宝宝蛋黄吃法，这样吃营养更佳！
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蛋黄的营养非常丰富，宝宝到了添加辅食的时候，蛋黄可以作为辅食的首选，还能帮助宝宝补充营养。对宝宝而言，蛋黄的吃法很多，家长添加辅食的时候要考虑宝宝的肠胃情况，可以做蛋黄泥。
1.鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在5天后逐渐增加蛋黄量至1/2个，当宝宝完全适应后，慢慢可添加整个蛋黄。
2.大米提前浸泡2小时，充分泡涨能缩短煮粥的时间。浸泡后放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮至软烂。起锅烧水，水开后放入娃娃菜，焯水十几秒就可以了。捞出后去茎留叶，菜叶切得碎一点。蛋黄用温水调成蛋黄泥。粥快出锅前加入娃娃菜和蛋黄泥，搅拌均匀。边煮边搅拌，煮两分钟后就可以出锅啦。
3.将鸡蛋磕开，取出蛋黄，打匀，加入凉开水，稍微搅拌。上锅蒸10-15分钟，放温后按应添加量用小勺喂宝宝吃。
4.鸡蛋煮熟后立即剥掉蛋壳和蛋白，取出蛋黄，将土豆洗净、去皮、切成片，然后放到蒸锅中蒸十几分钟，如果用筷子能轻松插入，说明蒸好了。将土豆片盛入碗中捣成泥，将鸡蛋黄和土豆泥混合，加入少许母乳或配方奶或温开水调匀，用小勺喂宝宝。
Ys630.com相关知识
西兰花这样吃防癌功效更佳
西兰花是公认的抗癌明星
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
西兰花的其他功效与作用：
1、清热解渴润肺止咳
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
2、起到加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。
3、有助于增强机体抵抗
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
西兰花怎么吃最有营养
第一，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
第二，将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
第三，如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
第四，烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
酸奶蛋糕 蛋黄酸奶冷冻后口感更佳
酸奶蛋糕
【材料】酸奶200克、融化黄油、50克、蛋黄、4个、低筋面粉45克、玉米淀粉20克、蛋清4个、柠檬汁3滴、糖60克。
【做法】
（1）酸奶倒入容器，然后倒入融化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄，搅打至所有材料混合均匀。
（2）低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入到蛋黄酸奶糊中，搅拌均匀。
（3）蛋清加入柠檬汁打发，过程中分三次加入糖，搅打至干性发泡后备用。
（4）烤箱预热至160°C；将1/3的蛋清倒入酸奶蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋清拌入。
（5）无底的慕斯圈用锡纸包裹后，将酸奶面糊倒入模具，轻轻震出气泡。
（6）烤盘中倒入清水，模具放入烤盘中，放入烤箱下层，烤60〜70分钟。
（7）蛋糕出炉，放凉后再脱模，最好放冰箱冷藏后食用，口感更佳。
双色抹茶蛋糕卷
【材料】
A：水30克、糖粉15克、色拉油30克。
B：低筋面粉35克、玉米淀粉10克、盐0.5克、蛋黄3个。
C：蛋清4个、柠檬汁2克、糖35克。
D：抹茶粉6克。
E：卡士达酱100克。
【做法】
（1）将A料的水、糖粉和色拉油混合，用手动打蛋器搅打均匀。
（2）B料的粉类过筛加入到上料中，搅拌后加入蛋黄、盐拌匀。
（3）蛋清中加柠檬汁，打发，过程中分三次加入糖，打至硬性发泡。
（4）烤箱预热至200°C，烤盘垫不粘纸。
（5）打发的蛋清液加入面糊中，一半倒入裱花袋，间隔挤到烤盘上，另一半面糊中筛入抹茶粉，倒入裱花袋，挤到烤盘中；放烤箱中层，以上下火烤12分钟。
（6）烤好后取出烤盘，将蛋糕片放在烤网上凉4〜5分钟取出烤盘，冷却至温热；将烤盘纸撕下，将蛋糕上色的那面朝上，涂上卡士达馅，然后卷成卷，用不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。
（7）定型完成后撕下不粘纸，用刀将蛋糕卷底部多余部分切下，再切块即可。
【注意事项】
