红油猪耳的做法，这样做更好吃
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红油猪耳是一道常见美食，主要食材是选用新鲜的猪耳朵和其他配菜所制作而成，制作过程简单，而且猪耳的味道脆爽，富含大量的胶原蛋白和营养元素，经常食用猪耳对身体有很大好处，猪耳的做法有很多，是一道非常美味的下酒菜。
食材明细；卤猪耳适量，青红辣椒适量，蒜适量，葱适量，香菜适量.
材料：卤猪耳、青红辣椒、蒜、葱、香菜。
猪耳切片，青红椒、葱切丝，香菜取香菜梗，蒜切成末。
猪耳热水里焯一下，捞出。
各种材料混合加入盐、鸡精、生抽、香油（各一点点，本身猪耳就有咸味）、红油四大勺，拌匀即可装盘。
吃猪耳的好处
1、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
3、另外，每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高，爱美的女性也是可以放心食用的。
不适宜人群
1、首先，血脂高的人不适合吃猪耳朵。虽然猪耳朵所含的热量并不算高，但仍有一定的油腻程度。高血脂病人如果使用过多的话，对身体健康十分不利。
2、另外，患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵。痛风是由于体内的嘌呤代谢异常出现的疾病，因此，痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物，猪耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。
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红油杏鲍菇，这样做最好吃
杏鲍菇是蘑菇的一种，营养价值及其丰富，适量食用能促进消化、增强免疫力、健脾开胃、降脂降压。红油杏鲍菇是一种简单的常见吃法，味道却是极其鲜美，需要注意的是操作过程中不要放太多盐。
一、红油杏鲍菇的做法
1）杏鲍菇洗净切丝。
2）蛋白豆腐解冻切丝。
3）扁尖冷水浸泡切丝。
4）干香菇冷水浸泡洗净切丝。
5）锅中放油，煸炒杏鲍菇。
6）倒入干香菇煸炒。
7）加入蛋白豆腐煸炒几下，加少许香菇水烧开。
8）收干汤汁，加红袖煸炒均匀。
9）加少许味精出锅。
二、杏鲍菇的功效与作用
1、促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可促消化。
2、增强免疫力
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
3、健脾开胃
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
4、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
红油耳丝的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下红油耳丝的做法。
2.21大火煮开，捞出白沫
3.1捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙
4.2转中火煮熟
5.生姜与蒜切成块
6.放入捣蒜器中
7.1香葱切成葱花
8.2捣成姜蒜泥
9.捣好的姜蒜泥放到红油中
10.倒入生抽与香醋，根据自已口味的咸淡加入适量的盐，依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成了
11.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份
12.用刀切成粗丝
13.装盘
14.淋入调好的汁，撒上白芝麻和葱花即可上桌了
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下红油耳丝。
辣椒红油怎么做更好吃？
辣椒红油在做的时候需要准备的是干辣椒和炒熟的芝麻，这样能够让味道更加香醇。还有我们在吃的红油上面会发现上面飘着一层白色的芝麻，这是因为在做辣椒油的时候放上芝麻能够发挥更浓的香味儿，还需要把花椒香叶葱姜蒜这些配料放进去。
材料
干红辣椒，炒熟芝麻，八角，花椒，香叶，生姜，大蒜，大葱，小茴香，食盐，山西老陈醋，蜂蜜
做法
1.【香料粉的制作过程】
2.准备一个小碗，放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香
3.小碗里加入适量的冷清水，以没过香料表面为宜
4.香料在水里浸泡20分钟左右，用漏勺将香料沥水捞出
5.锅内放入适量的食用油
6.放入沥水的香料
7.开小火熬煮香料，约10分钟左右
8.至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却
9.冷却的香料放入料理机的研磨杯内，通电将香料研磨成颗粒状的碎末
10.研磨好的的香料颗粒末
11.【辣椒粉VS辣椒面的制作】
12.干红辣椒放入清水中，浸泡约10分钟左右，至干辣椒吸收水分膨胀
13.捞出泡胀的红辣椒，晾干水分
14.用剪刀将红辣椒剪成小段备用
15.煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中
16.开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段
17.炒至辣椒变脆出香辣味，关火。利用锅里的余热继续翻炒辣椒段至表面略微变色，并使之冷却
18.冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内，通电研磨辣椒段
19.其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状，成辣椒粉
20.剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面
21.【油泼辣子的制作过程】
22.准备颗粒状的辣椒面
23.准备研磨好的香料粉
24.把香料粉倒入辣椒面中
25.用筷子把二者搅拌混合均匀
26.混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻
27.锅中放足够的食用油，大火烧至六成热
28.把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面
29.可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡
30.用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂
31.锅里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热
32.把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上
33.可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡
