土豆酱的做法 简单而不腻口
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《土豆酱的做法 简单而不腻口》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人在平时之所以不喜欢吃土豆，只会觉得土豆做的时间长了以后会觉得比较腻，要很多做的土豆酱，还有就是土豆泥，这些虽然入口即化的，有的人是不能接受的，实际上下面要给大家介绍的这两种，就不会让人觉得不能接受，比较常见的就是是将土豆酱咸咸的，带有一股豆子的香味，还有一种比较简单的天然土豆酱，可以搭配着蔬菜一起吃。
豉香土豆酱
材料
土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁、洋葱、红辣椒切丁，花生用温水泡半个小时，豆豉、面酱、香辣酱用水混合备用。
做法
1、洋葱爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键）；
2、待葱洋葱呈金黄色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黄色，用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可；
3、保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻、炒出红油时即可，关火；
4、拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量炒出的红油。
土豆酱
材料
土豆，洋葱碎，葱花碎，蒜末，花椒面，适量油，豆瓣酱
做法
1、土豆切细条，然后摆在盆子。
2、把洋葱碎、葱花碎、蒜末、花椒面、适量油、豆瓣酱，倒在最上面，上锅蒸熟。
3、蒸熟了之后，盖盖子焖5分钟，然后用筷子把土豆酱拌匀，味道很香。
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酱鸡肝的做法 美味而不腻
很多人都是知道了吃鸡肝对于人们的视力是有很大帮助的，但是如果单单吃鸡蛋的话，人们都觉得不好吃，其实人们可以制作酱鸡肝，了解了正确的方法之后，制作的非常好，而且百吃不腻，那么以下就为您介绍酱鸡肝的做法吧!
1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净，煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片，水开后小火煮约2分钟。葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
2、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用，炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香，放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒。
3、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫，盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
4、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时，待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
酱鸡肝做法的注意事项：要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬;煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可;煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味，表面要盖上东西，避免风干。
酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤瘙痒干燥等症状。
好吃而不腻的糖醋猪脚
糖醋鲫鱼、糖醋猪脚，糖醋排骨，鱼香肉丝，鱼香茄子等等，那么多的酸酸甜甜的菜肴，不知道你会做几个，那么你又喜欢多少呢？不知道你是否喜欢酸酸甜甜的味道。可是我只能说我是非常喜欢的。酸酸甜甜，我的最爱了。可是这些酸酸甜甜的菜肴我都是经常吃的，那么还有什么我没吃过的吗？糖醋猪脚？你吃过吗，反正我还没吃过。不过，想想，那本有一点肥肉的猪脚，被酸酸甜甜的味道一盖，就肯定不会那么焖人了吧。而且，猪脚的好处多多呢，尤其是女生朋友吃了可是很能美容的呢。
1.?猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.?猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.?猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
糖醋猪脚姜怎么做，如何做才好吃
1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2. 姜去皮洗净；
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
糖醋猪脚姜的制作要诀：
1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。
不知道在知道这糖醋猪脚的制作秘诀之后，你是不是能够做出更加美味可口甜而不腻酸酸的而又好备受大家喜爱的糖醋猪脚了呢？
肉丸子肥而不腻的做法
每次到了过年后，家家户户开始做的美食炸肉丸，各种各样的肉类和年货都开始上桌。但是这些经过油炸和各种肉类加工的食物，吃多了难免会让人觉得非常油腻。那么这个时候大家倒不如学习一下，这道肉丸子的做法，肥而不腻，而且热量也是很低的。
猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
肥而不腻红烧肉的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道肥而不腻红烧肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.锅烧热，下油，入香料、姜片煸香。
3.下入五花肉翻炒。
4.放2勺老抽。
5.倒少许料酒。
6.放几颗冰糖。
7.1勺豆腐乳汁，（味道会更好，肉的颜色也可以提亮。）
8.加适量清水。
9.煮沸。
10.放入砂锅慢炖1小时。
11.中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12.提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13.小火慢炖，百吃不厌，肥而不腻。1个字香，两个字好吃。
看完肥而不腻红烧肉的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
红烧肉简单做法，简单不腻
男性朋友平时应该都很喜欢吃红烧肉，但是很多妻子都做不好红烧肉，其实红烧肉的做法还是很简单的，关键是要掌握一些重要的制作步骤，下面我们来学习红烧肉的正宗做法。
一、简单不腻红烧肉
材料
五花肉，料酒，姜，醋（1汤匙），老抽，盐，冰糖
具体份量要看五花肉的重量，如果对味道拿不准的可以一边加调料一边试一下味那就不怕过咸或过甜了！
做法
1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.
