韭菜苔的做法，这样做最够味
男性春季养生韭菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“韭菜苔的做法，这样做最够味”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蒜薹是大家经常吃的蔬菜，其实韭菜苔的味道也很好，韭菜苔的做法和蒜薹一样可以炒肉，也可以炒鸡蛋，如果您没有做过韭菜苔，可以尝试韭菜苔炒鸡肉的做法。
一、韭菜苔辣炒鸡肉
材料
韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐
做法
1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。
3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊！
二、韭菜苔炒鸡丝
材料
鸡脯肉，韭菜苔，蛋清，淀粉，盐，料酒，姜汁，鸡精
做法
1.鸡脯肉切丝，加盐、蛋清、淀粉上浆
2.韭菜苔择洗干净切段
3.鸡肉丝下4成热的油中滑油
4.韭菜苔炒至断生，加盐、料酒、姜汁、鸡精、鸡丝，翻炒均匀
5.好了
三、笨蛋炒韭菜苔
材料
柴鸡蛋4个，韭菜苔1小把，食用油适量，盐适量
做法
1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用；
2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；
3.锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。
小诀窍
韭菜苔很嫩，最多炒两分钟就可以，否则老了就不脆了。 柴鸡蛋太小，4个才这么多，所以要比平时的量放得多一些，如果想要碎一点就在煎的时候多搅拌就可以。 因为柴鸡蛋很鲜，所以只放了盐，这样更能保持柴鸡蛋的原味。
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韭菜苔炒肉丝的做法
韭菜是很常见的蔬菜，对这样蔬菜选择，要对它的制作方法进行了解，制作韭菜不能随意进行，否则吃的时候对身体没有任何帮助，韭菜苔炒肉丝是不错之选，这样制作韭菜能够很好保留韭菜营养元素，吃的时候也比较容易消化，对身体也不会有负担，那韭菜苔炒肉丝的做法如何呢?
韭菜苔炒肉丝的做法一：
材料：韭菜1小束，绞肉100G(视情况而定)，蒜1瓣切末，新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣，多放无妨)，酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许
做法
1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。
2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒、酱油。
4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净，切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。
中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。
在对韭菜苔炒肉丝的做法认识后，制作韭菜苔炒肉丝的时候，要注意火候上一定不能过大，韭菜苔炒肉丝火候制作太大的话，制作出来的韭菜不会很好吃，同时水分也不会很多，这样吃的时候对身体没有任何帮助的。
韭菜苔的做法有哪些
很多朋友对韭菜肯定是很熟悉的，但是对于韭菜苔是什么，可能就有一点疑问了。韭菜苔其实就是韭菜在秋天长的一种嫩茎，用韭菜苔来做菜，口感特别的爽脆，除此之外呢，如果你不小心感冒了，不要担心，也不需要看医生吃药，只需要你炒一盘热热的韭菜苔就可以了，因为韭菜苔富含维生素A，可以治疗感冒的哦。下面就来看看韭菜苔的做法吧。
首先，准备原材料，主要食材就是韭菜苔，也还可以加几个鸡蛋，因为单单只有韭菜苔太单调了，做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗净控干，2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末，葱切葱花备用。
3. 鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，撒上一点葱花，搅拌均匀备用。
4. 坐锅烧热，加两匙左右油，熟后，将蛋液倒入，拿筷子拨转几下，等凝固后翻炒片刻，盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油，烧热后放入少量蒜末爆香，倒入韭苔翻炒片刻，盖上锅盖3分钟左右，看韭苔转色即可。
6.韭苔再翻炒几下，加盐调味，而后倒入炒好的鸡蛋，撒上少许蒜末和鸡精，快速翻炒均匀出锅装盘。
韭菜苔虽然美味可口，但是也不可以多吃，特别的今天做的韭菜苔，千万不能隔天还吃，这样可能造成人体的肠胃不好的反应，最关键的是，有些很喜欢吃韭菜苔的男士，在吃饭的时候喜欢喝点小酒，这是最危险的，因为吃韭菜不能同时喝酒，这样是很容易中毒的，希望各位朋友注意这点小知识。
韭菜苔炒猪皮的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关韭菜苔炒猪皮的做法。
2.1野韭菜苔和红椒洗净，韭菜苔切段，红椒切成条状。姜蒜切碎备用。
3.2把洗好的猪皮切成条。
4.1放入猪皮翻炒几下。
5.2炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末炒香。放入一匙辣酱煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和红椒翻炒断生。
7.调入适量酱油翻炒均匀。
8.放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着韭菜苔炒猪皮的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
韭菜苔炒肉的做法
韭菜苔炒肉这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
2、加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油
3、充分搅拌均匀
4、将韭菜苔摘干净，掐去花苞和根部老的部分，洗净切段备用
5、将红辣椒洗净切丝备用
6、将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
7、将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生，装出待用
8、锅底留油，将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
9、将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生
10、将之前炒好的肉丝倒入锅中
11、加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
12、装出
只要学会了一些家常菜的做法，比如韭菜苔炒肉的做法，那自己在家里做饭就不会再是难事。
韭菜和韭菜苔的区别
韭菜是一种十分受大家喜爱的食材，多在春天生长，春天收割。韭菜生长期短，且生长的茂盛，一季可以收割多次。日常生活中我们多用韭菜包饺子和蒸包子，味道清香
也可以炒菜。韭菜苔是在韭菜成熟到一定阶段长出来的茎跟，日常生活中我们常常用韭菜苔做酱吃。
韭菜苔是韭菜的嫩茎，它多在秋天长出，如果不收取它就会直接开花结果，但是把鲜嫩的韭菜苔采收以后则可以当蔬菜食用，它味道与韭菜相近，有独特的香气，而且食用价值特别高，下面我会带大家专门了解这方面的知识，同时也会让大家对它的食用方法有一个全面的了解。
韭菜苔的食用价值
1、增加食欲
平时人们出现消化不良或者不认识都可以多吃一些韭菜苔，这样就能吸收大量的芳香类物质和天然挥发油，能刺激肠胃，可以让人们胃口大开，提高身体的消化能力。
2、疏肝理气
疏肝理气也是韭菜苔的重要功效之一，因为它含有大量的天然挥发油和一些硫化物，这些物质混合在一起，能散发出浓郁的香气，能疏肝理气，提高肝功能，也能缓解肝火过旺引起的多种不良症状。另外韭菜苔还能缓解脾胃虚寒，它能有效减少反胃和呕吐以及食少腹胀等不良症状发生。
