凉拌鸡丝如何制作？美食专家揭秘做法
如何制作冬季养生茶。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌鸡丝如何制作？美食专家揭秘做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
相信大家一定听说过凉拌鸡丝这道美食，甚至很多人都亲口吃过，但是真正动手做过这道菜的人可能就比较少了，实际上，这道美食的做法没有想象中的那么难，下面就告诉大家详细的步骤。
一、凉拌鸡丝的做法
原料：
鲜鸡胸一块芹菜一根胡萝卜半个盐适量凉拌醋一勺辣椒适量鸡精适量
做法：
1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟
2.芹菜用削皮刀削成薄片
3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝
4.将芹菜丝泡在冰水中
5.胡萝卜切细丝
6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡
7.将辣椒榨成辣椒油备用
8.将煮熟的鸡胸撕成细丝
9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上
10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。
二、做法二
凉拌鸡丝
[原料/调料]
鸡胸肉1/2片
小黄瓜1条
蒜白(切丝)1支
盐水少许
香油少许
白醋1大匙
米酒1又1/2小匙
酱油少许
糖1小匙
盐1小匙
[制作流程]
(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。
(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
三、凉拌鸡丝的做法
1、木耳泡发洗净，鸡胸解冻以后洗净，所有辅料洗净备用
2、锅里水烧开，放入黑木耳焯烫一分钟
3、黑木耳焯好以后捞出沥干放入碗里备用
4、焯过黑木耳的水里放入葱结、姜片、黄酒，再次烧开以后转中火，盖上锅盖煮熟鸡胸肉
5、鸡胸肉煮熟以后捞出略放凉
6、把蒜捣碎，放入生抽、红辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻酱、食盐、花椒粉调成味汁
7、小葱取葱绿切成小段，红辣椒少许调色。
8、把煮熟的鸡胸肉装在保鲜袋里，用擀面杖敲松。
9、把鸡肉取出，再略微撕一下就好了，跟黑木耳放在一起。
10、浇入料汁。
11、戴上一次性手套，把鸡丝，黑木耳和调料充分拌匀。
12、装盘，表面撒葱花和红辣椒就好了。
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凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢
很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉里面含有对人体很好的营养物质，因此很多的人想要学习一些制作的方法来进行制作鸡肉，尤其是一些人喜欢吃凉菜，在夏天的时候可以经常吃凉菜并且含有鸡肉的菜肴了，凉拌麻辣鸡丝该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
花生拌黄瓜
制作工艺:拌 口味：清香味
主料：黄瓜1000克 花生仁(生)100克 配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克醋10克 盐5克
黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
蜜汁鲜果
制作工艺:拌 口味：甜味
主料：苹果100克 梨100克 菠萝100克 橙子100克配料：樱桃50克 调料：白砂糖20克
1. 锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉;
2. 将苹果、梨去皮、核洗净;
3. 菠萝去皮洗净，均切小块;
4. 橙子去皮掰成小瓣;
5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
粉丝拌蛋皮丝
制作工艺:拌 口味：咸鲜味
主料：鸡蛋260克 粉丝150克 配料：菠菜200克调料：香油10克 醋10克 虾米10克盐3克 味精2克大蒜5克
1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用;
2. 大蒜去皮剁成末待用;
3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分;
4. 水发粉丝切成8厘米长的段;
5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀;
6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝;
7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉，那么可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样就能够制作出美味的凉拌鸡肉了，能够很好的保证身体的健康和口感的问题，因此喜欢吃的人快来学习吧，如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
猪肚鸡蛋的做法，美食专家揭秘方法
猪肚以及鸡蛋是大家熟知的食物了，而这两者搭配在一起会有不错的效果，对人的身体健康有很多好处，比如女性在坐月子期间吃这道美食对身体恢复很好，那么这道美食该如何做呢？
一、猪肚煎蛋的做法
1、把土鸡蛋打散。
2、猪肚切条或块，二者搅拌在一起，放盐、鸡精调好味。
3、茶油烧热、蒜姜过油。
4、把鸡蛋猪肚两面煎黄。
5、放两碗水，少许生抽、自酿红酒、枸杞、丹归，（可以放一根党参、放点香菇）。
6、盖上锅盖小火焖10分钟。也可以隔水炖半小时。
7、重点：茶油和自酿红酒。猪肚先放高压锅压熟。如果隔水炖就不用高压锅先压。
二、具体做法
1、把猪肚洗净后用盐再反复搓洗几次，把大蒜包好装入猪肚，充满为止，最后用线缝口。
