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大龙虾该怎么吃

老人该怎么养生。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“大龙虾该怎么吃”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

大龙虾肉质肥美细嫩,是很多人喜欢食用的一种海鲜产品,其中也具有丰富的营养价值,也能补充人体所需营养成分。同时,大龙虾也是很多人夏天去夜市或者大排档常点的必备菜品,具有多种多样的烹饪方法,接下来就给大家详细介绍大龙虾的具体吃法,以便你们能在家享受到大龙虾的美味。

首先,处理清洗大龙虾。把新鲜活的大龙虾放在水中冲洗,先用工具把其钳子剪掉,以免伤到人。钳子备用也可进行烹饪。接着用干净的刷子刷洗龙虾表面,把龙虾从背部剪成两半,去除虾肠线,以及不能食用的部位。

一.蒜蓉蒸龙虾

1.将处理好的龙虾倒入适量的料酒可以去除腥味。

2.把大蒜剁成蒜末,葱洗净后切末。

3.在干净锅中加入油,等油热后,爆香葱末和蒜末,直至蒜末呈黄色。

4.接着加入酱油、生抽以及盐和味精等调味品,均匀搅拌。

5.把炒好的酱汁倒在剪开的龙虾肉上,放在锅中蒸。

6.大约15分钟左右后即可盛出食用。

二.油焖大龙虾

1.准备花椒、八角,以及爱吃辣的朋友可以适当加入干红辣椒段,放在热油中爆炒。

2.接着加入切好的葱末以及姜末翻炒。

3.把处理好的大龙虾放入锅中,倒入适量的料酒。Ys630.COm

4.可盖上锅盖焖煮5分钟,待其汤汁收完。

5.加入盐等调味,翻炒几下后即可盛出。

以上就是关于大龙虾的具体做法,按照上述所说就能做出好吃又美味的大龙虾,而且可以根据自己喜欢的口味调制。相比较于饭店制作的龙虾,干净卫生,处理过程自己亲自动手,可以有效避免有害细菌或者脏物质没有处理干净的情况,快快尝试制作吧!

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大龙虾头怎么吃?


对于吃货来说任何美食都是一种完美的享受,吃货喜爱吃天下各种美食,大龙虾是很多人喜爱吃的一种海产品,大龙虾对人体有很多好处,营养价值也比较高,大龙虾吃起来鲜美可口,其做法也比较多,很多吃货不知道大龙虾头怎么吃好,大龙虾头怎么吃?接下来我们来看看吧。

一、龙虾头煲粥

主料:大米 (适量) 辅料龙虾头 (适量)

步骤:把大米提前洗净泡好。水开后放入大米,搅拌均匀以免粘锅,然后关小火慢熬。 趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。把剩下的龙虾头打理干净,一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。 清理干净后剁成块。 另起锅把水烧开,放入龙虾头、尾、壳、前脚,打去浮沫焯一下。 焯好后捞出。半小时左右粥也熬的差不多了。这时放入焯好龙虾头大火烧开搅拌均匀,小火继续慢熬。大约20分钟左右,龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了,加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精(这个也可不放)搅拌均匀。2分钟后加入姜丝,开大火让粥烧开一下即可关火。 最后撒上香葱,一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了, 舀上一碗,鲜美无比。

二、罗氏虾头汤

材料:冬瓜,罗氏虾的虾头

做法1、把虾头须全部去掉。 2、冬瓜去皮去囊洗净切片。 3、一起放锅里煮熟成汤。

三、虾头鱼汤

材料:鱼汤,虾头

做法:把虾头揪掉,配着鱼一起熬。

大龙虾怎么吃好


大龙虾是一种生活在海水中的成虾,它的肉质鲜美,很多美食爱好者都非常喜欢吃大龙虾。大龙虾的营养价值非常高,具有补肾壮阳的作用,大龙虾中的各种维生素含量非常高,而且含有人体所需要的各种矿物质元素。大龙虾的做法有很多种,喜欢原汁原味的大龙虾最适合清蒸这种做法。

大龙虾简介

大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕,真龙虾)、龙虾科(palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(polychelidae, 深海龙虾)动物的统称。

大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富,并且胆固醇含量极少,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%,平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。

大龙虾的营养价值

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

5、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

清蒸大龙虾

主料:龙虾 100克

调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量

做法

1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;

2.姜切碎成蓉;

3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

怎么烧大龙虾


大龙虾的做法上面是多种多样,特别是到了夏天的时候很多人们都喜欢吃一些龙虾,但是对于龙虾的做法却是一窍不通,每次自己做出来的龙虾味道都是差强人意,让自己感觉到非常不正宗,其实龙虾做简单的做法就是红烧,只需要简单的翻炒和调味就可以制作完成,但一定要注重原材料的选择。

