芸豆炒肉怎么做?这些技巧务必要掌握!
养生怎么做。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“芸豆炒肉怎么做?这些技巧务必要掌握!”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
现在正值炎热的夏天,身体非常容易出汗,汗液会带走体内的大量矿物质元素,所以夏天需要补充多种矿物质,而芸豆就含有丰富的矿物质元素,所以夏天吃芸豆对健康是很有好处的,还能补充丰富的膳食纤维,这也是推荐大家吃芸豆炒肉的原因。
一、云豆炒肉的做法
原料:
泡芸豆100克,五花肉450克,盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克
制法:
1、五花肉治净,切成2.5厘米见方的块。
2、将五花肉块入锅煸干,入葱姜片煸香,放入糖色炒匀,迅速烹入料酒,加水烧开,放入芸豆。
二、肉炒芸豆的做法
1.芸豆去掉两头,把丝一起去掉
2.然后清洗干净备用
3.肉切好,葱姜也切好
4.油热后放入肉,肉炒至7分熟时候放入葱姜煸炒一下
然后再放入芸豆
翻炒之后倒入水,然后盖上盖子炖就行了
5.芸豆要多炖炖烂了才好吃哦
6.出锅前放入味达美盐等调味品,这样的芸豆一看就好吃呢
三、芸豆炒肉的做法步骤
1、先将白芸豆洗好。
2、白芸豆切成丝。
3、猪肉切成片,葱、姜切末。
4、炒锅放入油,烧热后放入肉片煸炒。
5、再放入葱末、姜末翻炒,接着倒入料汁。
6、放入芸豆丝翻炒。
7、加水,以没过芸豆为宜,因为芸豆不好熟,所以多放水,一次加够。
8、炒15分钟左右,等锅里的水靠的差不多的时候,芸豆也基本上熟了。
9、出锅前放入盐、鸡精调味,装盘即可。
使用的厨具:炒锅。
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芦笋炒肉怎么做?这些技巧要掌握!
在中国人的饮食习惯中,各种各样的蔬菜炒肉是非常常见的,今天为大家推荐芦笋炒肉,芦笋含有丰富的维生素b、叶酸以及铁和锌等矿物质元素,只要掌握正确的吃法,芦笋对健康也是有好处的,所以下面来学习芦笋炒肉的制作方法。
一、芦笋炒肉的做法
材料
梅花肉200公克,芦笋150公克,姜末1/2茶匙,水30㏄,盐1/2茶匙,鲜味露5滴,糖1/4茶匙,香油1/2茶匙,绍兴酒1茶匙,太白粉水1茶匙,盐1/2茶匙,蛋清1大匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许
做法
1.将梅花肉切成约0.2公分厚片,加入所有的腌料拌匀,静置15分钟。
2.芦笋切约3公分段长,洗净备用。
3.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1切好的梅花肉片,以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段,以小火炒2分钟。
5.作法4加水,及除盐、太白粉水以外的剩余调味料,再加入作法3略炒过的梅花肉片,以大火快炒1分钟,最后以太白粉水勾芡即可。
二、芦笋炒肉
材料
芦笋,肉,葱,姜
做法
1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下
2.斜着切段,肉切片
3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.
三、芦笋炒肉丝
材料
芦笋350g,里肌肉丝100g,蒜头2颗,盐适量,鸡粉少量,薄盐酱油1小匙,胡椒粉少量,太白粉半匙,米酒1小匙,香油少量
做法
1、将里肌肉切成丝后以少许的薄盐酱油、胡椒粉、米酒、香油醃约20分钟;把芦笋表面粗的纤维削除,切成段,蒜头切片;煮一锅滚水,将芦笋汆烫30秒捞起沥干。
2、先将里肌肉丝炒约8分熟备用;热锅加入1匙半的油,将蒜片先爆香,再把芦笋放入锅内炒约1分钟,再把里肌肉丝放入锅内快炒,加入盐及鸡粉调味,均匀拌炒后就可以盛盘囉!
冬笋炒肉怎么做?这些技巧要掌握!
