醋溜卷心菜
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“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“醋溜卷心菜”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
卷心菜的营养价值很高，尤其有促进消化的作用，在减肥方面的作用也比较明显，适当的吃一些有很好的预防肥胖和减肥的功效，卷心菜的做法有很多，其中醋溜卷心菜能够提高食欲，能够帮助肠胃消化，下面我们就来了解一下醋溜卷心菜的做法。
准备一斤左右的卷心菜，准备适量的花生油，准备盐，陈醋，准备葱姜蒜，准备花椒、干辣椒，准备适量的水淀粉，香油和白砂糖。
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首先要把卷心菜的外面的老叶去掉，然后用清水洗净，用刀切成菱形片，再用十克盐左右来腌制一下，这样有利于让卷心菜里的水分进出，准备一个小碗，调成卤汁，卤汁的主要成分有糖、醋、酱油、湿淀粉以及味精，把这些调料搅拌均匀。
锅中放入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒，炒出辣味儿，然后再放入花椒，炒出香味儿，最后再放卷心菜，大火翻炒，一到两分钟以后，淋入已经调制好的卤汁，最后再淋上香油，关火，盛盘就可以了。
以上简单的了解了醋溜卷心菜的做法，醋溜卷心菜的口感就是酸爽清脆，如果喜欢辣一点的可以多放点干辣椒，口感就变成了酸爽香辣，醋溜卷心菜在促进肠胃方面的功效非常的明显，适当的吃一些能够预防便秘，能够调理肠胃，另外对于减肥也能取得不错的效果，卷心菜里面所含的油脂很低，具有稳定血压的作用，对于预防高血压也能有很好的效果。
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醋溜卷心菜是怎么做的？
到了咽炎夏日的时候，许多朋友是没有胃口吃饭的，醋溜卷心菜的味道酸酸的，吃了之后对消化有促进作用，还可以让人增加食欲。醋溜卷心菜的做法简单，食材都可以在普通的市场进行购买。
配 料: 卷心菜500 克，醋50 克，葱花5 克，蒜片3 克，花椒10 粒，白糖15克，酱油10 克，湿淀粉15 克，姜末3 克，干辣椒6 克，花生油70 克，细盐10 克，香油5 克。
特 色： 特点：质地爽脆，香辣酸甜。
功效：益肾降压。
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
卷心菜可以给我们带来美味享受，同时还有很高的身体保健效果，可以帮助我们提高身体的免疫力，抵抗疾病的入侵，而且还能够促进消化，帮助我们有效的预防便秘，所以说在生活中可以多吃些卷心菜。
醋溜卷心菜——排毒美白润肠通便
卷心菜的一种很常见的食材类型，而且营养价值是比较高的，它的营养物质比较丰富，可以促进食欲，同时也可以提高体质，对于美容排毒来说是不错的选择，卷心菜怎么吃呢，来看看醋溜卷心菜的做法，可以预防便秘。
醋溜卷心菜
食疗功效:润肠通便、排毒美白、提高免疫力力、治疗溃疡、消炎止痛、防癌抗癌
营养价值:蛋白质、粗纤维、维生素C、维生素B6、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、钠
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合动脉硬化、消化道溃疡食用
禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食
醋溜卷心菜所需材料
主要食材圆白菜、植物油、盐、干辣椒、白糖、醋、酱油、花椒、淀粉、蒜末、葱末、姜、香油
做法
1圆白菜择洗干净，切块;取小碗，加白糖、醋、酱油、味精、水淀粉搅拌均匀，制成调味汁。
2锅置火上，倒入植物油烧热，炒香辣椒、花椒、蒜末、葱末，放入圆白菜翻炒至熟，加调味汁翻炒均匀即可。
功效与作用
