自制 手擀鸡蛋面条的做法
冬季养生自制饮品。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《自制 手擀鸡蛋面条的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易使身体患上疾病，自制 手擀鸡蛋面条的做法简单，而且它还有一定的减压效果。
2、面粉里放入适量的盐搅拌均匀
3、打入一个鸡蛋
4、把打入鸡蛋的面粉用手搅拌成雪花状
5、案板上洒适量的面粉 把面团揉下（如图）
6、然后慢慢加水和成面团（和面三光 面光 盆光 手光）和好的面团盖上保鲜膜静止15分钟
7、用擀面杖擀成大的面片
8、洒上稍微多点的面粉用擀面杖卷起
9、用擀面杖 辅助把面片折叠起来
10、然后用刀切成 自己喜欢宽度的面条
11、擀好的鸡蛋面条
做饭本不是一件易事，但是自制 手擀鸡蛋面条的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
Ys630.com相关知识
手擀面条的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下手擀面条。
2.12肉、葱、蘑菇、芸豆按图准备好，大酱用300ml水稀释待用。
3.21油锅爆葱花出香味。
4.肉煸变色。
5.芸豆下锅炒变色
6.12最后放蘑菇炒一炒后，倒入酱汤烧开。根据自己口味儿放适量的糖鸡精调味后待用。
7.21用醒好的面团擀面条。我的擀面棍小就分4小块来擀。
8.先擀成2mm的大片。
9.放些面粉折跌好后用刀切成面条。
10.宽窄可根据自己喜欢来切。
11.都切好备用。
12.用大锅把大半锅的水烧开，抖掉粘在面条上的面粉，下锅煮面条。开锅后点200ml的冷水后再烧开，一般点3次面就好了。
13.出锅后过冷水控净水。
14.按人分盛碗中，面上倒入准备好的酱菜，撒上香菜就即可。
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对手擀面条感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
手擀豆面条的做法
做饭对于都市人来说，就是奢侈的享受，许多人现在都没有在家煮饭的习惯，厨房渐渐的变成了摆设，简便做饭是如今许多人都追求的下厨状态，手擀豆面条这道菜可以快速做好，无需长时间的等待。
2、搅拌均匀
3、倒水，用筷子搅拌成面絮。（水要慢慢到，面条面硬些好吃。水不要到多了）
4、下手活成面团，醒20分钟
5、0分钟后，再次揉面，
6、擀面。从中间在外擀面，
7、擀好面，叠面，切条(叠一层撒一层面粉，防止面条粘连)
8、叠好后的
9、面条撒开
10、切面条
11、油适量，烧热，香菇下锅煎一下【不喜欢的友友可以省了比步骤】
12、下葱姜西红柿，，爆炒
13、加水
14、水开后下面条
15、面条煮上3滚，关火，下韭菜《这样的韭菜出来嫩嫩的，好吃，下的早了，韭菜就老了》
16、可以吃啦。。。
17、配上自制辣白菜
家的味道大概就是手擀豆面条的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。
自制手擀面的做法
面食是我们生活中经常吃到的一种主食，而且他的做法也是非常的繁多，其中手擀面就是我们生活中很受喜欢的一种主食，而且亲自动手做一些手擀面能够把面食的营养价值发挥的淋漓尽致，尤其是胃部不好的朋友经常吃一些面食也具有很好的养胃功效，下面我们一起了解一下自制手擀面的做法。
自制手擀面的做法
原料
面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）
制作方法一
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用；
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止；
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
制作方法二
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可[1]
制作方法三
主料：低筋面粉
辅料：鸡蛋(土鸡)
调料：食盐
做法
1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。
4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
小贴士
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
制作窍门
1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；
3：和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
4：原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚 薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；
5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；
6：手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；
7：煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
我们日常饮食是非常丰富多彩的，上面就是对自制手擀面的做法介绍，我们平时喜欢吃面条的朋友，就可以在家里做出美味的手擀面，而且自己亲自动手做的手擀面，在口感上会更有嚼劲，而且也能够保证面面粉的质量，这样吃起来会使手擀面的营养价值更高。
自制手擀面
说起用面做的面食,在中国可以说是有着很悠久的历史了.在古代的时候人们就会用面来做各种各样的面食,流传至今的面食也有不少.像面条就是其中一种,平时大家吃面条的时候都吃买超市卖的包装好,不过虽然那种省事,但是吃起来的口感还是要差些的.人们还是更喜欢吃手擀的面条.