可能很多人吃冬笋比较少,这种食物在我国的浙江、江西等地区比较丰富,冬笋的营养也很丰富,比如富含维生素c、胡萝卜素、烟酸以及膳食纤维等等,这里推荐那些患有肥胖症、高血压、糖尿病的人要多吃冬笋,具有很好的疗效。
一、冬笋炒肉的做法
材料:冬笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白
4.把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
二、特色做法
需要的食材
猪肉100克,冬笋300克,雪菜300克,干红辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
做法步骤
1、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片。
2、新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段。
3、猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。
4、锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。
5、炒锅烧热,放入油,油热后,放入葱段、姜丝、辣椒爆香,最后放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋,放入少量的糖和盐,翻炒均匀,即可。
小贴士
1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。
2、雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。
三、制作提示
1、笋是炒之前要焯水去掉涩味
2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆
3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。
4、竹笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料,防止掩盖竹笋本身的清香味。
5、切笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
墨鱼炒韭菜怎么做?掌握这些技巧很重要
今天为大家介绍的这道菜叫墨鱼炒韭菜,在做之前需要准备墨鱼以及韭菜等食材,然后就可以下厨房开始制作了,整个过程很简单,只要按照如下步骤操作就行了。
一、墨鱼炒韭菜做法
原料:
墨鱼、韭菜
配料:
姜丝,料酒,糖,盐。
1、墨鱼切丝;
2、墨鱼下开水稍微煮一下(半熟),捞出沥干。
2、热锅放油,爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油,料酒,糖,盐
3、放韭菜,翻炒点醋,火要大火速炒,出锅。
贴士:
1.烫炒墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。
2.此菜做法简单,但要掌握火候才能作出好味道。
二、韭菜炒墨鱼的做法
1.将墨斗鱼洗净,切块儿,韭菜切段,姜丝备用
2.将墨斗鱼入沸水烫一下
3.捞出沥干水分
4.炒锅放油,放入姜丝煸炒
5.放入墨斗鱼和韭菜,翻炒5分钟,放入料酒,盐,味精调味即可
三、墨鱼炒韭菜的做法步骤
1小墨鱼解冻后,改刀
2韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用
3改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用
4锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香
5然后放入墨鱼翻炒
6加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒
7锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅
四、韭菜炒墨鱼仔/更多做法
1.准备好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。墨鱼仔清洗干净。
2.买来的韭菜择洗干净后,清水泡十分钟,切段。
3.炒锅烧热后放油。
4.爆香葱姜蒜后,下入辣椒略爆。
5.加墨鱼仔翻炒。
6.加料酒。
7.加生抽。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加五香粉。
10.盖盖子焖几分钟。
11.放韭菜梗,翻炒几下。
12.再放韭菜叶,翻炒几下。
13.出锅前加少许盐调味。
芸豆炒肉怎么做简单好吃?
芸豆也叫做扁豆或者豆角,是平时生活当中比较常吃的蔬菜,芸豆的营养价值比较高,富含维生素c和蛋白质,适当的吃一些,具有调理身体的作用,芸豆的做法比较多,比较简单的做法就是芸豆炒肉,做芸豆炒肉的时候,要把芸豆炒成细丝,这样有助于入味,有助于缩短炒制的时间。
主料:500g 芸豆 、100g 肉丝、配料2g 干辣椒 、2g 盐 、2g 味极限酱油。
步骤/方法:
1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油
3、放入芸豆丝煸炒
4、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差
芸豆也叫做扁豆或者豆角,是平时生活当中比较常吃的蔬菜,芸豆的营养价值比较高,富含维生素c和蛋白质,适当的吃一些,具有调理身体的作用,芸豆的做法比较多,比较简单的做法就是芸豆炒肉,做芸豆炒肉的时候,要把芸豆炒成细丝,这样有助于入味,有助于缩短炒制的时间。
主料:500g 芸豆 、100g 肉丝、配料2g 干辣椒 、2g 盐 、2g 味极限酱油。
步骤/方法:
1、芸豆切细丝,肉丝切丝用料酒淀粉腌制,干辣椒切段备用
2、热锅热油爆香肉丝后加葱花,中间加入盐和味极限酱油
3、放入芸豆丝煸炒
4、芸豆要炒熟才可以吃,所以多炒一会,也可盖盖焖一会,不过那样色彩稍差
西兰花炒肉怎么做?这些诀窍要掌握!
