辣炒羊杂怎么做？
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“辣炒羊杂怎么做？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
羊杂是很多人喜欢吃的，但是我们都知道羊杂的烹煮必须讲究正确的方法，因为如果不注意一些技巧的动作，羊杂的膳味就足以影响到你的食欲了，大家可以通过对比下的具体做法来了解辣炒羊杂。
一、材料
大蒜、羊杂（或者牛杂也可以）、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱。辣椒少许、生姜
做法
1. 生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2. 锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
6. 放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。即可。
注意：此菜为快炒菜，切记火不可以小。
由于羊杂是一个比较特殊的食材，本身有较大的膻味，有些人爱吃有些人不爱，所以在料理时大蒜、甜酱多少无明确要求，可根据自己口味轻重调节。
二、主料羊杂碎适量
方法/步骤
1、把羊杂洗净，用开水焯汤一下去除血水，捞出备用
2、葱切段、姜蒜切碎，青椒切段备用
3、锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，然后放入焯好的羊杂碎翻炒至变色
4、加入葱、青椒倒入适量的清水略微焖煮，少许即可
6、加入盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面、酱油调味
7、翻炒均匀后盖盖焖煮，然后撒上香菜出锅即可
三、注意事项
羊杂去除血水直接用开水即可
喜欢辣的的人也可以加点尖椒进去
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羊杂开胃粉怎么做？
羊杂开胃粉，一看就有食欲，确实算得上开胃粉，看样子应该很好吃。羊杂大家都听过吧。它的作用可不小。能帮助我们补血，强身健体，补充营养，驱寒。再把这羊杂做成让人垂涎三尺的开胃粉，就更美味了。下面让我们看看一些资料，了解了解如何制作这羊杂开胃粉。
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克
调料：羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许
做法：
1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。
2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，
3.待羊杂摊凉后，切成小块。
4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。
5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。
好处：
天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。因此不建议每天吃。
小编偷偷的去看了一下这道菜。哇，真的是非常的好看又香，站在几步远的地方都能闻到那个香味，真是养胃。但好吃的东西不能多吃，虽然羊杂开胃粉能做到开胃，滋补的作用，但吃多了反到会适得其反。所以吃的时候要适量，才能发挥出羊杂开胃粉的功效。
羊杂炖白菜怎么做？
白菜是最普通的一种蔬菜，价格也比较便宜，建议大家生活中一定要多吃一些白菜，这种蔬菜的营养是非常全面的，比如含有钙磷铁等微量元素，另外白菜含有丰富的维生素，比如维生素c的含量就很高，经常吃白菜能够预防牙龈出血，还能够增强身体抵抗力等等，下面学习做羊杂炖白菜来吃。
羊杂炖白菜的做法：
材料
羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜
做法
1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。
2、羊肉切成核桃大的块。
3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。
4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。
5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）
6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。
白菜羊肉
材料
原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）
调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）
做法
1.炒锅上火，加清水煮开。
2.白菜用手撕块，抛入水中。
3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。
白菜粉丝羊肉汤
材料
粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油
做法
1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用
2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可
懒人白菜粉丝羊肉煲
材料
羊肉200克，胡萝卜1根，粉丝1卷，白菜2片，葱姜若干
做法
1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末，再用清水洗净。
2.起油锅，下姜片和大葱，花椒，爆香后下羊肉翻炒。
3.沙锅里面放水，下炒过的羊肉，同时放入香叶，8角，大火烧开文火煮。
4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜，待羊肉快酥烂时，放豆瓣酱，酱油，盐，糖调味。
5.然后放入洗净撕块的白菜，待白菜差不多好时，放入粉丝煮2分钟就可以享受热气腾腾的羊肉煲了。
羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做正宗
