苦瓜回锅肉的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《苦瓜回锅肉的做法有哪些？》，仅供您在养生参考。
苦瓜的营养功效不可低估，可清热益气、保护机体、降低血糖等，另外有还有很强的抗癌功效。苦瓜有诸多种吃法，苦瓜回锅肉就是其中的一种，烹饪过程并不难，如果不想苦瓜太苦的话可以先用盐水泡一下。
一、苦瓜回锅肉的做法
1.准备五花肉洗净备用
2.苦瓜去籽切片在盐水中浸泡10分钟后沥干水分备用
3.锅中烧开水加料酒，姜片下五花肉煮制20分钟。
4.蒜切末，姜切丝，红椒切丝。
5.煮好的五花肉用筷子轻轻就能扎进去即可
6.切片
7.锅中烧少许油，下五花肉炸出油。
8.加蒜姜炒香
9.加苦瓜片翻炒均匀
10.加盐，海鲜酱油，花椒粉翻炒均匀。
11.加红椒丝，鸡粉翻炒均匀即可。
小贴士
苦瓜提前用盐水浸泡可以去除少许苦味
二、苦瓜的营养功效
1.清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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苦瓜洋葱回锅肉的做法
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于苦瓜洋葱回锅肉的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.12煮好的后腿肉切成厚薄均匀的薄片。
3.21葱姜蒜切片，小米椒切段，花椒、白糖备用。
4.苦瓜切片，美人椒切段。
5.洋葱切块备用。
6.热锅冷油（底油少倒一点，因为一会儿肥肉会出油），油热后倒入肉片，炒至肥肉吐油，并出现灯盏窝儿。
7.将肉片推至一边，调入一调羹郫县豆瓣，小火炒出红油。
8.倒入葱姜蒜片，小米椒、花椒和白糖炒出香味儿，随后入苦瓜片和美人椒翻炒。
9.入洋葱块翻炒均匀，别炒久。调入适量老抽、料酒、醋，关火调入鸡精后起锅。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的苦瓜洋葱回锅肉，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
苦瓜炒回锅肉的做法
苦瓜功效非常多，是一种有价值的蔬菜，虽然比较苦，但是良药苦口嘛。更何况苦瓜炒回锅肉并不苦，反而很好吃，是一道受欢迎程度比较高的家常菜。苦瓜要想去除苦味并不难，可以通过一些办法做到，也不会对味道起什么不利的影响。下面就会讲一些苦瓜炒回锅肉的做法，希望能够帮到大家。
主料
苦瓜、五花肉
配料
辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
口味
微辣
做法编辑
1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；
2、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，县辣豆瓣剁成蓉；
4、捞出煮好的肉切成薄片
5、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；
6、倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；
7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看苦瓜变软至熟起锅即可！
功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
小贴士
1. 先将五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能帮助去腥，筷子很容易插进去就说明煮好了；五花肉凉后更方便切片，而煮肉的汤可以留做高汤做菜用；
2. 水中加入适量的盐和少许油，下入苦瓜焯水，这样能保持苦瓜的翠绿；焯过的苦瓜马上放入凉水中，能去除苦瓜的部分苦味；
3. 煸炒时无需很多油，这是因为我们要先将五花肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不腻；五花肉煸成焦黄色后加入豆瓣酱等调味料煸炒，煸炒出香味后放入焯过水的苦瓜翻炒，最后加入盐（因为豆瓣酱比较咸，要注意放盐量）等翻炒均匀。
苦瓜炒回锅肉做法是什么?
在日常生活中苦瓜炒回锅肉是属于一道比较常见的美食，是由新鲜的五花肉加上苦瓜所烹饪而成，味道清淡鲜美可口，令人垂涎欲滴，而且其中营养成分含量很高，是老少皆宜的一道美食，而且做法简单，可以将苦瓜清理干净与五花肉一起烹饪即可食用。
做法
苦瓜，回锅肉
主料：五花肉1块，苦瓜1根，青椒1个，红椒1个，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量
制作步骤：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮。
2、大火煮开后撇去浮沫。
3、转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉。
4、五花肉块冷后切成片。
5、苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。
6、煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
7、烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒。
8、煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。
9、继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒。
10、最后加入少许盐等调味翻炒均匀。
11、盛入盘中。
做法二
食材
主料
苦瓜、五花肉
配料
辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
口味
微辣
做法
1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味;
2、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好;
3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，县辣豆瓣剁成蓉;
4、捞出煮好的肉切成薄片
5、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油;
6、倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油;
7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看苦瓜变软至熟起锅即可
炒回锅肉的做法有哪些
其实很多的时候大家都没有时间在家里面做一些食物吃的，有的时候甚至连吃饭的时间都是没有的，这样的话就会直接导致自己的身体出现一些不好的情况的，所以下面我们就一起来了解一些炒回锅肉的做法。
制作方法：
材料
辅料
甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。
做法
1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。
2、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。
3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
操作提示
五花肉要炒透，芡汁要薄。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炒回锅肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，就可以试试这样的制作的方法的。
白菜回锅肉的做法有哪些
回锅肉是川菜菜系当中的一道经典菜肴，同时也深受这各类人士的喜爱。但是，做好这道美味佳肴也睡需要一道的技巧和烹饪技术的。在现代的饮食文化当中，大家都提倡荤素搭配，所以，我们在这道经典菜肴当中加入白菜，用白菜吸收猪肉的油腻。使这道菜更健康美味。
菜品特色
主料： 大白菜(小白口)350克
辅料： 猪肉(瘦)100克
调料： 豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜10克
做法
1. 将白菜洗净沥水，抹刀片成片;
2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片;
3. 豆瓣酱剁碎;
4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒;
特色美味回锅肉白菜图片
特色美味回锅肉白菜图片(19张)
5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
营养价值
对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。[1]
通过以上的详细介绍和了解，我们就可以在家里为自己制作一道健康又美味的白菜回锅肉。在上面的描述当中，我们知道猪肉当中其实含有对人体很好的营养价值。在这款菜谱只是，我们也可以添加一些符合自己口味的东西，这样的美食既健康又美味。
回锅肉的做法
提到川菜回锅肉，真是口水欲滴啊。这道菜可是当之无愧的川菜之首啊，然而却有很多人以为川菜之首是水煮肉或者香辣虾之类的。随着现在川菜馆的越来越受欢迎，川菜也逐渐在人们家常便饭中随处可见。回锅肉便是其中一道。回锅肉的做法很多，想要做的好吃并不是一件很容易的事情。
有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉，大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法，就不需要这样大费周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?
做法：
原料：猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右)
辅料： 青蒜苗
调料：豆瓣酱，豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣)，料酒， 白糖，味精
烹调工艺流程 ：
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3CM)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
4-2. 下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
一道美味的川菜就这样完成了，是不是已经等不及了，想自己跃跃欲试一番呢?不过需要注意的是肉要等到冷却后再切，要不然容易碎掉。甜面酱用水按照1:2的比例进行稀释后再用。还有每个豆瓣酱的咸味不同，可以自己尝下咸度再添加盐。
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