西兰花是大家再熟悉不过的蔬菜了,这种蔬菜的分布非常广泛,所以大部分人都可以买来吃,在西兰花的诸多功效中,其抗癌防癌功效是最值得强调的,这也是推荐大家吃西兰花的重要原因,下面是西兰花炒肉的正确操作流程。
一、西兰花炒肉的做法
主料
西兰花250g
瘦肉100g
配料
盐适量
鸡精适量
油适量
制作方法
1、西兰花先用盐水泡一下,切成小块,甜椒切丝;
2、锅内放油,倒西兰花炒;
3、翻炒一下,加水闷一下;
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、关火起锅。
二、西兰花炒肉做法步骤
材料
西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油
做法
1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
三、西兰花炒肉/更多做法
1.西兰花一棵,切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块,洗净备用。
2.西兰花在开水中焯一下,焯西兰花不可以等水开否则就不脆了,待水快开的时候涝出立刻过凉。
3.把胡萝卜半根切成菱形块,木耳提前泡发好。
4.五花肉一小碟。
5.锅里倒油,等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。
6.等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒,放入调味料和盐。
7.放入西兰花翻炒,放入鸡精,出锅前在放一点耗油,耗油可以使菜味更鲜。
8.淋入水淀粉,美味的西兰花炒肉出锅了。
小贴士
1.西兰花掰成小块后,最好用盐水浸泡一会儿,这样可以袪除残留的农药,吃起来才更放心。
2.西兰花炒肉不宜过烂,否则会过多损失绿色蔬菜当中的营养成分。
家常烙饼的做法,这些技巧你务必掌握
很多人都有去外面买了饼吃的习惯,实际上,烙饼也有很多家常做法,任何人都可以自己下厨做烙饼,不要觉得这是很难的,为了帮助你掌握做烙饼的全面技巧,下面介绍几种流行的做法。
一、家常烙饼的做法
1.醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果
2.将面擀开成片状
3.先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油
4.将薄面饼从头开始卷起来,并将两头及接缝处掐紧,防止漏油
5.按照自己满意的大小掐成二或三段,将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子
6.醒面后擀成饼状,注意不要太薄也不要太用力,擀死了饼就好不吃
7.热平底锅,不必放油,直接烙即可。大约十五分钟,饼鼓起即可。
二、家常烙饼的做法步骤
1、面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2、醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上油,撒上食盐和少许面粉。
3、然后切一个半径的口子,然后逐步卷起来。方法有很多,可以九宫格的或者直接卷了,只要面可以,各种方法都可以。
4、折好按压扁了即可。
5、在擀至成薄厚适中的饼。
6、锅预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上盖章煎。
7、一面变黄翻面刷上油煎,反复翻面三次左右鼓起来即可。
8、烙饼做好了,出锅。
小窍门
1、好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。
2、饼的软硬度,水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以调节。冬天水热一些,夏天水温一些。需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热。还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。
3、烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。
4、至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬。
5、上面撒了面是窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层次会更好一些。
三、家常烙饼
材料:面粉400克,开水190克,凉水50克,盐,植物油各适量
做法:
1:把面粉放入盆中,先倒入开水搅拌均匀
2:稍晾,再加入凉水拌匀,和成光滑的面团
3:把面团放到案板上,摊开晾凉,再揉匀,搓条,分割成约50克的剂子
4:取面剂子,擀成1-2毫米厚的长方形面片
5:面片上撒少许盐,稍擀,再刷层油,像折扇子一样折叠起来
6:把折叠好的面条油面朝上立起来,用手捏住两端稍稍拉长
7:由一端开始卷起来,末端压在底面,盖拧干的湿布醒5分钟
8:用手按扁,翻面后稍擀,再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯
9:锅烧热,放油铺满锅底,饼坯正面向下放入,小火烙至两面金黄
10:烙好的饼放在盘子里,用干毛巾覆盖在烙好的饼上,两手在饼的侧面相向用力推出层次即可。
咖喱牛肉饭怎么做?掌握这些技巧!