冬日寒风凛冽的日子，相信没有什么比一碗羊杂汤更能让人身心舒畅，寒意尽消的了。羊杂包含了羊身上的各种营养食材，所以羊杂汤的食用价值极高。羊杂汤的做法很多，简单易学，是一道适合在家中制作的养生汤，在冬季买些羊杂回去炖汤给家人喝，补身又驱寒。
一、羊杂汤的做法一
食材准备：羊杂，姜，葱，料酒，盐。
方法步骤：
1、将羊杂洗净后焯水，再用冷水冲洗；
2、锅内换水，重新放入羊杂大火烧开；
3、撇去浮沫，汤清后加姜片，葱，料酒，熬制一小时；
4、待汤熬白后加适量盐调味即可。
二、羊杂汤的做法二
食材准备：羊头肉800克，羊肺，羊肥肠，羊心，羊肚，香菜，大葱，姜，大蒜，盐、味精、胡椒粉、料酒、醋各适量。
方法步骤：
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；
2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟；
3、羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟后捞出切片；
4、羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；
5、将各种羊杂、葱结，姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时；
6、去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊杂汤的做法三
食材准备：羊杂500克，鲫鱼250克，生姜，葱，胡椒粉，料酒，盐，猪油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，葱花。
方法步骤：
1、将鲫鱼去鳞，内脏后洗净沥干；
2、葱打结，姜切片，将羊杂洗净焯水沥干；
3、羊杂用花椒粉，料酒，盐腌制半小时左右；
4、把腌好的羊杂再次焯水洗净沥干；
5、起锅放猪油，下葱，姜爆香；
6、中小火，下鲫鱼煎两面金黄后加水和料酒，胡椒煮10分钟；
7、用铲子将鲫鱼铲碎，放白醋，煮半小时左右用滤勺滤掉鲫鱼；
8、将清洗好的羊杂放入汤中，煲一小时左右；
9、取碗，放豆腐乳，葱花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊杂汤好后盛入碗中即可。
正宗羊杂汤是怎么做的
对于清真的食物是有很多的，不光是拉面还是有些汤其实比较棒的。最出名以及最好吃的当然要数羊杂汤了，因为其不论是口味还是营养价值方面都是比较收到大家喜爱的。很多的人喝过后却对于做法还不是很了解呢，那么，就给大家很好的介绍下正宗羊杂汤是怎么做的?下面我们就一起来看一下吧。
简介
羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行.羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
1把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;
2将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;
3将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
羊杂汤的做法
蒜切成末(如果将蒜捣成蒜泥更佳)
放入没过蒜末的清水备用
葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段
取出3勺麻酱羊杂汤的做法 步骤4
逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌)
直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可
放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀
再放入腐乳碾碎羊杂汤的做法
拌匀即可，锅中加入半锅水
大火烧开放入葱段和姜片煮沸
加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火
盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料
放入香菜末
倒入一勺蒜汁
根据个人口味加入辣椒油拌匀即可
小贴士
如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。
调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。
韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。
因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间常了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。
盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。
和羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊!
关于正宗羊杂汤是怎么做的，可能是需要大家从上文中了解下的。同时这个特色的汤是清真的特色，所以说在做的时候还是需要大家注意一些调味方面的，各方面小窍门告诉了大家，详细一定会做出好的汤的，好好的看下对于生活都是有好的呢。
干锅羊杂是怎么做的？
制作干锅羊杂的时候需要准备的是一些羊肉，还有就是羊身上的内脏，这样搭配才会更加香一些，因为羊肉是肥瘦相间的，制作的时候因为是干锅，所以需要准备的青红辣椒姜片和蒜片里面是不要放太多水的，最好是先放在锅中炒到半熟状态中出来，然后再单独炒羊肉，最后放在锅中一起炖煮。
聪厨预制菜
烹调方法：干锅羊杂烹调实例：干锅羊杂
主料：聪厨干锅羊杂辅料：青椒、红椒、蒜片、姜片、莴笋、蒜叶、
调料：精盐、酱油、味精、料酒、红油、猪油、芝麻油、郫县 豆瓣鲜汤各适量制作方法：青红椒、莴笋切片待用。炒锅放置旺火上，放入猪油烧至七成热，将羊杂入锅煸香，铲除待 用。锅中放油，加入豆瓣、青红椒、下入莴笋片、姜片炒转，掺汤300g调味，待各类料煮透后起锅倒入 干锅中。将煸好的羊杂倒入干锅面上，淋上芝麻油、红油、放入蒜叶、蒜片即可。
食材食谱热量：7.2(大卡)
主料聪厨干锅羊杂1
方法/步骤
