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辣椒炒肉

2019-10-07

肉炒杏鲍菇怎么做?高级厨师介绍方法

养生怎么做。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,没有好的身体,万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉炒杏鲍菇怎么做?高级厨师介绍方法》,希望对您的养生有所帮助。

杏鲍菇是非常有营养的食材,可以做成多种可口的美食,比如用来炒肉就是很流行的吃法,不过肉炒杏鲍菇这道菜想要做好也不容易,所以下面介绍几种正确的做法。

一、肉炒杏鲍菇的做法

主料

杏鲍菇、牛里脊肉

辅料

淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、香油、葱姜

制作过程

1.杏鲍菇洗净切成薄片,下开水中焯熟捞出。葱切片,姜切沫。

2.牛里脊肉切薄片,用一勺料酒,一勺淀粉抓匀。

3.热锅放底油,葱姜炒香后把牛肉炒至变色,放入杏鲍菇翻炒。

4.放入生抽一勺和半勺白糖,炒匀。放小半碗清水。大火把汤汁收到快干时加2克盐,几滴香油,炒匀后出锅。

二、杏鲍菇炒肉/更多做法

喜欢吃杏胞菇,总觉得炒后的它有种吃肉的感觉。不需要很多的调味料,只需厨房中必备的酱油和盐,再加一点点煸炒过的五花肉,那种鲜香的味道就会过口难忘。

1.准备食材。

2.五花肉切成片。

3.杏胞菇切成切片。

4.红椒切细段,葱姜蒜也切好备用。

5.锅中放少量油,加入肉片煸炒。

6.炒至肉片表面微黄,油份析出盛出备用。

7.利用锅中炒肉的油,加入葱姜蒜片炒香。

8.加入杏胞菇。

9.快速煸炒,不必担心锅中油太少而干锅。

10.煸至杏胞菇的水份析出,杏胞菇变微黄。

11.加入肉片。

12.快速翻炒匀后,加入适量酱油。

13.加入适量盐。

14.炒匀后,加入红椒略炒后关火装盘即可。

三、杏鲍菇炒肉的做法

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2.瘦肉切薄片、青椒切片。

3.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

4.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

5.放入葱姜蒜炒出香味。

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7.加入青椒炒至断生即可。

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炒红萝卜怎么做?高级厨师介绍方法


萝卜有红萝卜和白萝卜之分,两种萝卜的吃法并不一样,对于红萝卜来说,其中一种流行的吃法就是炒着吃,比如红萝卜炒肉就是生活中很容易吃到的,那么该如何操作道菜呢?

一、炒红萝卜的做法

1.南瓜洗干净擦干水分,在顶部对切开来,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,将南瓜肉在热水里过一下捞出备用.

2.里脊切成小粒,用盐,糖,鸡精,料酒,生粉淹制15分钟,长时间淹制没关系的.

3.红萝卜和洋葱,香菇切粒.

4.锅里起油加热倒入洋葱和红萝卜滑炒2分钟,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分钟加点盐,进去翻炒一下盛出.

5.干净的锅里另加油加热倒入冷饭翻炒,一分钟后加盐,糖,料酒翻炒片刻,加入刚才盛出的辅料进去翻炒片刻关火加入少许鸡精装入南瓜摸即可。

二、炒胡萝卜

材料

胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

做法

1:猪肉切小片,胡萝卜切片备用。

2:锅中倒入油,油量要比平时炒菜一些,最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜,待油6分热放几颗花椒,8分热时下肉炒,再放点豆瓣酱一同炒,炒至肉都8层熟。

3:下胡萝卜片,翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟,中间要翻炒几下避免粘锅,开中火。

4:待胡萝卜软了就好了,放入盐,味精即可!

三、北青椒炒胡萝卜

材料

青椒1个,胡萝卜半个,肉片适量

做法

1.1、青椒一个、胡萝卜半个洗净切片,葱切葱花,姜切片,肉切片。2、锅内入油,七成热时放入姜片爆香。3、再放入葱花爆香。4、倒入胡萝卜片煸炒片刻。5、将胡萝卜片划向锅一边,倒入肉片炒至变色。6、倒入青椒片大火翻炒十几秒钟。7、倒入生抽,翻炒半分钟,调入盐。8、出锅。

小诀窍

先放入胡萝卜片过油,使营养成分吸收更全面,青椒要保持青脆,炒时间不要太久。软的胡萝卜配上青椒的脆,想不爱都

四、西兰花炒胡萝卜

材料

西兰花、胡萝卜、盐、蒜片

做法

1、西兰花、胡萝卜洗净切好。

2、将西兰花焯下。

3、锅中倒油,放蒜片爆香。

4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜,喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。

