排骨烩酸菜的做法是什么
真正的养生是什么。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“排骨烩酸菜的做法是什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
排骨烩酸菜是东北人家比较喜欢的一个做法，尤其在冬天的时候，适当的吃一些排骨酸菜，有很好的提高食欲促进消化的效果。排骨烩酸菜具有一定的抗衰老和润肺的作用，适当的吃一些能够提高身体的抗病能力，在冬天还有很好的驱寒保暖的功效，下面我们就来了解一下排骨烩酸菜的做法。
准备适量的猪大排，准备土豆一个，准备适量的干粉条，另外准备适量的酸菜，准备调料有食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒和花椒粉。
先把排骨剁成小块儿，然后把排骨放到清水当中，清洗排骨上面的血水，锅中放入适量的清水，冷水下入排骨，煮开以后，把排骨捞出，用温水稍微冲一下，把酸菜切成丝，然后放到冷水里面浸泡一下，如果喜欢比较酸的，冲一遍就可以，如果酸菜比较酸，可以冲两次，然后把粉条放到热水里面泡一会儿，把粉条泡软，把葱和姜切成末。
准备一个小碗，小碗里面放入料酒，放入水，放入鸡精、盐、花椒粉，搅拌均匀。起锅，锅中放油，放入葱姜末爆香，然后把排骨放到里面，不停的翻炒，加入适量的酱油和花椒粉，翻炒以后，再把酸菜放到里面，放入土豆，放入粉条，再把小碗里面的调料放入锅中，再加入一小碗水，然后盖上盖儿，用中火开始炖，一般经过十分钟以后，里面的菜就做熟了，这样排骨烩酸菜就做好了。
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排骨烩酸菜做起来比较简单，吃起来香而不腻，口感非常的酸爽，有很好的促进消化和提高食欲的作用，在冬天适当的吃一些，还有驱寒保暖的功效，另外还有一定的美容效果。
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排骨烩酸菜的做法推荐
排骨烩酸菜这道食物，其实说起来很少人会做，因为在家常菜中，可能它出现的频率相对来讲比较少一点，但事实上这道食物，是非常符合我们口感的，而且制作的方法也比较的轻松简单，所以下面就为大家具体来推荐一下，排骨烩酸菜的具体制作方法和步骤。
烩酸菜的用料：
原料：猪排500克。
配料：酸菜(长白菜)1000克，土豆500克，宽粉条100克。
调料：精盐2克，酱油10克，醋5克，味精3克，葱蒜片各10克，大料，花椒，姜面各适量。
烩酸菜的做法：
1、将酸菜洗净切成细丝，放在盆内(根据酸菜的咸酸度多洗几遍)，土豆去皮切成滚刀块，粉条用温水泡好，葱蒜切碎放碗内放调料面加盐酱油，醋调成烹炒猪肉的碗料。
2、猪排剁成6厘米长的段。
3、炒锅置慢火，放入肉片排骨煸炒，见肉片煸炒出油色泽变米黄色时，将调好的碗料倒入锅内烹炒肉片，随即盖上锅盖，使肉片入味。
4、再放清水、酸菜、土豆、粉条(水要没过酸菜)，盖上锅盖慢火烩2至3小时，见汤汁收干发出吱吱的响声时，停火，揭开锅盖放葱丝，味精搅拌均即成。
看了上面所介绍的这些具体制作方法之后，就希望可以给大家带来更多的建议，在生活当中多去了解这些食物的制作，其实都可以让自己轻松的去完成，所以说是说只要肯去学习，那么这些美味的食物自己都可以制作。
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随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，排骨烩酸菜 主食（炸馒头）的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。
2、准备材料 酸菜 土豆 粉条
3、加入盐 葱姜 老抽炒制排骨 加水至腌住排骨 炖30分钟
4、用筷子扎穿肉 即可加入土豆 炖10分钟
5、土豆九成熟加入酸菜 （不能先加酸菜，否则土豆炖不烂）
6、酸菜入味儿 加入粉条
7、再炖五分钟，撒入葱花 就可以出锅啦
8、馒头切三半儿 裹上蛋液炸制金黄色出锅（蛋液中加盐 花椒面 孜然粉）
9、完美收官 成品图
为了身体健康，自己在家做饭还是比较值得提倡的，排骨烩酸菜 主食（炸馒头）的做法简单，口味也不输很多昂贵的食材。
巴盟烩酸菜的做法
巴盟烩酸菜是巴彦淖尔盟特色美食，它主要的食材就是酸菜和五花肉，在准备土豆，另外准备葱花，八角等一些调味品来进行制作，酸菜粉是自己家腌制的，也可以到超市购买酸菜，吃起来有酸酸的感觉，有很好的促进食欲的作用，下面我们就来了解一下巴盟烩酸菜的做法。
巴盟烩酸菜的做法
用料：酸菜500克五花肉300克土豆一两个辅料：葱花儿20克蒜几瓣儿八角一颗
1.超市买了袋酸菜，我喜欢吃酸的，所以只洗了一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍；内蒙烩菜一般用有肥有瘦的五花肉，猪油比较香；我今天用了牛肉，筋头巴脑也很好吃。（土豆忘记拍照了）
2.爆出香味
3.肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。
4.加入土豆一起炒一下
5.把洗好的酸菜铺在肉和土豆上面
