冬天红豆养生做法

2019-10-07

红豆沙做法,这三种做法你了解吗?

劳动运动养生方法分为哪三种。

天下只有养生之道,没有长生之药。随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红豆沙做法,这三种做法你了解吗?”,希望能为您提供更多的参考。

红豆沙的美味深深地吸引着无数人,但绝大部分人都喜欢到外面去吃,实际上,任何人都可以自己在家里做这道美食,只需要准备好相关食材,然后按照下面步骤认真操作就可以了。

一、红豆沙做法

制作食材:

红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程:

1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。

2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

4.把过滤的红豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干。

5.锅中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加(4)的1/3量,以小火慢慢煮。

6.过一段时间后,再加(4)的1/3量,并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不停搅拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。

砂糖的量,可依各人爱好增减。

二、做法二

制作工具:老范焖烧锅,不锈钢滤网,粉碎机,菜锅。

制作食材:赤豆500克,砂糖(根据自己的口味)少许,食用油少量。

制作流程

1、先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅),加入水(要淹没赤豆将近2厘米)。

2、开大火煮一直到沸腾,然后开小火焖半个小时,最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。

3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆,把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末,然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌,开大火煮到沸腾然后开小火慢煮,放入少许油(一小勺的量),与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅,在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。

三、做法三

制作食材

红豆250克糖50克色拉油30克

制作流程

1、红豆浸泡一夜,用电炖锅炖5小时,至红豆熟;

2、炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂。

3、用漏勺捞出一部份,下边的碗中放水;

4、漏勺和红豆置于水中,用勺捻压,挤出红豆沙。

5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤,挤干水份,得到干红豆沙。

6、炒锅中置30克油,倒入红豆沙和糖小火慢炒,1-2分钟后就能炒成豆沙。

7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏,尽量在一周内吃完以保证新鲜。

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凉拌鸡爪的做法大全,这三种做法你都会吗?


鸡爪的营养价值极其丰富,适合诸多人食用,炎热的夏季做上一道凉拌鸡爪味道特别的鲜美。此道菜的做法很是简单,常见的有这三种方法,亲们可以都尝试一下哦,保证会喜欢上。

凉拌鸡爪的做法一、

1.鸡爪每只砍成3块,小葱、香菜切段,小米椒剁碎,大蒜剁蓉,杏鲍菇手撕成条

2.烧水把杏鲍菇焯熟,捞起放凉;然后放入鸡爪煮十分钟,捞起过凉,放入冰水中浸泡,这样鸡爪会比较弹牙。

3.捞出鸡爪加入杏鲍菇小葱香菜等调料凉拌,可以再加点香油,拌好后放几个小时会比较入味。

凉拌鸡爪的做法二、

1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

2、捞出放入冰水中。

3、葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。

4、取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒。

5、冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。

6、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

凉拌鸡爪的做法三、

1、把鸡爪放开水煮5分钟捞出,用冷水泡十分钟捞出备用。

2、把指天椒切碎,大蒜拍碎,籽姜切丝,全部放容器里。

3、容器里放生抽小半瓶,花椒油一勺,糖一勺,香油三勺,花掓一勺,盐二勺,白酒一勺,米醋三勺。

4、把鸡爪倒入容器用筷子拌5分钟,用保鲜膜封住,放冰箱半小时可以食用。

牛腩做法,这三种做法最流行!


现在很多人担心吃了肉类会长胖,所以今天推荐大家可以吃牛腩,牛腩可以补充蛋白质、氨基酸等多种营养物质,另外牛腩含有的脂肪量非常低,所以只要掌握正确的做法,就不用担心吃了会发胖的问题了。

一、萝卜牛腩

材料

牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜

做法

1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。

3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

二、番茄炖牛腩

材料

牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量

做法

1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。

2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。

3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

5、炖到2小时左右,加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。

三、红烧牛腩

材料

牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

蛋黄玉米做法,这三种做法你懂吗?


