好吃而不腻的糖醋猪脚
中药养生猪脚汤适宜什么人群。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《好吃而不腻的糖醋猪脚》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
糖醋鲫鱼、糖醋猪脚，糖醋排骨，鱼香肉丝，鱼香茄子等等，那么多的酸酸甜甜的菜肴，不知道你会做几个，那么你又喜欢多少呢？不知道你是否喜欢酸酸甜甜的味道。可是我只能说我是非常喜欢的。酸酸甜甜，我的最爱了。可是这些酸酸甜甜的菜肴我都是经常吃的，那么还有什么我没吃过的吗？糖醋猪脚？你吃过吗，反正我还没吃过。不过，想想，那本有一点肥肉的猪脚，被酸酸甜甜的味道一盖，就肯定不会那么焖人了吧。而且，猪脚的好处多多呢，尤其是女生朋友吃了可是很能美容的呢。
1.?猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效
改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.?猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.?猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
糖醋猪脚姜怎么做，如何做才好吃
1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2. 姜去皮洗净；
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7. 翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
糖醋猪脚姜的制作要诀：
1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。
不知道在知道这糖醋猪脚的制作秘诀之后，你是不是能够做出更加美味可口甜而不腻酸酸的而又好备受大家喜爱的糖醋猪脚了呢？
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酱鸡肝的做法 美味而不腻
很多人都是知道了吃鸡肝对于人们的视力是有很大帮助的，但是如果单单吃鸡蛋的话，人们都觉得不好吃，其实人们可以制作酱鸡肝，了解了正确的方法之后，制作的非常好，而且百吃不腻，那么以下就为您介绍酱鸡肝的做法吧!
1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净，煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片，水开后小火煮约2分钟。葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
2、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用，炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香，放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒。
3、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫，盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
4、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时，待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
酱鸡肝做法的注意事项：要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬;煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可;煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味，表面要盖上东西，避免风干。
酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤瘙痒干燥等症状。
猪脚的做法大全，鲜美不腻！
太多人喜欢吃猪脚了，人们会把猪脚做成各种丰富的美食来吃，不同的人有不同的爱好，所以制作猪脚的流程区别也比较大，为了满足更多人需要，下面介绍被使用得最多的三种做法。
一、猪脚的做法大全
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
二、黄豆炖猪脚的做法步骤
1、准备的材料：黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3、起油锅，放入剁好的猪脚，
4、猪脚变色后就可以起锅了，
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中，
6、放入浸泡好的黄豆，
7、适量的清水，一定要没过材料哦，
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
三、香辣猪蹄的做法步骤
1、猪蹄清洗干净，猪蹄斩小块。
2、锅内加凉水，放猪蹄，水沸腾后关火，捞起
3、用热水冲去浮沫，控干水。
4、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
5、加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
6、放控干水分的猪蹄。
7、倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色。
8、倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
9、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
10、大火收汁。
肉丸子肥而不腻的做法
每次到了过年后，家家户户开始做的美食炸肉丸，各种各样的肉类和年货都开始上桌。但是这些经过油炸和各种肉类加工的食物，吃多了难免会让人觉得非常油腻。那么这个时候大家倒不如学习一下，这道肉丸子的做法，肥而不腻，而且热量也是很低的。
猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
土豆酱的做法 简单而不腻口
很多人在平时之所以不喜欢吃土豆，只会觉得土豆做的时间长了以后会觉得比较腻，要很多做的土豆酱，还有就是土豆泥，这些虽然入口即化的，有的人是不能接受的，实际上下面要给大家介绍的这两种，就不会让人觉得不能接受，比较常见的就是是将土豆酱咸咸的，带有一股豆子的香味，还有一种比较简单的天然土豆酱，可以搭配着蔬菜一起吃。
豉香土豆酱
材料
土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁、洋葱、红辣椒切丁，花生用温水泡半个小时，豆豉、面酱、香辣酱用水混合备用。
做法
1、洋葱爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键）；
2、待葱洋葱呈金黄色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黄色，用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可；
3、保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻、炒出红油时即可，关火；
4、拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量炒出的红油。
土豆酱
材料
土豆，洋葱碎，葱花碎，蒜末，花椒面，适量油，豆瓣酱
做法
1、土豆切细条，然后摆在盆子。
2、把洋葱碎、葱花碎、蒜末、花椒面、适量油、豆瓣酱，倒在最上面，上锅蒸熟。
3、蒸熟了之后，盖盖子焖5分钟，然后用筷子把土豆酱拌匀，味道很香。
肥而不腻红烧肉的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道肥而不腻红烧肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.锅烧热，下油，入香料、姜片煸香。
3.下入五花肉翻炒。
4.放2勺老抽。
5.倒少许料酒。
6.放几颗冰糖。
7.1勺豆腐乳汁，（味道会更好，肉的颜色也可以提亮。）
8.加适量清水。
9.煮沸。
10.放入砂锅慢炖1小时。
11.中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12.提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13.小火慢炖，百吃不厌，肥而不腻。1个字香，两个字好吃。
看完肥而不腻红烧肉的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
怎样做红烧肉肥而不腻又好吃呢？
红烧肉是日常生活中比较常见的菜品，不仅色香味俱全，而且还营养丰富，特别符合爱吃肉的人的胃口。可是怎样做红烧肉才能肥而不腻呢？大多数人对此并不了解。其实要想红烧肉做的肥而不腻，一定要按下面这5步来做哦！
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入砂锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
注意事项
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
怎样煮猪头肉烂而不腻?
在日常生活中猪头肉是属于比较常见的一种肉食，猪头肉口感比较肥美，而且富含大量的蛋白质以及多种矿物质，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而煮猪头肉也需要掌握一些技巧才能使猪头肉烂而不腻，入口生香，一般情况下在煮猪头肉的时候可以放一些醋进去可以保持猪头肉烂而不腻。
怎么煮猪头肉烂而不腻?
做法一
材料
猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，葱姜。
猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋
做法
1、事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。
2、取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。
3、锅内放少许油，八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，均匀翻炒。
4、待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。
做法二
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。
做法
1、把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。
2、将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3、调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。
4、压上20分钟即可。
5、出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
做法三
材料
猪头一个(约2500克)，精盐30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，酱油40克，甜面酱50克。
做法
1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。
3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。
做法四
材料
熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。
做法
1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可
。
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