清炒红薯叶 做法竟这么简单
秋天饮食养生炒韭黄。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。饮食养生需要注意哪些方面呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清炒红薯叶 做法竟这么简单》,仅供您在养生参考。
红薯叶也叫地瓜叶,具有很高的营养价值,但是之前人们都把它忽视掉了,有的甚至拿去喂了猪,近几年,随着人们对健康的逐渐重视,重新的让红薯叶这种蔬菜又重新的回到了人们的餐桌。其实红薯叶的做法是有很多种的,清炒就是其中最简单的一种,因为清炒红薯叶只需要四个步骤。
【清炒红薯叶】富含叶绿素的清爽小菜
食材:红薯叶、蒜瓣、红尖椒、豆豉酱;
清炒红薯叶的做法
1、红薯叶的叶子和嫩茎分别择开,叶子洗净,沥干水份备用;嫩茎去掉前端的老梗,再切成一厘米长的小段,洗净,沥干水分备用;
2、蒜瓣切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;备好1-2勺豆豉酱;
3、坐锅热油,爆香蒜末,下入红薯叶,大火快速翻炒,中途放适量盐,至叶子颜色变深,即可起锅装盘;
4、再次坐锅热油,爆香蒜末、红辣椒,下入红薯叶的藤茎,大火快速翻炒,中途加少量盐、1-2勺豆豉酱,淋一点生抽,炒至红薯藤断生,即可起锅装盘。
红薯藤的炒法多样,还可以放剁辣椒、也可以淋一点香醋。
炒红薯叶多放一点蒜末好吃,大火快炒断生即可。
红薯叶的营养价值
红薯芽苗,又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。
另外,红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。
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茼蒿炒臭豆腐的做法 原来竟这么简单
茼蒿炒臭豆腐是很多人都爱吃的一道菜肴,但是外面的臭豆腐并不卫生,在家里又不会做,所以很多人都只能望着美味而流口水了。其实茼蒿炒臭豆腐的做法是非常简单的,下面我们就一起来了解下吧!
茼蒿炒臭豆腐的做法:
一、材料
茼蒿一小把,臭豆腐一小块,葱花、姜末、高汤、鸡精、胡椒粉、盐各适量。
二、做法
1、把葱花、姜末先放入热油锅里爆香。
2、然后放臭豆腐煎至表面微黄。
3、接着放入高汤(没有高汤可用水代替)、鸡精、胡椒粉烧至豆腐入味。
4、最后放茼蒿和适量盐炒匀出锅。
臭豆腐的制作方法:
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
土豆糍粑的做法,看完竟这么简单!
糍粑是很多人喜欢吃的一种美食,今天推荐大家做土豆糍粑来吃,这种美食的原料很容易买到,价格也比较便宜,不过做出来非常好吃的,因此值得为大家介绍,下面请看详细的做法:
一、土豆糍粑的做法
主料
200g土豆
配料
适量油
适量盐
100g平菇
制作步骤:
1、土豆洗干净,放到水中煮熟
2、去皮后放到盆中,用擀面棍就开始打吧,要打到非常粘。
3、由于盆没有重量质感,一粘就跟着粘了起来,所以就没有打到位,只打成这样了,应该打到很粘才行。
4、葱花准备一点
5、锅中放油,热了后加入葱花煸香
6、加入平菇煸炒。
7、加入高汤开始煮,当都到熟了时,把打的土豆糍粑分块入锅,然后就可以入碗吃了。
8、这就是做好的土豆糍粑
二、洋芋糍粑的做法
第一步
土豆要选砂石地里张的土豆因为这样的土豆水分少淀粉多。
将洗净的土豆削皮煮熟后取出在通风的空间内凉段时间,待土豆里外彻底凉透。
第二步
把煮熟的土豆放入一个凹形容器(如石槽)中捣碎(但打起来里很费力),直到很黏,可以拉起来很细的丝为止,
盛入碗或盆中。
第三步
把葱姜蒜和蘑菇炒到四分熟假如粉丝等,加水熬汤。
还有个料水的调制方法那就是用做豆腐的卤水在油锅里煎开味道很好的吃的时候不要加醋。
