凉拌鸡蛋干的做法是什么？
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《凉拌鸡蛋干的做法是什么？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉拌鸡蛋干是人们在炎热的夏季经常会吃到的一款菜品，不但营养丰富，而且还清凉爽口，因此备受人们的喜爱。其实凉拌鸡蛋干的做法也是相当简单的，只需要三步就能完成，爱吃的人士可以自己在家尝试制作一下哦！
一、用料
鸡蛋干一包，黄瓜一根，水发木耳10颗，香葱豆豉酱两勺，蒸鱼豉油少许，白砂糖少许，香醋少许，炒熟的白芝麻少许
二、凉拌鸡蛋干的做法
1、鸡蛋干和黄瓜切丝。
2、水发木耳摘洗干净，开水灼过晾凉。wwW.YS630.com
3、1和2混合在一起，加两勺香葱豆豉酱，少许蒸鱼豉油，香醋，和白砂糖，搅拌混合。摆盘，撒上炒熟的白芝麻。
三、鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
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鸡蛋干的做法大全是什么？
鸡蛋的吃饭千奇百怪，每个人对鸡蛋的吃法都有不同的想法，有的人喜欢直接煮食，有的人喜欢煎炸鸡蛋，而鸡蛋几乎可以根据人们的任何想法来变成人们想要食用的状态，例如，鸡蛋干是一种非常奇特的吃法，味道独特又不失鸡蛋的原味，下面就来看看鸡蛋干的做法大全吧。
鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。
1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白。
2.找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟。
3.至蛋白全部凝固关火。
4.稍凉切成小块。
5.这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟。
6.将鸡蛋干加入到卤水里继续炖。
7.再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了。
8.关火闷半小时候左右即可。
9.腊味香干煲。
10.将腊肉爆香加入干辣椒、丝状鸡蛋干，之后加入辅料炒。
11.香入味起锅加香油花椒油既成。
营养价值：
鸡蛋干营养 丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋做得，故与鸡蛋营养成分相同，是"世界上最营养的早餐"。
主要功效:
鸡蛋干营养丰富，因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋功效相同，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。
凉拌鸡蛋的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下凉拌鸡蛋的做法。
2.212香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用
3.鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味
4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散
5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩
6.锅烧热，锅内抹上一层油
7.用勺子取适量蛋液倒入锅内
8.转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面
9.继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用
10.将晾凉的蛋皮，切丝
11.蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内
12.放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用
此时此刻，你肯定已经对凉拌鸡蛋的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。
凉拌蛤蜊干的做法
蛤蜊是属于海产品的一种，在市场上的价格很昂贵，而在生活中的利用价值很高，虽然说蛤蜊干的价格很贵，但是还是有很多人愿意去选择，因为这个蛤蜊干吃了之后对人的身体好处很多，也能补钙，同时还能加强身体蛋白质，让身体更加的健康，而这个蛤蜊干也可以用来做凉拌美食，那么这个蛤蜊干凉拌的方法有哪些呢?
做法一
1.蛤蜊买回后，用刷子要将蛤蜊的外表，刷干净，简单的泡养就可以了，时间可长可短。泡养时，在盆的底部放入一个蒸屉，防止蛤蜊再次吸进吐出的沙子
2.可以让老蛤蜊变软嫩的焯水方法：蛤蜊大小不同，焯水时间也不同，而且在规定时间内，老蛤蜊就不要等蛤蜊张嘴，就要立即捞出，老蛤蜊就可以变软嫩了
焯水的方法是，水开后转最中小火。
如果你的蛤蜊新鲜，有把握张开嘴，可以不用此方法。直接焯到张嘴就可以。你可以先将一个蛤蜊投入开水中，看一下他多长时间张开嘴，60秒以上还不张嘴的蛤蜊，就可以判断他不是新鲜的蛤蜊。买回的蛤蜊，按照大中小分成三类，为了使博友们更直观，我以核桃为例，分成大中小。大个的蛤蜊，焯水的时间为50秒;中个的蛤蜊，焯水的时间为40秒;小个的蛤蜊焯水的时间为30秒。如果蛤蜊新鲜，在上面的焯水时间内，都应该张嘴了，如果蛤蜊在规定的时间没张开嘴，也要抓紧捞出。否则，蛤蜊肉会烫老。大个的蛤蜊，要单独焯水!