2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。
3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.
小诀窍
其实这道菜做起来是很简单的，而且煮完后的五花肉一点也不腻。
二、美味红烧肉简单版
菜谱简介 成品特色：色泽诱人，肥而不腻。
材料
原料：五花肉500克，葱姜少许
调料：老抽10克，生抽20克，冰糖20克，料酒10克
做法
1、肉切块
2、放冷水煮开，就是焯水
3、然后锅清洗干净,重新放油,放葱姜，爆香葱姜
4、再放五花肉，炒一分钟
5、加调料
6、再倒入没过肉的水
7、盖盖，800w煮一小时或中小火
8、最后十分钟过来看看，别煮干了，煮至收汁即可
三、简单的苏式红烧肉
材料
五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许
做法
1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
红烧猪肉肥而不腻的做法是什么
瘦肉太干，肥肉太腻，因此买肉最好是买五花肉，五花肉用来做红烧肉是最好的肉类，肥而不腻，滑嫩可口，很多人都爱吃这道菜。但是这道菜说起来简单，如果做得不够好，吃起来还是会有些腻的。下面介绍两种不腻的红烧猪肉的做法。
做法1
食材明细
五花猪肉500克
清水1000ml料酒2大匙
老抽1/4小匙生抽2大匙
盐1/3小盐冰糖30克
八角4颗姜片4片
大葱1根
步骤：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
3、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
4、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
做法2
食材
五花猪肉500克（我买中切好现成块的） 、大葱1根 、姜片4片 、八角4颗、冰糖30克 、盐1/3小盐、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。
方法/步骤
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
先加入大葱，姜片，八角炒出香味.
?再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
怎样煮猪头肉烂而不腻?
在日常生活中猪头肉是属于比较常见的一种肉食，猪头肉口感比较肥美，而且富含大量的蛋白质以及多种矿物质，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而煮猪头肉也需要掌握一些技巧才能使猪头肉烂而不腻，入口生香，一般情况下在煮猪头肉的时候可以放一些醋进去可以保持猪头肉烂而不腻。
怎么煮猪头肉烂而不腻?
做法一
材料
猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，葱姜。
猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋
做法
1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。
2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。
3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。
4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。
做法二
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。
做法
1、把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。
2、将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3、调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。
4、压上20分钟即可。
5、出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
做法三
材料
猪头一个(约2500克)，精盐30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，酱油40克，甜面酱50克。
做法
1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。
做法四
材料
熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。
做法
1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可
。
肥猪肉怎么做肥而不腻
当我们用五花三层的猪肉来进行烧菜的时候，如果烧制不好，往往过于油腻，这时候吃起口感不好，而且对身体健康也会有一定的负面影响，所以说在做的时候要讲究一些方法，尽量把里面的肥油释放出来，这样吃着不但非常的香，同时也能避免摄入过多的脂肪和胆固醇。
将主料和辅料清洗干净后放在一厨具里准备好。