第四步
把熬好的汤汁浇到盛到碗中的土豆泥上,调上油泼辣椒,陈醋(根据个人口味酌情加入)。
三、洋芋糍粑(土豆糍粑)的做法
1、洗净去皮后的土豆上蒸笼蒸熟取出
2、取小部分土豆放在洗干净的石板上
3、用木棒槌砸碾土豆
4、边砸边加入土豆、直到所有土豆砸完
5、这个过程很费劲需要男士换着来砸、直至土豆砸碎、黏稠、有韧劲。
清炒莴笋叶
烹饪工艺最是考验一个主妇的厨艺功底。在一个家庭中,如果主妇的厨艺特别好,一家人的胃口就有了福气。不仅是这样的,如果是宴请宾客,主妇的好厨艺会迎来很多的夸赞,并且赢得加分的。每一种工艺,在不同的主妇手下,都会产生不同的味觉,这就是烹饪的奇妙之处。
清炒,作为一种厨房工艺,是很多菜蔬都必须经历的一道坎儿。很多菜蔬用来清炒都非常的好吃,如清炒莴笋叶。今天,我们就来学习一下这道清炒莴笋叶。
材料:莴笋,大蒜子,盐,鸡精
准备工作:
1、莴笋2根
2、剥去了叶子的莴笋兜,十分新鲜,你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐,浸泡15分钟
4、把叶子摘2寸左右的段,待用
做法:
5、坐锅热油,下蒜蓉煸炒出香味
6、下莴笋叶快速翻炒变色
7、加盐,鸡精调好味即可
长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
数据补充:每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
莴笋叶很好吃,也很有营养,在我们的生活中,不应该就这样被丢掉。莴笋叶,尽管口感不是特别好,但是非常符合养生的需要。所以说,你如若是一个注重养生的人,你如若是一个追求健康生活的人,就选择食用莴笋叶吧。
简单清炒茄子的做法
茄子的制作方法五花八门,每个人可以根据自己的口味选择不同的制作方法。其中鱼香茄子和家常炒茄子,可以说是最常见的两种其次的方法,而鱼香茄子要比家常炒茄子制作手艺更为复杂一些。所以一些人在家中想要不那么麻烦的话,也可以制作家常清炒茄子,接下来就一起了解家常清炒茄子的相关制作方法。
清炒茄子
材料
长条茄子 1/2条,油葱酥 些许,日式酱油
两大匙,味霖 一大匙,水 一大匙,盐 些许
做法
1、茄子洗净斜切薄片;
2、热锅,倒些许橄榄油,放油葱酥下去炒香,放调料炒匀,放入茄子中大火翻炒均匀至茄子软熟即可。
辣炒茄子
材料
油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。
家常炒茄子
材料
茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精
做法
1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
清炒洋葱的简单做法
洋葱之所以能成为现在美食界的“新宠”,是由于洋葱有很高的营养价值,不仅有抗癌的功效,对心血管疾病等方面也有很好的疗效。在我们的日常饮食中,洋葱也是我们常用的调味菜之一。那么,既然洋葱有如此高的营养价值,小编今天就和大家介绍一种洋葱的做法——清炒洋葱。
做法一:
1、切三角块:先将葱头从中间切开,然后剥下最外边的二层,再用斜刀切成三角块即可。切葱头容易辣眼,有以下三种方法可以减轻症状,我每次嘴里含一口清水,这个效果较好,中间还可以再换一口新水。还有就是先将葱头冷藏后再切或是菜刀在水中冲一下。
2、油煎葱头不变黑。葱头接触铁锅后最易变黑,我们改良先用宽油炸一下葱头,油要多放,使油尽快包裹葱头,使炒熟的葱头保持原色,不但增加食欲,经过油炸处理的葱头,24小时都不会变黑。
3、炒葱头时,少放点剁掓酱,增添点辣味,更下饭。
做法二:
材料
原料:洋葱3个(红洋葱,白洋葱也可以),油辣子(这个是我提前做好的,在我的文章有详细的油辣子做法)
配料:盐,生抽,耗油,胡椒粉,花椒粉,孜然粉
