臭豆腐的危害 竟然是这么回事儿
脉道养生是怎么回事。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“臭豆腐的危害 竟然是这么回事儿”，仅供您在养生参考。
臭豆腐是湖南的特色美食，因其闻起来臭吃起来香的特点让很多人对其趋之若鹜。可是，近来网上报道这臭豆腐不能常吃，因为它对身体的危害是极大的。可是臭豆腐到底有哪些危害呢?大多数人并不清楚。其实说起臭豆腐的危害，还得先从臭豆腐的制作过程说起。
臭豆腐的危害
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程复杂，据媒体报道，有些人想出了一些“简单”的方法，用化学手段做出臭豆腐。如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物质，即可成为臭豆腐。而在我国的《食品卫生法》中，是严格禁止使用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食品添加剂的。其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。
臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
如果真对臭豆腐难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
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吃蔬菜沙拉可以减肥吗 原来是这么回事儿
蔬菜沙拉是很多女性常吃的菜品，因为她们认为蔬菜沙拉不含油脂和脂肪是减肥的圣品，所以她们有时候就甚至全天只吃蔬菜沙拉来饱腹。那么吃蔬菜沙拉真的可以减肥吗?其实常吃蔬菜沙拉是可以达到减肥的目的的。下面我们就一起来了解下吧!
蔬菜沙拉减肥法
生吃蔬菜一定要用新鲜的蔬菜。新鲜蔬菜内的维生素c及活性物很娇气，烹调中容易被破坏，而生食可以吸收各种营养素。大多数蔬菜都含了免疫物质干扰素诱生剂，会刺激细胞干扰素，控制细胞癌变，只有生食才能实现这些作用。
制作蔬菜沙拉的材料一定要选择新鲜的蔬菜，如果已经在冰箱存放了一两天的蔬菜的话就不适合再生吃了。而且，有条件的话尽量使用绿色无公害地蔬菜水果，吃之前用盐水泡10分钟，去掉一些有害物质。
不同的蔬菜生吃方法不一样。芹菜、白菜及黄瓜等可以制作成新鲜的蔬菜汁。卷心菜、甜菜及西兰花可以绞碎后放一会食用，发酵产生的活性酶。也可以把新鲜的蔬菜凉拌，添加一点醋、蒜及姜末，少放盐。蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。制作蔬菜沙拉时，蔬菜不要切得太细，每片菜叶一口吃下是最好的。因为太细会吸附很多沙拉酱。叶菜可以直接用手撕，可以更好地保证新鲜。沙拉酱中也可以加一点鲜柠檬汁或白葡萄酒。
喝胶原蛋白会发胖吗 原来是这么回事儿
胶原蛋白是日常生活中比较常见的保健食品，具有改善人体因胶原蛋白流失而出现的皮肤松弛，无光泽等现象。但是近来网上流传喝胶原蛋白会发胖，这可吓坏了常喝胶原蛋白的女性。其实常喝胶原蛋白是不会引起身体发胖的！
一、喝高纯度胶原蛋白不发胖
因为高纯度的胶原蛋白是不含有糖分、脂肪等致胖因素的，我们经常食用的胶原蛋白，通常是从鱼类身上提取，这样比较容易被人体吸收，另外有些还添加了氨基酸、玻尿酸等对人体非常好的物质，如果每天饮用的话，可以提高我们肌肤的弹性，同时加强皮肤的保湿能力，提高皮肤的量度，维持皮肤的水油平衡。
二、胶原蛋白无任何副作用
早在2000年，欧盟科学委员会就宣布胶原蛋白是完全可以安心食用的，而美国FDA也将水解胶原蛋白纳入“大众安全健康食品(GRAS)”当中，同时通过各种皮肤刺激测试以及变态反应，都表明胶原蛋白对于人体是安全的，没有出现任何的副作用。
三、胶原蛋白可瘦身
另外科学家研究发现，胶原蛋白不仅不会发胖，在一定程度上，还有瘦身的效果。因为胶原蛋白可以激活脂肪酶的活性，增强分解脂肪的能力，另外身体在吸收胶原蛋白的时候，也需要消耗一定能量，从而达到瘦身的效果。
看了以上的科学权威介绍，你应该对于胶原蛋白有进一步的认识了吧，胶原蛋白喝了不会发胖哦，反而会瘦身了，爱美的你赶紧喝起来吧，喝出健康好皮肤。
喝芹菜汁能降血压吗 原来竟是这么回事儿