3.捞出的蛤蜊，由于没张嘴，所以蛤蜊肉只是六成熟
待蛤蜊自然冷却后，用勺子将蛤蜊的壳撬开，模拟蛤蜊的嘴张开，然后再将蛤蜊放入锅中5秒钟，立即捞出。
经过以上的模拟过程，可以让老蛤蜊，变软嫩!!!
4.经过二次焯水的蛤蜊，等自然冷却后，就可以把蛤蜊肉取出来
5.将蛤蜊周围的不干净杂物去掉，用温水洗净
凉拌蛤蜊KX.jpg
6.动手术，将蛤蜊从中间切开，将蛤蜊中的沙子，彻底清除，蛤蜊一点不牙碜
7.用温水再将蛤蜊冲洗干净，沥干水分，调好一个碗汁：放入盐;味精;醋;蒸鱼豉油;蒜末
做法二
蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
小诀窍
特点
鲜嫩爽口。
大家在制作这个蛤蜊干来凉拌的时候可以凉拌出很多口味，只要自己喜欢哪种就可以做哪种，关键是在制作这个蛤蜊干的时候要掌握火候，并且这个蛤蜊干也要煮熟，不然是会有寄生虫的，这样的食物吃多了对身体的伤害很大，蛤蜊也可以选择新鲜的蛤蜊，同样也可以用来凉拌着吃。
凉拌干豆腐的做法
日常的饮食是我们生活中必不可少的一部分，干豆腐是我们生活中经常能吃到的一种豆制品，而且干豆腐的吃法也比较多，做起来特别简单，只要随便炒一炒还可以做出美味的干豆腐，其中凉拌干豆腐就是很好的一道下饭菜，做起来也特别简单快捷，因此受到了很多家庭的喜欢，下面一起了解一下凉拌干豆腐的做法。
凉拌干豆腐的做法
原料 .
干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；
步骤与做法
凉拌干豆腐丝是一道非常经济实惠的凉拌菜，干豆腐丝也叫云丝，干豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。凉拌干豆腐丝用的凉拌汁风味独特，几乎可以用于所有的拌菜。凉拌干豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。那么凉拌干豆腐丝怎么做?下面就介绍凉拌干豆腐丝的做法。
家庭凉拌菜：凉拌干豆腐丝的做法
制作凉拌干豆腐丝的材料：
主料：干豆腐丝;辅料：胡萝卜丝、香菜丝、葱丝;调料：盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油;凉拌汁料：辣椒面、葱、姜、洋葱丝、花椒、大料。
家庭凉拌菜：凉拌干豆腐丝的做法步骤：
1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝;
2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的干豆腐丝自然放凉;
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;
5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
制作凉拌干豆腐丝的窍门：
1、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感;
2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香;
3、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊;
4、制作凉拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套;
5、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃。
.凉拌干豆腐丝的营养功效 .
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
上面就是这凉拌干豆腐的做法介绍，这样喜欢吃干豆腐的朋友可以在家里进行制作，而且凉拌干豆腐做起来比较简单，作为早餐的小配菜也是一个很好的选择，并且经常吃豆制品能够让我们的饮食营养更加丰富，同时也比较对身体有很多好处。
凉拌干蕨菜的做法
我们都知道干蕨菜吃起来非常的好吃，又含有很丰富的各种营养，平时做法又非常的多，有很多人都比较喜欢吃凉拌干蕨菜，之前我也是特别的喜欢吃凉拌干蕨菜，就是不知道做法，后来特意跟朋友请教了，学了之后，才发现做法其实非常简单的，下面我把凉拌干蕨菜的做法分享给大家吧。
主料：干蕨菜
调料：1)油.盐.糖.醋.鸡精
2)香叶.花椒.干辣椒.蒜
做法：
1)干蕨菜用凉水泡发，洗净.锅里放水烧开，放入少量香叶，干辣椒，调入适量盐，下蕨菜煮熟(大概15分钟左右)，捞起，待用.