众所周知,牛肉可以做成丰富的美食来吃,能够补充蛋白质等多种营养,值得一提的是,牛肉富含锌和镁元素,这两种元素可以促进蛋白质的合成,能够促进骨骼肌肉的生长,所以可以多吃牛肉,配合适当的锻炼,能够增强肌肉力量,今天推荐咖喱牛肉饭这道美食。
一、咖喱牛肉饭
材料
牛肉,米饭,咖喱块,胡萝卜,土豆
做法
1.牛肉切块,胡萝卜、土豆切滚刀块
2.牛肉在高压锅里压熟烂,放炒锅里加水加胡萝卜、土豆煮胡萝卜熟烂加咖喱块溶化后即可
3.米饭一碗倒扣盘子里,加上咖喱牛肉即可
二、咖喱牛肉饭
材料
大米,牛肉,胡萝卜,咖喱,土豆,洋葱
做法
1、洗一小碗米,蒸一锅米饭。
2、起锅热油,倒入牛肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、洋葱丁翻炒。
3、加两小碗水,放咖喱入锅。
4、待咖喱融化后,改小火熬制稠糊。
5、盛两勺米饭,将熬制好的咖喱汁浇在米饭上即可。
三、咖喱牛肉饭
材料
牛肉250g,咖喱粉10g,米饭,土豆2个,洋葱半个,青椒1个,姜3片,生抽10ml,白糖3g,盐少许
做法
1.将牛肉洗净,切成小块
2.放入冷水锅中汆烫片刻去掉血末
3.盛起备用
4.土豆洗净去皮,切成块状,胡萝卜和洋葱切成同土豆大小的块状
5.锅中放少许油,放入洋葱炒出香味
6.下胡萝卜、土豆块
7.下牛肉翻炒片刻
8.加入足量清水没过食材,调入生抽和盐,大火烧开后转中小火煮30分钟
9.待土豆绵软,牛肉软烂后,放入青椒和咖喱粉
10.快速翻炒使咖喱与所有食材混合均匀
11.把煮好的黑椒咖喱牛肉直接浇在米饭上就可以吃啦。
芸豆角炒肉的做法怎么做
对于芸豆角炒肉相信我们吃过这道菜的朋友们都会对它回味无穷,但是具体它要怎么样去完成这道菜,那就不是个简单的事情了,要怎么选材,怎么配菜,怎样去烹饪可是大有文章的呢,下面我们一起学习一下这道时尚可口的菜肴吧,有人会说我很懒的,那我想告诉你没关系的,在懒的人也可以学会做这道菜的。
芸豆角炒肉的食材:主料:芸豆角500g肉25g 辅料:油适量盐适量酱油适量水适量
制作方法:
1.先准备好适量的芸豆角。
2.摘干净然后用水冲洗干净.
3.用手把豆角掰开盛在盘子里。
4.在炒勺中加入适量的水烧开。
5.待水烧开后将掰好的豆角倒入炒勺中煮。
6.待豆角煮的差不多的时候用笊篱沥出。
7.把捞出的豆角盛入喽喽当中控水。
8.炒勺中加入适量的油,待油热之后将戳好的豆角倒入炒勺中烹饪。
9.取适量炒好的肉。
10.把取出来的肉倒入炒勺中。
11.然后在炒勺中加入适量的盐和酱油。
12.用锅铲翻炒几下即可出锅盛入盘中食用。
建议:芸豆角低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾。对于减肥的人群很适合。减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式、饮食、这是很多减肥专家所说,少食多餐有益减肥的理论依据。
芸豆虽说好吃,营养好,但是在做菜的时候最好是要煮熟,千万不要生吃,另外芸豆还可以帮助我们护发,使我们的头发更加的乌黑柔顺,还可以帮助我们预防一些小疾病呢,其次想减肥的朋友们可以试试用芸豆代替其他的蔬菜。
乌骨鸡汤的做法,务必要掌握好火候!
很多人平时喜欢炖鸡汤吃,而乌骨鸡汤会有更好的滋补作用,在炖汤的时候可以加入枸杞、莲子、红枣、陈皮等食材,这样炖出来的汤不仅味道好,对人身体健康更好。
一、乌骨鸡汤的做法的做法
材料:
乌骨鸡1/2只,新鲜山药600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗
做法:
1.)仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
2.)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水冲洗去血水及油,剁块备用。
3.)锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
4.)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
二、乌骨鸡汤的做法步骤
1、仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗去血水及油,剁块备用。(也可整只煮)
3、锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
三、乌骨鸡汤的做法
1.鸡放入滚水里烫2-3分钟,取出冲洗干净后置炖盅里。
2.摆进所有材料,移盅至锅里以大火隔水蒸30分钟,转小火继续蒸90分钟。
3.加盐、味精调味即可。
番茄肉酱面怎么做?这些技巧要掌握!