圆白菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，达到润肠通便的效果。维生素E能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑的出现，经常吃圆白菜有排毒美白的功效。圆白菜含有多种微量元素和丰富的维生素C和E，有助于增强人体免疫力。圆白菜中含有维生素U样因子，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。新鲜的圆白菜具有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者可以吃些圆白菜。这样的一道食谱可以补充丰富的维生素，可以预防口腔溃疡，对于缺乏维生素的人群来说效果不错，而且还可以有排毒美容的效果，是不错的一道食谱类型哦。
关于醋溜卷心菜的具体做法大家都学会了吧，可以说是一种营养价值很丰富的食材，它可以让你有增强食欲的作用。而且还有健脾养胃的功效哦，经常食用的话还可以排毒美白润肠通便预防溃疡，大家不妨试试，对身体健康有好处。
醋溜卷心菜——养胃健脾家常开胃菜
卷心菜大家都吃过的吧，它就是我们经常吃的包菜，也叫做绿橄榄，各地的叫法不同，吃法也是有所区别的，不知道大家是如何食用的呢，一般炒着吃是不错的选择，下面小编就来介绍醋溜卷心菜的具体的做法吧。
醋溜卷心菜：(热菜)
主料：卷心菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法：
1.剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;
2.碗中加入精盐拌匀;
3.将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;
4.旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;
5.留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;
6.再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。
圆白菜虽说不是罕见的菜，但是对于圆白菜怎么做好吃，我们也是需要探索的。圆白菜不仅仅可以补充营养，同时还能起到缓急止痛，养胃益脾的作用，让更多人的在食用圆白菜的同时，也不用担心健康的问题，这就是我们的。圆白菜的营养价值是很高的，而且含有的维生素C啊，E，还有胡萝卜素也是比较高的。可以促进代谢，而且还圆白菜中含有可以有抗氧化的作用，起到了抗衰老的功效哦，适合女性，老年人等等的人群食用，开胃菜，而且价格便宜。
介绍了醋溜卷心菜的做法，是不是大家也都学会了呢，这样的菜一般一年四季都可以买到，而且价格是比较便宜的。做法也很多，经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质，具有抗衰老的作用哦，大家不妨试试。
醋溜带鱼做法
带鱼味道鲜美，肉嫩体肥，而且只有一条大骨，食用起来非常的方便，是人们比较喜欢的一种海洋鱼类，具有较高的营养价值，有很好的补气血的功效，另外还有暖胃补虚、润燥肌肤的作用，带鱼的做法有很多，其中醋溜带鱼是比较常见的做法，我们来了解一下醋溜带鱼的做法。
准备带鱼两条，准备适量的小白菜，准备生姜、葱段，准备白醋、陈醋。
首先把带鱼清洗干净，剪掉头尾，去除内脏，然后把带鱼切成三公分左右的段。沥干水分，放到碗里面，撒入适量的淀粉，把小白菜清洗干净，切成块儿。
把锅烧热，然后用生姜片擦拭锅的底部，避免在炸带鱼的时候出现粘锅的情况，锅中放入适量的油，油温六成热的时候，把带鱼块放到锅中，把两面煎成金黄的颜色，然后盛出备用。
锅中再放入适量的油，然后把小白菜放里面翻炒数下，再放入适量的水，大火烧开以后把煎好的带鱼放到锅里面，然后加入白醋一勺，加入陈醋四勺，再加适量的盐，大火烧开，两分钟左右，然后把水淀粉放到锅中搅拌均匀，再放适量的鸡精就可以了。
糖醋带鱼的做法非常的简单，有很好的开胃的功效，对于食欲不良的人可以适当的吃一些，有很好的促进食欲的效果。如果体质比较虚弱，可以适当的吃一些带鱼，有很好的补气血的作用，能够提高身体的免疫能力，提高身体的抗病力。
醋溜菜瓜做法
菜瓜虽然与苦瓜南瓜等瓜类蔬菜比较起来，在生活中较为少见，但是菜瓜也是一种口感较好营养价值比较高的蔬菜。所以没有吃过菜瓜的人可以适当尝试菜瓜，而菜瓜吃起来口感微甜是一种白搭食材，制作菜瓜的方式多种多样。醋溜菜瓜可以让菜瓜变得酸酸甜甜，因此醋溜菜瓜的具体操作步骤是怎样?