5、最后加盐调味,装盘。

鳗鱼盖饭怎么做?高级厨师介绍方法


可能很多人没吃过鳗鱼盖饭,但吃过的人都会深深喜欢上这道美食,且味道非常好,而且非常健康有营养,实际上,自己在家里做这道美食也完全可以,下面就学习具体的做法。

一、鳗鱼盖饭的做法

料理最后淋上独特西方的酱汁,咸中带甜,甜中带咸,沁人心扉。酸菜中以半月状日式腌渍黄萝卜,翠绿的小黄瓜,透着丝丝暖意,营造春天浪漫气息,令人着迷、沉醉。猪排盖饭:色泽金黄的外表,散发无限热情。厚实的鲜肉切开后,冰封中的肉香,芳香扑鼻,淋上清淡风味的日式调味酱。可口满分,营养满分。

制作方法:

1.蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟,至烤热回温後取出、对切两半,备用。

2.将青花菜放入滚水中,并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透後,取出备用。

3.将白饭盛碗,铺上作法1的蒲烧鳗、作法2的青花菜,附上黄萝卜片配食即可(重复此步骤完成另外一份)。

二、鳗鱼盖饭的做法步骤

1、大米漂洗两遍,加入少许油,浸泡15分钟,然后放入电饭煲内焖熟。

2、鳗鱼干在清水中浸泡两小时,泡软。

3、去掉鳗鱼的头尾,剪成段状,加入料酒腌制片刻。

4、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。

5、将鳗鱼表面拍一层淀粉。

6、锅里倒入油,放入鳗鱼煎至两面金黄。

7、这时候倒入酱汁,小火焖煮几分钟。

8、收汁后加入鸡精。

9、炒锅里倒入油,将生菜炒软,出锅前加一点点盐。米饭焖好后,用铲子拌松散,盛入碗中,将炒软的生菜摆在上面。

10、将鳗鱼摆在生菜上面,撒上海苔条和白芝麻。

三、鳗鱼盖浇饭

原料:鳗鱼70克、米饭80克、蛋皮1张、红姜丝10克、紫菜丝10克。

1、将鳗鱼放入烤箱,烤熟后备用。

2、米饭盛好,淋上烤鳗汁。

3、饭上铺上蛋皮丝、红姜丝,放上烤熟的鳗鱼。

4、撒上紫菜丝即可。

凉拌荞头怎么做?高级厨师介绍方法!


荞头这种食材可能很多人还不知道,但在有的地方是很常见的,荞头的吃法有很多,比如可以做成凉拌来吃,凉拌荞头深受人们的喜欢,吃起来非常爽口,还具有开胃的作用。

一、凉拌荞头的做法

1.荞头切去根部、剥去老皮。

2.洗净、沥干水份。

3.切成薄片。

4.放盐。

5.放入姜末、壳蒜末。

6.拌匀、腌制30分钟以上。

7.放入醋。

8.撒点鸡精。

9.锅内放油炸辣椒末至出香味。

10.炸好的辣椒油倒入。

11.拌匀。

12.装盘。爽口开胃。

小贴士

腌制时间长点更入味。多放点醋。

二、凉拌水晶荞头的做法

1、把荞头的头部以及根部去掉。

2、荞头用清水洗净。

3、荞头切成丝,加入盐。

4、再加入味精、酸辣椒,拌均匀腌一小时左右即可。

三、凉拌荞头做法步骤

材料:

