明虾鸡爪煲的做法，怎么做明虾鸡爪煲好吃？
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平时大家要经常吃虾，特别是孕妇和小孩子吃虾都是很好的，不仅营养价值高还会让宝宝更聪明，虾的吃法和做法都很多，今天介绍的是明虾鸡爪煲，是一种很独特的做法。
一、明虾鸡爪煲
做法：
1、把虾、鸡爪洗净，锅里放水烧开后，把虾、鸡爪分别汆一下，盛出备用。土豆、莴笋洗净切块。
2、锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒。
3、放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
4、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
5、一道美味的明虾鸡爪煲出锅了。
二、美食延伸——自制明虾煲
材料
鲜活大虾，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金针菇，豆腐干，百叶，鸡爪，
生姜，葱白，朝天椒，料酒，祁县豆瓣酱，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量食用油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5：另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒加花椒粉出锅；
6：将炒好的虾铺在面上大火1分钟撒上胡椒粉葱段，起锅即可。
小诀窍:
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
三、美食延伸——鸡爪栗子煲
材料
鸡爪4个，板栗10颗
做法
1.鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出；
2.放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时；
3.加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味～
小诀窍
pS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的办法更加保持了它们的营养不流失哦～揭开锅盖的那一瞬间，香味迎面扑来～ 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
Ys630.com相关知识
鸡爪明虾煲做法，家常海鲜美味
鸡爪明虾煲属于海鲜美食，主要的原料就是鸡爪子和明虾，这道美食味道很鲜，汤汁也很浓郁，平时对生活饮食追求高的人可以多学习一些美食的做法，会让生活有更多滋味。
一、鸡爪明虾煲做法
1、将鸡爪洗净，放入电饭煲中加上水，料酒，葱打结,姜.盐,煮一刻钟左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千张丝.金针菇.郫县豆瓣酱一起放入,煮透。
2、虾去泥肠,开水里烫一下,不用全熟,怕以后在油锅里乱跳,,等它凉了。
3、油五成热,放入郫县豆瓣酱.姜末.蒜末煸香,入虾,加点胡椒粉,盐.炒熟了加鸡精葱段.盛出备用4-电饭煲里差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出锅加点鸡精,放入盛器里(铺底)...把虾虾铺在最上面,放上葱丝.姜末.蒜末.麻辣鲜。
4、锅油烧热,浇在虾上面,进行响油。
二、鸡爪明虾煲
食材明细
明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量
做法
1.鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下。
2.明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下。
3.土豆洗净切块。
4.莴笋洗净切块，喜欢吃可以多放点。
5.锅加热后放油，放入适量豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
6.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
7.加入调料后就可以出锅了。
三、鸡爪明虾煲
主料
鸡脚5-6只明虾适量
土豆3-5个青椒一个
辅料
大葱适量盐适量
料酒适量海鲜酱一勺
麻辣鲜适量蒜头几瓣
辣椒两三个花椒粒适量
明虾鸡脚煲的做法步骤
1. 明虾去须，清洗干净，背部划刀口子，用料酒、盐、麻辣鲜、酱油腌制。
2. 鸡脚去尖爪剁好，清洗干净，用料酒、盐、生抽、麻辣鲜腌制十分钟。
3. 土豆切大块，大葱切段，青椒切片，大蒜剥白备用。开油锅，热锅凉油，把大蒜、花椒粒、辣椒和葱白入油锅微炒，放入土豆块煎制变色。
4. 放入腌制好的鸡脚炒变色，再放入明虾炒变色。放入海鲜酱，麻辣鲜，生抽，炒至食材上色。放入开水，煮开后中小火煮15分钟。
5. 如果有年糕可在煮了15分钟时放入，再放入大葱叶和青椒片。再等年糕煮熟了后，放盐、鸡精调味。最后勾芡。
6. 鸡脚酥酥的，虾很入味。年糕软糯，土豆软香可口。很好吃的呦！
明虾煲怎么做更好吃？
很多人在平时都有吃过明虾煲，这是一道用鲜活的大虾加上冬瓜年糕金针菇等各种各样的配料，制作成的一种砂锅煲，大虾提前先处理干净，这样吃起来的时候会更简单一些，避免汤汤水水让人吃起来比较麻烦，处理好后加上配料制作即可。
材料
鲜活大虾，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金针菇，豆腐干，百叶，鸡爪，
生姜，葱白，朝天椒，料酒，祁县豆瓣酱，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量食用油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5：另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒加花椒粉出锅；
6：将炒好的虾铺在面上大火1分钟撒上胡椒粉葱段，起锅即可。
小诀窍:
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
明虾煲的做法
明虾煲就是采用了明虾做出来的煲，明虾煲是桐乡的特色菜，明虾煲采用的主料当然是明虾了，明虾是一种海虾，明虾含有丰富的蛋白质，明虾的肉特别的鲜嫩，用明虾来做成煲是一种不错的选择，因为明虾可以搭配很多食材并且味道容易融合在一起，下文我们介绍明虾煲的做法。
明虾煲的做法相对复杂，因为我们要做大特色菜的味道是需要用到特色菜一样的食材才行，所以除了必备的明虾外，鸡脚也是明虾煲的主角，然后我们还学要准备土豆等蔬菜，而料酒，红酒等也是必备的。