6.加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，收干汁后即可出锅开吃！起初的水可以略微多加一点，多炖一会可以把土豆炖的面面的，更香更水乳交融。
做法二
用料主料：酸菜1棵排骨500克土豆2个宽粉条200克辅料：葱3段姜6片大料6个桂皮1个蒜3瓣
1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟
2.捏干水分，将酸菜切细丝
3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮
4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫
5.土豆去皮，切成滚刀块
6.热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香
7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽
8.上色后，放入开水，下酸菜
9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟
10.下粉条后再小火烩20分钟
11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌
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2.1下锅炒酸菜2分钟
3.2热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
4.1放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
5.2放入适量的清水和一个大料，水开后放适量的盐，酸菜是咸的，盐少放即可。煮5分钟。
6.放入肥牛片煮变色即可，放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦！自己吃也可以不用放香菜。
酸菜烩肥牛的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
排骨炖酸菜家常做法是什么
酸菜炖排骨这道家常菜很多人都喜欢吃，不但吃起来味道好，而且营养价值高，酸菜酸脆的口感比较可口，排骨补钙，补充人体高蛋白，酸菜跟排骨在一起吃，酸菜有利于解排骨的油腻，这样吃起来味道鲜美，这么好吃的家常菜也有一些人还不会做，下面我们来学习下排骨炖酸菜家常做法。
一.原料
排骨 (500克)，酸菜 (300克)，粉条 (适量)。
二.步骤
1.排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
2.清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。
3.一小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
4.起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。
5.放入葱、姜、十三香炒出香味。
6.将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
7.倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
8.放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
三.排骨营养功效
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[7] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。今天给大家介绍这道东北家常菜，排骨炖酸菜的做法。
酸菜排骨做法是什么？东北正宗做法
东北地区的人们，每到冬天家里面都会开始腌酸菜，酸菜是大白菜为原料，腌制的酸菜类似于泡菜，可以炖汤，做粥，口感都是很不错的，东北地区最有名的是酸菜炖大骨，大块的骨头炖酸菜，再加上粉条或豆腐，炖出来的口感是很不错的，炖煮的过程一定要注意加水，一直到白菜熟烂为止会更香浓。
酸菜排骨汤
材料
酸菜180克小排骨400克太白粉1大匙料酒1大匙香油2小匙米酒1小匙酱油1小匙水4杯盐2小匙
做法
佐料：酸菜+排骨
酸菜切细备用
排骨用料酒，香油，酱油，以及太白粉先拌一拌，至少醃著5分到10分。
锅内加4杯水，等水开了后加入醃好的排骨放入水中（如果汤的上面有查查要拿掉），譲它煮5分到10分钟。
加入切好的酸菜。
然后把火关小一点。就这样让它闷煮至小排骨熟淋上一点香油，盐，滴一点米酒就可以。
酸菜炖排骨
材料
酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
酸菜炖排骨
材料
东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。
做法
1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。
2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。