卡士达酱又叫蛋奶馅、蛋黄酱等，是非常常用的一种点心馅料，做法是：2个蛋黄、5克玉米淀粉以及40克糖混合，用打蛋器打发，然后将煮沸的150克牛奶慢慢的倒入蛋黄中，边倒边搅样，挽拌混合均匀后将混合液倒入小锅，小火加热，并一直搅拌，熬制到蛋黄牛奶液浓稠像玉米粥状，放凉后即可使用。
果酱蛋糕卷
【材料】
A：蛋黄3个、糖10克、色拉油40克、水75克。
B：低筋面粉100克。
C：蛋清3个、糖30克、柠檬汁5克。
D：果酱50克。
【做法】
（1）将A料的蛋黄和糖混合，搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅，然后分三次加入色拉油，并每次都搅拌均匀，再分三次加入水，拌匀。
（2）低筋面粉过筛后加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀备用。
（3）蛋清中加入柠檬汁，分三次加入糖30克，用电动打蛋器搅打至有小尖的接近干性发泡状态，即9分发。
（4）烤盘铺不粘纸，烤箱预热至180°C。
（5）分2〜3次将蛋清加到蛋黄糊中，拌匀后倒入盘中，抹平并轻轻震几下烤盘，使蛋糕糊中的气泡排出，放入烤箱中上层，烤约15〜20分钟至表面金黄色。
（6）取出烤盘，稍凉几分钟，冷却至温热不烫手就可以了；将不粘纸撕下，将蛋糕上色的那面朝上，沿着长边，轻轻用刀平行划几刀，划深到1/3处，注意不要划到底。
（7）在上面抹上果酱，卷成卷，然后将不粘纸整个包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏15分钟，使其定型。
（8）定型完成后，撕下不粘纸，用刀将蛋糕卷底部多余部分切下，再切成块即可。
蛋黄果吃法
说到蛋黄果，也许很多人是不熟悉的，甚至是不认识的，更别说是蛋黄果的吃法了，这点就更加不知道而来。其实这个也不能怪大家，应为对于一般的人来说，平时的生活中是很少有机会吃到这个水果的，因为这个蛋黄果很少在我们的周边有得卖的。这个很大的原因来自于蛋黄果的习性。
蛋黄果是一种产于热带地区的水果，所以在我们的中国是很少见的，如果不是对外贸易的发展，可以毫不夸张的说，很多中国人一辈子也是吃不到这种水果的。那么，下面就来详细介绍下蛋黄果的吃法问题。
蛋黄果(Lucuma nervosa A.DC)又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。树高7—9米，树冠圆锥形。花于5—6月间开放，花期很长。果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐。原产美洲热带地区。
蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果，适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树;该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
用途:
蛋黄果果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。树姿美丽，适合作庭园栽培。去了皮就能吃了,肉和蛋黄一样,吃时不要太大口,避免噎着.蛋黄果植株高3至6米，为小型乔木。树体各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝条黄褐色，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，两面平滑有光泽。花较小，1至4朵聚生于叶腋。未熟果为绿色，成熟时为橙黄色或橙红色。果皮光滑，外果皮极薄，不易与果肉分离。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的鸡蛋黄。种子通常1至2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4至7天方可剥皮食用，但是皮和核儿不能吃。蛋黄果果实主要鲜食，也可制作果汁、果酒、果酱等。
蛋黄果具有早产、稳产的特点，能耐高温干旱，耐湿能力也很强。在年平均温度20℃左右，年降水量1300毫米左右的地区，生长结果良好。蛋黄果对土壤要求不严，病虫害极少，通常用种子繁殖。
所以，通过上面对于蛋黄果以及蛋黄果的吃法的详细介绍，相信现在很多人都已经在一定程度上了解了蛋黄果。大家在以后的生活中如果碰到蛋黄果的话，肯定就会认识了，而且有机会的话，可以剥皮尝一下，因为蛋黄果的味道还是很不错的，而且对于人体也有一定的好处。
宝宝吃蛋黄的最佳时间
蛋黄的营养价值很高，对于幼儿来说适当的吃些蛋黄有很好的促进发育的作用，但是也要注意蛋黄不容易消化，所以在一岁之前如果肠胃比较虚弱的宝宝最好不要吃，那么宝宝吃蛋黄的最佳时间是什么呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
