藕根怎么做才好吃?
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研究发现藕根的营养价值并不低于藕本身,同样也可以吃,比如炒藕根就是不错的一道菜,且烹饪方法简单,深受诸多人的喜爱。藕根属寒性,能清热、止渴的效果,但体质虚寒的人食用要适当。
一、炒藕根的做法
1.藕根洗净沥干水份,切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。
2.油烧热,肉下锅,翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会,这样炒出来的肉松软。锅里再放油,先下辣椒,后下藕根,炒一会翻炒,加盐,再翻炒,快熟的时候加入先炒好的肉,一直翻炒翻炒,喷洒一点水,翻炒几下就出锅了。
二、药用价值
中医认为,生莲藕根性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌莲藕根,就是因为莲藕根有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩莲藕根胜太医”之说。熟莲藕根,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用莲藕根加工制成的莲藕根粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。
三、藕根的功效与作用
1、鲜藕白蜜汁:鲜藕120克,捣烂,绞取汁液,加生蜜60克,搅匀服,不拘时。本方有益胃生津,清热除烦的作用。用于暑热或热病伤津,烦渴喜饮。
2、姜藕饮:藕90克,生姜10克。捣烂,绞取汁液,一日分3次服用。本方取藕能清热生津,以生姜和胃止呕。用于胃热而胃气不和,恶心呕吐,口渴口干。
3、藕粉:藕粉12克,加白糖适量,用冷开水少许调稀,再以沸水冲调成糊状食。本方能益胃调中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虚弱,消化不良。
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其实,鸭翅它的制作方法是比较多样的,在平时可以根据自己的饮食习惯,以及对于食物的偏好选择合适的烹饪方法,然后添加一些适量的辅料做成适合自己胃口的鸭翅。比较常见的对于牙齿的制作方法主要有红烧鸭翅以及酸辣鸭翅。下面,小编就来介绍这两种,鸭翅的制作方法。
红烧鸭翅
红烧鸭翅属于家常菜谱,主要原料是鸭翅;工艺是红烧,制作简单。
原料:鸭翅;
配料:葱和姜;
调料:花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。
做法:
1、鸭翅清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,容易入味。
2、放进锅里大火烧开,捞出浮沫。
3、锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧。
酸辣鸭翅
主料:鸭翅600克
辅料:萝卜50克辣椒(青、尖)70克
调料:姜20克盐5克红糟20克淀粉(玉米)10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量
酸辣鸭翅的做法:
1.鲜鸭翅去尽残毛,洗净,从关节处斩成段,放入沸水锅内氽除血水,捞出;
2.青辣椒去蒂、籽,切成滚刀块;
3.萝卜泡酸切成滚刀块;
4.姜切片,葱白切段,大蒜切粒;
5.沙锅置火上,加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸,撇去浮沫,改用微火加盖焖熟;
6.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香,倒入沙锅内的鸭翅、原汤,放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油,用小火烧入味,至鸭翅软糯,放蚝油、湿淀粉,勾芡推匀,加鸡精起锅装盘。
在制作鸭翅的时候,如果对于制作的时间把握不好,可以用一根筷子插入到鸭翅里面试一试,如果筷子能够轻松的进入到里面,则说明鸭翅已经煮好了。这个时候,可以使用酱汁来进行收汁处理,最后直接装盘上桌就可以吃了。
怎么炒藕才好吃?
炒藕的做法很简单,只要食材、火候掌握好一切都不是问题,味道会很鲜美。研究发现,藕的营养价值极高,食用之后对人体有极大的好处,比如能清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、炒藕的做法
1、首先把食材藕、胡萝、青椒择洗干净。
2、藕切成片,放在冷水中浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成片。
4、起油锅,胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅一同过油后盛出。
6、再起油锅,葱姜入锅煸香后藕入锅炒。
7、加生抽炒。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9、加盐、味精炒,炒均匀即可出锅享用。
二、藕的功效与作用
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
怎么做炸藕好吃?
炸藕的味道很是吸引到人,因此这道菜受到了诸多人的喜爱,其做法并不复杂,简单的几步骤就可以搞定了,但火候要适中,千万不能过大,否则就糊锅了。大家挑选时候一定要注意藕的颜色,一般由白转微红的为最好。
一、炸藕的做法
1.藕洗净切成薄厚均匀的片,每片大约0.5厘米
2.适量面粉加入一个鸡蛋、二分之一淀粉加水搅拌,直到成糊状。
3.藕片均匀裹糊。
4.入锅炸,刚开始大火,定型后转小火,炸至两面金黄,捞出。
二、藕的功效和作用
1.清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
三、适用人群
一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
四、如何选购
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。
其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。
怎么做蜜汁藕好吃?
