芦笋炒肉怎么做？这些技巧要掌握！
养生怎么做。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的芦笋炒肉怎么做？这些技巧要掌握！，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在中国人的饮食习惯中，各种各样的蔬菜炒肉是非常常见的，今天为大家推荐芦笋炒肉，芦笋含有丰富的维生素b、叶酸以及铁和锌等矿物质元素，只要掌握正确的吃法，芦笋对健康也是有好处的，所以下面来学习芦笋炒肉的制作方法。
一、芦笋炒肉的做法
材料
梅花肉200公克，芦笋150公克，姜末1/2茶匙，水30㏄，盐1/2茶匙，鲜味露5滴，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，蛋清1大匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许
做法
1.将梅花肉切成约0.2公分厚片，加入所有的腌料拌匀，静置15分钟。
2.芦笋切约3公分段长，洗净备用。
3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段，以小火炒2分钟。
5.作法4加水，及除盐、太白粉水以外的剩余调味料，再加入作法3略炒过的梅花肉片，以大火快炒1分钟，最后以太白粉水勾芡即可。
二、芦笋炒肉
材料
芦笋，肉，葱，姜
做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．
三、芦笋炒肉丝
材料
芦笋350g，里肌肉丝100g，蒜头2颗，盐适量，鸡粉少量，薄盐酱油1小匙，胡椒粉少量，太白粉半匙，米酒1小匙，香油少量
做法
1、将里肌肉切成丝后以少许的薄盐酱油、胡椒粉、米酒、香油醃约20分钟；把芦笋表面粗的纤维削除，切成段，蒜头切片；煮一锅滚水，将芦笋汆烫30秒捞起沥干。
2、先将里肌肉丝炒约8分熟备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，再把芦笋放入锅内炒约1分钟，再把里肌肉丝放入锅内快炒，加入盐及鸡粉调味，均匀拌炒后就可以盛盘囉！
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芸豆炒肉怎么做？这些技巧务必要掌握！
现在正值炎热的夏天，身体非常容易出汗，汗液会带走体内的大量矿物质元素，所以夏天需要补充多种矿物质，而芸豆就含有丰富的矿物质元素，所以夏天吃芸豆对健康是很有好处的，还能补充丰富的膳食纤维，这也是推荐大家吃芸豆炒肉的原因。
一、云豆炒肉的做法
原料：
泡芸豆100克，五花肉450克，盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克
制法：
1、五花肉治净，切成2.5厘米见方的块。
2、将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒，加水烧开，放入芸豆。
二、肉炒芸豆的做法
1.芸豆去掉两头，把丝一起去掉
2.然后清洗干净备用
3.肉切好，葱姜也切好
4.油热后放入肉，肉炒至7分熟时候放入葱姜煸炒一下
然后再放入芸豆
翻炒之后倒入水，然后盖上盖子炖就行了
5.芸豆要多炖炖烂了才好吃哦
6.出锅前放入味达美盐等调味品，这样的芸豆一看就好吃呢
三、芸豆炒肉的做法步骤
1、先将白芸豆洗好。
2、白芸豆切成丝。
3、猪肉切成片，葱、姜切末。
4、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。
5、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。
6、放入芸豆丝翻炒。
7、加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。
8、炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。
9、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