玉米是非常健康有营养的食物,所以平时不妨多吃,为了吃起来更可口,可以把玉米做成各种丰富的美食,今天为大家推荐蛋黄玉米这道美食,下面就来学习具体做法。

一、蛋黄玉米做法

1、咸蛋黄,加盖,在微波炉里面打一分钟

2、锅里烧油,把番茄酱倒进去炒,把番茄酱炒制出色装盘备用

3、玉米煮熟后起锅,加一个鸡蛋在玉米上面,马上趁热搅拌均匀

4、加上豆粉搅拌均匀

5、咸蛋黄冷却之后,把它全部压烂,把之前的番茄油倒进去一小勺

6、锅里烧油炸玉米,等到外面的粉僵硬了,说明就好了

7、锅里炒咸蛋黄,炒翻砂,加入玉米、白糖、鸡精翻炒匀即可起锅

二、蛋黄玉米的做法步骤

1.将咸蛋煮熟,取黄,放在碗里捣成泥状,待用。青椒切粒,待用。

2.玉米粒煮熟、捞出、大致晾干。

3.放少许豆粉在玉米粒中,和匀。

4.倒入色拉油于锅中,烧至7成热,将蛋黄泥放入锅中翻炒,待起了泡泡的时候,倒入玉米,等蛋黄都裹到玉米上时。放入青椒翻炒,放盐、味精、胡椒粉,起锅装盘。

三、蛋黄玉米粒的做法

1.首先把玉米粒焯一下水,沥干水分备用,把玉米粒放在面粉里,让每一个玉米粒都均匀的裹上面粉

2.咸鸭蛋黄放在保鲜袋里,用擀面杖擀碎备用

3.锅里放油,油温八成热的时候放入玉米粒炸一下,捞出控油

4.另起炒锅,放点底油,把鸭蛋黄倒入锅里炒散,然后放入玉米粒,翻炒均匀,就可以出锅了。

银耳雪梨汤的做法,这三种你知道吗?


银耳雪梨汤是保健、养颜的健康食品,如果还有咳嗽的症状可以在里面加一些川贝。该食品的做法也很简单,而且有三种,效果都很不错,备受大家的喜爱。

一、做法

做法一

食材准备

银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

制作步骤

1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。

做法二

食材准备

银耳、雪梨、枸杞、冰糖。

制作步骤

1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。

2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。

3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可。

做法三

原料:

30G银耳?200G雪梨 5粒大枣 30G冰糖

制作步骤:

1。把银耳用水浸泡30分钟,再把泡发好的银耳摘洗干净。

2、雪梨切成小块,

3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中,加适量的水,开始大火烧。

6、水开后转小火慢炖15分中左右即可。

二、食用贴士

1、如果肺热有痰作为治疗的话,可以把梨掏空心,银耳和冰糖放入,蒸一小时再吃。梨皮最好不要去掉,营养都在皮上。

2、如果咳嗽,可以加点川贝。

3、冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

三、营养价值

银耳

1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、?肺原性心脏病有一定疗效;

2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

雪梨

味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。

河鳗做法有哪些?推荐这三种做法!


也许很多人对河鳗并不熟悉,其实这就是鳗鱼,属于鱼类的一种,也是人们非常喜欢的食物,含有丰富的营养,吃这种鱼肉可以补虚养血,能够解决长期贫血的问题,患有肺结核的人要多吃这种鱼,河鳗也是老年人非常好的保健品,那么河鳗怎么做来吃呢?

第一、锅烧河鳗

材料

主料:河鳗600克,调料:酱油40克,醋50克,白砂糖50克,味精15克,大葱50克,花生油25克,料酒15克

做法

1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;

2.锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;

3.加盖用小火烧40分钟左右;

4.再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。

第二、泡椒河鳗

材料

主料:河鳗1条600克,淡色酱油1大匙,上汤l杯,泡红椒5只,糖1小匙,大蒜粒20粒,辣豆瓣酱1/2大匙,酒1大匙,生粉,香油各适量。

做法

①8杯水烧滚后加入l杯冷水,马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟,见外层变白即取出,用棕刷子或丝瓜布搓刷,将白色粉状之鱼鳞洗净,切成2寸长段状,沾上生粉用热油炸30秒钟。

②取一只中型蒸碗或小盆,先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过,并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底,内部塞放炸软了的大蒜头。

③起油锅(用炸过大蒜之油),炒香辣豆瓣酱,并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味,煮滚便倒进碗内鳗鱼中,上锅蒸约30分钟。

④将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内,淋下少许生粉水勾芡,并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。

第三、锅烧河鳗

材料

河鳗、猪油、姜片、笋块、黄酒、老抽、白糖、醋

做法

1.将河鳗宰杀洗净滚水烫去粘液,斩去头、尾,其余切段保留部分皮肉相连.

2.将炒锅置旺火上,下熟猪油,烧热后,用葱段铺底,将切段河鳗盘放其上,放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)煮沸,加盖换小火焖45分钟左右。

3.放入白糖、醋,用旺火收浓汤汁,淋明油翻锅装盘即可。

据说这是一道宁波地方风味菜。

薏米红豆粥怎么做?这三种做法最流行


相信很多人都知道薏米红豆粥是非常有营养的美食,对身体健康有诸多好处,但很多人不知道这道粥该怎么做,有的人做出来没想象中的那么好,所以今天为大家介绍三种最流行的做法。

一、做法一

食材

薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉

步骤

1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。

2、泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开。

3、红枣和龙眼肉洗净备用。

4、等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。

5、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。

小贴士:

一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白、健脾,除了煮粥喝外还可以做成芡实薏仁茶,常见的薏仁茶含有:薏米仁、赤小豆、淡竹叶、芡实、马齿苋、绿茶、槐米。闲暇之余来一杯更利于祛湿美白、健脾。