34.用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂
35.趁碗里的油热，立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水
36.加入适量的食盐调味
37.挤入适量的蜂蜜提鲜
38.紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出
39.用筷子把所有食材搅拌均匀即可
40.【辣椒红油的制作过程】
41.准备研磨好的细碎辣椒粉
42.往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐
43.凉白开的量以辣椒粉湿透为宜，用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀
44.锅内放入适量的食用油
45.放入余下的另一份香料，开小火熬煮香料，约10分钟左右
46.至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出
47.余下的油锅中，倒入用水湿透的辣椒粉
48.冷的辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的泡沫，并发出“吱吱啦啦”的声响
49.盖好锅盖，小火慢慢熬煮辣椒粉，等锅里的“吱吱啦啦”声响过消失
50.打开锅盖，可以看到气泡也消失
51.加入适量的白芝麻
52.用铲子搅拌均匀，关火让其自然冷却即可
53.冷却的辣椒油装入密封瓶中，这样制作好的辣椒红油香儿不辣
54.【微波炉版辣椒红油的制作】
55.准备一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油，以没过碗的底部为例
56.把小碗放在微波炉中，大火加热2分钟左右，至油热
57.手戴隔热手套取出小碗，加入1匙辣椒粉
58.辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的气泡，说明油温刚刚好；如果没有气泡产生，可以把碗放入微波炉，再加热1分钟左右，至油的表面沸腾
59.小碗里加入适量的白芝麻
60.用一根筷子搅拌均匀即可
红油耳片的简单做法
猪耳朵是我们常吃的一吃食物，因为猪耳朵的口感又脆又柔韧，香而不腻，猪耳朵同时又富含胶质、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等营养，在各地的熟食店都很容易买到，是一道很不错的下酒菜，同时猪卫朵还有健脾胃的功能，气血虚、身体虚弱的人可以经常食用，猪耳朵的吃法有很多种，下面我们就教大家一道红油耳片的做法：
做法一
食材准备:猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
制作步骤:
1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，重物压平猪耳，自然晾凉。
2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。
3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。
做法二
食材准备:猪耳朵一只、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量
制作步骤
1、新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。
2、铁锅烧热、将猪耳朵放锅里烙。
3、烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道，再烙另一边。
4、然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。清洗干净的猪耳朵。
5、锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
6、盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。20分钟时间到，猪耳已煮熟。
7、将猪耳朵切薄片，将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
8、将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。
9、拌匀后再加入葱段。装盘即可。
现在市场上经常会出现一些假猪耳，就是人工猪耳朵，我们在购买的时候一要注意，尽量到正规的市场或熟食店购买，如果不能确定自己买的猪耳朵是真是假，可以为火烧一块试试，真正的猪耳朵烧完后是有猪毛的臭味的。
豆腐凉拌的做法，这样做更好吃！
豆腐是生活中常见的食材，豆腐的口感细嫩清淡，不仅可以用来烹饪也可以用来煲汤凉拌，做法繁多，味道可口，其中富含大量的营养成分和豆蛋白，经常食用对身体有很大好处，是一道老少皆宜的食品，下面让我们一起来看一下凉拌豆腐的做法。
食材明细；豆腐1块，葱1根，醋1小勺，辣椒油1小勺，盐小半勺
先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。
准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。
把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌豆腐就完成了。
小窍门
非常简单，味道很好，如果喜欢酸的就多放些醋，辣点就多放点辣椒油。
吃豆腐的好处
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
糖芋头的做法，这样做更好吃
糖芋头是一道苏式餐点，在很多地方都可以看到糖芋头这道招牌菜，它当中是要放入一些食用碱和桂花糖来让这道菜的味道更好，自己在家做其实也是可以的，只要把需要准备的食材备齐，找好技巧轻轻松松就可以做出来的，而且吃自己做的还很有成就感。
做法一：
食材：鱼头250克、枧水8克、水适量、红糖适量、椰蓉适量
步骤
1.准备材料，芋头切块状，清水煮沸，把芋头放到沸水里焯一下，煮的过程中加枧水。
2、煮到芋头表面成红棕色就关火，煮好的芋头水倒掉，放到清水里泡一会。
3、清水烧开，加入红糖，再加入芋头煮入味，这样一锅香喷喷的糖芋头就做好了。
做法二：
食材：芋苗4~5个、红糖一大勺、桂花一把、水适量、藕粉适量
步骤
1.芋苗就是小芋头去皮，切成小块，放入砂锅中，加入水烧开转小火，倒入红糖，煮至芋苗熟烂，开大火煮。
3.藕粉用水稀释一下倒入，一边倒一边用勺子不停的搅动，汤汁变得越来越浓稠，撒入桂花，藕粉要适量不要太多，浓稠适中的样子就好，这个时候可以关火。
6.这款算是饭后甜品啦！特别适合女性朋友，生理期要多吃喔。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及 淋巴结核等病症；
4.芋头为 碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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