使用的厨具：炒锅。
西兰花炒肉怎么做？这些诀窍要掌握！
西兰花是大家再熟悉不过的蔬菜了，这种蔬菜的分布非常广泛，所以大部分人都可以买来吃，在西兰花的诸多功效中，其抗癌防癌功效是最值得强调的，这也是推荐大家吃西兰花的重要原因，下面是西兰花炒肉的正确操作流程。
一、西兰花炒肉的做法
主料
西兰花250g
瘦肉100g
配料
盐适量
鸡精适量
油适量
制作方法
1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；
2、锅内放油，倒西兰花炒；
3、翻炒一下，加水闷一下；
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒；
6、关火起锅。
二、西兰花炒肉做法步骤
材料
西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
做法
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
三、西兰花炒肉/更多做法
1.西兰花一棵，切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块，洗净备用。
2.西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉。
3.把胡萝卜半根切成菱形块，木耳提前泡发好。
4.五花肉一小碟。
5.锅里倒油，等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。
6.等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒，放入调味料和盐。
7.放入西兰花翻炒，放入鸡精，出锅前在放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。
8.淋入水淀粉，美味的西兰花炒肉出锅了。
小贴士
1.西兰花掰成小块后，最好用盐水浸泡一会儿，这样可以袪除残留的农药，吃起来才更放心。
2.西兰花炒肉不宜过烂，否则会过多损失绿色蔬菜当中的营养成分。
番茄肉酱面怎么做？这些技巧要掌握！
番茄是大家在生活中一定要多吃的食物，加入番茄不仅可以让食物变得更鲜艳，营养也会更加丰富，比如番茄含有丰富的维生素a、维生素b1以及多种微量元素，吃番茄具有健胃消食、补肾利尿等功效，所以今天推荐番茄肉酱面给大家。
一、番茄肉酱面的做法
食材
主料：意大利面60克
配料：瘦肉60克洋葱30克番茄半个蒜2瓣水发香菇2朵
调料：豆瓣酱适量盐少许
步骤
1.准备好食材。
2.瘦肉剁碎，洋葱、番茄、香菇洗净切粒，蒜切碎备用。
3.意大利面入开水锅中煮熟待用。
4.锅内加油烧热放入切好的肉、番茄、洋葱、香菇、蒜末炒散。
5.加入豆瓣酱大火炒香。
6.转小火加盐调味。
7.最后下入煮好的意大利面拌匀装盘即可。
二、意大利番茄肉酱面
材料
洋葱2颗，西红柿3个，杏鲍菇2颗，牛肉馅1盒，番茄酱2袋，意大利面500克，香油，盐，糖
做法
【制作番茄肉酱】：
1、将洋葱切丁，西红柿切小块，杏鲍菇切丁，备用；
2、锅中倒油将洋葱炒香，半熟；加入杏鲍菇炒半熟；
3、加入牛肉馅，炒至变色；放入1袋多番茄酱，根据口味调整；
4、再放入西红柿，加入3勺盐、3勺糖，炒到融为一体；
5、根据浓稠度可以放入少量水，熬一会，也可以不放，熟一些就关火备用。
三、番茄肉酱面/更多做法
1.番茄去蒂洗净；
2.对切后去掉中间白色的梗；
3.肉汤中的肉肉全部捞出来；
4.切碎或撕碎；
5.番茄切丁；
6.锅中少许底油，倒入番茄炒；
7.加少许水或者肉汤，小火边煮边碾番茄；
8.这个时候可以煮面了，肉汤补上适量的水，加少许盐；
9.番茄基本碾碎碎的时候加入肉，拌匀；
10.加入一大勺番茄酱；
11.一勺蚝油；
12.少许盐；
13.炒至汤汁浓稠即可；
14.煮好的面条；
15.盛出；
16.浇上煮好的番茄肉酱；
17.拌匀即可。味道绝对美的。
芦笋炒肉片怎么做？掌握这些步骤就够了
芦笋最常见的吃法就是炒着吃，芦笋和肉片搭配在一起炒是最流行的，很多人都喜欢这样吃，但各地方有不同的做法，所以这道菜在不同地方有不同的口味，下面介绍主要的三种做法。