荞头

味精

香油

辣椒末

调味品

做法

1.将荞头切成片。

2.撒上所有调料,腌制半小时,或者放在冰箱里,味道更佳。

四、凉拌藠头的做法

1.荞头200克。

2.荞头洗净去除蒂部、老茎,用刀拍散、拍烂即可。

3.米醋10毫升、白砂糖10克、大蒜1颗、豆瓣酱20克。

4.分别加入豆瓣酱、白砂糖、米醋。

5.在加入切碎的蒜,充分搅拌,覆盖保鲜膜,放冰箱内冷藏入味,最好2小时以上,装盘即可。

五、凉拌藠头香糕的做法

1、准备好材料。

2、素香糕切成薄片。

3、藠头用刀拍一下便于入味。

4、将醋和生抽调好。

5、素香糕和藠头拌好,搁适量干辣椒,浇入调味汁。

6、滴入少量香油拌匀腌上半天。

香菇炖鸡肉怎么做?高级厨师介绍方法


今天为大家介绍的美食是一道汤,名字叫香菇炖鸡肉汤,做这道美食的方法并不难,和平是大家炖鸡汤的方法大同小异,但这道汤确实很有营养价值的,推荐人平时可以多吃。

一、香菇炖鸡肉的做法

材料

鸡肉,福州肉馅咸元宵,香菇,当归(或党参),盐

做法

1、将鸡肉洗净,切成小块,入沸水焯一下,出去杂质。香菇泡发,党参(或当归)少许泡水。

2、将鸡肉、香菇、党参(或当归)、姜片放入炖罐,倒入足量的开水和适量的老酒,然后盖上盖子,隔水炖1个小时。

3、将元宵煮到浮起来,然后捞出放入鸡汤里煨一会儿。起锅前加少许盐巴调味。

二、香菇炖鸡肉的做法步骤

1、鸡腿肉焯水去血沫

2、干香菇泡发,记得把泡发的水留下来最后炖,很香的

3、葱姜蒜下锅翻炒出香味

4、鸡肉放进去翻炒,放点白糖跟生抽

5、泡香菇的水烧开炖鸡肉,水量没过鸡肉,大火10分钟

6、10分钟后放进香菇小火炖20分钟,因为干香菇,不容易烂,时间长点也进味道,记得加盐

7、烧干多余的水,出锅,很香的~下饭

三、香菇炖鸡的做法步骤

1、草鸡洗净,控干水份后切块

2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用(红椒小葱忘记拍了)。

4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜,葱,干辣椒,八角一起倒入炒。

6、加生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

小窍门

1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

2.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

3.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

铁板甲鱼怎么做?高级厨师来介绍!


很多人会受到一些疑难杂症的困扰,比如身体抵抗力比较差,经常会患上一些小病,另外很多女性内分泌经常失调,针对这些问题,甲鱼具有非常好的食疗作用,另外推荐产后的女性要多吃甲鱼,能够提高母乳的质量,可以提升宝宝的免疫力等等。

一、铁板甲鱼做法

铁板甲鱼:将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,某些举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

二、菜品特色

中国十大最残忍菜之一。妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

三、铁板甲鱼是真的吗?

铁板甲鱼是真的。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨,甲鱼是活的,当水渐渐升温后就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

四、甲鱼的功效与作用

1、提高免疫:甲鱼富含动物胶,角蛋白,铜,维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量,增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤:甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕,目眩,虚热,盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤,美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌抑癌:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症。

4、祛压降脂:甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰:甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

6、养阴补虚:食甲鱼对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

7、有益产妇:吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

尖椒土豆片怎么做?高级厨师介绍方法!


现在越来越多的人喜欢吃辣了,喜欢吃辣味的人一定不能错过尖椒土豆片这道美食,吃这道菜可以改善胃口,而尖椒的营养非常丰富,可以帮助降低胆固醇,能够预防冠状动脉硬化,甚至能够预防癌症等。

一、尖椒土豆片的做法

制作材料:

主料:土豆300克

辅料:辣椒(青、尖)150克

调料:植物油25克,盐3克,酱油10克,

制作方法:

1.尖椒洗净去籽切小片;

2.土豆去皮洗净切成薄片;

3.待锅烧红后加入食用油烧热,加入尖椒,用锅铲炒拌一会;

4.然后加入酱油,加入土豆片炒拌3分钟;

5.待土豆变色后加入适量盐调味即可。

二、尖椒土豆片的做法

1.尖椒和肉片切片,土豆切片用水洗去上面的淀粉

2.葱姜炝锅,先炒肉片变色后下入土豆片,放入适量的酱油、盐和水焖几分钟,等土豆片7成熟的时候,放入尖椒合炒

3.出锅前点几滴醋和撒入少许味精即可。

三、尖椒土豆片/更多做法

1.土豆去皮洗净切两半

2.再切成硬币厚的片用凉水泡一下控水

3.再切尖椒段.胡萝卜片

4.锅烧热放油加葱花.蒜末.干辣椒段炒香

5.小火把土豆片下锅慢慢煎炒至金黄色

6.再加入尖椒段胡萝卜片

7.继续翻炒至土豆片成熟

8.放点一品鲜酱油

9.再加少许盐.蒸鱼豉油

10.最后加味精炒匀即可出锅

小贴士:

1.土豆片切好要用水泡去淀粉炒时才不粘锅;

2.这菜炒时不要放水;

3.土豆片小火慢慢煎炒至金黄色出煳香味。

尖椒小鱼怎么做?高级厨师介绍流程!