在很多记忆中,想必都有小时候妈妈给做的手擀面吧.手擀面吃在嘴里非常有嚼劲很劲道,要比外面卖的强多了.今天就跟大家介绍一下手擀面的做法吧
做法一
食材
主料300g面粉 配料适量盐
1 面粉适量,加入少许盐(也可以不加的)2 加水搅拌成絮状3 揉成光滑的面团4 醒一会后在案板上铺上一层干面
5 擀成一个薄饼皮6 每卷一次洒少许面粉均匀铺开7 用刀切条8 抖抖就散开了9 再洒适量面粉拌匀防止粘粘,想吃的时候就煮就可以了
小贴士
和面不要太软,那样不容易切过抖开.
切好后的面条洒上少许干面粉防止粘粘.
做法二
材料
面粉400克,盐3克,水200-220克
做法
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好.
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时.可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会.付出的劳动和得到的回报一定是成正比的.
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄.中间最好换几次角度重复此操作.
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊
以上就是为大家介绍的手擀面的做法,爱吃手擀面的人可以自己在家里试着做一下了.手擀面因为是面粉做的,所以多吃对身体哈斯有好处的,这也是因为面粉当中富含大量人体需要的营养.
手擀面之汤面条的做法
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实手擀面之汤面条的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
2、加水差不多的时候开始揉面，如果发现面稍微有点干，有用手沾点水，然后再揉，最后面团完全成团，表面光滑，停止，放在一边醒一会儿。
3、慢慢加水，边加水，边用另一只手搅拌。不要一次加水过多，那样和出来的面会过于软，容易粘，也不要过少，过少太硬，面和不到一起。
4、趁着醒面的功夫准备食材，把葱和大蒜洗净切断。放入碗中备用。
5、取一个青椒洗净切丝备用
6、龙豆角用手掰成段，洗净备用。龙豆角最好手掰，因为刀切的话豆子容易碎，就不好吃了。
7、面板上先撒一层面，把醒好面团放在面包上揉，注意面板上面不要撒太多
8、用手将面团压成片，然后用杆杖杆
9、揉至面团表面光滑为止。
10、然后折成长条形
11、杆成薄薄的面片。面片不要太薄，因为是自己手杆的，容易断，也不要太厚，口感不好
12、然后切成面条，在撒干面，以防粘连。
13、这是很常见的部奏了，锅中加油，油热后炒香葱花和大蒜，此时稍微加一点盐。
14、然后放入龙豆角，再放入十三香，炒大约2分钟入味。
15、加适量水，盖上锅盖，煮至沸腾。
16、下去面条。下面的时候边下面，边用筷子搅锅，以免粘连
17、出锅前加入事先洗好的油麦菜，虾皮。及事先煎好的鸡蛋。搅拌均匀，此时可以再次加盐调味。
18、好啦，出锅，上碗，可以吃了。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管手擀面之汤面条的做法，但吃过的人却久久难忘。
番茄鸡蛋手擀面的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的番茄鸡蛋手擀面
2.1锅中留底油，下蒜泥炒香
3.2锅中放油，煎好鸡蛋，用铲分小块
4.12下番茄翻炒
5.21加水，加黑胡椒末，小火熬至
6.大概半小时，加入鸡蛋，调入酱油，待用
7.面粉加水、盐，和成光滑面团，包上保鲜膜，醒半个小时
8.往垫子上撒干面，将面皮擀成薄面皮，大概2毫米左右厚
9.给面皮上也撒上干面粉，折起来