一、芦笋炒肉片制作工艺
1.猪里脊肉洗净切薄片；
2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
二、芦笋炒肉的做法
1.芦笋去老根，洗净切片
2.肉洗净切片
3.锅中放水，放入切成片的芦笋焯水
4.焯好水得芦笋捞出放入凉水中
5.锅中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片变色，放入料酒
6.炒好的肉片盛出备用
7.锅中放油，放入葱花炒香
8.倒入焯好水得芦笋，翻炒一分钟
9.倒入炒好的肉丝一起翻炒
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的味精，翻炒均匀
13.即可出锅装盘
三、所含营养素
·热量(552.07千卡)·维生素B6(0.15毫克)·蛋白质(47.56克)·脂肪(31.20克)·泛酸(0.07毫克)·碳水化合物(23.79克)·叶酸(11.60微克)·膳食纤维(8.67克)·胆固醇(110.00毫克)·维生素A(44.95微克)·胡萝卜素(206.00微克)·硫胺素(1.06毫克)·核黄素(0.55毫克)·尼克酸(15.13毫克)·维生素C(91.45毫克)·维生素E(12.93毫克)·钙(57.62毫克)·磷(521.21毫克)·钾(1187.86毫克)·钠(1425.79毫克)·镁(113.49毫克)·铁(8.84毫克)·锌(7.02毫克)·硒(12.37微克)·铜(0.67毫克)·锰(1.39毫克)
疙瘩汤怎么做？打疙瘩要掌握这些技巧！
疙瘩汤是日常饮食上比较常见的一道美食，是由小麦面粉和多种配菜所制作而成，味道风味独特，而且营养丰富，容易被身体吸收，是比较好消化的食物，非常适合老人和儿童食用，在打疙瘩汤的适合打疙瘩是非常关键的一部分，均匀的疙瘩会使汤浓稠程度适中，可以在打疙瘩的适合在面粉里加入一个鸡蛋，不仅味道更好，而且疙瘩也比较均匀。
准备食材：
面粉、鸡蛋、食用油、西红柿、葱、香菜、生抽、食盐、鸡汤、香油。
烹饪技巧：
1、香菜、西红柿洗净;面粉里面磕入一个鸡蛋，记住马上就用不要时间长，否则就做不成小疙瘩了。
2、鸡蛋放在面碗中，用筷子沾取鸡蛋液浅浅的滚面，做成小疙瘩，记住不要加水，加水的疙瘩不劲道，太软就成一锅浆糊了;西红柿切成片，香菜切末。
3、热锅热油，放入葱花爆香，加入西红柿煸炒。
4、加一勺高汤，继续煸炒;没有高汤也可以不放
5、加入生抽、食盐、煸炒后加入开水，一定是开水哦;然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入适量香油。
6、一道美味的疙瘩汤做好了，很满足的口感，鲜香微酸，疙瘩劲道
西红柿疙瘩汤
材料
西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉，西红柿，鸡蛋，青菜叶
做法：
1、取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2、油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。
墨鱼炒韭菜怎么做？掌握这些技巧很重要
今天为大家介绍的这道菜叫墨鱼炒韭菜，在做之前需要准备墨鱼以及韭菜等食材，然后就可以下厨房开始制作了，整个过程很简单，只要按照如下步骤操作就行了。
一、墨鱼炒韭菜做法
原料：
墨鱼、韭菜
配料：
姜丝，料酒，糖，盐。
1、墨鱼切丝；
2、墨鱼下开水稍微煮一下（半熟），捞出沥干。
2、热锅放油，爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油，料酒，糖，盐
3、放韭菜，翻炒点醋，火要大火速炒，出锅。
贴士：
1.烫炒墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
2.此菜做法简单，但要掌握火候才能作出好味道。
二、韭菜炒墨鱼的做法
1.将墨斗鱼洗净，切块儿，韭菜切段，姜丝备用
2.将墨斗鱼入沸水烫一下
3.捞出沥干水分
4.炒锅放油，放入姜丝煸炒
