六寸戚风蛋糕（2蛋配方）的做法
夏季养生茶的配方和做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“六寸戚风蛋糕（2蛋配方）的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
想要很好地保持健康，除了保持好的生活习惯、适当进行运动外，饮食也是不可忽略的一个方面，只有饮食得当，人体健康才能真正得到呵护，六寸戚风蛋糕（2蛋配方）的做法并不复杂，很适合那些没有过多时间花费在做饭上的人。
2、鸡蛋选择带壳约65g的2个，分离蛋清蛋黄到两个无水无油干净的深盆中。（操作得到一定满模，倒扣在烤网上会有压痕）
3、蛋黄中加入白糖13g，用蛋抽搅拌至白糖融化。
4、加入清水搅拌30秒至均匀。再加入玉米油无规律搅拌至乳化状态。搅拌不用太规律，顺时针逆时针都行，速度也不用太快。起初搅拌会有大气泡，随着搅拌气泡会变小直至细腻。
5、乳化好的蛋黄糊细腻粘稠，表层泛白，轻轻搅动，会有纹路，底下依然是较深的黄色。整个搅拌过程约5分钟左右。
6、筛入低粉。
7、快速大力搅拌至无颗粒，拌好的面糊应该有稠度并且细腻。如果面糊过稀就是乳化过程没做好。
8、预热烤箱170度。蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至9分发。（10分发的干性发泡也可以，但不要打的太过干硬。）第一次打发至粗大气泡加入三分之一白糖，第二次打发至细腻出现纹路时加入三分之一白糖，第三次打发至出现微微尖角时加入剩下的三分之一白糖。
9、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将面糊全部倒入蛋白霜中，同样快速翻拌均匀，最后的面糊应该是有稠度且细腻的。
10、将蛋糕糊倒入六寸模具中，用刮刀抹平，轻震几下排除气泡。【蛋糕糊拌均匀后的状态。】应该是细腻厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助刮刀帮助抹平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。制作得当的蛋糕糊基本震不出什么大气泡，如果能明显震出来大气泡，那么下次就要注意前面的步骤哪一步做的不够仔细。
11、送入预热好的烤箱中层，上下火150度45-50分钟。（具体时间请根据自家烤箱脾气自己调整）
12、刚出炉的蛋糕先从高30-40cm的高处自由落下摔到工作台上后再立即倒扣。这一摔，内部热气瞬间散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下回缩。这是戚风不塌的小技巧。倒扣不建议放在烤网上，如烤满模的蛋糕倒扣在烤网上，蛋糕起不到下拉作用，最好用两个物体架空倒扣，如图。
13、完全晾凉后脱模。用手按压周围一圈，是蛋糕剥离模具，然后底部推上来，同样按压一圈剥离后脱模即可。
14、用手脱模才能完美。
15、【打发蛋白的技巧。】
16、打蛋器保持搅拌头与操作台垂直，画大圈搅拌，以搅拌头碰撞搅拌盆侧壁发出撞击的嗒嗒声为最佳状态，搅拌盆和搅拌头之间不要留缝隙，顺时针一秒钟2圈为最佳速度，偶尔间隔逆时针1-2圈，左手时不时均匀地旋转搅拌盆。
17、如此手法是因为如果搅拌头不贴盆打，周围打不到的蛋白霜与中心已经发泡的蛋白霜互相接触时易导致消泡。
18、成品图。【蛋黄糊里低粉的搅拌方法。】戚风蛋糕的面粉和液体的比例是不会轻易出筋的（想想面包面团的形成即可），所以用手动打蛋器大力划圈快速搅拌即可，尽可能完成以免面粉融入蛋黄液中太久反之面粉颗粒搅拌不开，从而避免最后完成的蛋糕糊有很多颗粒。
19、近图。【预热烤箱的合适温度。】应该高出目标温度预热，比如预热到180度，开门瞬间大概会降低二三十度，所以直接高处目标温度20-30度预热，可以用温度计检测下自家烤箱，看看温是差多少，下次就高出目标多少来预热即可。
20、内部图。 【模具选择和蛋腥问题。】模具不要使用不粘的，一般三能阳极的就行。选择了不粘模具，在蛋糕四周熟了以后就会离模，蛋糕体四周抓不住模具，只有表层一圈抓住，必然会回缩。关于鸡蛋腥味问题，只要选择新鲜鸡蛋，并将蛋糕烤熟，放凉食用就完全没问题。
饮食合理是我们拥有健康的基本保证，六寸戚风蛋糕（2蛋配方）的做法简单，且能够对身体起到补益的作用。
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六寸戚风蛋糕的做法