2、把猪肚放在锅里，加水没过，大火煮开后调小火慢慢煮。
3、煮到还剩1、2碗水的时候就差不多了，但是要以大蒜是否煮烂为准，如果大蒜还没烂，加点开水接着煮。
4、喝汤，同时把猪肚和蒜都吃掉。
注意事项：
整个过程不能加任何调料，因为猪肚是用盐搓洗过的，所以汤里会有淡淡的咸味，不用担心没味道。这个偏方要在怀孕6-7个月的时候吃一次，然后快生的时候再吃一次。反正鱼子酱的同事吃了，bb很好，没有黄疸。
三、猪肚鸡蛋姜的做法
1.猪肚'高压锅煮熟'切条'备用。
2.姜切碎'鸡蛋打散。
3.两样搅拌一起。
4.干金针菇净泡。
5.锅里放少许油'鸡蛋饼定型。
6.锅里放油'姜蒜放炒'再放猪肚炒'放水'水开了再放入金针菇''熟了再放鸡蛋葱。
凉拌鸡丝窍门
鸡肉是家家户户餐桌上的大菜，爱吃的中国人民吃了上百年的鸡肉，也发明出各种各样、别具风味的菜式。但鸡肉的菜式大都将其切块，今天我们要提到的是鸡肉切丝做菜。鸡肉被切成丝状，口感更加细腻，将其与凉拌作料相结合，既有鸡肉的浑重，也有凉拌菜的清爽，是下饭菜的首选。
原料：鸡胸肉 绿豆芽 黄瓜
调料：生粉 料酒 大蒜 枸杞 鱼露 香油 盐 白芝麻
做法：
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟;
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右)，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里;
6.加入黄瓜丝;
7.加入捣碎的蒜泥;
8.加入适量的鱼露;
9.加入香油，枸杞和白芝麻;
10.加适量的盐即可。
极品凉拌鸡丝的6个秘诀：
1.豆芽要焯水是去掉豆腥味，但豆芽焯水一定要快，只要用勺子稍微翻几下，不超过10秒即可出锅，而且必须用凉水冲一下或者放入冰水里，这样才能保持豆芽的爽脆感;
2.鸡胸肉要吃起来嫩，除了先前的腌制，今天的绝招是用大概90度的开水，放入鸡胸肉，盖上锅盖，根据鸡胸肉的厚度，浸泡5到10分钟，鸡胸肉口感会非常嫩滑;3.凉拌菜里很多少不了大蒜，一来增香，二来大蒜还有杀菌的功效;
4.今天加了鱼露，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
5.枸杞和芝麻增加营养，丰富口感;
6.最后的盐可以根据前面鱼露的用量调整，因为鱼露也是咸味的;
这就是夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘密。
配上一碗凉粥，这回吃起来过瘾了啊!
凉拌鸡丝面的制作方法有哪些
凉拌类型的面多是夏天食用，也是由于天气热的缘故，吃凉菜的人数会增多，喜欢吃面的就会做成各种凉面，比如凉拌鸡丝面，使用到的食材有鸡肉、面，其中能添加很多蔬菜，会增添其口感与营养，喜欢吃凉拌鸡丝面人群范围很广，调料的搭配也是根据食用者的口味来的，如辣的、酸甜的、五香等，调料的类型极多，那么凉拌鸡丝面的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
面粉400克、鸡蛋3个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根
辅料：
香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
制作方法：
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升。3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟。4.换成压面的开关，即可出面了。5.做好的面条放一边备用。6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。7.放凉，用手撕成丝备用。8.黄瓜洗净切丝。9.小葱切葱花。10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。12.面条煮熟，放凉水里面过凉。13.把水沥干净。14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油。15.搅拌均匀，即可开吃了。
做法二
原料：
面条220克，鸡胸肉80克，黄瓜1根，胡萝卜半根。
调料：
花生酱1.5大匙，芝麻酱、生抽、砂糖各1大匙，陈醋3大匙，鸡精、香油、辣椒油各1/2大匙，特细辣椒粉1小匙，日本芥辣酱1/2小匙(挤两小段即可)，色拉油适量
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净，去蒂，切丝。鸡胸肉洗净。
2、锅入水烧开，放入面条煮至水再次沸腾，中途加两次凉水将面条煮软。
3、捞出面，用凉水冲洗几次，散去热气。
4、提前准备好一盆装有冰块的冰水，将面条放入冰水中浸2~3分钟，捞出沥干，倒入适量色拉油，拌匀，放冰箱冷藏。
5、鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉后，撕成细丝。
6、将芝麻酱、花生酱放入碗中，加2大匙凉开水教成糊状，调入生抽、陈醋、砂糖、鸡精，最后加入香油、辣椒粉、芥辣酱，搅拌均匀，做成面酱。
7、把面条从冰箱取出，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、淋上汁即可。
凉拌鸡丝面的制作方法很简单，与平时制作凉面的方式相似，注意选择鸡肉的时候要新鲜，煮鸡肉的汤可以保留，吃面后再喝一碗鸡汤胃里也会更舒服，很多人吃凉拌鸡丝面的时候喜欢放姜蒜，由于这两种调料存放时间短，不可全部拌完存放，会造成凉拌鸡丝面的味道口感变差，同时蒜与鸡肉加在一起，会降低鸡肉的营养，建议不要放蒜。
如何制作蓝莓美食蓝莓美食的做法大全
蓝莓果酱
材料：
主料：冷冻蓝莓600公克麦芽糖150公克细砂糖120公克柠檬1个水100cc
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
蓝莓派
材料：
主料：甜派皮250克
辅料：小麦面粉160克，泡打粉5克，牛奶130克，鸡蛋黄30克，蓝莓200克
调料：白砂糖105克，盐1克，牛油125克
做法：