1、原料的选择

挑选

盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳 湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时,选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好虾。通常雌虾 比雄虾好,青壳虾比红壳虾好,个大的比个小的好。

洗刷

采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土 气息;第二步,剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步,将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时; 第四步洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;第五步清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞 出再用流水冲洗干净。

2、辅料准备

准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。

每2公斤左右的龙虾准备50克左右的特制龙虾调料。

准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。

啤酒

3、烧制过程

盱眙十三香龙虾,目前烹饪方法有两种,一种是炒,一种是炸。炒的龙虾口感细腻,炸的龙虾口感细嫩,都好吃,现分别介绍。

炒制龙虾

取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。

在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。

放入特制龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟。

待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。

炸制龙虾

菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。

另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入适量的高汤和特制龙虾调料,烧开,放人白糖、味精、盐、醋。

加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。

爆炒大龙虾


说到大龙虾,可能很多人的脑海中都会浮现出场景吧!鲜嫩的虾肉,带给我们的是不一样的美食享受,而大龙虾的制作方法也有很多种,在平时生活当中,爆炒大龙虾就是经常会吃到的一道菜,可是很多人却没有掌握爆炒大龙虾的技巧,现在我们就去看看如何真正爆炒大龙虾。

大龙虾的营养价值很高,而且一般作为海鲜类的食物,更容易得到人们的青睐和喜爱,当然还是有一些人对海鲜食物会出现过敏的情况,在食用这些食物之前,首先还是要关注自己的身体是否会出现过敏的问题。

主料:新鲜龙虾

辅料:葱,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)

做法

1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。

4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。

爆炒大龙虾一直是很多人都喜欢吃的一道菜,美味的大龙虾总是念念不忘,是不是也想自己爆炒的大龙虾可以有顶级厨师班的厨艺呢?那就不妨尝试上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人称赞的美味大龙虾。

大龙虾保鲜


大龙虾也就是个头比较大的龙虾,是相对于小龙虾而言的一种动物。大龙虾的肉质是很鲜嫩的,正因此,很多人都会选择购买大龙虾来吃。但其实,想要很好的保证大龙虾鲜嫩的肉质,除了在购买来要及时食用之外,还需要采取正确的方法对大龙虾进行保存。下面,就为大家介绍一下大龙虾的保存方法!

第一、我们买龙虾的是要注意龙虾的个头,一般来说一斤左右的龙虾最好保存,如果龙虾太大的话,那么保存起来会出现局部的损坏,所以龙虾要选择个头适中的为好,这是保存龙虾的关键。

第二、我们保存龙虾,最好是活着保存为好,在我们买回龙虾以后,大家可以准备一个大盆子,将龙虾放入其中,水不能用自来水,这样龙虾会加速死亡,大家可以用隔夜的自来水,这样龙虾会比较适应。

第三、大家如果有条件的话最好使用塑料泡沫箱,因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好,大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下,每一个贴近一些,整齐排放好,放进去以前要用清水冲洗干净。

第四、大家也可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存,方法其实很简单,大家先将龙虾冲洗的干净一些,然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内,或者是玻璃缸中进行充氧,可以保持十天左右。

第六、大家需要记住一点,龙虾属于一次性水里面的生物,也就是说我们买的龙虾一旦出水以后的话,如果你能龙虾保持湿度和温度情况下,一般龙虾存活时间很长,但是如果拿出再次入水就很难存活保存了。

第六、 龙虾是一种季节性的商品,一般来说价格在夏季的时候比较的优惠,所以我们如果想长时间保存龙虾,那么建议大家可以考虑冰冻储存的方法,不过冰冻储存的话味道和鲜美程度会稍有下降。

第七、龙虾的保存最好的方法是我们需要加工一下,主要的加工方法是将龙虾完全的煮熟,也可以炸熟龙虾,完成加工以后,大家可以用保鲜盒将龙虾盛放起来,放到冰箱冷藏室就可以了。

大龙虾菜谱


龙虾是一种肉质很鲜嫩的食物,很多人都喜欢吃龙虾,尤其是在夏季的时候,很多人都喜欢约上三五朋友一起吃龙虾,喝啤酒。当然,龙虾的制作方法也有很多种,比如说可以用龙虾做十三香龙虾、蒜泥龙虾或者是麻辣龙虾等食物。下面,就为大家详细介绍一下龙虾的做法!