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。
1.菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块
2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用
3.菜瓜用开水焯烫三分钟(或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟)
4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒
5.按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可(麻辣料已经含各种调味品所以不用再加)
6.出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀
适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
制作指导编辑
菜瓜质脆肉厚、口味清爽，适食嫩瓜。榨汁、腌制、凉拌、炒食等。可做菜，烹、炒、酱、腌均可，风味独特，极为爽口。
食疗作用编辑
菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经;
具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;
主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
《随息居饮食谱》：菜瓜，病目者忌
醋溜白菜怎么炒
醋溜白菜这道菜肴做起来是相当简单的，只是很多人由于掌握不好其中的技巧就会使得自己做出来的味道变得不是那么鲜美的，吃起来的话不是很正宗的，这主要就是因为自己在做的时候没有在里面加入一定数量的淀粉，这样就会使得白菜在炒制以后其中的水分会有非常多的流失，吃起来不鲜嫩。
主料：
白菜 胡萝卜 糖 原香醋 盐淀粉
制作步骤：
1、白菜胡萝卜切片;
2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱 味道更棒
主料：白菜500克
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1
节，植物油适量
口味：酸辣味
准备时间：10分钟
人数：2人份
烹饪时间：10分钟
做法：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
原料：
卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。
做法：
1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，
2、用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
4、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，
5、再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
特色：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
怎样做醋溜白菜？
在秋冬季节的时候，天气会非常干燥，而且气温会非常低，这样的环境对皮肤的危害非常大，比如皮肤很容易失水，皮肤会变得干燥起皮屑等等，针对这个问题，建议大家多吃一些白菜，因为白菜富含维生素c和维生素e，吃了能够有效保护皮肤，下面就教大家做醋溜白菜来吃。
怎样做醋溜白菜？
做法一
食材：
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
步骤：
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
做法二
【原料】
黄芽白六两；酱油一钱；原香醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分。
【制作过程】
1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖[3]、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
做法三
主料：
白菜胡萝卜糖原香醋盐淀粉
制作步骤：
1、白菜胡萝卜切片；
2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水；把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱，味道更棒。
做法四
主料：白菜500克
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1
节，植物油适量
口味：酸辣味
准备时间：10分钟
人数：2人份
烹饪时间：10分钟
做法：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜肉片的做法
醋熘肉片的制作方法是很简单的。我们可以把家庭当中常见的食材加入到这道菜品当中，达到美味的效果。很多人都不会做菜，我们可以通过这道菜品锻炼自己的厨艺，让自己有一些进步。作为一道很简单的菜品通过菜谱就可以快速完成，方便卫生。那么，醋溜肉片的做法是怎样的？
1.首先调一个面糊，玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊！（之所以按这个比例，是因为我们家红薯淀粉凑巧没有了，但是这个糊我调好以后，最后做好了菜发现这个糊特别棒，酥脆正合适，没有这两样的话用一样的淀粉也可以！）面糊调好以后，用筷子挑起来，筷子上有薄薄的一层，就像是第二幅图的样子就可以！别太稀
2.再调一个糖醋汁，两勺半糖，一勺醋的比例！（喜欢吃甜的多加糖，喜欢吃酸的多加醋！）
3.调好的糖醋汁里加水淀粉！（水淀粉也要稍微稀一些的，别太浓了）搅匀备用
4.胡萝卜，青椒，洋葱都切片
5.五花肉去皮切薄一点的片（我做的这个没有去皮，炸好以后皮比较有嚼头，个人意见还是去了皮合适）
6.锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来