5.放入墨斗鱼和韭菜，翻炒5分钟，放入料酒，盐，味精调味即可
三、墨鱼炒韭菜的做法步骤
1小墨鱼解冻后，改刀
2韭菜洗干净后切段备用，姜切丝备用
3改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下，这样就能成墨鱼卷了，然后捞出备用
4锅中放入少许玉米油，油热后先将姜丝放入炒香
5然后放入墨鱼翻炒
6加入少许料酒去腥，最后加入韭菜翻炒
7锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，翻炒片刻即可出锅
四、韭菜炒墨鱼仔/更多做法
1.准备好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。墨鱼仔清洗干净。
2.买来的韭菜择洗干净后，清水泡十分钟，切段。
3.炒锅烧热后放油。
4.爆香葱姜蒜后，下入辣椒略爆。
5.加墨鱼仔翻炒。
6.加料酒。
7.加生抽。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加五香粉。
10.盖盖子焖几分钟。
11.放韭菜梗，翻炒几下。
12.再放韭菜叶，翻炒几下。
13.出锅前加少许盐调味。
做鱼丸怎么去鱼刺？这些技巧要掌握
想要把鱼变成鱼丸非常不容易，在中间有一个很重要的步骤，那就是把鱼肉里面的鱼刺剔掉，如果不把鱼刺剔除干净的话，做出来的鱼丸肯定是不合格的，那么去鱼刺的技巧是什么呢？
1、把鱼清洗干净，去鱼鳞内脏，分成两半
2、去掉鱼头，去掉脊梁骨，这时只剩下带鱼皮和鱼排的部分，把菜刀斜着把鱼排连着所有的大刺都片下来
3、这时候剩下的是带皮的里脊肉了，这时很多人会问，鱼刺怎么办？其实草鱼和花鲢鱼的刺很整齐，大小刺分明，里脊肉里的刺很细微剁碎了以后吃起来没有刺感，不用担心刺的问题。需要注意的是，片鱼排的时候，要把鱼排上大的刺片干净，不要留在里脊肉里就可以了。然后把菜刀平着菜板把鱼皮片下来。
4、把鱼肉切成片或者小颗粒，开始剁！单刀，双刀，搅拌机，随便。各有各的好。
可以加一小块姜，切片，拍碎，切碎，和鱼一起剁去腥味。剁好后，根据口感喜好，可加入少量淀粉2到3勺，但是淀粉一定要细腻。盐巴，料酒。然后用筷子一直搅拌，打转，要想口感好，功夫少不了。
5、焯水，左手抹上一点油，抓起打好的肉泥，把肉泥从虎口中挤出丸子形状，右手用小勺子舀入冷水或者温水锅中，然后开火把鱼丸煮到浮起，捞起备用。有点人说他做的鱼丸很腥，估计是少了这个步骤
这时候是不是已经口水滴答了呢，心里在想着无数种鱼丸的吃法。鱼丸汤，炸鱼丸，卤鱼丸，煎鱼丸，火锅鱼丸，咖喱鱼丸，菠菜鱼丸，紫菜鱼丸等，发挥想象力，鱼丸无所不能。紫菜鱼丸汤，配了几片白菜，胡萝卜，还有葱花，味道真心不错。
芦笋怎么处理？这些技巧一定要掌握
当你从市场上买回来卤笋之后，不能直接切碎炒着吃，而是要经过一系列的处理，只有经过这些处理之后芦笋才会更好吃，可能很多人不懂得处理办法，所以现在就告诉你。
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
4、别用刀切，用手折断－这个方法估计你听过很多次了－“别用刀切芦笋，而要用一定力道折断芦笋的根部，芦笋自己会在老的部分断开”，但如果一次要处理很多芦笋的话，一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多，所以你可以买一把芦笋回来折一根，然后剩下的用橡皮圈捆起固定，照着折断的那根的部位切除其他的根部。这个根据每一把芦笋生长速度而估计，所以如果你买了三把，那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。
5、盐水轻焯不超过2分钟－即便你只是炙烤芦笋，在炙烤之前还是要轻焯，以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水，然后加超多盐（比煮pasta还要多的量），芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来，千万别超过这个时间。
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