一、十三香龙虾

用料:小龙虾、盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、十三香

做法:

1、 姜、蒜切片,小龙虾洗净待用。

2、 油锅烧热,放入蒜、姜爆香。

3、 放入洗净的龙虾,马上盖上锅盖,以防龙虾跳出来。

4、 稍等片刻, 倒入十三香,加水浸没食材。

5、 用大火煮开,中火10分钟。

6、 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下,即可出锅。

二、蒜泥龙虾

用料:小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒

做法:

1、 姜、蒜、葱切末,小龙虾洗净待用。

2、 锅中放油烧热,倒入姜、蒜、葱爆香。

3、 倒入小龙虾,盖好锅盖煮2分钟。

4、 揭盖,放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5、 加入半碗水,焖煮5分钟。

6、 起锅前撒入蒜末增香。

三、麻辣龙虾

用料:小龙虾、蒜末、香叶、姜片、啤酒、糖、盐、花椒、干辣椒、味精、蚝油、芝麻油

做法:

1、把小龙虾洗净,去虾头、虾肠。

2、锅中清水烧开,倒入小龙虾煮两分钟,捞出。

3、油锅烧热,倒入花椒、香叶煸炒,捞出。

4、倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龙虾翻炒匀。

5、倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。

6、加入少许芝麻油,即可出锅。

四、火焰黑胡椒龙虾

主料:澳龙1只。辅料:干葱末20克,姜片10克,蒜子30克,杏鲍菇50克。

调料:黑胡椒汁100克,味极鲜酱油10克,黄油30克,白糖15克,鸡粉10克,黑胡椒碎少许。

做法:

1、杏鲍菇切方粒;澳龙切块,上少许干生粉。

2、将油锅烧热,下澳龙炸熟捞出备用;再将杏鲍菇放入,炸制成熟,一同倒出。

3、另起锅,放入黄油融化,再放入干葱、蒜头、姜片爆香,倒入黑胡椒汁其它调料,将龙虾和杏鲍菇一同放入,调味,翻炒均匀,装入锡纸中,最后将易燃白酒倒在锡纸外,点燃上桌。

清蒸大龙虾


清蒸大龙虾是一道价格昂贵的菜,因为清蒸大龙虾使用到的食材大龙虾可是非常贵的,所以一般家常菜是不做大龙虾的,我们偶尔改善下生活在家中自己也可以尝试买来大龙虾,做一道美味的清蒸大龙虾,那么具体如何开始制作这道清蒸大龙虾呢,我们下文一起来看看吧。

大龙虾的价格昂贵是有它的道理的,因为大龙虾比较稀少,物以稀为贵嘛,大龙虾里面含有非常高的蛋白质,而大龙虾里面脂肪却很少,所以多吃也不怕肥胖,大龙虾含有人体需要的矿物质和维生素。

材料

龙虾1只,大虾8只,生菜30克,葱段、姜片各15克,料酒15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,葱姜汁10克。

做法
1、龙虾剥去虾壳,取出虾肉切成小块,用葱段、姜片、料酒各10克,精盐1.5克,胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内,按原形摆好。大虾治净,用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内,大虾放入蒸锅内,用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内,大虾围放在龙虾左右即成。

小诀窍

特点
色泽美观,虾肉肥嫩,咸鲜醇美,营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素,具有补虚益精、温肾散寒的功能,是男子阳萎的补益佳品,也是滋阴平肝的营养食品,对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌,是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液的元素,极具提高性欲及增强性功能的作用。

上文我们介绍了一道贵一点的菜清蒸大龙虾,虽然大龙虾的价格昂贵,但我们也可以在家做出清蒸大龙虾来,清蒸大龙虾不但外观非常的好看,而且还富含营养,可以治疗肾虚和阳痿,对于身体虚弱也有一定的疗效。

大龙虾怎么做


龙虾是很多人最爱,这样的食物含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较多,所以在对这样食物选择上,都是可以放心进行,而且吃这样食物,对人体健康,都是不会有太多损害,那大龙虾怎么做呢,对这个问题也是很多人不太了解的,它的制作方法如何呢,也是有着它独特的方式。

那大龙虾怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对这样食物制作方法,都是有着很好的了解,在制作的时候,也都知道如何做最佳,能够使得吃的时候健康。

大龙虾怎么做:

知味大龙虾

材料:900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。

做法:

1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;

3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;

4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。

小诀窍

龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

通过以上介绍,对大龙虾怎么做呢,都是有着很好认识,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对它制作过程中,在火候上,都是要掌握好,而且制作的时候,在食材搭配都是要按照以上方法进行。

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