做法
1、洋葱切条状。
2、锅里放入油加热至5成,放入洋葱炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及红油)、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋葱变软即可入盘。
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于清炒洋葱的两种做法,大家可以了解一下,也希望小编的分享对那些厨艺不太好的朋友有所帮助。洋葱不仅可以抗癌,还对心血管方面的疾病有疗效,所以,大家在日常生活中可以多吃洋葱。
清炒菠菜的简单做法
常吃菠菜不仅可以补血还可以预防胆结石等疾病,对身体是非常的好,而且菠菜当中也含有很高的叶酸,孕妇常吃对胎儿也有很大的好处,那么菠菜如何吃才好吃呢?下面小编就将为大家介绍一道清炒菠菜的做法,非常美味有营养,一起来学习吧;
清炒菠菜
做法:
1. 菠菜洗净沥干.
2. 锅里油热,放下菠菜煸炒.
3. 待菠菜有些发蔫,加点料酒.
4. 加盐,鸡精,煸匀即可。
小贴士:
1、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。
2、应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。
菠菜炒虾皮
材料
主材:菠菜8棵,鸡蛋2个,粉丝一把,虾皮适量
辅材:葱花一部分,盐一点点,食用油5ml
做法
1:粉丝用水泡好,菠菜洗净切4-5cm的段,鸡蛋加一点清水打散,放一点盐,加点虾皮,这样炒出来更嫩。
2:热锅倒油,油6成热的时候倒入蛋液,做成摊鸡蛋。
3:锅留底油,放入葱花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些软了的时候,放粉丝翻炒,看菠菜基本软了,就放刚才
摊好的鸡蛋,继续翻炒,出锅前放盐即可。
以上文章中所描述的就是关于清炒菠菜的做法步骤,大家看看是不是非常的简单,不仅简单,而且味道也特别的鲜美,长期食用对身体也有很大的好处,吃货们赶紧动起手来自己炒起来吧,非常美味的清炒菠菜。
缓解春季“火气”竟可以这么简单
春季的到来万物复苏,与些同时也带来了干燥气候,而在这样的季节里人们容易因干燥而上火,而面对这样的火气你会怎么办呢?懂得运用什么办法来改善吗?
其实,不同于夏季的湿热,春节上火更多是燥热,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。
医生表示,被古人称为种生的豆芽最适合春季吃,能帮助五脏从冬藏转向春生,豆芽还具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例,其每百克热量仅18千卡,具有清热利水功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤,熟了放盐和味精即可,尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外,豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,可将其装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏,最多不能超过两天。
传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。
炒红薯叶的做法有哪些呢?
红薯是饥荒年代最好的饱肚食物,而现代生活水平大力提高使得人们享有越来越多的美味食材,但红薯却没有被人遗忘,相反,人们还利用红薯制作了各种更加美味的烹饪,让红薯在餐桌上大放异彩。例如,红薯叶子也是可以食用的,而且营养价值高,下面就来看看炒红薯叶的做法有哪些呢?