如何降血压一直是高血压患者们所关心的头等大事，近来，网上流传喝芹菜汁能降血压，这种说法到底是真的吗？很多高血压患者对此都抱有怀疑的态度。其实喝请材质是可以达到降血压的效果的，它对于原发性、妊娠性及更年期性高血压都有效果。
一、芹菜汁到底能不能降血压
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
而其中芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验发现芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。所以说，芹菜汁确有降压的功效，但是要注意的是，芹菜汁是不能当代替降压的药物来使用的哦，只是辅助降压。
所以总的来说，芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。芹菜还含有多种维生素，除了降血压以外，还能防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品哦！
二、芹菜汁的做法
说到芹菜汁，想必大家已经了解了它是一款营养美味的健康饮品，除了能起到降血压的功效以外，还美容养颜，起到减肥作用等。是一款老少男女均宜的蔬菜汁哦！那芹菜汁到底是怎么做的呢？我们一起来看看芹菜汁的做法吧！
原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。
做法：
1、将芹菜洗净后切成小段备用；
2、砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟；
3、将芹菜及水放入食品加工机中打成泥；
4、过滤掉菜泥后，留下汁液即可。
另外值得一起的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎的哦。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视的，所以在制作芹菜汁的时候不妨把芹菜叶也放入到搅拌机中哦！
臭豆腐乳的做法 竟然是这样
臭豆腐乳是很多人在吃早餐时必吃的食物，但是对于这好吃的臭豆腐乳的做法是什么，却很少有人知道。其实这臭豆腐乳的做法是十分繁琐的，需要很多工艺才能够将其制成，所以大家一定不要小觑这小小的臭豆腐乳哦!
臭豆腐乳的做法：
1、制坯
(1)浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定，一般冬季气温低于15时约泡8～16小时，春秋季气温在15～25℃时约泡3～8小时;夏季气温高于30℃时约仅需2～5小时左右。泡豆程度的感官检查标准是掰开豆粒;两片子叶内侧呈平板状，但泡豆水表面不出现泡沫。泡豆水用量约为大豆容量的4倍左右。
(2)磨浆：将浸泡适度的大豆，连同适量的三浆水均匀送入磨孔，磨成细腻的乳白色的连渣豆浆。在此过程中使大豆的细胞组织破坏，大豆蛋白质得以充分溶出。
(3)滤浆：将磨出的连渣浆及时送入滤浆机(或离心机)中，将豆浆与豆渣分离，并反复用温水套淋三次以上。一般100公斤大豆约可滤出5～6°Bé的豆浆1000～1200公斤。(测定浓度时要先经静置20分钟以上，使浆中豆渣沉淀)。
(4)煮浆：滤出的豆浆要迅速升温至沸(100℃)，如在煮沸时有大量泡沫上涌，可使用消泡油或食用消泡剂消泡。生浆煮沸要注意上下均匀，不得有夹心浆。涌泡油不宜用量过大，以能消泡为度。
(5)点浆：点浆是关系到豆腐乳出品率高低的关键工序这一，点浆时要注意正确控制4个环节：①点浆温度80±2℃;②pH5.5～6.5;③凝结剂浓度(如用盐卤，一般要12～15°Bé);④点浆时间不宜太快，凝结剂要缓缓加入，做到细水长流，通常每桶熟浆点浆时间约需3～5分钟，黄浆水应澄清不浑浊。
(6)养花：豆浆中蛋白质凝固有一定的时间要求，并保持一定的反应温度，因此养花时最好加盖保温，并在点浆后静置5～10分钟。点浆较嫩时，养花时间相对应延长一些。
(7)压榨：豆花上箱动作要快，并根据花的老嫩程度，均匀操作。上完后徐徐加压，划块最好待坯冷后再划，以免块形收缩，划口当致密细腻，无气孔。
(8)制坯过程要注意工具清洁，防止积垢产酸，造成“逃浆”。出现“逃浆”现象时，可试以低浓度的纯碱溶液调节pH至6.0。再加热按要求重新点浆。如发现豆浆pH高于7.0时，可以用酸黄浆中和，调加pH值，至达蛋白质的等电点。