我们每天需要面对的压力是很大的，如果再不好好善待自己，随便吃点东西了事，那是很对不起自己的，而且在一日三餐上随便，也容易使身体患上疾病，六寸戚风蛋糕的做法简单，而且它还有一定的减压效果。
2、取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。
3、在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋粉和泡打粉。
5、拌匀成蛋黄糊。
6、蛋清里放少许塔塔粉。
7、用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
8、打至提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
9、取一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再把剩下的蛋白倒进去一起翻拌均匀。
11、烤箱150度预热，把拌好的面糊倒入模具中抹平，再端起模具震两下。
12、烤箱下层烤45分钟。
13、边上有少许开裂不影响。
14、把模具倒扣在烤网上晾凉。
15、晾凉后脱去模具。
16、切块食用或者做裱花蛋糕都可以。
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，六寸戚风蛋糕的做法简单，可以在很短的时间内就做好。
戚风蛋糕（六寸）的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了戚风蛋糕（六寸）的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
2、准备好食材（我那个橄榄油瓶子里面装的玉米油）
3、蛋黄加入25g白糖，加入牛奶，打散开
4、筛入低粉，搅拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊（力度不要太大，搅起筋了）
5、加入玉米油搅拌均匀（蛋黄糊应该是流动性比较好的）
6、蛋清里加入几滴柠檬汁，让打发的蛋白更加稳定（没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，塔塔粉是稳定性最好的）
7、蛋清打发分三次加入细砂糖，打蛋器开低速挡，蛋清打至出现气泡时加入三分之一的砂糖，慢慢调至中速
8、蛋清打发到气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速
9、蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，转至低速打至硬性发泡，把盆子四周也轻轻搅打一下，让蛋白的气泡更均匀细腻一点
10、硬性的蛋白霜用打蛋器提起可以看到直挺不弯钩的尖角，而且细腻得像打发好的奶油一样，倒扣也不会流下来哦（这个时候预热烤箱，150度上下火）
11、取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀
12、翻拌均匀加入另外三分之一的蛋白糊
13、最后把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊，翻拌均匀，翻拌时间不要太长，不要搅拌，导致蛋清消泡
14、把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，在桌子上震几下，让里面的大气泡消掉
15、烤箱150度，45分钟
16、取出倒扣放凉
17、蛋糕脱模就可以食用了
18、完成
如果经常在“吃”方面偷懒，最终可能会付出代价，戚风蛋糕（六寸）的做法简单，健康又好吃。
八寸戚风蛋糕配方
戚风蛋糕的我们比较常见的一种蛋糕，很多刚刚学习烘焙的人都是在做戚风蛋糕开始的，戚风蛋糕属于是海绵蛋糕的一种，在制作的时候需要的材料有鸡蛋，低筋面粉，糖和油等，在制作戚风蛋糕的时候，是有很多事项是需要注意的，把戚风蛋糕蛋糕好了，对做其他蛋糕都有很多的帮助。
食材：低筋面粉80g、鸡蛋5个
制作步骤：
1.用蛋黄分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放到稍大稍高的盆里。把蛋黄放在另一个稍小点的盆里。先将蛋黄里加入25克白砂糖，然后用手动打蛋器搅打均匀，边搅边依次加入玉米油、牛奶。最后加入筛入80克低粉，轻轻地呈Z字形搅拌均匀至光滑无颗粒。
2.搅拌时一定不要划圈，以免面糊起筋，起筋会影响蛋糕的蓬发，面糊以下图状态为准。低粉可分次加入，容易掌握稠度。不要说太稀或者太稠还按我方子的面粉克数走，以面糊状态为准。太稠烤出来的蛋糕有可能开裂，太稀蛋糕有可能太湿。蛋白霜的打发：用电动打蛋器低速将蛋清打至鱼眼泡，加入三分之一白砂糖。