一般情况下，如果孩子消化功能比较好，宝宝可以在十个月左右的时候少量的吃一些蛋黄，如果孩子容易出现消化不良的情况，那么最好在宝宝一岁左右的时候再吃蛋黄。如果不吃蛋黄的情况下，可以少量的给宝宝吃一些蛋白，对宝宝也有很好的调养作用。
宝宝吃蛋黄的好处有很多，因为蛋黄里面的维生素含量非常的丰富，而且含有比较多的蛋白质和脂肪，这些营养物质能够提高宝宝的免疫力水平，另外还有丰富的维生素a和维生素d，这对于促进宝宝视神经的发育，促进宝宝眼睛的健康都有很好的作用。
适当的吃一些蛋黄，能够让宝宝及时的补充一些微量元素，蛋黄里面含有大量的磷元素，还有大量的铁质元素，有些孩子容易出现挑食的情况，比如不喜欢吃肉食，这时候适当的吃一些蛋黄，能够及时的补充身体的营养。
以上简单的了解了宝宝吃蛋黄的时间，对于肠胃比较好的宝宝来说，可以在十个月左右的时候，少量的吃一些蛋黄，如果肠胃消化容易出现不良的情况，那么最好在一岁的时候再吃一些蛋黄，这样避免肠胃负担加重，对宝宝也有很好的促进发育的效果。
宝宝吃蛋黄有什么作用？
蛋黄是鸡蛋中的黄色部分，也是最营养的部分，蛋黄里有成年人需要补充的营养，宝宝也能吃蛋黄，是辅食佳品。宝宝吃蛋黄对身体的作用功效非常大，适量的吃点蛋黄可以补锌，促进发育。
1.蛋黄里面有含铁，可以预防贫血的，另外就是高蛋白的食物，宝宝的身体是需求的，2岁的宝宝是可以吃一整个鸡蛋了，这样营养会比较全面一些，只要宝宝不排斥，那么每天给宝宝吃一个鸡蛋是基本可以满足宝宝的身体所需求的。
2.蛋黄里面有丰富的卵磷脂,有益于营养脑细胞,对婴幼儿的大脑发育很有补益.总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。没有什么证据显示一定要吃,但少量有益,蛋黄里面胆固醇含量很高,不能多吃.
3.蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
4.1岁以内、4个月以上的婴儿，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。一岁到一岁半的婴儿每天不能超过一个蛋黄。一岁半到两岁，可以隔日吃一个鸡蛋。年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免食用过量而影响肾脏发育。
宝宝可以吃蛋黄果吗
蛋黄果是一种热带的水果，生活中它给人带来的营养价值非常的高的，对于一些小宝宝来说，一些器官发育还不够完善，那么他们可以吃蛋黄果吗？
蛋黄果是一种热带的水果，蛋黄果的果实于12月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟的蛋黄果的外皮是橙黄色的，并且外皮很光滑，蛋黄果的果肉是橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味。对于这种类似蛋黄的甜甜的、软软的水果，宝宝是否可以吃呢？
从医学的角度将，小宝宝的消化功能还没有全部完善，所以很多东西是小宝宝不能吃的，那么宝宝可以吃蛋黄果吗？专家表示，年纪太小的宝宝是不宜吃蛋黄果的，如果是幼儿，那么可以适当吃一点，但是也不能吃太多，否则会出现消化不良或者是呕吐、腹泻的情况。
适合吃蛋黄果的人：健康体质、平和体质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质的人。
不适合吃蛋黄果的人：湿热体质、淤血体质的人。
虽然蛋黄果营养价值高，风味独特，吃在嘴里的那种感觉绵绵的、香甜的，着实让人回味无穷。但是大家一定不要贪嘴哦，要遵循蛋黄果的宜忌人群来食用，这样才能够健康、安全的享受美食！
给宝宝吃蛋黄怎么做？
蛋黄是鸡蛋中最有营养的，一般人吃蛋黄是没有问题的，但是对于宝宝来说，吃蛋黄可能会存在难以消化的问题。所以针对宝宝而言，蛋黄不能直接吃，应该换种方式。那么黑宝宝吃蛋黄怎么做？
1.鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在5天后逐渐增加蛋黄量至1/2个，当宝宝完全适应后，慢慢可添加整个蛋黄。
2.宝宝8个月左右，可以吃蛋黄羹。
制作方法：打破鸡蛋，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水，再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油。
3.蛋黄粥：大米洗净，放入锅中，加适量水，煮至米粒开花。鸡蛋分离出蛋黄。关火，把蛋黄放入粥中，用筷子快速搅动，拌匀，放温即可给宝宝喂食。蛋黄一定要在关火后，粥不再沸腾的时候加入，并快速搅动，这样蛋黄不会凝结成块，但也不会生，刚刚适合宝宝吃。
4.注意：蛋黄最好不要用母乳或配方奶调制，而应用温水，搅拌成糊状喂给宝宝。因为蛋黄加入配方奶或母乳中研磨成糊状，会破坏蛋黄及奶中各种营养素的科学配比，不利于宝宝最大程度的吸收蛋黄或奶粉中的营养素，特别是铁的吸收。
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