蜜汁藕是一种不可多得的甜品,深受诸多人的喜爱。此道菜的做法并不复杂,想吃的亲们可以自己在家做,整个过程一个小时就足够了。蜜汁藕的营养价值也是不可低估的,有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、蜜汁藕的做法
1.糯米洗净,浸泡2小时。
2.挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。
3.在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
4.拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。
5.直到全部灌满为止。
6.将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。
7.将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。
8.盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。
9.等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。
10.大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
二、藕的功效与作用
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
怎么做凉拌藕好吃
拌莲藕是凉菜中必不可少的一道,特别是夏天的夜市上,其上桌率凸显。多吃莲藕对我们的健康非常有好处,比较典型的就是排毒养颜,甚至是可以起到祛痘痘的作用,是爱美女士的首选之品。因此,学会了拌莲藕的做法,我们就能够经常吃到心仪的凉菜。那么,怎么做凉拌藕好吃?下面咱们就来详细了解下吧。
用料:
莲藕一节、葱姜适量、盐适量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
鸡精少许、红辣椒2个、香油适量
步骤:
1.准备好所有的食材,莲藕切片用清水浸泡
2.取一个小碗加入生抽,糖,醋,鸡精,盐,拌均匀备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入调好的料汁。
6.翻炒片刻后,淋入香油。
7.再次翻炒均匀关火。
有关怎么做凉拌藕好吃的介绍,大家应该学会了吧。拌莲藕的方法并不是很复杂,只要我们准备的食材比较充分,正确的按照方法进行挑扮,完全能够吃到跟夜市上做法一样的拌莲藕,是不是觉得很简单呢?这么好的东西,大家一定要学会利用,多吃莲藕为我们所用吧。
腊肠怎么做才好吃
腊肠生活中的常见食物,腊肠的肉质有肥有瘦,吃起来口感非常不错。腊肠的吃饭多种多样,做法也非常简单,一般可以准备制好的腊肠食用,做起来更方便。腊肠是瘦猪肉制成,烹饪中可以煲汤,也可以红烧。 1.腊肠饭
腊肠饭是非常简单的一种吃法,食材准备也不复杂,简单的腊肠和大米即可。制作白米饭只需要像平时一样扒把米倒入电饭锅内就好,做好白米饭之后盛出备用。然后准备腊肠,在锅中烧水,将一整根腊肠放入锅中,煮熟后捞出,腊肠切片,或者切成粒状。锅中烧油,把做好的米饭倒入锅中翻炒,切好的腊肠一起倒入锅中翻炒,加盐和鸡精调味,翻炒均匀后就可以盛出,简单的腊肠饭就做好了。
2.青椒炒腊肠
青椒炒腊肠是非常简单的家常菜,食材的准备也不复杂。青椒洗干净之后切段,生姜切丝,腊肠放入锅中煮开捞出,切片备用。锅中烧油,油烧开之后直接倒入青椒,加入料酒调味,青椒炒熟之后倒入腊肠片和姜丝,可以加入豆瓣酱,味道更佳,翻炒均匀之后,就可以出锅了,简单的青椒炒腊肠就做好了,拌饭非常好吃。
3.年糕炒腊肠
年糕炒腊肠也是比较简单的做法,把年糕切成条状物,腊肠切片,不要太厚。锅中烧油,烧好之后把青椒倒进去炒香,然后把年糕条倒入,年糕炒好之后,放入料酒、调味料、生抽。炒好之后把腊肠片倒入,加入盐、味精调味,这道菜就可以出锅食用了。
双皮奶怎么做才好吃
炎炎的夏日来一到道冰镇的甜品,定然可以使人感到特别的舒适,消除满心的烦闷。而甜品一般来说含糖量都比较高,对于血压血糖高的人来说有一定的不合适。但双皮奶相对来说可以减少糖分而不影响口感,其由牛奶制作而成还可以补充蛋白质,是适合大众的一道食物。那么双皮奶要怎么做呢?
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,
奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松
食材
主料牛奶500g蛋清3个细砂糖35g
辅料香草精适量
步骤
1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖,香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。
双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
小贴士
1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,超市现在卖的奶大多都比较淡。
2.中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝(道理和蒸鸡蛋差不多)。4.热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。
马蹄怎么做才好吃?