做法一:
食材用料:红薯叶500克;蒜适量;姜适量;花椒适量;干辣椒适量; 鸡精适量;油适量; 盐适量;
1、选择嫩点的红薯叶洗净晾干水。
2、调料准备,蒜切片,姜切片,干辣椒切节,花椒。
3、锅里烧油五成热,放姜,蒜,花椒,干辣椒慢火炒香。
4、在倒入红薯叶,加盐大火翻炒。
5、炒制红薯叶完全断生,在放上鸡精适量翻炒均匀即可。
6、最后出锅装盘。
小贴士:炒这道菜一定要开大火炒,如果里面太干了,可以在炒的时候倒一点开水,这样的菜颜色好看,盐不能放多了,口感就不好了,
做法二:
主料:红薯叶尖1把;辅料:蒜2瓣;干辣椒2个;花椒1小把;油盐适量;
1、准备好原材料;
2、热锅凉油, 放入蒜和红辣椒末进去,翻炒出香味;
3、放入红薯叶尖翻炒;
4、红薯叶尖微微变色后加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
5、端上桌了。
小贴士
1、炝炒蒜和辣椒等调味料时可以开小点火,因为辣椒很容易糊;
2、炒红薯叶尖一定要大火爆炒,微微变色后就可以加入盐调味,翻炒均匀后即可盛盘,切记不要炒的时间过长,不仅营养流失,而且卖相也不好。以上就是简单又好吃的炒红薯叶做法教程,简单几个步骤,还是很容易学会的。希望上面的教程对大家有所帮助。
红薯叶的做法
对于红薯我想大家都应该是比较熟悉的了吧?红薯是一种比较常见的食物,尤其是在冬季。红薯也就是人们平时口中常说的地瓜,在严寒的冬日,双手捧着新鲜出炉的烤地瓜想想就会感到很温暖的。烤红薯是一种十分受欢迎的食品,很多人冬天就会买烤红薯来取暖,烤红薯不仅香气扑鼻,味道更是好的不用说了。
红薯叶顾名思义就是红薯的叶子了。其实红薯叶中的药用价值也是很高的,红薯叶中含有丰富的蛋白、维生素等等人体每日必需的营养物质。红薯叶的做法也是多种多样的,下面我就来告诉大家一些红薯叶的做法吧,请大家听我一一道来。
蒜茸红薯叶
【材料】
嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【作法】
①将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
②炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
辣椒炒红薯叶
【材料】
红薯叶、红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
【作法】
① 红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎。
②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
看了上面的文章相信大家对于红薯叶的做法都应该是已经基本了解了吧?上面为大家介绍的红薯叶的做法其实都并不是很难的,步骤也不算是很多,大家平时如果有空的时候就可以去试试看,自己动手还能够体会到做菜的乐趣呢,何乐而不为呢?红薯叶中的营养物质可真是不容小觑啊。
炒海带丝做法 就是这么简单
海带中含有丰富的碘和多种矿物质,适量食用对人体有极大的好处,尤其可以补充钙元素。生活中海带丝的吃法有很多种,其中辣炒海带丝、胡萝卜炒海带丝、海带丝炒肉沫、鱼片丝炒海带等口感特别好,深得诸多人的喜爱。
一、辣炒海带丝
材料
海带丝 干辣椒 生抽 料酒 醋 盐 味精
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
小诀窍
如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。
二、胡萝卜炒海带丝
材料
胡萝卜,海带,洋葱,青椒,蒜,姜,米醋,糖
做法
1.胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝
2.锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟
3.放海带丝继续翻炒
4.放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅
三、海带丝炒肉沫
材料
海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精
做法
1.海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味
2.猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会
3.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
4.炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒
5.再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘
四、鱼片丝炒海带
材料
干海带2两,炸鱼片4两,瘦肉3两,中芹1棵,甘笋2两,红椒1只,盐11/2茶匙,糖2茶匙,麻油2茶匙,生粉11/2茶匙
做法
1.海带洗净后浸淡后切丝,用盐腌3分钟,再用滚水灼两次,至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝,用生粉水略腌。中芹去叶切段,甘笋切丝,红椒切丝。
2.先烧小半镬水,把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬,先将肉丝炒熟。
3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒,海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。
4.把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后,收慢火,边炒边贊入调味水,炒至成芡即成。
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