烩酸菜的做法有哪些
说到了酸菜相信大家都知道，大家都知道很多的东北人都非常喜欢吃酸菜，很多的东北人说回忆起了家乡的那种味道，不仅仅是好吃，而且呢！是一种独特的回忆，其实关于酸菜的做法有很多种，接下来的文章当中，小编就来介绍一下，烩酸菜的做法是如何制作的呢！
主料：酸菜、猪五花肉
调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法：
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；
3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。
制作提示：
1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝；
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！
文章当中我们介绍了烩酸菜的做法，其实呢，酸菜的做法有很多种特别是可以进行包饺子，还可以包包子，在东北最出名的就是酸菜馅儿饺子了，不仅仅是酸甜可口，而且它非常的好吃受到了大家的欢迎。
猪肉烩酸菜
提到酸菜就不得不说起东北的名菜猪肉烩酸菜,酸菜跟猪肉的搭配绝对是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的腻同时又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的猪肉烩酸菜是肥而不腻的,是一道非常适口的咸香味的菜品.有很多东北人喜欢乱炖,猪肉烩酸菜也算是其中的一种,但是这种乱炖更有一番风味.
那么猪肉烩酸菜究竟怎么制作呢呢?猪肉烩酸菜制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?猪肉烩酸菜怎样制作才能咸香适口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃酸菜的人来说,这些问题非常重要.
烩酸菜也是特色菜,土豆软烂,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的软烂,更加美味.
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;
2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;
3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.
制作提示:1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;
2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;
5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;
6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!
通过上述内容的介绍,可以了解到猪肉烩酸菜制作的过程比较简单,适合家庭制作.猪肉烩酸菜是东北菜里乱炖的一种形式,在家里做怎么好吃怎来就好,没有太多的要求.爱吃酸菜的家庭可以多备一些食材,而且多做一些也没关系.
正宗巴盟烩酸菜的做法
巴盟也就是内蒙古巴彦淖尔盟，巴盟烩酸菜是当地比较常见的一种家常做法，它的做法比较简单，主要的食材就是猪瘦肉，酸菜，粉条，豆腐等食材，虽然做法相对比较简单，但是吃起来因为放了酸菜，有很好的促进食欲的作用，下面我们就来了解一下正宗巴盟烩酸菜的做法。
正宗巴盟烩酸菜的做法
主料
猪瘦肉500g酸菜400g粉条300g土豆3-5个豆腐300g葱姜蒜干姜粉花椒粉糖盐
正宗巴盟烩酸菜的做法步骤
1. 瘦肉切成片2. 土豆切成大块3. 准备粉条4. 准备豆腐5. 酸菜准备好6. 备好葱姜蒜7. 油热锅，加入肉片8. 加蒜中火炒至肉发白9. 加红烧酱汁入色10. 加入土豆块大火翻炒11. 再加红烧酱汁翻炒12. 加入葱、姜，再加一小勺干姜粉、一小勺花椒粉、两至三小勺盐13. 我家小勺这么大哦~14. 加水没过土豆，炖3-5分钟15. 加入豆腐，继续炖5分钟左右16. 加入粉条，炖五分钟左右17. 加入酸菜，炖5-10分钟即可出锅。18. 出锅前撒点鸡精调味~19. 出锅咯
饮食简介
巴盟烩酸菜是内蒙古西北部一道深受欢迎的家常菜，排骨肥而不腻，酸菜酸香爽口，绵软的土豆，滑溜的粉条，汤少而不干硬，配上一碗香喷喷的米饭，啃着排骨，大口吃菜、吃肉、吃饭，大碗喝酒，绝对是件幸福的事。在西部地区冬天干燥寒冷，巴盟烩菜的汤汁浓郁饱满，食材吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人民的喜爱，据说走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都是印象深刻。按照内蒙当地的习惯，吃到还剩碗底烩酸菜的时候，要在碗里加刚烧开的滚水，喝一碗酸香可口、飘着油花的酸菜汤，心满意足！
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