将五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
将侵泡捞出来沥干的五花肉放在炒锅里，放油煸炒肉块到微黄。
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
然后放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
最后，再乘到万里的红烧肉上面撒点芝麻粒和香菜，美味的红烧肉就出炉了。尽情享用吧。
注意事项
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
两个秘笈让肥肉肥而不腻
不管你是觉得恶心还是反胃，不管你有多么鄙视他们，有些人就是喜欢吃偏肥的肉，甚至是很肥的肉。他们就喜欢那种一口下去满嘴是油的快感！然后，脑子里一片歌舞升平！
可是，肥肉有时候确实也太油腻了，吃第一块还是人间美味，吃第二块的时候心好累，吃第三块的时候就大喊吃你妹！
如果能给肥肉去去油腻，就别有一番风味了，不仅可以多吃几块，对健康也比较有好处。
在烹调之中有一个叫“出奇不意”之法，就是要烹出普通人难之想象的菜式，如肥肉，人人都觉得它肥腻，但如果让食客吃后不觉肥腻反觉爽口的话，岂不是让人眼前一亮吗！
秘笈一：用糖和酒腌肥肉
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。
秘笈二：巧用豆腐去油腻
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
千张肉——肥而不腻补充钙质
说起豆制品，人们想到的是黄豆啊，或者是豆浆之类的，其实很多的食材也都可以食用的，比如说豆腐，豆腐皮等等，今天我们要介绍的就是千张，就是我们经常吃的豆皮，炖肉的话营养更丰富哦。
千张肉
原料
主料：新鲜猪五花肋条肉500克。
调料：芝麻油100克(消耗50克)、红方腐乳半块、金酱(用红糖炒制的 酱)150克、盐1克、葱段5克、酱油25克、葱花2.5克、花椒6粒、豆豉75克、姜片25克。
制作过程
1、猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。
2、锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金黄色时捞出晾凉，切成 4.5 厘米长的薄肉片(越薄越好)80 片。
3、取大碗一只，放入花椒、葱段、姜片垫底，再将肉片整齐的放入碗内。 然后将酱油、腐乳汁倒在肉块上，再加豆豉、盐，连碗上笼用旺火蒸 4 小时， 取出晾凉。
4、临吃时，再入笼蒸透，取出翻扣入盘，去掉花椒、葱段、姜片，撒上 葱花即成。
“千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。千张肉是用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。含有的蛋白质和钙质是比较多的，而且还可以有补钙的作用，促进骨骼的生长和发育，适合各类的人食用哦，而且肥而不腻，对于健康有很好的帮助作用，但是不能吃太多，以免出现胆固醇升高的情况就得不偿失了。
千张肉的具体的做法和它的营养价值，大家都有所了解了吧，如果经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的维生素，脂肪，还有钙质，而且还可以起到保健的作用，何乐不为呢?所以大家赶紧的行动起来吧。
土豆豆角排骨的做法 简单而美味
大家在平时都吃过土豆豆角炖排骨，但是这道菜的做法却并不简单，因为我们看里面是加了三种配料的，特别是排骨在处理的方法上确实也很复杂，尤其是在家的调料上稍有不对，就会导致肉的腥味比较重，让人觉得不好吃，其实土豆豆角炖排骨的做法是有窍门的，下面就给大家介绍一下，其中还加了闷饭，可以让我们吃得更简单，方便一些。
土豆豆角排骨焖饭
材料
大米2杯，排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺
做法
1、大米提前泡1小时，排骨提前泡2次，把血水泡干净；
2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块；
3、油锅爆葱姜、翻炒排骨，至表面金黄，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色；
4、加入一碗开水煮沸腾后，加入豆角和土豆，焖10分钟；
5、把焖好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆盖住米的水量即可；
6、正常启动煮饭程序至结束，一锅香喷喷的焖饭就做好啦！
土豆豆角焖饭
材料
1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱
做法
1、土豆切块，豆角掰去两头，拉去硬丝，掰合适的段。
2、葱切丝，五花肉切丁。
3、锅子烧热，放入葱煸炒出香味，放入五花肉煸炒。
4、放入土豆和扁豆煸炒。
5、放入适量生抽，上色。
6、加入适量的盐，倒入适量的清水。
7、大米提前浸泡半小时左右。
8、将大米放入锅内（水大约没过大米一指关节厚度）
9、大火烧开，转小火，烧至水分干。
10、米熟，微火，烧锅巴底，等闻到微微的焦香即可关火。轻轻翻动，出锅即可。
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