2、培菌
(1)菌种准备：将已充分生长的毛霉麸曲用已经消毒的刀子切成2.0×2.0×2.0厘米的小块，低温干燥磨细备用。
(2)接种：在腐乳坯移入“木框竹底盘”的笼格前后，分次均匀洒加麸曲菌种，用量约为原料大豆重量的1～2%。接种温度不宜过高，一般允在40～45℃(也可培养霉菌液后用喷雾接种)，然后将坯均匀侧立于笼格竹块上。
(3)培养：腐乳坯接种后，将笼格移入培菌室，呈立柱状堆叠，保持室温25℃左右。约20小时后，菌丝繁殖，笼温升至30～33℃，要进行翻笼，并上下互换。以后再根据升温情况将笼格翻堆成“品”字形，先后3～4次以调节温度。入室76小时后，菌丝生长丰满，不粘、不臭、不发红，即可移出(培养时间长短与不同菌种、温度以及其它环境条件有关，应根据实际情况掌握)。
3、盐酸装坛。腐乳坯经短时晾笼后即进行腌坯。
腌坯有缸腌、箩腌两种。缸腌是将毛坯整齐排列于缸(或小池)中，缸的下部有中留圆孔的木板假底。将坯列于假底上，顺缸排成圆形，并将毛坯未长菌丝的一面(贴于竹块上的一面)靠边，以免腌时变形。要分层加盐，逐层增加。腌坯时间约5～10天。腌坯后盐水逐渐自缸内圆孔中浸出，腌渍期间还要在坯面淋加盐水，使上层毛坯含盐均匀。腌渍期满后，自圆孔中抽去盐水，干置一夜，起坯备用。箩腌是将毛坯平放竹箩中，分层加盐，腌坯盐随化随淋，腌两天即可供装坛用。
配料前要先将腌坯每块分开，然后计装数坛，并根据不同的品种配料。装坛时将腌坯依坛排列，用手压平，分层加料。装完后灌足卤汁，卤汁以淹过坯面2厘米左右为好。装坛不宜过满，以免发酵时卤汁涌出坛外。
口中常嚼这物的危害竟然是这么大！
有一样食物是很多人都喜欢的，它品牌众多、口味各异，常常嚼它不仅可以清新口气、放松情绪，还能增加面部肌肉的运动，起到瘦脸的效果。这样自然受欢迎的程度大增。但是，经常嚼口香糖有没有什么坏处呢?
常嚼口香糖的危害
1引起龋齿
市面上的很多口香糖都含有蔗糖成分，经常吃口香糖，会容易造成龋齿。因为口腔中，细菌很喜欢这种甜的环境，它们会在此繁殖，使牙齿损伤加重。现在很多口香糖已经采用了木糖醇，它是一种不含糖但仍有甜味的物质，对牙齿没有损坏。不过，在购买木糖醇口香糖的时候，还应去正规的商家购买，以防买到成本低廉但冒充木糖醇的口香糖。
2引起腹胀
经常嚼口香糖，会使胃里注进更多的空气，引起腹胀。此外，口香糖中含有人工甜味剂，还会给人造成腹泻。因此，常嚼口香糖的人会引起肠胃不适。
3引起饥饿感
是不是有人会认为，口中常嚼口香糖可以使人有一种错觉，觉得自己一直在吃东西，这样可以控制食欲，从而减少食物的摄入，并达到减肥的效果呢?然而事实恰恰相反，在嚼口香糖的时候，胃部会反射性地分泌胃酸，并试图消化食物。这个时候如果没有食物可消化，就会让人有一种非常饥饿的感觉，使人特别想吃东西。也就是说，嚼口香糖会让人食欲大开，吃得比以前更多，更容易发胖。此外，由于胃酸的增加，会给人一种反胃的感觉，有胃病的人一定要注意，最好不要嚼口香糖。
4补牙材料释放有害物质
对于牙齿不好的人来说，补牙或是镶嵌假牙是一件很平常的事。但是，如果你有嚼口香糖的习惯，最好还是改一改吧。补牙的材料往往是合金的，经常嚼口香糖，会使合金材料中释放出汞元素。如果人体的中汞元素超标，就会使神经系统遭到破坏，引起慢性疾病。
5引起肌肉萎缩
经常嚼口香糖的人会使下颌、颈部的肌肉过度紧张，并出现萎缩的现象。时间久了，就会出现头疼、耳朵疼痛等不适症状。而且，肌肉长期处于紧张状态，到了晚上睡觉的时候，就会容易出现磨牙的现象。虽然磨牙不是什么疾病，但是会影响到他人休息。同时，对自己身体上出现的异常应引起足够的重视，因为这都是身体发生的求救信号，提醒你改掉这一习惯。
什么是发物，危害竟然这么大
中医方面认为，“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。此物对人体的危害极大，像激素诱发、致敏引发、刺激促发等都是极为常见的症状。
一、什么是发物
中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。
二、发物的危害
发物的种类多，范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。
1、激素诱发
如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。