青红椒、莴笋切片待用。炒锅放置旺火上，放入猪油烧至七成热，将羊杂入锅煸香，铲除待用
锅中放油，加入豆瓣、青红椒、下入莴笋片、姜片炒转，掺汤300g调味，待各类料煮透后起锅倒入干锅中
将煸好的羊杂倒入干锅面上，淋上芝麻油、红油、放入蒜叶、蒜片即可
注意事项
猪油烧至七成热时，才能将羊杂入锅
起锅时一定要待各类料煮透后才能起
香菇炒杂蔬怎么做？
香菇可以食用也可以当药引子，经常食用可以预防人体，特别是幼小的婴儿，香菇还有的好处是可降低人的血压，特别是老年人要适量的常吃，还可以提高人体免疫力，免疫力低着，可以常适量食用，经常贫血者适量食用也是有效的，所以香菇是一种好的食物，想要做更美味的香菇，要那种菜一起搭配呢？下面小编来给大家介绍一下香菇炒杂蔬怎么做？
一、食材用料：
原料：
香菇250克、胡萝卜30克、荷兰豆120克。
调料：
盐1/2茶匙（3克）。
二、方法和步骤：
1、香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开；
2、锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出；
3、再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆；
4、加入胡萝卜片，翻炒至变色；
5、加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。
注：
1、香菇是一种菇类，常吃有利于健康。香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道。
鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。有些地方认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药。
2、豌豆中的软荚豌豆，由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
有人发现香菇中含有一种高分子量多聚糖（HMWp），能够提高人体的免疫功能。实验后发现香菇具有这种功效的。
而另外一些研究显示：香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
根据小编上面的方法做，就可以做出一道美味的菜了，而且对身体有好处的菜，我们平常闲着的时候也可以多做来吃，做法也不是很麻烦，有些人还不是很了解香菇，其实香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。希望小编的文章能帮助到大家。
香辣羊排虾怎么做？
一道菜辣子如果放的十分的合适的话是可以在很大程度上进行提味的，因为可以刺激到人的神经，还有开胃的作用。虾的做法多种多样的，香辣羊排虾是十分受到人们的好评的，大家有吃过吗？光看这个外表我们已经是馋涎欲滴了，火红的外壳，鲜嫩的肉，再加一点葱花的点缀真是完美，下面我来教教大家羊排虾如何制作吧！
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
食材主料对虾500g土豆300g洋葱300g 辅料油适量生姜汁适量豆瓣酱适量青椒适量大蒜适量蚝油适量白糖适量酱油适量红椒适量步骤
1.准备对虾。
2.剪去虾头顶部的虾枪，免得吃的时候扎嘴。
3.从背部用剪刀剪开，剔除虾线。
4.土豆削去外皮备用。
5.用刀切条备用。
6.洋葱两个洗净备用。
7.将洗净的洋葱切片备用。
8.准备调料备用。9.将干红辣椒切段，大蒜拍扁备用。
10.炒锅放油烧热，下入土豆条炸熟。
11.将炸好的土豆条沥油捞出备用。
12.将整理干净的虾放入锅内过油。
13.炸好的虾沥油捞出备用。
14.炒锅留底油，下入青红花椒炸香。
15.放入大蒜和干红辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣酱炒出红油。
17.加入切好的洋葱片，放入玖顺生姜汁、蚝油、酱油和白糖。
18.洋葱炒出香味后，加入适量的水，煮一下汤汁。
19.下入炸好的大虾翻炒入味。20.最后放入土豆条，加入鸡精调味，出锅即可食用。小贴士制作这道菜时，也可以不加任何蔬菜。
羊排虾吃起来是非常爽口的，肉是非常鲜嫩的，我们在做的时候要十分注意它的火候及佐料的放置，大家要记住上面的小窍门和烹饪技巧，自己在家也可以吃到美味呢。
辣炒腐竹怎么做
腐竹是客家传统食品，在烹饪中也是非常常见的，腐竹的口感和豆腐皮是一样的，吃起来非常爽口，做法多样的腐竹还可以直接辣炒。辣炒腐竹虽然重口味，但是偶尔吃还是比较劲爆，做法也不难。
做法一
1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。
我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
辣炒腐竹
4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。
6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
做法二
1、将腐竹用温开水泡开，然后切成小段，攥干水份；青椒洗净切块；葱姜洗净切好。
2、锅中倒油，烧热，放入腐竹，炸至金黄色捞出，沥干油。
3、继续在锅中倒适量油，放入葱姜炒香，后放入辣豆瓣酱，炒匀。
4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒约1分钟，加入盐和鸡精，炒匀盛出。
做法三
1.将腐竹用凉水泡开，我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2.将泡好的腐竹洗净切段。
3.分别将青椒、葱、干辣椒、香菜洗净切好，八角备用。
4.锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
5.淋入味极鲜。
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
7.再倒入青椒。
8.最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。
9.最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。
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