3.继续低速搅打至细腻，再加入三分之一的白砂糖。继续低速搅打至湿性发泡加入最后三分之一白砂糖。继续中速搅打至硬性发泡。判断硬性发泡的标准是提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角或者将盆子倒过来蛋白不会掉下来或者将蛋白里插入一根筷子筷子不会倒。整个蛋白打发的过程大概5分钟。
4.用刮刀取三分之一蛋白放入到蛋黄湖中，自下而上翻拌均匀，再取三分之一蛋白放入蛋黄湖再翻拌均匀。最后将搅拌好的蛋黄湖倒入到蛋白盆里翻拌均匀，此时蛋糕糊制作完成。将制作好的蛋黄湖倒入八寸活底粘模。提起再放下这样重复地震几下，震出大气泡。入预热好的烤箱中下层，设置125度烤55分钟。时间到取出蛋糕震两下立马倒扣。待蛋糕完全凉透后再脱模。
小贴士
1、打蛋清的盆儿最好是不锈钢的高点的盆子，以免打发时外溅。而且盆子必须保证无油无水不掺杂一点蛋黄，否则蛋清不容易打发哦～
2、模具：一定要选择粘模而不是不粘模具，因为不粘模具会影响蛋糕爬高的。
3、翻拌：像炒菜一样自下而上的手法翻拌，翻拌的动作一定要轻柔，以免打发的蛋清消泡。
4、预热及烘烤温度：以烤管由红变黑的状态为预热好的标准。我在打发蛋清前开始预热烤箱，蛋清打发完烤箱也预热好了，大概预热6到8分钟。我们采用低温烘焙的方法，我的烤箱温度偏高，我试了很多次最后125度这个温度最合适。小伙伴们根据自己家烤箱的脾气秉性来掌握烘焙的温度。
5、蛋糕出炉后一定要震两下再倒扣，这个步骤很重要一定不要省略，我有几次都是因为省略了这么一个小小的简单的步骤而直接导致了中间凹陷。
6、鸡蛋大小差别不大，五个鸡蛋270克、280克、290克、300克我都试过差别不大，所以伙伴们不要纠结鸡蛋的重量，只要是5个鸡蛋就好。
【简单】戚风蛋糕（六寸）的做法
精致的菜品，是巧妙的心思细细琢磨出的，但是生活中一些看起来好吃又好看的菜肴，其实并没有想象中那么难做，就拿【简单】戚风蛋糕（六寸）这道菜来说吧，准备好材料，中火细细翻炒至食材变软，散上葱花提味，即可出锅。
2、将鸡蛋蛋白蛋黄分开装，并确保碗中无水无油
3、蛋黄碗中加入糖15g、玉米油、牛奶搅拌均匀
4、先把泡打粉和低筋面粉混合，再过筛至蛋黄碗中
5、搅拌均匀至面糊
6、蛋白中加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发
7、打至出现小尖不往下掉时关闭电源
8、将一半蛋白到入蛋黄碗中，炒菜的方式翻炒至无蛋白
9、再把剩下的蛋白放入蛋黄碗中，同样方式搅拌，烤箱提前预热
10、将蛋糕糊到入蛋糕模具中，我用的是六寸活底模具，倒入后震出蛋糕糊中的气泡。放入烤箱中层，160摄氏度30分钟。
11、拿出来后倒扣至冷，再脱模
12、完成
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，【简单】戚风蛋糕（六寸）的做法简单，所需要的调味口很少。
六寸可可戚风蛋糕的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。六寸可可戚风蛋糕的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。
2、低筋面粉和可可粉混合备用
3、将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
4、蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀
5、把低筋面粉和可可粉混合筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
6、拌好的可可糊
7、蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡
8、加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
9、提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
10、将三分之一蛋白霜倒入可可糊拌匀
11、将拌匀的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12、拌好的蛋糕糊
13、烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14、放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层40-45分钟