2、致敏引发
许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。
3、刺激促发
一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。
竹笋为什么是苦的？没想到是这么回事
新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋还是有非常高的营养价值，即便是很苦的竹笋也是如此，下面告诉你其苦涩的原因。
一、竹笋为什么是苦的？
竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。我们常用「雨后春笋」形容事物大量涌现，从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人，一般蔬菜枝叶末梢才有生长点，而竹笋每一节都有生长点，成长速度快，同时也容易腐败。当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊!
二、这是苦笋呀，营养价值很高
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等效用.
古人食苦笋已久，东坡有句云：“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说？”。黄鲁直调侃他对苦笋念念不忘：“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”略有苦味的笋，也是别有风味的，和苦瓜、苦菜一样，很是消暑涤燥。
四川南部地区山地起伏，土壤肥沃，非常适合苦笋的生长。川南人喜食苦笋，习惯用炒、拌、泡的方法成菜，风味以咸鲜清淡为主。
偶最爱最爱苦笋
三、如何处理去苦味？
1、鲜笋去皮，切2瓣。如果是那总冬笋类的大竹笋，再切片。总之，切成可以直接食用的大小片或块状。
2、自来水清洗2遍。
3、煮锅里加水，加花椒、大料、红干辣椒；煮开。
4、竹笋放入烧开的锅中，再煮15分钟。
5、捞出竹笋，过冷水2次。在浸泡1个小时。
喝中药拉肚子怎么回事儿？
人们在日常生活中，身体总是会感觉到不是这儿就是那儿有些许的不舒服的状况出现，可是到医院去检查后却总是得到各项指标都正常的结果，这就让人们不得不想到是不是身体虚了导致的，于是大多数人就会想着 去中医院来调理一下，可是在喝完中药后，有很多人都会出现拉肚子的状况出现，这让人们十分的不理解。那么喝中药拉肚子到底是怎么回事儿呢？
一、喝中药拉肚子的原因
其实，人们喝中药拉肚子的原因是有很多种的，大多数都是对身体有益的，比如清热解毒的中药、清内火，的中药、治热伤风的中药或者是治疗心烦或者治疗痤疮的中药人们喝完之后，都是会出现拉肚子的状况的，这主要是由于中药的药性将人们体内的热气往下排导致的，这种情况不用担心。
但是，如果您开的中药并不是治疗上述病症的，那么出现了拉肚子的状况后，就要先观察12个小时了，如果12个小时后拉肚子的症状还没有减轻的话，就需要及时就医，查找病因了。
二、喝完中药后拉肚子该怎么处理
1、首先要控制感染，此时一定要根据不同的致病菌挑选适应的抗生素药物进行治疗。
2、其次就是补液，如果是轻度脱水的话口服补液即可，如果是严重脱水的话则一定要静脉补液了。
3、如果喝完中药后，不但出现了拉肚子的状况，而且还出现了休克的症状，那么很可能是酸中毒导致的，此时一定要及时应用血管扩张药或者碱性药物来救治。
鲅鱼炖豆腐的做法，方法竟然是这样！
用于肉来炖汤吃是非常流行的，比如鲅鱼就可以炖汤，这种吃法非常健康有营养，推荐大家今后在炖鲅鱼的时候加入豆腐，事实证明鲅鱼炖豆腐的味道非常好，下面就来学习制作的方法。
一、鲅鱼炖豆腐的做法
主料
鲅鱼一条
辅料
辣椒酱适量，葱少许
蒜少许，姜少许
剁椒少许，盐少许
水豆腐适量酱油适量
鲅鱼炖豆腐的制作步骤
1、去掉五脏
2、从中间把鱼剖开
3、切成大厚块
4、大豆腐切成块
5、葱，姜，蒜，跺椒
6、加入酱油调下香味
7、加入适量的辣椒酱味道会更好
8、锅热，下酱油，辣椒酱，放入佐料爆锅
9、鱼要翻炒下，变色在加入豆腐。
10、放入豆腐和剁椒适量的水。
11、ok！一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了。
二、鲅鱼炖豆腐
1.鲅鱼先处理一下掏干净内脏