二、做法二

原料:红豆200g、薏米150g、年糕250g(或者用中国小元宵,小汤圆代替)

调料:冰糖50g

步骤

1、准备以上食材和调料。

2、将离火续煮锅里的水烧开,放入红豆、薏米、年糕、和冰糖。

3、烧开后,提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅。

4、放入外锅后,还能继续煮能持续沸腾30分钟,保温8个小时呢。

5、盖好外锅盖,让他自己熟吧。

6、40分钟后就可以开锅吃了。

三、做法三

步骤

1、红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。

2、泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮。

3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。

注意

不用泡豆子,洗干净放高压锅里,上汽后煮20分钟就好了,汤当水喝,豆当主食配菜吃。这分量是一个人一天能吃完的量。

番茄沙司的做法,这三种你掌握了吗?


今天介绍的这道美食制作步骤很简单,但想要做好并不容易,该美食名叫番茄沙司,做这道美食需要把握好各种调料的使用量,所以制作过程中一定要耐心,最好按下列方法认真操作。

一、番茄沙司的做法

材料

盛开的南瓜花(多少克没称)5朵,紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克,番茄沙司随意

做法

1.南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。

2.把鸡蛋打入南瓜花中,加泡开的紫菜、澄粉和生粉,全部拌匀成糊状(不用加水的,若嫌稠,也只能加一点点水)。

3.平底锅小火烧热,抹上一层食用油,然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。

4.两面金黄时盛盘。

5.在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司。

二、番茄沙司

材料

主料:番茄1100克、洋葱30克、大蒜15克。

调料:白砂糖30克、盐12克、柠檬汁5克、白醋5克、橄榄油25克。

做法

1、番茄洗净去蒂,在番茄中间划十字花。

2、炒锅加水烧开,放入番茄滚烫3分钟后捞出,用冷水冲凉,剥去西红柿皮。

3、洋葱去皮切成小块;大蒜去皮切成小块。

4、把番茄切成小块与洋葱、大蒜一同放入料理机中打碎,打成番茄糊。

5、炒锅放入橄榄油烧热,倒入番茄糊熬煮。

6、熬到番茄糊变粘稠时加入白砂糖、盐、柠檬汁、白醋,继续熬煮,直到番茄糊粘稠为止。

三、番茄沙司排骨

材料

排骨2条,番茄酱,糖,盐,姜,油

做法

1、排骨洗净先用盐、油、姜腌制。

2、锅中放油,油热放排骨,然后放番茄酱(约三汤匙)、水盖上盖子,煮5分钟。

3、然后,放糖(约四、五小匙)。如果觉得颜色不够红的,可以再加多一点番茄酱。最后勾芡(生粉兑水)。

卤鸡蛋做法大全有哪些?告诉你这三种!


鸡蛋是非常常见的食材,人们用鸡蛋经过一系列的工艺制作之后得到卤鸡蛋,卤鸡蛋的香味更加浓郁,冷热都可以吃,吃卤鸡蛋还能补充蛋白质以及多种矿物质元素,在很多街边和旅游景点都可以买卤鸡蛋吃,下面教大家做卤鸡蛋的方法。

第一、卤鸡蛋

材料

鸡蛋,清水500克,花椒适量,八角适量,陈皮适量,桂皮适量,甘草适量,草果适量,沙姜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量

做法

1.将鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2.将鸡蛋与配料一齐放入砂煲中煲1.5小时即可。

第二、鸡蛋卤做法

材料

鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,香草110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克

做法

1.卤水做法:将所有卤料装入纱布袋中。

2.锅中放入3千克水,放入所有卤料和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右即可。

3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用,越陈越香。

4.卤蛋做法:准备鸡蛋。煮多少自己定

5.锅中放水,将洗净的鸡蛋放入水中,加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

7.将鸡蛋放入卤水中煮开,关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋即可,鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!

第三、卤蛋

材料

A.鸡蛋5颗,盐1大匙,B.茶包袋1个,大茴香6公克,小茴香3公克,花椒5公克,桂皮10公克,陈皮2公克,干姜2公克,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙,水2杯,米酒1大匙,香油1小匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用。

2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾后,转为中火煮3分钟捞起,马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。

3.将所有调味料煮沸,加入作法1的药材包以小火煮制10分钟为卤汁,再放入作法2白煮蛋以小火续卤制约1小时后,熄火静置浸泡约1小时至入味即可。

腊肠煲仔饭,这三种做法最流行


这地方的风土民情不一样,美食习惯也完全不同,就拿腊肠煲仔饭来说,这道美食已经流传到世界各地,但只要仔细品味就会发现个地方的煲仔饭差异较大,根本原因是制作步骤的区别。