2)蒜拍松，剁成茸，干辣椒用纸巾擦净，用剪刀剪成细丝，待用.
3)炒锅烧热，放油至7成热，下花椒炸出香味捞出，下蒜末和干辣椒丝，倒入蕨菜，迅速调入盐，糖，鸡精和醋，关火，翻炒均匀，装盘即可.
1)煮蕨菜的时候因为水量比较多，盐放少了不入味，所以盐要适量的多放些.
2)放调料的时候速度要快点哈，不要让蕨菜再放在锅里炒半天，这样蕨菜的口感会比较好.
3)放凉之后更好吃，可以稍微做早一点，让它放置一些时间，这样更入味.
这个蕨菜是家里的亲戚在山上采了自己晒的，天然无添加，感觉把蕨菜做成那样的干菜是件特别费功夫的事情.蕨菜超市里面都有卖，不过大部分都是那种加工过后包装的.如果拿来做凉菜，基本上用开水焯焯拌下就可以吃了.
【营养分析】
1. 蕨菜具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效.
2. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用
3. 蕨菜能清肠排毒，可以治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通.
4. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力.
5. 近年来众多的科学研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。
以上就是对凉拌干蕨菜的做法与营养分析的详细介绍，通过文章的介绍后，大家都了解凉拌干蕨菜的做法了吧，是不是很简单，而且营养又这么多，经常吃对身体的好处有太多了，还有平时经常便秘或者想要减肥的朋友们，都非常的适合吃这道菜哦。
凉拌鸡蛋干怎么做呢？
可能说鸡蛋干了很多人都不了解是什么食品，它主要是以鸡蛋为原料做的新型食品，凉拌鸡蛋是最常见的一种吃法，那么你有了解过怎么动手制作完成吗？可以参考下面的具体介绍。
一、鸡蛋干，只是改变形状的鸡蛋。以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
二、 凉拌鸡蛋干的食材和调料：
鸡蛋干两片 香菜一小把 油辣椒三茶勺 生抽三茶勺 蒜蓉适量 蚝油一茶勺 陈醋四茶勺 香油两茶勺 食盐少许 胡椒粉少许
1、将鸡蛋干切成片，香菜切成段盖在鸡蛋干上。
2、将盐、生抽、油辣椒、蒜蓉、蚝油、陈醋、胡椒粉全部混合好
3、将步骤2里的酱料浇到鸡蛋干上
4、最后将香油浇上，吃时拌匀
三、小贴士：
油辣椒是经过油炸的辣椒粉，是凉拌菜好吃的关键~！
凉拌菠菜鸡蛋的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于凉拌菠菜鸡蛋这道菜的做法。
2.菠菜充分洗净。
3.鸡蛋打发，胡萝卜切丝。
4.锅内烧开水，放菠菜下锅焯烫。
5.菠菜变软变色，立即捞出放凉。
6.另一只锅加热，锅热后，关火，倒入鸡蛋液煎。
7.鸡蛋液定型后，点小火慢煎，煎好一面后，再翻面煎。
8.煎好的鸡蛋皮子切成细丝，凉透的菠菜切一半。
9.将鸡蛋丝菠菜和胡萝卜丝放入碗内，依次加入麻油，生抽，鲜贝露，胡椒粉。
10.拌匀后，腌制5分钟充分入味后，即可码盘食用。
看了上面关于凉拌菠菜鸡蛋的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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