韭菜苔的食用方法
1、韭菜苔炒肉丝
韭菜苔炒肉丝特别好吃，也是它的常见吃法，平时制作时需要把韭菜苔洗净以后切成段状，把肉丝提前用生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油以后加热，把肉丝放入锅中炒到变色，放入少量的红辣椒和葱花，快速翻炒均匀，随后把韭菜苔入锅，炒熟以后加食用盐调味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特别好吃，在炒制时需要把韭菜苔提前洗净，切成段状，香干也切成条状，再准备适量的葱花和食用油。在锅中放食用油，加热以后，把葱花入锅炒香，随后把韭菜苔放入锅中，快速炒制，翻炒均匀以后，把香干入锅一起炒，加少量生抽和少许盐调味，炒到韭菜苔熟透以后加鸡精提味，直接出锅就能食用。
清炒韭菜苔做法大全
韭菜苔是韭菜开花生长以及结果的茎秆，它和韭菜叶子的味道完全不同，因为韭菜苔的口感更加温和，水分含量也比较高，适合用来制作各种美味的烹饪。其中，清炒韭菜苔是最流行的做法，而且是一道经典的家常菜。下面就来看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢？希望大家能了解一下吧。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
韭菜苔炒肉丝
做法
1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝
2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右
3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香
4.再放入肉丝翻炒
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅 [1] 。
韭菜苔炒藕
材料用料：韭菜苔200g莲藕300g鲜姜20g花椒10粒盐1/2茶匙（2.5g）油2汤匙（30ml）
做法
1.鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2.炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3.放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可 [3] 。
韭菜苔炒鸡蛋
1.将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水，切成段。
2.将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液。
3.锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用。
4/再倒入油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒。
5.放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可。
韭菜苔炒肉丝怎么做？
韭菜苔炒肉丝，这是烹煮常见的方法，也可以是很方便简单的，而且我们都知道韭菜苔炒着吃的时候，也可以适当的搭配其他的食材，例如土豆，那么这一道食物就可以有更美味的口感。
方法一、
土豆、韭菜苔。
配料
牛奶、淀粉、鸡蛋。
烹饪方法
1、小土豆4个。
2、将土豆去皮。
3、土豆切成厚片放到蒸屉上，准备蒸。
4、蒸熟的土豆放到一个大容器里，搅烂，加入鸡蛋，少许牛奶，淀粉和少许白糖。
5、拌匀后的土豆泥。
6、下油锅开炸。
7、炸至金黄色，5分钟再炸一次，这样才更酥脆，外焦里嫩。
8、将锅内放少许水，多放白糖，直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。
方法二、
食材明细:韭菜苔适量,猪肉适量,老抽适量,胡椒粉适量,味精适量,葱适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量
韭菜苔炒肉丝的做法步骤
1.韭菜苔切成寸段。
2.把猪肉切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉丝炒。
6.放入老抽上色，炒熟。装出备用。
7.锅刷干净，烧热入油，放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
素炒韭菜苔做法大全
韭菜苔是韭菜在秋天时开花的嫩茎。韭菜苔的做法有很多种，可以炒着吃，可以拌着吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以长出韭菜花，韭菜花我妈日常生活中都用来捣碎拌酱吃。韭菜苔有补肾壮阳，提高食欲的功效。但是一些脾胃虚弱的人尽量少吃韭菜苔，容易产生胃酸。
韭菜苔肉丝
材料
韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可
韭菜苔鸡蛋
材料
韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。
2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
韭菜苔辣炒鸡肉
材料
韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐
做法
1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。
3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊
韭菜苔牛肉丝
材料
韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可。
韭菜苔炒鸡蛋做法大全
所谓的韭菜苔，其实就是韭菜开花时候的嫩茎，它既有韭菜的辛香，同时营养价值也比较高，含有大量的维生素a，在预防感冒在美容养颜方面的作用都很好具有补肾助阳的作用，用韭菜苔来炒鸡蛋，能够增加整个菜品的鲜味，做法也比较简单，平时适当的吃一些，对身体有调理保健的作用。
韭苔炒鸡蛋做法
材料
韭苔两捆，鸡蛋，盐
做法
1.韭苔两捆，目前是韭苔大量上市的日子，这两捆才5毛钱，要吃趁早啊，过一阵韭苔头开花变成韭菜花了，那时候韭苔就老了。
2.韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐。
3.锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出。
4.马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活！
小诀窍
1.鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度，这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。 2.锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软。 3.韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比，这个菜切忌炒的时间太长，那样韭苔里的水分就蒸发了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的营养价值
1、补肾温阳：韭菜性温、味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、行气理血：韭菜有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血等症。
3、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，多吃会引起胃肠不适或腹泻，夏季热时不宜多食。
3、韭菜苔虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。同时，韭菜苔与酒不宜同食。
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