做法一

1、提前将大米略洗,用水泡上;

2、菜心去根部的硬皮,香葱切末,香肠斜刀切片,香菇欹花刀;

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下,并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油,能防止糊底;

4、将洗好的米倒入砂锅,放好蒸饭的水;

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;

6、放在红外线炉具上高火加热;

7、盖好盖放在火上焖饭;

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水,能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;

10、砂锅开锅后,关小火;

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了;

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了;

13、20分钟后开锅盖,香肠的味道已经沁入米饭里了;

14、将焯煮好的出菜码放在一边,加上豉油汁拌匀即可食用。

做法二

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态

5.下腊肠,鸡蛋,盖上

6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水,加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

11.把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

第三:小贴士:

1第一次煮没经验,油倒早了,为了不误导大家故把过程改了一下,所以图中倒油时的图片没有鸡蛋和腊肠。

2如果想吃溏心的蛋在关火前二十秒加入就可以了。

3不同的大米所需的水量不同,需按具体情况加水。

肉蟹做法有哪些?推荐这三种做法!


肉蟹是非常珍贵的食物,肉质非常鲜嫩,吃起来味道非常美,口感非常爽滑,吃肉蟹能够补充大量的优质蛋白,不仅能够壮阳补肾,还能够养心安神,对健康很有好处,需要提醒的是,那些脾胃虚弱的人要慎吃肉蟹,下面介绍肉蟹的几种做法。

第一、咖喱焗肉蟹

材料

青蟹750克,油咖喱1茶匙,三花淡奶2茶匙,料酒1茶匙,洋葱片50克,姜片10克,葱结25克,青红椒各25克,老抽1茶匙,精盐1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙。

做法

青蟹斩成约25克的块状,螯敲裂,入150℃热油中炸3分钟,料头炝锅,烹料酒,再放入油咖喱,倒入炸过的青蟹,调味,加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。

第二、麻辣肉蟹

材料

主料:鲜肉蟹500克一只,辣椒油15克(两人份),

辅料:花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三四只,姜5克,

调料:盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克

做法

1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。

2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。

3、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。

第三、姜丝焗肉蟹

材料

主料:螃蟹750克,

辅料:葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克,

调料:红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克,胡椒粉1克

做法

(1)螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。

(2)旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

(3)锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

煮龙虾的做法,这三种做法最常见!


龙虾可是很珍贵的食材,龙虾含有丰富的营养,再加上味道非常好,所以是无数人喜欢吃的,今天介绍龙虾的一种新的吃法,那就是做煮龙虾,下面来介绍几种最常见的制作方法。

一、煮龙虾的做法

用料

土豆---200克盐、蒜、面粉---各适量

豆角---160克葱1/3根色拉油---3汤匙

西芹---少许鳕鱼肉---4片

胡萝卜--160克白葡萄酒-----3汤匙

做法

1.在龙虾的头与身之间插入刀,割断气管,后放入加盐的水里煮20分钟,取出后去须,去爪。

2.龙虾煮的发红后,加白糖、浓酱油和料酒迅速煮开。

3.将龙虾盛入大的盘子里,点缀上柠檬、西芹和番茄。

做法二

1、将辣椒,蒜泥,生姜,剁碎;

2、将土豆切块状,用水浸泡15分钟,再用油炸一下至金黄色即可;

3、将龙虾洗干净;

4、将剁碎得蒜泥,姜,辣椒,花椒,放入油锅油炸下,释放其香味,再将龙虾放入锅中,反复翻炒,等龙虾泛红,倒入一听啤酒,放少许酱油调色;

5、闷上15分钟,火调小,倒入煎好的土豆块,汤汁盖过龙虾跟土豆,看个人爱好放入少许青椒,洋葱也可以噢,小火闷15分钟!最后放鸡精,香菜或者葱段也可以,就大功告成啦!

二、麻辣小龙虾的做法步骤

1、龙虾剪去小爪子、去掉肠子,洗净备用;

2、锅中放油,油热后转小火,下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后,放入豆瓣酱;

3、转大火,倒入洗好的龙虾,翻炒至变色,倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油;

4、倒入热水,基本没过龙虾,放一小块冰糖和少许盐(盐不要太多,之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的);

5、水开后转小火煮10分钟,转大火放入两片青红椒,收收汤汁(汤汁不要完全收干,留少许,吃起来更有味道);

6、撒点胡椒粉,翻炒两下即可出锅。

三、蒜蓉龙虾的做法步骤

1、冰冻龙虾自然温度下解冻。

2、做这道菜的材料

3、冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。

4、大蒜剁成蒜蓉备用。

5、西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。

6、青豆开水中稍微煮一会儿。

7、把黄油用小火融化。

8、炒香蒜蓉。

9、加入适量的耗油。

10、加入少许的开水。

11、加入煮好的青豆。

12、把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅。

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