原料
鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱，鸡精，香肠等。
做法
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒(也可加点白兰地 )，放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些 )
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料)。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理
4、盛出来即可食用
特色：口感鲜美、味道独特、营养均衡、鸡爪嫩滑。
功效
明虾，富含蛋白质，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，虾肉能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇，还能预防因缺钙所导致的骨质疏松，用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。
鸡爪，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效
上文我们介绍了一道经典的桐乡的特色菜明虾煲，明虾煲的特点是加入了鸡脚和香肠等肉类，而且也有土豆和冬瓜等蔬菜类，一道明虾煲里面含有多种类型的食材，所以明虾煲的营养价值是非常高的，上文也介绍了明虾煲的具体做法。
明虾煲做法有什么？
明虾煲是一道比较特色地道的美食，因为里面的大虾营养价值比较高，最主要的是有着很好的补钙效果，所以比较受人欢迎。明虾煲在做的时候需要注意搭配好鸡爪年糕和冬瓜这三种食材是为了能够去掉虾中的味道，还可以增加汤的鲜味，金针菇和豆腐也是常见的配菜。
材料
鲜活大虾，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金针菇，豆腐干，百叶，鸡爪，
生姜，葱白，朝天椒，料酒，祁县豆瓣酱，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量食用油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5：另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒加花椒粉出锅；
6：将炒好的虾铺在面上大火1分钟撒上胡椒粉葱段，起锅即可。
小诀窍:
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
鸡爪田螺煲怎么做好吃
鸡爪田螺煲大家是比较熟悉的，不少人在外的时候都会选择买这样的食物吃，吃起来的味道还是非常好的，而且对我们健康也有一定好处，不过大多数人吃鸡爪田螺煲都是选择买着吃，实际上我们自己制作鸡爪田螺煲吃也可以，一起跟着来看看具体应该怎么做。
鸡爪田螺可以一起吃吗
鸡爪田螺是完全可以轻易吃的，这样吃对我们健康也有一定好处，是很值得推荐给大家吃的方法，首先需要我们把鸡爪剪去指甲，然后切成段。之后放入两片姜，加入生抽和老抽进行上色，还需要盐以及一些料酒，再选择放一些八角，用锅煮熟之后就可以开始处理螺丝，下入油，然后放上一勺的豆瓣酱，炒香之后就可以下入葱姜蒜和辣椒，煸出香味之后再选择下入螺丝。之后我们选择放入料酒，醋，白糖一起煮，然后我们把煮熟的鸡爪，直接倒入螺丝中进行翻炒，翻炒均匀之后需要煮一两分钟就可以了之后我们选择装盘，撒上一些小葱就可以上桌吃了。
鸡爪田螺煲怎么做好吃
鸡爪田螺煲相信大家都是比较爱吃的，而且对我们健康也有好处，吃的时候需要准备好鸡爪、田螺、春笋、芹菜、莴苣以及胡萝卜。我们需要把田螺买回来，然后用水养上两天，这样才可以让田螺完全的吐净其中的泥沙。之后在烧之前就需要完全刷干净，然后我们再用钳子，把田螺的尾部剪掉。同时春笋需要用淡盐水烧开，去掉其中的涩味。我们把葱姜、辣椒以及蒜头一起煸香，然后再选择把处理好的鸡爪放入油锅中进行煸炒，再倒入田螺一起炒，然后我们放入料酒、酱油、八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐以及糖，还需要加入一小碗的水，大火烧开之后就可以放到高压锅中，压上10分钟之后，我们再选择在其中加入素菜，翻炒均匀之后，需要继续烧7分钟左右，然后稍稍收汤之后就可以装到瓷煲中吃了。
田螺可以怎么吃
田螺这样的水产品吃的时候方法还是非常多的，蒜蓉豆豉酱炒田螺是不错的一个选择，需要准备好田螺肉、蒜蓉豆豉酱、姜丝少许、料酒少许、食用油适量。田螺需要用清水漂洗上几次，清洗干净之后就可以选择在锅中放油烧热，然后下入姜丝和田螺，翻炒几下就可以倒入少许的料酒。之后我们加入适量的蒜蓉豆豉酱，炒匀之后就了，是不需要加盐的。
田螺鸡汤也是不错的一个吃法，需要准备好鸡肉、田螺、春笋、芹菜、莴苣、胡萝卜。我们把田螺用水先浸泡两天，让田螺吐净其中的泥沙，在烧之前需要刷干净，然后我们用钳子把田螺的尾部剪掉。而春笋需要用淡盐水烧开，去掉其中的涩味。我们把葱姜、辣椒和蒜头一起煸香，然后再把鸡块放入锅中进行煸炒，还需要倒入田螺一起炒，之后需要放入料酒、酱油、八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐、糖，还需要一小碗水。我们选择用大火烧开，继续烧十分钟，然后把所有的材料一起放入锅中烧十分钟，大火收汁之后装入锅中就可以了。
鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值还是很丰富的，因为鸡爪中脂肪的量很丰富，而且人是可以维持我们体温的，还可以帮助人体保护内脏健康，可以提供人体必需的脂肪酸，可以有效促进人体对脂溶性维生素的吸收，还可以有效增加饱腹感。而且鸡爪中是含有非常丰富的蛋白质，可以起到维持钾钠平衡的效果，同时还可以吃鸡爪来消除水肿，这样对提高免疫力、调低血压有好处，还能很好的缓解贫血问题，是可以促进生长发育。而且因为鸡爪中是富含铜元素的。
鸡爪中是含有非常丰富的钙质，还有胶原蛋白的存在，我们多吃鸡爪就可以软化血管。同时还可以有美容功效的存在，再加上胶原蛋白是可以在酶的作用下，可以提供我们皮肤细胞中所需要的透明质酸，还可以让皮肤保持弹性，这样就能防止皮肤松弛起皱纹的问题。
上面给大家介绍了鸡爪田螺煲的具体做法，能够发现鸡爪田螺煲的烹饪方法不算难，只要大家对鸡爪田螺煲有所了解，这样就可以帮助我们更好的去烹饪鸡爪田螺煲吃，所以说上面介绍的鸡爪田螺煲吃法我们不能错过，对我们健康也会有好处。
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