么的熟悉的。在我们的现实生活中，紫甘蓝是经常有的卖的，而且在一般的菜市场和超市里面，通常都是有得卖的，而且很多时候是全天供应的，由此可见紫甘蓝的受欢迎程度还是非常高的，这主要是因为紫甘蓝的口味好的原因。
糖醋紫甘蓝是关于紫甘蓝的最常见的一种做法，糖醋紫甘蓝吃起来酸酸甜甜的，而且一口咬下去还很脆，但是吃在嘴里还是满嘴留香的。其实严格来说紫甘蓝和普通的包菜的味道是差不多的。下面就来详细地介绍下关于糖醋紫甘蓝的做法。
糖醋紫甘蓝
用料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。
调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
制法
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
特点：红白相映，酸辣甜脆。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
通过上面文章对于糖醋紫甘蓝的做法的详细介绍，相信很多人现在的心里已经有了一定的糖醋紫甘蓝的做法步骤。其实大家应该都发现了，糖醋紫甘蓝的做法是很简单的，最重要的就是不要把紫甘蓝炒得太烂了就行了。还有，我们同时还知道了紫甘蓝的营养价值是很丰富的，所以大家以后可以适当地经常来食用紫甘蓝。
紫甘蓝的禁忌
紫甘蓝是包菜的变异品种，由于其外表和内里多呈鲜紫色，故叫做紫甘蓝。紫甘蓝是一种很受大众喜爱的蔬菜，它富含大量的维生素与其它一些营养物质，而且它的做法多样，可以凉拌、爆炒等，做出来的菜肴都非常美味。但是紫甘蓝也有一定的食用禁忌，下面一起来了解一下紫甘蓝的食用禁忌吧。
禁忌
1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
2、尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
3、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
二、作用
1、和木耳搭配。紫甘蓝和木耳搭配，可以健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒;
2、和紫菜搭配。紫甘蓝和紫菜搭配，可以促进人体对营养的吸收，强身健体，提高身体素质;
3、和西红柿搭配。紫甘蓝和西红柿搭配来吃，可以补充维生素，补充铁元素，维持皮肤的健康，美容养颜。
4、紫包菜具有强身健体的作用，其能够提高机体免疫力，经常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。
5、紫包菜还对皮肤具有益处，常食用紫包菜可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。
6、紫包菜可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫包菜能够防治咽喉疼痛，还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。
紫甘蓝汁的功效与作用
紫甘蓝是一种大众很欢迎的蔬菜，在超市和市场也很容易买到。因为它的营养价值高且老少皆宜，在市场上很是畅销。它的做法也比较简单，常见的是清炒紫甘蓝，短短几分钟就可以吃到健康又美味的紫甘蓝了，还能做成蔬菜沙拉等。但是除了这几种做法，还可以将紫甘蓝榨成汁，也是一种不错的做法，那么紫甘蓝汁究竟有什么功效呢？
1、护肝
紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。紫甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。紫甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。所以将紫甘蓝榨汁喝可以护肝。
2、防治肠癌
紫甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜紫甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜紫甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。
3、增强人的活力
紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
4、紫甘蓝汁的营养元素很丰富，有优质蛋白，纤维素，钙铁等矿物质，碳水化合物，维生素等等，我们喝紫甘蓝汁，可以补充营养，强身健体。据测定，每100克紫甘蓝就含有100毫克钙，喝紫甘蓝汁，可以补充钙质，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康。
紫甘蓝热量
在我国，本身是没有紫甘蓝这种食物的，是通过生物工程技术实现的，那么，既然科学家们都在研究这类食品，而如今已被制造出来，由此可见，其营养价值非同凡响。今年来，越来越多“紫色”食品出现在人们的视野中，如紫番薯，紫甘蓝，紫火龙果等等，这些食品的营养价值当然是无法估量的。
但是，随着各种各样不一样的食品的出现，人们对其了解又有多少呢?就像太空食品，人们只是觉得非同凡响，那么它的营养价值就很高，却未曾真正去了解过它自身的价值。
热量
紫甘蓝是一种低热量食品，约100克紫甘蓝含19千卡的热量，而这些热量是可以通过下列运动来消耗的游泳=2分钟，慢跑=2分钟，羽毛球=3分钟，散步=5分钟，自行车=7分钟。因此，紫甘蓝也是一种优良的减肥食品。
营养价值与用途
1.紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
2.紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。
因此我们可以看出，紫甘蓝不仅热量低，有利于减肥，而且营养价值高，可以促进人体的健康发展，这就是有些人虽然知道其对人体有好处却不会用在刀刃上的地方了，在我们了解过后，我们就可以知道紫甘蓝是可以帮助我们减肥的。
紫甘蓝的热量
紫甘蓝这种东西的热量是比较低的，因为紫甘蓝含有很多的铁元素，脂肪的含量是比较低的，适合减肥的朋友食用，而且可以促进脂肪的消化，所以建议大家可以了解紫甘蓝的药用价值。对于紫甘蓝的热量，它主要成分是纤维素以及微量元素，热量跟其他蔬菜是一样的，不会有高热量的成分。
生吃紫甘蓝能减肥吗
长期食用紫甘蓝真的是可以减肥的，原理是因为紫甘蓝里的铁元素非常多，可以把身体血液中的氧气大大的提高，这样相对应的，身体内的脂肪也会燃烧的非常快。但是有一点要注意哦，如果想要减肥效果更明显的话，建议大家生吃紫甘蓝，因为熟吃的话，紫甘蓝中的很多维生素会遭到破坏。接下来和大家分享一下紫甘蓝减肥的方法。
紫甘蓝减肥法
首先我们需要先来准备一些材料，都是一些常用的，大家所熟知的，需要一瓶矿泉水，白醋和蜂蜜，当然还有一颗紫甘蓝。
做法也非常简单，只需要把紫甘蓝放到榨汁机里进行榨汁，然后倒入矿泉水，注意只需要七分满就可以了。再加入适量的蜂蜜和半匙白醋进行调味就可以了。
只要你能坚持，我在度娘里看到一个胖妹妹居然就靠喝这个减肥汁，一个月就减掉了34斤，这是因为紫甘蓝汁可以很好的促进新陈代谢，消耗脂肪，以此来达到瘦身的效果，更重要的是紫甘蓝还可以抗氧化，长期食用，可以让你的皮肤越来越光滑。
紫甘蓝的热量高吗
很多人看到这里应该都会想知道，既然紫甘蓝可以减肥，那么它的热量是多少呢? 100克的紫甘蓝里仅仅只含有19大卡卡路里，很多朋友应该就会问了，究竟19大卡卡路里是多少呢?为此，小编专门去找度娘咨询了一下，19大卡卡路里就相当于你走了五分钟的路程，又跑了两分钟的路程，接着又跳一分钟的绳，再做四分钟的健美操。现在大家明白了吧。
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