马蹄是一种比较常见的植物根茎,它的味道鲜甜可口,非常受人欢迎,而且不仅可以拿来当水果食用,还可以用来制作各种烹饪,其营养价值非常高,可以补充身体所需。因此,多吃马蹄也是一种不错的养生选择。马蹄生长在厚厚的淤泥里面,厚实的果质里面有一股很强的土腥味,因此,食用时要削皮才行。而用来烹饪时要注意祛除土腥味才更美味。下面就来看看马蹄做好吃的方法怎么做的讲解吧。
马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。
荸荠的功效:
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒,利尿通便,化湿祛痰,消食除胀等功效。
马蹄炒肉的做法
1、准备食材:马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮,切细
3、青椒、红椒洗净,对剖、去籽,切成1.5厘米左右的段。
4、马蹄去皮后,对剖成两半,再对剖成四半的丁
5、瘦肉切成切成1厘米左右见方的丁,加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精,拌匀,腌10分钟入味,再加淀粉、食用油用手抓匀,抓时手稍带力,抓1分钟以上,这样烧好的肉才嫩。
6、锅上放入食用油,将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右,炒熟,备用。
7、锅中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香,炒入味。
8、倒入炒好的马蹄、青椒、红椒,继续翻炒半分钟,关火。
9、加入盐、鸡精,和匀。
怎么做螃蟹才好吃?
很多人都爱吃螃蟹,但是想要做出美味的螃蟹,对一些方法的掌握当然要注意,尤其是在做螃蟹的过程当中,建议不能少料酒和姜丝,主要就是为了更好地去腥调味。
方法一、清蒸螃蟹
主料:螃蟹 (1000克)
辅料:料酒 姜丝
做法:
1、螃蟹用刷子洗刷干净,用棉线把四边的脚捆住。
2、蒸锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
3、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
4、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
方法二、清炒螃蟹
主料:螃蟹 (250克)
辅料:葱 (3棵)?生姜?(1块) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺)
做法:
1、准备好的用料。螃蟹清洗干净,用淡盐水养半小时左右。
2、扒去脐部再刷干净,从中间剁开。
3、炒锅放油加热后,爆香葱段,姜丝。
4、把处理好的螃蟹加入。
5、加入料酒翻炒几十秒。
6、最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以,咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。
菜花怎么做才好吃
菜花作为一种常见的食材,不仅含有丰富的维生素和微量元素,而且还能够对人体发挥积极的作用,起到很好降低人体血糖含量的效果。同时,菜花也有多种多样的烹饪方法,可以根据自己的口味在家尝试制作,好吃又有营养,接下来就给大家详细介绍菜花好吃的做法。
首先,处理菜花。因为菜花上常会附着一些杂质,需要处理清洗干净。先把菜花掰成小块后,放在盐水中浸泡,能够去除残余的农药或者其他脏东西。
一.木耳清炒菜花
1.将木耳泡软清洗干净后,捞出沥干备用。
2.把胡萝卜去皮切片。
3.将葱洗净后切末。
4.在锅中加适量的油,等油热后,先放菜花,进行翻炒。
5.接着放入木耳和胡萝卜,加入适量的盐等调味品,均匀翻炒后,即可盛出。
二.干锅五花肉菜花
1.把五花肉洗净后切薄片,放在水中浸泡过血水。
2.锅中油热后,放入豆瓣酱爆炒,加入五花肉翻炒。
3.当五花肉变色起卷后,再放入洗好的菜花。或者放入其他配菜。
4.换成小火翻炒,加盐,搅拌后即可盛出。
三.凉拌花菜
1.在锅中加入水煮沸后,放花菜,花菜变色后即可捞出,花菜不宜焯制时间过长。
2.将青椒去籽去蒂后,清洗切片。
3.把大蒜剥好后剁成蒜末。
4.把焯好的菜花放在干净容器中,加入蒜末以及青椒,放醋、生抽、盐等调味,搅拌后,即可装盘。
以上就是关于菜花的具体烹饪方法,可以根据自身喜好和口味决定制作,其中配菜以及调料都可以自己调制。相信你经过上述介绍后一定可以制作出来独特美味的菜花佳肴,以便能够在家享用。
大闸蟹怎么做才好吃
大闸蟹是很患者欢迎的一种食品,但是有些人并不知道如何制作大闸蟹,大闸蟹肉质鲜美,如果不能只学制作,会导致口感下降,造成金钱浪费。我们都知道与传统的螃蟹相比,大闸蟹的价格更贵,而且也很难买到真正的大闸蟹,如果有了大闸蟹,一定要珍惜。那么,大闸蟹怎么做才最好吃?
1、清蒸大闸蟹的吃法:包括武吃和文吃。所谓武吃,就是不用任何工具,拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉,吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来,还像一只完整的大闸蟹那样。
2、具体步骤:
第一步:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
第三步:先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
第四步:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。
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