1、将甜派皮擀平成0、4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；
2、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；
3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；
4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；
5、先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；
6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；[Nextpage]
蓝莓蛋糕
材料：
主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，蓝莓色油，巧克力酱，成长奶酪细丝各适量。
做法：
1、鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。
2、先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
7、将蛋白用打泡器打发；
8、加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；
9、将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；
10、放入烤箱180/200℃烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。
凉拌鸡丝米线的做法
在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西，但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃，而是因为它添加了过量的调味品，凉拌鸡丝米线的做法简单，如果不想吃太多调味品，不妨自己在家学着做。
2、过桥米线
3、锅内倒入凉水，放入鸡脯肉水开后转小火煮熟（大约十分钟左右）。将煮熟的鸡脯肉捞出过下凉开水，冷却后沥干水，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。
4、取一个小碗将适量盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，香油调匀，胡萝卜去皮洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝，鸡肉丝
5、锅中倒入凉水烧开，放入过桥米线烧开转中火煮至八成熟
6、捞出过下凉开水
7、依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝，撒点葱花，放点香菜点缀下。吃的时候加入调好的碗汁拌匀就可以吃了。
8、拌好的米线开吃了
吃得好是维持健康的一大前提，凉拌鸡丝米线做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
鸡丝凉拌面的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关鸡丝凉拌面做法
2.面条入沸水中焯熟即可，不能煮得太软
3.焯好的面条捞出过一遍凉水，然后用少量香油拌匀，到互不黏连为止
4.用开水烫煮豆芽十几秒钟即可，捞出后过冷开水并沥干水分
5.碗中放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上，用少量冷开水把蒜蓉和所有调味料拌匀，浇到鸡丝凉面上撒上少许葱花，搅拌拌匀即可食用
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下鸡丝凉拌面。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些
我们每天都要吃食物，食物的类型极多，比如蔬菜、肉类、海鲜、水果等，而食物又根据季节的变化菜式也会发生改变，比如夏季里喜欢吃凉菜，大型宴会时会有凉菜。因而菜式分为冷盘与热菜，冷盘即是我们说的凉菜，如凉拌鸡丝拉皮，这是一道非常家常的凉拌菜，尤其是夏季的时候更喜欢吃，那么凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
拉皮1包、鸡胸脯肉1块
调料：
食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻
做法：
1.准备的材料。2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和红油拌匀即可。
做法二
主料：
鸡胸肉250g 、拉皮一盒
辅料：
盐适量、葱适量、黑芝麻适量、味精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、蒜适量
凉做法步骤：
1. 鸡胸肉用水焯一下。2. 焯好之后，手撕成丝放入凉水里泡一下。3. 拉皮切好备用。4. 拉皮垫底鸡丝放在拉皮上面再放上葱丝，然后把所有调料混合在一起，浇在菜上，再放上黑芝麻，一道爽口的凉菜就做好了。
做法三
材料：
东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝、鸡胸肉。
做法：
1、拉皮、鸡胸肉煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌。
小贴士：
拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
凉拌鸡丝拉皮的制作方法简单，有多菜肴的制作都是极简单的，只是我们未重视做菜的方式，初学者可按照步骤做菜，喜欢做菜的则会按照自己的口味、所选择的食物材比例做菜，最后形成的菜肴是极可口的。凉拌鸡丝拉皮会使用到鸡肉、拉皮，这两种食材可以与多种食物搭配，因而做菜的时候可认真挑选，要记住凉菜不宜过夜，要当日食用。
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