10.切成大概2、3毫米宽的面条
11.撒上干面粉，迅速抖散
12.煮开水，下面，捞起来，加入番茄鸡蛋料，撒上葱花
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
手擀面条的做法大全是什么
如今，面条是很多人都喜欢吃的一种食材，而且可以养胃。尤其是手擀面，是一种非常简单实惠的食物，不论是早餐、中餐还是晚餐，都是非常适合的。而且一种面条可以做出不同的风味，例如清水打卤面或者麻辣鸡丝面等等。其实想制作非常好吃的手擀面，不需要太多的技巧，只需用下面的方法就可以。
面粉：
手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。
面盆：
陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。
水：
自来水即可。追求自然风味的话，可以用矿泉水。
调料：
放盐可以增加面的韧性。白砂糖可以放一点，它会调和面的口味。还可以添加鸡蛋液、蛋黄粉、碾得极碎的虾子、鲜笋、鲜鱼和鲜鸡挤出的汁......以提鲜，营养搭配上也更趋合理。
案板、擀面杖：
如果没有一张长度超过1m的大案板，用干净的桌面也可以代替。擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长。
手擀面的做法：
1.先准备好面粉500g，盐5g，碱3g，先把水倒入碗里，再放入盐，放入碱搅拌均匀，再把面粉倒入大盆里面
2.之后再一边倒入刚才调好的盐煎水，一边用筷子搅拌，最后合成有一点硬的面团后盖好盖子，发酵半小时至面团变软
3.再取出面团，用手分成均匀的小剂，之后用擀面杖擀成均匀的薄片，再撒些干面粉折叠好，再把擀面杖放在面片的前面
4.用刀直切成面条，再撒些干面粉，把面条的一端扯到擀面杖上，用手提起面条，抖掉多余的面粉，再把面条摆在盖帘上即可。
自制鸡蛋面条的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下自制鸡蛋面条。
2.鸡蛋磕入量杯，打散
3.加入水和油，搅拌均匀
4.盖上搅拌斗的盖子
5.按下大小搅拌键
6.面条机开始搅拌，分6-8次加入液体
7.面粉变成颗粒状
8.停止搅拌，按下大小压面键
9.面条开始被挤压出来
10.当面条挤出15厘米长时，停机，剪断
11.将面条放入搅拌斗
12.再次按下大小压面键
13.再次挤出的面条就是成品了
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的自制鸡蛋面条你学会了吗？
手擀三条腿面条的做法
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，手擀三条腿面条的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、将三种面粉放在面案上，开始合面。
3、面团合好后，用保鲜膜包好醒发10分钟。
4、醒发好的面团开始用擀面杖擀皮。
5、把擀好的皮折叠起来，用刀开始切条。
6、全部切好，打开上端。
7、用手从中间提起。
8、锅里加水，点火烧开。
9、把喜欢吃的蔬菜切好，虾皮洗干净控干水。
10、水开了开始煮面条，每开一次就用冷水点一次，共三次。
11、把备好的蔬菜虾皮放进去。
12、加一点盐。
13、最后撒上葱花。
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患，还是自己在家里做饭稳当些，手擀三条腿面条的做法容易，不妨自己做做看。
擀面条的做法
健康的身体是我们享受生活的一个必要条件，生病肯定是会影响心情的，合理的饮食能够帮助更好地维持健康，我们不应忽视，擀面条的做法很容易，而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。