番茄是大家在生活中一定要多吃的食物,加入番茄不仅可以让食物变得更鲜艳,营养也会更加丰富,比如番茄含有丰富的维生素a、维生素b1以及多种微量元素,吃番茄具有健胃消食、补肾利尿等功效,所以今天推荐番茄肉酱面给大家。
一、番茄肉酱面的做法
食材
主料:意大利面60克
配料:瘦肉60克洋葱30克番茄半个蒜2瓣水发香菇2朵
调料:豆瓣酱适量盐少许
步骤
1.准备好食材。
2.瘦肉剁碎,洋葱、番茄、香菇洗净切粒,蒜切碎备用。
3.意大利面入开水锅中煮熟待用。
4.锅内加油烧热放入切好的肉、番茄、洋葱、香菇、蒜末炒散。
5.加入豆瓣酱大火炒香。
6.转小火加盐调味。
7.最后下入煮好的意大利面拌匀装盘即可。
二、意大利番茄肉酱面
材料
洋葱2颗,西红柿3个,杏鲍菇2颗,牛肉馅1盒,番茄酱2袋,意大利面500克,香油,盐,糖
做法
【制作番茄肉酱】:
1、将洋葱切丁,西红柿切小块,杏鲍菇切丁,备用;
2、锅中倒油将洋葱炒香,半熟;加入杏鲍菇炒半熟;
3、加入牛肉馅,炒至变色;放入1袋多番茄酱,根据口味调整;
4、再放入西红柿,加入3勺盐、3勺糖,炒到融为一体;
5、根据浓稠度可以放入少量水,熬一会,也可以不放,熟一些就关火备用。
三、番茄肉酱面/更多做法
1.番茄去蒂洗净;
2.对切后去掉中间白色的梗;
3.肉汤中的肉肉全部捞出来;
4.切碎或撕碎;
5.番茄切丁;
6.锅中少许底油,倒入番茄炒;
7.加少许水或者肉汤,小火边煮边碾番茄;
8.这个时候可以煮面了,肉汤补上适量的水,加少许盐;
9.番茄基本碾碎碎的时候加入肉,拌匀;
10.加入一大勺番茄酱;
11.一勺蚝油;
12.少许盐;
13.炒至汤汁浓稠即可;
14.煮好的面条;
15.盛出;
16.浇上煮好的番茄肉酱;
17.拌匀即可。味道绝对美的。
清炒油菜的做法,这些务必要注意
清炒油菜是一道家常菜,其做法很简单,需要注意的是油菜帮和叶要分开处理,可以避免菜叶变色、失去口感;另外焯水时间不要太久,否则营养价值就流失了。
一、做法
1、油菜洗干净后,菜帮和菜叶分离
2、锅里烧开水,把菜帮放开水里焯3分钟
3、捞出来沥干水分
4、菜叶放开水里焯一下马上捞出来
5、挤干水分
6、油锅微热,蒜蓉爆香
7、菜帮菜叶一起下锅爆炒1分钟后加适量的盐调味后关火
8、装盘即可
二、注意事项
1、油菜帮和叶分开处理,可以避免菜叶变色、失去口感。
2、焯水时不要太久。
三、营养价值
1、降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4、强身健体:
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
炒芸豆怎么做呢
运动是很多人爱吃的,吃芸豆对身体没有影响,不过在吃芸豆之前,需要对芸豆进行各方面了解,这样在吃的时候,才会知道它对自身有怎么样帮助,芸豆含有的营养元素比较多,吃的时候对补充身体营养有很好帮助,那炒芸豆怎么做呢,炒芸豆制作也不是很复杂,下面就详细介绍下。
炒芸豆怎么做:
肉末辣椒炒芸豆
材料
芸豆400克,猪肉100克,红辣椒50克,料酒、葱末、蒜末各10克,精盐、排骨精各3克,味精1克,湿淀粉10克,汤50克,香油10克,油60克。
做法
1、将红辣椒切成条片。治净的豆角切成段。猪肉剁碎。
2、锅内放油烧热,下入肉末,葱末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入芸豆,加料酒、排骨精、汤炒熟,加精盐、味精炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
小诀窍
特点
红绿相间,清鲜脆嫩,咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制,芡汁要薄。
肉末橄榄菜炒芸豆
材料
芸豆,橄榄菜,肉,盐,鸡精,油
做法
1.需要芸豆去除蒂,摘干净~清洗~
2.切成小段,如图2,空除多余水分~
3.橄榄菜,现成的超市有卖的,可以买袋装的,以免浪费~肉肉,是不能缺的,炒菜肉切成末~
4.加热锅子~放入少许油(一点就行),放入肉末(因为我用的是之前炒好的肉),稍微炒炒就可以了。
5.放入适量橄榄菜,~因为橄榄才比较咸~翻炒
6.加入芸豆段,大火,快速翻炒吧。等芸豆熟了就ok,放入适量的盐,鸡精,出锅。
在对炒芸豆怎么做认识后,制作炒芸豆的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意在制作芸豆前,需要对芸豆进行处理,而且制作过程中,对不懂的地方,可以进行咨询,这样制作才能够顺利进行,这点都是要注意的。
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