2.处理所有原料，鲅鱼切块
3.先用少许油煸一下鱼
4.稍微变色就可以盛出来备用
5.锅中留少许油，先煸炒小尖椒和姜片
6.放适量干辣椒油
7.迅速倒入事先煸过的鱼块
8.倒入适量的料酒翻炒几下
9.倒适量的水
10.加入冻豆腐
11.少许糖
12.一个八角
13.适量盐，大火烧开，小火慢炖，
14.如图这样烧干最好了
三、鲅鱼炖豆腐的做法步骤
1、先把鱼洗净，去掉内脏。
2、切成2公分的片状。
3、放入料酒、盐腌制10分钟。
4、葱切段，姜切片。
5、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
6、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
7、煎到两面上色即可。
8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。
9、放入鲅鱼。
10、放入豆腐。
11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13、出锅盛入碗中，即可享用。
小窍门
1、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制。
2、鲅鱼切片，放入料酒、盐腌制10分钟。
3、炖鱼时加点醋味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅。
喝醋降血压 原来是这么回事
醋是日常生活中常见的调味品，在吃很多酸甜口的食物时都会用到它。可是近来，网上流传喝醋对于人体的健康来说是特别好的，因为它具有降血压的功效。那么喝醋真的能降血压吗？其实喝醋是可以达到降血压的作用的，但是胃酸过多患者却是不适合这样做的。
一、喝醋真的能降压吗？
专家：醋的主要成分是醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑卒中和肝病有一定效果。
曾有人对醋酸治疗高血压进行了量化研究，在试验中，平均年龄52岁、受中度高血压困扰的57人被分为三组，每组受试者只喝一种饮料。
三种饮料分别是：乳酸2克、低用量苹果醋15毫升（含醋酸0.75克）、高用量苹果醋30毫升（含醋酸1.5克）。
一段时间后，喝乳酸者血压没有变化，“低用量”人群、“高用量”人群，在6周和4周后血压发生明显变化。连续服8周以后，“低用量”人群血压约降11毫米汞柱，“高用量”人群约降15毫米汞柱。但停止喝苹果醋以后，血压又恢复原状。
每日食醋15毫升，1～2个月后血压会有下降，如果每天只食醋5毫升是不够的。
醋能预防高血压是因为食物加醋后会感觉更咸，可以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
然而胃酸过多的人不适合，可能导致胃病发生。
另外，多吃新鲜的蔬菜、水果也可以增加钾的摄取，钾可以促进钠的排出，达到相应的效果。还可以多吃芹菜、黑木耳、南瓜、茄子、香菇等食物有助身体健康。
轻中度的高血压患者，改善生活方式2~3个月后，如血压仍高于标准值就必须在医生指导下服用降血压药物，如果已发现就是重度高血压的还是必须尽早药物干预。
二、喝醋有什么好处
中国是世界上采用谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就有了关于醋的文字记载。到了南北朝时期，食醋的产量和销量已经很大，当时流传下来的重要著作《齐民要术》就系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就。醋是中国人祖祖辈辈勤劳和智慧的结晶，在中华民族饮食文化里散发着浓郁的芬芳。
醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素（如钙、铁、磷等），都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作为优选的，归结起来说，醋有四大好处：
1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。
另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。
受人追捧的黑枸杞，这么火的原因竟然是......