2、将鸡蛋打入面粉中
3、搅拌匀
4、将清水分次倒入面粉，揉成面团，做到三光：手光、面光、盆光，盖保鲜膜放一边饧二十分钟
5、面案上撒玉米面，将面团揉光滑
6、用擀面杖压成厚片
7、卷在擀面杖上，擀开，记得撒玉米面，以防粘连
8、擀成自家喜欢的厚度
9、撒玉米面，像折扇子一样折叠
10、切成自家喜欢宽度的面条
11、将面条抖开，就可以煮了
12、成品图
其实，我们大可不必把烹饪想得过于复杂，还是有很多简单的菜式的，比如擀面条的做法就很简单。
鸡蛋手擀面的做法有哪些？
鸡蛋手擀面的做法，只要一说起很多人都会觉得太多的麻烦，但实际上当你了解基本的步骤以及技巧之后，那么自己也可以成为这一道美味食物的制作高手，不妨看看下文的作答介绍。
做法一
原料明细
面粉220克、鸡蛋5个、水适量
1、面粉、鸡蛋加适量水和成面团，饧10分钟再揉匀。
2、撒上薄面擀开。
3、擀成薄片。
4、撒上薄面叠起来。
5、叠好的面片。
6、切成均匀的面条。
7、用手抖散。
8、锅里放水，烧到微开磕入3 个鸡蛋。
9、开锅后下入面条。
10、煮2分钟即可。
11、盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子就可以吃了
做法二
折叠食材用料
鸡蛋1个相克食物
面粉80克
细盐0.3克
折叠菜谱小贴士
1、加盐:在和面的时候，加入一点细盐再和面，面团会变得更精道的。
2、少水:一般的和面团的话，水面比例都是1:2，但是做面条的话，建议水面比例调整道1:2.1或者1:2.2。
3、揉面:面条要精道，揉面是关键，使劲揉吧。
4、过冷水:煮好的面条，过下凉开水再吃，会更精道。
番茄鸡蛋翡翠手擀面的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好番茄鸡蛋翡翠手擀面。
2.将菠菜汁和少许盐放入面粉中和成硬硬的菠菜面团，这样擀出来的面条才能更筋道，因为面团硬所以会不好揉光滑，可以成型后盖上饧20分钟后再揉就会揉光滑了，然后再饧20分钟；如果是用压面机面粉只要成团不用光滑也不用饧，反复压制就会光滑
3.将面板上撒上干面粉，然后先用擀面杖将面团擀开一些
4.然后卷在擀面杖上，两只手推着向前擀，期间要多次打开撒上干面粉以免粘连；面团会越来越薄越来越大，擀制的时候一定要注意两只手要始终放在面皮的边缘往前推着擀，再拖回来，中间的面皮就依靠往前的压力和往回托的力量使其变薄，如果将手放在中间就会使中间的面皮薄而破，而边上的面皮有很厚
5.将面团擀成自己喜欢的厚度时，打开撒上干面粉扑匀，然后象折扇一样折叠
6.用刀切成喜欢的宽度，抖开，手擀面就做好了，最后可以用玉米面做干粉撒在面片上这样更不会粘连，可以直接冷冻后保存，吃的时候拿出来不用化冻，水开直接煮就可以了
7.煮面条的时候水一定要宽一些不然会不清爽而且会断成小段，水要沸腾，煮的时候用中大火不要用小火，不然会煮的粘粘的
8.手工面条基本上煮开锅后点少许凉水，再开锅就好了，喜欢过水的就捞出后在凉水中过凉即可
10.炒锅烧热放油烧热将蛋液放入炒成鸡蛋块盛出来
11.将炒锅再放适量的油烧热，然后放入肉末炒变色
12.再放入葱姜末炒出香味
13.然后放入西红柿和木耳炒到西红柿的汁液大部分都出来了，如果汁少再放小半碗清水或者高汤
14.放入少许酱油炒匀，稍微增一下色就可以
15.然后放入炒好的鸡蛋再用用盐调好味道（稍微咸一些拌面才入味）
16.放入水淀粉使汤汁稍微浓稠即可关火
17.将菠菜面条煮熟过水后捞出，浇上做好的西红柿鸡蛋卤子就可以吃了
到这里，关于番茄鸡蛋翡翠手擀面这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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