中国人在制作美食的时候经常会使用到尖椒,尖椒能够有效改善美食的味道,同时还能够提供宝贵的营养,比如尖椒含有丰富的抗氧化物质,能够预防一些慢性疾病,甚至能够治疗感冒咳嗽等疾病,所以今天推荐的美食是尖椒小鱼。

一、尖椒小鱼的做法

1、在整理好的鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上腌料腌制半小时以上;

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用;

3、下油二汤匙,爆香葱,尖椒粉,下鱼,下酒半汤匙炒匀勾芡,再炒数下上碟;

4、珍珠叶洗净,把叶摘下,抹干,放落滚油中,炸脆放入盘中即可。

二、做法二

主料:

尖椒鱼鱼头盐味精姜丝剁椒葱花

制作步骤:

1、鱼头洗净后马上盐,味精,再抹薄薄一层油。(鱼头请卖的师傅切,背面不要切断。)

2、盘底放上姜丝,放好鱼头,在鱼头上再撒上姜丝,隔水加盖蒸5分钟。

3、打开锅盖,加上剁椒,加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小,大点就多蒸一会儿,小则减时。

4、关火后,趁热撒下葱花。立即食用。

三、制作要诀

1、处理鱼时,注意在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上腌料码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色。

四、营养价值

鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,其吸收率高达百分之九十六,由于鱼肉肌纤维较细,有多量可溶性成胶物质,结构柔软,这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。鱼类还含有一种只有水生动物才

鲜鱼

含有的多种不饱和脂肪酸,它能降低胆固醇和甘油三脂,防止血液凝固,对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。

清炒芥蓝怎么做?高级厨师教你方法!


芥蓝也是人们可以多吃的一种蔬菜,这种蔬菜吃起来清淡爽脆,芥蓝的最佳吃法是炒来吃,这样吃起来味道最好,同时还可以充分吸收宝贵的营养,比如可以补充纤维素、胡萝卜素以及铁、锌等微量元素,下面介绍几种制作该美式的流行方法。

一、清炒芥蓝的做法

材料:

芥蓝250克,蟹肉棒50克,大蒜3瓣,

调料:

食用油20克,料酒1/2大匙,精盐1/2小匙,

做法:

1.摘取芥蓝上的嫩叶,洗净后切段,

2.将蟹肉棒剥成丝,

3.蒜切片,

4.锅内放油,烧热,爆香蒜片,放入芥蓝用大火快炒,

5.把蟹肉丝加进去,放入料酒、盐调味即成。

二、清炒芥蓝做法步骤

材料

芥蓝,蒜头,糖,盐,葵花仔油

做法

1.芥蓝洗净,把根部的皮去掉,切成片.蒜头拍碎.

2.炒锅下油,爆香蒜头,把芥蓝放进去翻炒喷点水以免焦了.

3.这芥蓝很易熟,炒几分钟后加盐,加点糖调味即可,(喜欢加点糖而不加味精)

三、清炒芥蓝花

材料

芥蓝花300公克,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄

做法

1.芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片。

2.取一锅倒入沙拉油烧热,爆香作法1的蒜片,加入水煮开,再放入盐,最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒,再淋上米酒快炒至熟即可。

四、玉米笋清炒芥蓝

材料

主料:芥蓝200克,玉米笋(罐装)100克,

调料:白皮大蒜5克,盐2克,江米酒8克,味精1克,香油1克,植物油30克

做法

1.芥蓝洗净,切段;

2.玉米笋洗净,切斜段;

3.大蒜去皮,切末;

4.将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下,捞出;

5.芥蓝、玉米笋入冰水中冷却,捞起沥干水分;

6.锅烧至六成热,放入30克油烧热,爆香蒜末,放入芥蓝和玉米笋翻炒;

7.加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻,待菜炒熟,淋少许香油即可。

家常糖醋带鱼怎么做?高级厨师介绍步骤!


带鱼就是大家熟知的刀鱼,又称为牙带鱼,推荐大家多吃这种鱼肉,可以补充蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素a等,还能补充丰富的矿物质元素,吃带鱼肉可以养血补气,能够强心补肾,还能够消除疲劳等等,好处非常多,下面介绍糖醋带鱼的做法。

一、糖醋带鱼

材料

主料:带鱼500g

调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

做法

1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

二、香煎糖醋带鱼

材料

带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜

做法

1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。

2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。

3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面,不要反复翻动)。

4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节,我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋),再加入50克热开水。

5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖(大概15克)

6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面,再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。

三、糖醋带鱼家常菜

材料

冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)

做法

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)

2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;

4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。

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