15、烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16、成品图
六寸可可戚风蛋糕这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
六寸酸奶戚风蛋糕的做法
冬天来了，六寸酸奶戚风蛋糕非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、把鸡蛋分离出来装在无水无油的两个盆里
3、蛋黄内放入十五克白糖，用手动打蛋器搅匀
4、倒入酸奶搅匀
5、倒入玉米油
6、搅匀后筛入低粉
7、用搅拌搅成糊状
8、这时可以预热烤箱，接着准备打发蛋清，把蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼泡状
9、把30g白糖分三次加入，用打蛋器打发至有纹路不易消失的状态
10、把打发的蛋白放入面糊内少许，用搅拌上下拌匀，不要顺着去搅，以免面糊上劲
11、上下拌匀后再加入一些蛋白霜
12、再拌匀后把剩余的蛋白霜全部倒入拌匀成糊状
13、把拌匀的面糊倒入六寸蛋糕模具里面，震出气泡
14、放入烤箱最下层，150度上下火，定时四十分钟即可，出炉后尽快把模具倒扣在网架上
15、两个半小时后就可以脱模了
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担，还可引发其他疾病，六寸酸奶戚风蛋糕的做法简单，能帮助调理身体。
标准六寸戚风蛋糕的做法
单身时吃得随便点可能还没什么，但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了，再忙也应该让孩子把营养跟上，其实标准六寸戚风蛋糕的做法特别的容易，难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、蛋黄糊：蛋黄加几克糖搅拌溶解，然后加入植物油，牛奶或者橙汁，搅拌五分钟，使蛋黄乳化，乳化可使成品高度增加一厘米，也是关键。然后低粉筛入，低粉过筛是关键，过筛可以增加面粉之间的空隙，使成品松软。
3、蛋白加入柠檬汁，糖分2－3次加入，中低速打发8-10分钟，其实就是硬性打发。打发好的蛋白很有光泽，很厚实，插入一根筷子不倒。
4、蛋白糊分两次加入蛋黄糊，注意千万不要打圈搅拌，要切拌，不会的人可以百度一下。然后敲几下，把里面的汽泡震出。然后放入烤箱，120－150度40分钟（要看各自烤箱的温度了）。
5、出烤箱以后，40厘米左右高度摔一次，把里面的汽泡震出，然后立即倒扣。冷了就能脱模了。冷了以后放冰箱，口感更好。
外面饭店的食物很可能添加味精，不够健康，标准六寸戚风蛋糕的做法简单，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
六寸爱心戚风蛋糕的做法
衣食住行是生活的重要组成部分，这其中“食”一向都是中国人最看重的，吃好了才能保证有个好身体，身体好了，才能更好地工作和学习，六寸爱心戚风蛋糕的做法很简单，吃起来口感也是非常不错的。
2、蛋白、蛋黄分开打在两个盆里，蛋白打在不锈钢盆里
3、蛋黄打散加入玉米油、盐搅拌均匀，牛奶分三次加入
4、泡打粉、面粉放一起过筛
5、面粉过筛后防止结块！
6、搅拌均匀，蛋黄糊很细腻，备用
7、蛋白刚开始用高速打成鱼眼泡，调成中档加入10克糖
8、泡沫细腻，加第二次糖20克，
9、加第三次，糖全部加入
10、打至硬性发泡，提起打蛋器呈三角形状不变形！
11、预热烤箱！1/3蛋白霜加入蛋黄糊如切菜搅拌蛋白霜
12、蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，切菜般快速搅拌
13、倒入模具，用力几下震出大气泡
14、烤箱上下管150度烤20分钟左右！
15、烤好戴防烫手套去除用力震下，然后倒扣，待凉脱模
16、来张美美的图，是不是很有范啊！
17、脱模来一张图
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担，还可引发其他疾病，六寸爱心戚风蛋糕的做法简单，能帮助调理身体。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《六寸戚风蛋糕（2蛋配方）的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生茶的配方和做法”专题。