7.锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出
8.锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒
9.锅中加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀（一定先搅匀在下锅，因为淀粉已经沉淀了），倒入锅中
10.大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅（这个动作一定要快点，肉片在锅中炒的时间长了就会失去酥脆的口感了）
醋溜木犀的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于醋溜木犀这道菜的做法。
2.2将肉洗净，切成硬币厚的片，加蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上
3.起净锅，加水烧开，将腌好的肉片下入，用筷子划散，变色后捞出
4.重起净锅，加入少量底油，三成热时下入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出
5.加少量底油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，放入肉片炒匀，加料酒、生抽（南方的朋友口轻可不放）翻拌均匀，加炒好的鸡蛋、盐、醋炒匀，淋入水淀粉、麻油炒匀即可
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下醋溜木犀
醋溜番瓜的做法
番瓜是一种常见的葫芦科植物，也可称为西葫芦、方瓜等等。中医认为多吃番瓜对人体健康有很多好处，其具有消炎祛淡、补中益气等重要作用。其中含有十分丰富的天门冬酸、精氨酸等，适当多吃有助于预防糖尿病、降低消化系统癌症的发病率。番瓜的做法很多，醋溜番瓜是其中最常见的做法之一，那么具体怎么操作呢？
1、醋溜番瓜做法
(一)做法一
一、食材明细
主料：番瓜一根
辅料：葱适量
配料：盐适量，醋适量，蚝油适量，味精适量
二、醋溜番瓜的做法步骤
1、一根番瓜
2、 番瓜洗净后切成薄片
3、切好的番瓜片
4、 葱切段备用
5、 炒锅里放油少许，油热后先放葱段进行煸炒
6、接着放入番瓜片快速翻炒
7、 翻炒一会后，烹入醋加上少许的蚝油入锅里翻炒均匀
8、 最后放盐和味精就可以出锅了
(二)做法二
一、食材明细
主料：番瓜一个，灯笼椒半个
葱适量，姜适量
辅料：盐适量，醋适量，白糖适量
二、醋溜番瓜的做法步骤
1、 番瓜和灯笼椒洗干净。
2、番瓜切片，半个灯笼椒切丝。
3、 葱、姜切丝。
4、锅热后倒入适量橄榄油。
5、放入葱姜丝爆香。
6、倒入红椒和番瓜。
7、炒至番瓜变软，加入适量盐和白糖。
8、加入适量醋。
9、翻炒几下出锅。
(三)番瓜营养成分
番瓜，别名方瓜、倭瓜、西葫芦，属葫芦科植物。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等
醋溜莲藕的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的醋溜莲藕。
2.切成薄片，要均匀哦，厚薄不一不容易熟。
3.放入水中将上面附着的藕粉洗净。
4.藕倒入锅中，放入少量盐（避免藕变黑），煮开。捞起藕放入冷水中，然后沥干待炒。
5.碗中是刚调好的汤汁，有醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒……
6.油热后，倒入蒜末爆香，倒入汤汁。
7.汤汁炒香后，倒入藕小炒一会儿即可起锅！
8.好了，可以开动了哦！酸酸的，有点点甜，还辣~(≧▽≦)/~啦啦啦的，美味啊！
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的醋溜莲藕，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
醋溜冬瓜的做法
冬瓜是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，也是一种营养价值比较高的食物。冬瓜的制作方法有很多种，比如说醋溜冬瓜，就是一种受到了很多人欢迎的菜肴。当然，制作醋溜冬瓜的过程之中，如果能掌握一定的技巧的话，那么醋溜冬瓜的味道也将会很好。下面，就为大家介绍一下醋溜冬瓜的做法！
一、所需食材
嫩冬瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)
二、制作方法
1、将冬瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。
2、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放冬瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。
三、营养价值
1、抗肿瘤：冬瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：冬瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；冬瓜中的冬瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用冬瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：冬瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：冬瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以冬瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：冬瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，冬瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：冬瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
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