黑枸杞很厉害!黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，而且含有丰富的黑果色素天然原花青素(红果枸杞不含)，其OpC含量是蓝莓的8-10倍，是迄今为止，发现OpC含量最高的天然野生植物。而花青素OpC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
黑枸杞的四大神奇功效
黑枸杞改善睡眠
黑枸杞是目前自然界中花青素含量最高的天然野生植物，被称为花青素之王，而花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。因此食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况，提高睡眠质量。
另外，黑枸杞被称为滋补软黄金，它富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素，因此经常食用可以对身体起到滋补的作用，增强免疫，强化体格，从而对失眠多梦有很好的改善作用。
黑枸杞明目
医学临床报告显示黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;研究显示：花青素能够加速视紫质再生的能力。
实验证明花青素可使98%的电脑视力疲惫的得到改善，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血，糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症等都有良好的保健作用。
黑枸杞解决皮肤衰老
自由基是肌肤变差衰老的罪魁祸首，而花青素在欧洲，被称为口服的皮肤化妆品，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。
黑枸杞中的花青素能很好的对抗外界对细胞的氧化作用，能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体细胞组织衰老，保护胶原蛋白，让皮肤鲜活有弹性，保持年轻状态，减少皱纹，延缓衰老。
黑枸杞补肾
黑枸杞具有滋肝补肾、益精明目的作用。黑枸杞中的维生素C含量比橙子高，-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高!除了丰富的营养元素以外，枸杞所起到的壮阳功能更令西方人难以置信。
枸杞用于滋补壮阳是有科学根据的，黑枸杞甘，平，含胡萝卜素、维生素、尼克酸、谷固醇、亚油酸、锌等。锌可使酶活性升高，使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加，对肾虚者有治疗功效。
真假黑枸杞
近几年黑枸杞价格年年走高，导致很多黑心商家为谋取暴利，以假乱真，以次充好，甚至有个别黑心商家用染色的方式假冒黑枸杞，不仅不能滋补身体，反而有损健康。
最简单的鉴别真假黑枸杞的办法是用不同水质、不同水温冲泡黑枸杞。
花青素是活性物质，在不同的水质、水温下呈现出不同的颜色，染色黑枸杞、掺假黑枸杞无法做到。(正品黑枸杞用自来水冲泡呈蓝色、矿泉水冲泡呈紫色。)
尖椒炒干豆腐的做法，方法竟然是这样！
干豆腐对身体健康有很多好处，据权威专家介绍，干豆腐含有丰富的蛋白质，另外含有八种人体所必需的氨基酸，吃干豆腐可以预防糖尿病，预防肝功能的相关疾病，甚至能够预防老年痴呆等，所以多吃尖椒炒干豆腐是很好的。
一、尖椒炒干豆腐的做法
原料
干豆腐（豆腐皮）、青尖椒
佐料
葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉
做法
①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。
②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。
③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
二、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
三、尖椒炒干豆腐的做法步骤
1、干豆腐切成条。
2、青椒切成小块。
3、猪瘦肉切成细丝，用生抽腌制。
4、葱，干红辣椒切丝，蒜切片。
5、油锅烧热，入蒜片，葱丝，干红辣椒爆香。
6、下肉丝炒至变色熟透。
7、下入干豆腐翻炒。
8、下入青椒炒断生，调入适量生抽，蚝油，撒入适量盐，鸡精，加入水淀粉翻炒均匀即可。
干锅豆腐的做法，食用效果竟然是这样
豆腐是一种最为常见的食物，营养价值不可忽视，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，被称为更年期的“保护神”，那不妨来一道干锅豆腐吧，其做法相当简单哦。
一、做法
1.材料：豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精
2.香菇用热水泡软
3.洗净切花刀
4.青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片
5.豆腐切块
6.五花肉去皮切片
7.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起
8.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒丝炒香
11.调入辣椒酱翻炒一会
12.再倒入煎过的豆腐，
13.调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀
14.炒香后起锅
15.锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好
小贴士
炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来
盐要少放，辣椒酱是咸的
二、食用功效
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
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